Nobena od klasičnih različic cezarjeve solate ni prehranska. Pečeni v pšeničnem kruhu in omaki, katerega levji delež je oljčno olje, ga naredite visoko kalorično. Vendar pa prigrizek temelji na zdravih proizvodih z relativno nizko energijsko vrednostjo: listi solate, sveža zelenjava, piščančje prsi ali morski sadeži. Potrebno je le rahlo prilagoditi recept jedi, in prehranski “Caesar” bo okrasil vašo jedilno ali praznično mizo.
Značilnosti kuhanja
Recept in tehnologija kuhanja cezarjeve solate, če želite dobiti dietni prigrizek, morate izbrati pametno.
- Zavrnite recepte za solato, ki vključujejo visoko kalorično hrano (ocvrte kozice, slanino).
- Ne popražite hrane, temveč kuhajte ali pecite. To ne zadeva samo mesa in rib, ampak tudi krekerje. Preden jih postavimo v pečico z oljem, je bolje, da jih ne obdelamo, da ne povečamo kalorične vsebine.
- Za krekerje je bolje izbrati otrobi ali rženi kruh, namesto pšeničnega kruha. Število samih krekerjev bi bilo treba zmanjšati.
- Za solato hkrati ne smete uporabljati dveh ali več beljakovinskih sestavin - bolj so hranljive kot zelenjava. Če naredite piščančjo jed, bodo ribe, kozice in jajca v njem odveč. Ko ste dodali jajca, prenehajte uporabljati ribe in meso. S kozicami v solato ne dodajajte ribe, piščanca ali jajc.
- Izberite sir z nizko vsebnostjo maščob in ga uporabite za minimalno količino solate.
- Ne posujte solate z orehi, saj povečajo njeno energijsko vrednost.
- Posebno pozornost posvetite izbiri solatnega preliva. Prednostne možnosti na osnovi jogurta ali kisle smetane, z minimalno vsebnostjo olja.
Ko ste izdelali cezar z zgoraj navedenimi priporočili, jih lahko varno obedujete, tudi če sledite dieti. Svetlo prigrizek, ki bo povzročil, ne more škoditi na sliki, če ga ne jeste v prevelikih količinah.
Prehrana "Cezar" s piščančjimi prsi
Sestava:
- Kitajsko zelje (zgornji del listov) - 0, 2 kg;
- češnjev paradižnik - 0, 2 kg;
- polnozrnati kruh - 100 g;
- trdi sir - 50 g;
- nesladkani jogurt - 100 ml;
- limona - 1 kos;
- namizna gorčica - 2-3 ml;
- piščančje jajce - 2 kom.
- sol, mešanica italijanskih zelišč - po okusu.
fileji piščančjih prsi (brez kože) - 0, 2 kg;
Metoda priprave:
- Piščančji file, opran in posušen, drgnite s soljo in zelišči, zavijte v folijo.
- Pecite v pečici pri 200 stopinjah 25-30 minut.
- Odrežite skorje s kruha, narežite kruh na majhne kocke, posušite v pečici.
- Listi ločite od zelja, spodnji del jih razrežite z grobimi vlakni. Razmažite liste s prtičkom in narežite na srednje velike kose.
- Sesekljan nariban sir.
- Kuhajte kuhana jajca, odstranite rumenjake iz njih. Beljakovine za to solato ne bodo potrebne, če pa ne veste, kam jih damo, lahko še vedno narežete na kocke in kasneje v solato.
- Razžvrknite rumenjake z vilicami, razbijte z gorčico in stisnite limonin sok. Dodajte jogurt in mešalnik.
- Zelje položite na posodo, zlijte z dvema žlicama kuhanega preliva.
- Odklenite piščančje prsi, narežite na rezine, namočite na liste zelja.
- Paradižnike si umijte, prepolovite, postavite jih med koščke piščanca.
- Sušen kruh položite na vrh.
- Prelijemo preostalo omako, potresemo s sirom.
Ta prehranski prigrizek ima okus kot klasični "Cezar" s piščancem, vendar ga lahko jeste, ne da bi vas skrbelo vaša figura.
Prehrana "Cezar" s kozicami
Sestava:
- kuhane in zamrznjene kozice (olupljene) - 0, 2 kg;
- češnjev paradižnik - 100 g;
- sveža kumara - 150 g;
- polnozrnati krekerji za kruh - 50 g;
- trdi sir - 50 g;
- fileti sardonov - 20 g;
- kisla smetana - 20 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- Dijonska gorčica - 5 ml;
- oljčno olje - 10 ml.
Zelena solata - 0, 2 kg;
Metoda priprave:
- Filete sardonov v skledo mešalnika, dodamo kislo smetano, limonin sok, gorčico in malo oljčnega olja. Mešalnik.
- Operite kumare, posušite s prtičkom, narežite na dovolj velike kocke ali tanke kroge.
- Paradižnik razrežite na polovico ali 4 kose.
- Mešajte rezine paradižnika in kumar.
- Liste solate speremo, pustimo, da se posušijo.
- Zmešajte zelenjavo na liste solat.
- Razprostrite kozice in krekerje na vrhu.
- Pripravljeno omako nalijte na predjed.
- Na naribanem siru potresemo nariban nariban sir.
Vreli vode, dodali sol in poper, v njem postavili kozice in jih kuhali približno 5 minut. Iz vode izvlecite z žlico, da se posuši.
Vzemite solato z rokami in jo položite na posodo.
Kljub dejstvu, da je maslo del oblačenja za ta prigrizek, bo celotna vsebnost kalorij v jedi nizka, saj je v njej veliko sveže nizkokalorične zelenjave.
Prehrana "Cezar" z jajci prepelic
Sestava:
- Zelena solata - 0, 2 kg;
- ovsene štruce - 50 g;
- jajce prepelice - 5-6 kosov;
- češnjev paradižnik - 0, 2 kg;
- sojina omaka - 10 ml;
- nesladkani jogurt - 100 ml;
- balzamični kis - 10 ml;
- trdi sir - 50 g.
Metoda priprave:
- Grobo sesekljajte liste solate, dajte na posodo.
- Očiščena trdo kuhana jajca, narezana na pol, dajte na solato.
- Razdelite polovice paradižnika.
- Zlomite roke s kruhom in ga naključno postavite na vrh.
- Zmešajte balzamični kis, sojino omako in jogurt. Prelijte solato z omako.
- Potresemo z naribanim sirom.
Solata "Cezar" v tem receptu se lahko pripravi v naglici. Jajce prepelice lahko zamenjamo s piščancem, češnjevim paradižnikom - navadnim. Nato jih razrežite na velike kocke.
Kako okrasiti prehrano "Caesar"
Z ustrezno zbiranjem cezarjeve solate dobite estetsko jed, ki jo lahko postrežete na mizo brez dodatnega dekorja. Da bi to naredili, se listi solate položijo na dno posode, nato jih prelijemo z omako in na njej razporedimo glavne sestavine. Izdelke prelijemo na preostali preliv in posujemo z naribanim sirom. Če želite na poseben način okrasiti cezarjevo solato, lahko uporabite spodnje ideje.
- Iz "oljk, oljk ali paradižnika" lahko naredite "kape" za "gobe", jajca prepelic pa jim bodo služila kot "noge".
- Cezar pogosto vsebuje češnjev paradižnik. Če jih razrežemo na pol in okrasimo oljke, jih lahko spremenimo v piščančice.
- Ena od sestavin (oljke, oljke, jajca, paradižnik) se lahko razgradi po obodu. To bo prigrizku dalo bolj urejen videz.
Ko strežete del cezarjeve solate, lahko namesto solatnih skledk uporabite sladoledne sklede ali celo konjaksko steklo. V njih bo malica videti nenavadno.
Obstajajo prehranske variante cezarjeve solate, izdelava predjeda po teh receptih pa ni težja kot po klasičnih. Skoraj zagotovo boste uživali v okusu končne jedi, tudi če zavrnete uporabo visoko kaloričnih sestavin.
