Solata s kislimi gobami - splošna načela priprave
Veliko ljubiteljev gobnih solat raje doda gobe v prigrizek. Gre za njihovo prijetno aromo, rahlo trpk okus in majhno velikost. V različnih solatah in predjedih so te gobe najpogosteje dodane marinirane. Solato s kislimi gobami lahko pripravite z združevanjem različnih izdelkov: sveže in predelane zelenjave, piščanca, šunke, sira, jajc, vloženih in konzerviranih proizvodov. Tisti, ki previdno ohranjajo ohranjanje za zimo, so imeli srečo: lahko vzamete kozarec dišečih kislih gob iz zalog in od njih naredite slastno solato. Če to ni mogoče, potem morate iti v najbližjo trgovino in kupiti izdelek - kisle gobe niso primanjkljaj in se prodajajo skoraj povsod.
Solata s kislimi gobami privlači ne le različne sestavine, ampak tudi različne možnosti kuhanja. Predjed je mogoče pripraviti z mešanjem vseh sestavin solate skupaj s preparati za pripravo ali razprševanje. V številnih receptih za solato s kislimi gobami so izdelki razporejeni v plasti in prevlečeni s prelivom. Izbira samega oblačenja ni omejena: lahko uporabite majonezo, kislo smetano, mešanico majoneze in kisle smetane, rastlinska olja in široko paleto omak, pripravljenih na osnovi majoneze ali olja z začimbami in zelišči.
Solata s kislimi gobami - priprava hrane in jedi
Pripravite solato s kislimi gobami, tako kot vse druge predjedi, v skledi s solato ali globoko skledo. Preden vstavite vse sestavine v skledo in jih zmešate s prelivom, morate predobdelati izdelke. Pri kislih gobah je potrebno preseči tekočino in jo položiti v skledo. V večini receptov se te gobe uporabljajo kot celota, saj je njihova velikost že majhna. Zelenjavo in meso je treba pred predelavo oprati, nato pa lahko začnete kuhati ali pražiti sestavine. Po koncu toplotne obdelave se sestavine solate z vloženimi gobami izrežejo, kot to zahteva recept za predjed. Jed se postreže na navadnih ploščah ali v posameznih skodelicah ali plesnih. Recepti za solato s kislimi gobami:
Recept 1: Solata s kislimi gobami
Ta okusna in hranljiva jed bo še posebej ustrezala okusu moškega občinstva, zahvaljujoč piščančjem mesu in trgovcem na debelo. Tudi neizkušena hostesa se lahko spopade s pripravo tega prigrizka, saj je zelo enostavno pripraviti solato s kislimi gobami iz najbolj običajnih izdelkov.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file - 200 g;
- Majhen kozarec kislih gob;
- Krompir - 3-4 kose;
- 2 jajca;
- Dill;
- Majoneza.
Metoda priprave:
Piščančjega fileja kuhajte dokler ni pripravljen, pustite, da se meso ohladi, narežite na majhne kocke. Kuhajte krompir v uniformi, ohladite, olupite, narežite na kocke. Trdo kuhana jajca sesekljan, drobno narezan koper. Zdaj lahko začnete postavljati plasti solate s kislimi gobami: prvi sloj bodo gobe, premazane z majonezo, sledijo piščanci in majoneza, naslednja plast so jajca in majoneza, zadnji je krompir. Solato položite v hladilnik za 2 uri namakajte. Preden postrežete, posodo za solato obrnite na široko ploščato posodo, da bodo gobe na vrhu. Okusite jed s koprom.
Recept 2: solata s kislimi gobami in kumaricami
Ta preprost prigrizek je zelo hitro pripravljen, vendar pa bodo gostje in domače oboževani z njo. Idealna izbira za praznik, še posebej ni časa za pripravo zahtevnejših jedi.
Potrebne sestavine:
- Banka vročih kislih kumaric;
- Banka vloženih gob;
- Rdeča solata - 2 kosi;
- 6 krompirja;
- Rastlinsko olje.
Metoda priprave: Kuhajte krompir v koži, ohladite, olupite in narežite na majhne kocke. Marinirane kumarice narežemo na kroge. S ponovno spustite tekočino. Čebula narežemo na tanke obročke. Vse sestavine zmešajte v skledo in začinite z rastlinskim oljem. Olje lahko zamenjate ali zmešate z marinado iz izkušenj.
Recept 3: Solata s kislimi gobami in šunko
Lepa praznična jed, ki bo vredna dekoracija katere koli mize. Priprava solate je preprosta iz razpoložljivih izdelkov.
Potrebne sestavine:
- 2 krompirja;
- 2 korenje;
- Šunka - 320 g;
- 3 kokošja jajca;
- Piklane kumarice;
- Majoneza.
Piklane gobe - 430 g;
Metoda priprave:
Gobe odtekajo v cedilo, pustite, da voda odteče. Krompir zavremo, olupimo in naribamo. Kuhamo korenje, olupimo in naribamo na grobo Rende. Šunka narežemo na tanke palice. Kumare drobno sesekljane. Vzemite globoko skledo za solato ali skledo, namažite stene z rastlinskim oljem. Daj na dno glivice. Krompir položite na vrh in namažite z majonezo. Na krompir narežite narezano šunko, jo razporedite po površini in zmešajte z majonezo. Na vrhu mesa razširiti naribane korenje. Naslednja plast so jajca in majoneza. Zadnji sloj so kisle kumare in malo majoneze. V hladilnik vstavite solato nekaj ur. Pred serviranjem obrnite predjed na ravno posodo.
Recept 4: Solata s kislimi gobami in fižolom
Hitri in okusni solatni recept s kislimi gobami. Jed lahko postrežemo na praznični mizi ali kuhamo na večerji ob običajnih dnevih.
Potrebne sestavine:
- Mali kozarec kislih gob;
- 1 paradižnik;
- 2 vloženi kumarici;
- 70 g trdega sira;
- Rženi krekerji z rajčico - 1 pakiranje;
- Banka fižola v pločevinkah;
- Zelena čebula;
- Majoneza.
Metoda priprave:
Gobe in fižol odtekajo iz tekočine. Paradižnik in kumare narežite na majhne kocke. Sir se nariba na grobo Rende. Drobno narežemo čebulo. Združite vse sestavine v skledi, začinite z majonezo in premešajte. 5 minut pred serviranjem solati dodajte ržene krekere.
Recept 5: Solata s kislimi gobami in dimljenimi prsi.
Okusna, okusna in pikantna solata. Jelo lahko gostom ponudijo na počitniški mizi.
Potrebne sestavine:
- Dimljeni piščančji prsi - 1 kos;
- 4 vložene kumare;
- Banka vloženih gob;
- Zeleni grah;
- Paket krekerjev z okusom gobe ali mesa;
- Majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
Ponovno stisnite tekočino. Prekajene prsi in kumare narezane na tanke palice. Odcedite grah v cedilu, pustite, da voda odteče. Gobe, prsi, grah in kumare v skledo zmešamo, začnemo z majonezo in dobro premešamo. Pred serviranjem dodajte solatam prepečenec (neobvezno).
Solata s kislimi gobami - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Solata z vloženimi mednimi gobami - jed, ki jo lahko poskusite. Če želite bolj občutljiv okus, namesto majoneze, lahko vzamete kislo smetano ali jih zmešate v enakih deležih. V receptih, ki uporabljajo šunko, lahko izdelek zamenjamo s prekajeno ali kuhano klobaso. Namesto piščančjega fileja je turški file zelo primeren. Glavna stvar je, da izberete svež izdelek. Zeleno čebulo lahko vedno zamenjamo s peteršiljem ali koprom. Pufne solate je treba infundirati nekaj ur, prigrizke pa je treba dodati neposredno pred postrežbo. Če so bile gobe v loncu prevelike, jih je mogoče razrezati, praviloma pa se v solato s kislimi gobami polagajo cele gobe. Obstaja še ena skrivnost: če se v receptu uporablja čebula, jo lahko v marinadi predgrizemo za gobe. Priporočljivo je, da kupite marinirane gobe v stekleni posodi - na ta način lahko ocenite velikost in stanje gob. Vse gobe morajo biti enake velikosti in ne smejo imeti črnih ali temnih lis. Če ste ujeli gobe različnih velikosti, to pomeni, da so bile marinirane drugače. Sama marinada ne sme biti preveč viskozna ali, nasprotno, pretirano tekoča. Motnost marinade v banki priča o razvajenem izdelku, kar pomeni, da je proizvod že fermentiran. Dobre kisle gobe morajo biti od sive do bež do temno rjave. Oranžna barva gob najverjetneje govori o umetnem gojenju. Ta izdelek je po okusu bistveno slabši od naravnih kislih gob.
