Pesek je poseben! Niso kot drugi, zelo nežni, drobljivi in redko prodajajo v trgovinah. Torej obstaja razlog, da si naredite sladico. Poleg tega obstaja toliko zanimivih receptov!
Peščena torta - splošna načela kuhanja
Peščeno testo vedno temelji na maščobah. To je običajno maslo ali margarina, pogosto se dodajo jajca. Morda je recept kisla smetana ali mleko, vendar v majhnih količinah. Dodatna vlaga oteži testo, ne bo tako krhko. Pogosto se doda soda za mehkobo in porozno strukturo, toda torta bo v tem primeru veliko višja. Pecivo se običajno peče v pečici na več pladnjih. Vendar pa obstajajo recepti za kuhanje v ponvi, eden od njih je mogoče najti tik pod.
Za plast peščenih peciv lahko vzamete povsem kremo. Poleg tega je osnova dobro povezana s sadnimi nadevi. Tudi najbolj navaden džem se bo odlično ujemal s sladico. Glavna stvar je, da ni tekočina in ne teče vzdolž robov. Vse peščene pogače zahtevajo čas za impregnacijo, potem pa postanejo mehke, se topijo v ustih. Priporočljivo je, da sladico hranite v hladilniku vsaj 10-12 ur.
Leningradska peščena torta (recept s kondenziranim mlekom)
Recept za pecivo "Leningradsky", ki je narejen iz najpreprostejših in najbolj dostopnih sestavin. V testo lahko daš margarino, če ni masla.
Sestavine
• pol kilograma moke;
• 0,5 žličke. soda;
• 0,28 kg masla (margarina);
• 2 veliki jajci;
• 0,2 kg sladkorja.
Krema:
• 0,2 kg olja;
• peščica matic; • 0,2 kg praška;
• 20 g kakava;
• 0,4 kg kuhanega kondenziranega mleka;
• 2 žlički likerja;
• 300 g marelične marelice ali marmelade.
Kuhanje
1. Razrežite margarino ali maslo v koščke, pustite, da se topi v toplem prostoru, nato dodajte granulirani sladkor in zmešajte z mešalnikom, najbolje dokler se zrna ne raztopijo. Toda, če ostane nekaj sladkorja, potem ne skrbite. Dodajte jajca, dodajte moko in nalijte gazirano soda. Lahko vzamete riper, potem ni treba ugasniti, v tem primeru se delež podvoji.
2. Zmešajte mehko, vendar ne tekoče pecivo. Če je moka majhna, lahko vlijemo še malo več. Razdelite na tri dele, zložite kroglice in jih položite v zamrzovalnik.
3. Iz vsake kroglice razvaljamo pecivo (premer 22-25 cm), lahko takoj na pergament, pritrdimo pokrov primerne velikosti, izrežemo krog. Pecite izmenicno v pecici, temperatura je 180. Rezine so tudi pecene, bodo primerne za drobtine.
4. Medtem ko se testo peče in ohlaja, morate pripraviti kremo. Tu maslo ni mogoče nadomestiti z margarino. Nato ga za nekaj minut prelijemo, dodamo kondenzirano mleko, prah, kakav in dodamo liker. Ampak lahko brez tega. Prav tako ne smejo dati prašek, če vam ni všeč zelo sladko pecivo. Kremo dajte pravočasno v hladilnik.
5. Odvijte marmelado dokler ne postane gladka.
6. Pecite mast z marmelado, nato pokrijte s smetano, pustite tretji del. Podobno delamo na drugi torti, vrhu in straneh torte.
7. Stranice potresite z razrezanimi ostanki. Top razpršite orehe. Na klasični torti je napis "Leningrad". Uporabite ga lahko z marmelado ali kremo.
Peščena torta: recept z zamaškom
Recept za torto za pecivo vsak dan, ki je stisnjen z vsakim debelim džemom. Uporabite lahko zastoj ali marmelado. Sestavine
• 0,4 kg moke;
• 350 g marmelade;
• 2 jajci;
• 0,15 kg margarine / masla;
• 120 gramov sladkorja.
Kuhanje
1. V skledo položite nasekljano margarino. Dodajte moko in sladkor. Zdaj jih vse zmeljemo z rokami. Če je margarina zamrznjena, maso nasekite z nožem. To bi moralo narediti otroka.
2. Dodajte jajca in zamesite testo. Razdelite na 4-5 delov. Ohladite v zamrzovalniku približno petnajst minut.
3. Razvaljamo torte in jih odrežemo. Ves presežek je položen poleg pekača.
4. Pečene pecivo pečemo pri 200 stopinjah do zlato rjave barve.
5. Dražite marmelado.
6. Obrusite oblogo, torto potresite na vrh. Lahko tudi potresemo po straneh, vendar ne nujno.
Pesek: recept s skuto (soufflé)
Torta s čudovito kremno polnilom, ki spominja na sufle, pripravimo z želatino. Da bo polnilo nežno, je bolje vzeti maščobno skuto
Sestavine
• 140 g moke;
• 90 g olja;
• 2 rumenjaka;
• 50 g sladkorja.
Sufelska skuta:
• 140 g mleka;
• 400 g skute;
• 200 g smetane za stepanje;
• sok iz? limona;
• 18 g želatine;
• 150 g sladkorja.
Kuhanje
1. Pound maslo in sladkor z moko, dodajte jajca, da testo, in od njega dve žoge. Odstranimo v zamrzovalniku, da ga lahko tanko valjamo.
2. Iz testa vzamemo testo, ga zavijemo v dve torti, primerni v premeru do obstoječe razcepljene oblike. Pečemo, dokler ne kuhamo pri srednji temperaturi.
3. Eno torto je treba takoj razrezati na rezine, kot je običajno narezano na končno torto.
4. Polnite želatino z mlekom, pustite nekaj časa nabrekniti.
5. Prebite skuto s sladkorjem, dodajte limonin sok. Ločeno, ščetkajte svežo kremo za pompe, združite s skuto. 6. Z mlekom segrejte želatino, dodajte kremo skute.
7. Postavite na dno snemljive oblike eno peščeno torto, ki je cela.
8. Zdaj pripravite maso skute z želatino. Če želite, lahko dodate jagode, koščke sadja ali suho sadje: suhe slive, suhe marelice.
9. Zdaj na vrhu sufle postavite peščeno torto, narezano na sektorje. Rahlo pritisnite navzdol.
10. Pustimo torto v hladilniku pet ur in dlje. Po želji se lahko zalije s čokolado ali zmeša s kondenziranim mlekom na vrhu, vendar po odstranitvi razcepljenega obroča.
Peščena torta: recept slavnega mravljega hriba
Mravljišče je klasična peščena torta, ki se izkaže za zelo sočno, zanimivo, sladko, vendar hkrati ne zahteva veliko časa za kuhanje in dekoracijo. Orehi za dekoracijo so neobvezni, lahko jih kuhate brez njih.
Sestavine
• kozarec sladkorja;
• 360 g moke (približno 3 skodelice);
• 190 g olja;
•? hl soda;
• 2 jajca.
Smetana in oblikovanje:
• banka kondenziranega mleka;
• 250 g olja;
• 120 gramov oreškov;
• 0,5 čokolade.
Kuhanje
1. Maslo in moko razrežemo, sladkor prelijemo, premešamo. Razbijamo jajca in v procesu mešanja uvajamo gašeno sodo. Izdelava hladnega testa.
2. Celotno maso razdelimo na majhne kroglice, velikosti običajnega jajca ali malo manjše. V zamrzovalnik odstranimo 15 minut.
3. Odstranimo mlinček za meso, pomaknemo zamrznjene kroglice, premestimo slamo na pekač.
4. Podlago mravljišča spečemo na 200 stopinj.
5. Kondenzirano mleko zmešajte z maslom.
6. Ohlajeno testo iz kruhovega kruha se ročno zlomi na koščke, vendar ne na majhne drobtine.
7. Dodamo smetano, premešamo. Če je masa vodena, potem dal malo stojalo v hladilniku, nato položite na jed "Anthill" v obliki hriba. 8. Oreščke narežite na čokolado. Torto potresemo s to mešanico. Lahko pa stopiš čokolado in položiš kapljico na torto, posuto z orehi. Popolnoma zastekljen mravljišč ni pokrit.
Pesek: recept za kuhanje v ponvi
Pesek za ta recept lahko zlahka kuhamo v ponvi. Odlična možnost za tiste, ki ne morejo uporabljati pečice.
Sestavine
• 3 jajca;
• 1.3. sladkor;
• 0,2 kg margarine ali masla;
• 5 g sode;
• 3 žlice. moke.
Krema:
• 0,25 kg kisle smetane;
• 0,12 kg praška;
• 1 žlica. matice.
Kuhanje
1. Testo za to torto zmešamo na najpreprostejšo pecivo. Maslo zmešamo s sladkorjem, dodamo eno po eno jajce, dodamo moko in riper, v tem receptu uporabimo soda. Prepričajte se, da ga ugasnite.
2. Razdelite testo na 4-5 delov, odvisno od premera posode. Valjamo okrogle kocke, hladno.
3. Posodo segrejte.
4. Dobimo kocke, razvaljamo torte. Na obeh straneh prepražimo rdečo barvo, kot so palačinke. Mast na ponvi ne potrebuje ničesar.
5. Dokončane torte položite drug na drugega, pokrijte s pokrovom ali plošče, ki je primerna v premeru.
6. Vzamemo oster nož in odrežemo vse nepotrebne, dajemo popolno obliko torti. Pustite, da se dobro ohladi.
7. Kislo smetano zmešamo s praškom. Lahko pa uporabite katerokoli drugo kremo, okusno z maslom in kuhano kondenzirano mleko.
8. Sečite orehe, prepražite v ponev, ohladite.
9. Pripravljene pecivo prekrijemo, jih zložimo drug na drugega. Zgoraj je torta prekrita z orehi.
Pesek: recept s kremo in jagodami
Recept za čudovito peščeno torto, ki jo lahko pripravimo z vsemi jagodami. Toda če so s kostmi, potem jih vzamemo vnaprej. Sestavine
• 4 rumenjaka;
• 0,75 čl. sladkor;
• 0,2 kg olja;
• 2 žlici. moka;
• 1 čajna žlička. riper.
Krema:
• 200 ml mleka;
• 0,2 kg sladkorja;
• 1 jajce + 50 ml mleka;
• 1,5 žlice moke;
• 150 g olja;
• 1 žlica. l škrob;
• jagode 0,6 kg.
Kuhanje
1. Mešajte rumenjake s sladkorjem. Olje zmeljemo z moko. Združite Dodajte limonin sok sode. Zamesimo testo.
2. Razdelite na tri kroglice, razvalite tortilje in pecite v pečici.
3. Zmešajte vse sestavine kreme, razen masla. Na ponev postavite ponev in kuhajte debelo maso, ki v konsistenci spominja na zdrob. Ohladi.
4. Operite jagode in posušite. Velike kopije se režejo.
5. V ohlajeno smetano dodamo zmehčano maslo, premešamo.
6. Hladno pecivo namažite s kremami, raztresite nekaj jagod med plasti.
7. Vrh tudi smear kremo, gredo skozi straneh. Okrasite torto z jagodami, dodatno lahko potresete s kokosovimi čipi.
Peščena torta - nasveti in triki
• Soda je vedno dodana s kislino, preden se doda testu, sicer bo sladica imela neprijeten okus. Ripper se preprosto zmeša z moko, ne potrebuje gašenja.
• Peščeno testo ne mara toplote, zato ga je treba po kuhanju odstraniti v hladilniku.
• Priporočljivo je, da nanesete sloj na pergament, nato pa s papirjem, da ga prenesete na pekač.
