Ali menite, da je meso potrebno za pripravo okusne juhe? In ne! Ni nujno. Brez nje se lahko pripravi čudovita in okusna juha, ki jo vsi ljubijo in obožuje izdelek. Ne govorim o dieti in juhah. Najbolj običajna juha, okus katere boste uživali, je zelo enostavna za pripravo v kratkem času iz sestavin.
Svet kuhanja je bogat z recepti za pripravo juhe brez mesa, vsaka od njih pa je na svoj način dišeča in okusna. Na primer, na Zahodu so takšne juhe še posebej častne na mizi, pripravljene pa so predvsem za večerjo. Menijo, da je treba ponoči videti, da morate jesti lahkotno in zadovoljivo hrano. Čeprav po 19 uri nihče ne sedi za mizo pod nobenim izgovorom.
Recept 1. Juha brez mesa
Potrebne sestavine:
- krompir - 2 kosa;
- Čebula - 1 kos;
- korenček - 1 kos;
- koren peteršilja; rastlinsko olje; mala vermicelli, sol, poper in peteršilj.
Priprava:
Medtem, ko voda v loncu vre, bomo narezali čebulo in jo rdečili v ponvi. Dodamo 0,5 žličke. in takoj odstranite iz ognja, dokler poper ne zgori.
Lupite korenje, krompir in koren peteršilja. Narežite na obroče. Krompir narežemo na kocke in jih v 10 minutah dodamo juhi. Začinite z začimbami. Kuhamo juho do polovice kuhanega krompirja. Zdaj lahko pošljete vermicelli. Spet pripeljite juho do vrenja in mu pošljite popečeno čebulo skupaj z maslom.
Takoj ko je krompir mehak, dodajte zelenice in kuhajte še 2-3 minute. Okusite, po potrebi dodajte sol ali poper in izklopite toploto. Vse, juha je pripravljena.
Recept 2. Juha brez mesa (z mlekom)
Potrebne sestavine:
- gobe - 400 g;
- Čebula - 1 kos;
- oljčno olje - 2 žlici.
- zelenjavna juha - 1 liter;
- mleko - 1,5 skodelice;
- francoska franšiza ali rezine kruha - 8 kosov;
- česen - 2 stroka;
- nariban sir - 100 g;
- maslo - 50 g;
- poper in sol po okusu.
Priprava:
Na pečici segrejemo prazno posodo in dodamo olje. Čebulo drobno narežemo in jih pošljemo na pečico na majhnem ognju. Gobe narežite naključno (v izvirniku na kocke) in jih pošljite na lok. Mešajte tako, da se popolnoma naplavijo z oljem s čebulo. V gobe dodajte mleko. Sesajte sestavine v ponvi približno 5-7 minut. Nato v gobe nalijte vročo juho, sol in poper po lastnem okusu. Ne pozabite, bolje je, da je ne solite kot solite!
Ponev dobro pregorete na močnem ognju in na njej položite rezine baguettov. Odcedite na obeh straneh - dobili smo originalno toast. Česen narezemo, zmešamo z olivnim oljem in pripravimo toast.
Pripravite toast na dno krožnika, nalijte pripravljeno gobovo juho. Kako so žene brez sira? To je Italija. Juho potresemo s sirom. Juha v italijanščini brez mesa je pripravljena.
Recept 3. Juha v španskem slogu brez mesa.
Glavna jed matadorjev Španije je juha Gazpacho.
Potrebne sestavine:
- paradižnik - 1 kg;
- bolgarski poper (rdeča) - 1 kos;
- kumare - 2 kosi;
- beli kruh - 2 kosa;
- Čebula - 1 kos;
- zelena, bazilika in peteršilj.
Priprava:
Pod pipo operite vse sestavine. Vzamemo kilogram paradižnika, pol paprike, 1 kumare. Odrežite vse na poljubne kose in jih vstavite v posodo mešalnika. Mletite na pire krompir. Polovico paprike in 1 kumare narežite na majhne kocke. Tla masa se vlije v ponev ali skledo, mu dodamo kozarec kuhane in ohlajene vode, sesekljano zelenjavo. Sol po okusu in dodajte zelenice.
Hladna juha Gazpacho je pripravljena. Dodate lahko tudi malo jabolčnega kisa.
Recept 4. Juha brez mesa (krompir)
Potrebne sestavine:
- krompir - 6-8;
- Čebula - 1 kos;
- česen - 2-3 zob;
- korenček; zelenice; sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje; zelenjavna začimba, mleta paprika, kumina - ščepec.
Priprava:
Na dnu malo nalijte rastlinsko olje, tako da pokriva le dno. Mletje čebule. Korenček narežemo, nato pa v semirings. Korenček zmešamo z rastlinskim oljem z minimalno toploto. Ko se začne temniti in postane mehka, ji dodamo nasekljano čebulo, premešamo in kuhamo še 2 minuti. Dodamo 0,5 žličke. mleto papriko in zalijemo z vodo. Okrepite ogenj. V posodo dajte 2 stroka česna brez lupljenja. Na juho lahko namočite tudi 3-4 grah. Pustimo vreti in dodamo 1 žličko. suha zelenjava za juho.
Krompir olupite, operite in narežite na velike rezine. Večje in daljše rezine, okusnejša juha. Kuhajte na majhnem ognju do kuhanega krompirja. Ko se krompir kuha, pošljite zdrobljene stroke česna, ščepec kumine in sesekljane zelenjave na juho. Še naprej kuhamo še 5-7 minut. Krompir moramo popolnoma zavreti, vendar ne prebaviti. Biti mora mehak in nežen, navidezno drobljiv. Odstranite iz toplote. Ta juha mora še vedno stati pod pokrovom 10 minut.
Juha mora biti gosta.
Recept 5. Juha brez mesa
Potrebne sestavine:
- jajca - 4-5 kosov;
- korenček - 1 kos; - Čebula - 1 kos;
- moka - 0,5 žlice.
- rdečo poper; peteršilj, rastlinsko olje, sol in poper po okusu.
Priprava:
V posodo nalijte olje in ga nekoliko segrejte. Pošljite v lonec razrezane čebule in korenje. Malo pustite in vlijte 0,5 žlice. moke. Mešajte in kuhajte še 1 minuto, da bo moka rahlo rožnata. Na koncu - 1 žlička. papriko in takoj zlijte vodo in kuhajte.
Eno jajčece je padlo v vrč in stepeno. Zmešajte vsebino ponve, nalijte jajce v curku. Dobimo kot jajčne cmoke. Zdaj, tik nad skodelico, zapeljemo eno jajce v juho, vsakič čakamo, da juha začne vreti. Ne potopite jajca v juho, če tekočina ne zavre! Mešanje ni potrebno, da jajca ne razpadejo.
Nalijte na krožnike. V vsakem položite jajce in napolnite z juho. Pošljemo na ploščo narezano zelenico in ... dober tek!
Juha brez mesa - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Ne kuhajte juhe brez mesa v olivnem olju - okus juhe bo nekoliko grenak. Oljčno olje ne prenaša vrenja.
- Ko juho dodamo rdečo mleto papriko, priporočamo, da jo najprej odstranite iz peči in šele po 1 minuti dodate poper. Zmešajte in ponovno postavite na peč. Paprika v vročem olju lahko takoj zažge, kar bo vašo juho naredilo grdo in po grenkem okusu.
