Bolgarska juha je nekaj! Recepti bolgarskih juh: s kefirjem, fižolom, kvasom, piščancem, lečo in sirom

Bolgarske juhe so pravi okusni ognjemet.

Pripravljeni so iz različnih izdelkov.

Zato lahko vsakdo najde jed za sebe in uživa v okusu.

Spoznajte bolgarsko juho?

Bolgarska juha - splošna načela kuhanja

Bolgarske juhe lahko kuhate v mesni juhi in v vodi. Obstaja veliko hladnih jedi na osnovi kvasa, mlečnih izdelkov, paradižnikovega soka in drugih pijač.

S tem, kar v bistvu kuhamo juhe:

• fižol, leča;

• paradižnik;

• bolgarski poper;

• korenje, čebula;

• testenine;

• različne korenine.

Krompir se uporablja tudi v nekaterih jedi, vendar ne tako pogosto kot mi. Juhe se kuhajo na običajen način ali s prelivom. Včasih je v peči podvržen lanjanju. Jedem vedno dodajte začimbe in zelišča. Pogosta sestavina je vroča paprika.

Recept 1: Bolgarska juha "Tarator" s kefirjem

Recept slavne bolgarske juhe na kefirju. Nekaj ​​podobnega naši okroski, ampak kuhamo še hitreje in lažje. Namesto kefir se lahko podobno uporablja jogurt ali kateri koli drugi mlečni izdelek brez dodatkov. Število izdelkov za dva obroka.

Sestavine

• 500 ml kefirja;

• sol in poper;

• 2 stroka česna;

• 2 sveži kumarici;

• 100 ml vode;

• 5 orehov;

• 1 kup kopra;

• nekaj vejic peteršilja.

Kuhanje

1. Operite kumare, odstranite konice in jih drgnite na srednjem ribniku. Lahko samo sekaš nož. Premaknili se bomo v jajcu.

2. Očistite stroke česna, sesekljajte in pošljite kumaricam.

3. Dodajte jim sesekljan koper.

4. Nato sesekljane orehe na koščke, ki se lahko rahlo posuši na vroči ponvi za izboljšanje okusa in arome. 5. Povežite kefir z vodo, sol, poper, dobro premešajte, lahko Mešalnikih.

6. Nalijte zelenjavo in položite juho v krožnike. Dekoriramo z vejicami peteršilja.

Recept 2: Bolgarska juha Bob Chorba s fižolom in slanino

Recept vroče bolgarske juhe, ki bo potrebovala beli fižol. Podobno lahko vzamete tudi katero koli drugo vrsto. Baconova juha, ki jo nato pogosto zamenjajo z rebri, piščancem, šunko.

Sestavine

• 1 skodelico suhega fižola;

• 1 čebula;

• 1 čajna žlička. paprika;

• 1-2 čilija;

• 150 gramov slanine;

• 2 rdeči papriki;

• 2 paradižnika;

• 1 korenček;

• 4 listi metine;

• sol in poper;

• 1,5 litra juhe (vode).

Kuhanje

1. Na predvečer hladne vode namočite fižol. Tekočine ne obžalujejo. Nato vre skoraj do kuhanja, vendar se prepričajte, da se zrno ne razpoči.

2. Slanino narežite na trakove ali kocke, pošljite na ponvico in prepražite.

3. Dodajte razrezani korenček in nasekljano čebulo, skupaj prepražite tri minute.

4. S semensko pecivo osvobodite bolgarske paprike, jih narežite na kocke in jih pošljite na preostalo zelenjavo. Lahko takoj dodate in sesekljate čilije.

5. Po še dveh minutah, dajte paradižnik in kožo podrgnjeno. Kuhajte še dve minuti.

6. Odcedite juho iz fižola in dodajte juho iz recepta.

7. Zelenjavo s slanino premaknite iz ponve.

8. Dish potrebujete sol, dodamo papriko in zavremo. Nato odstranite ogenj in zavrite približno četrt ure z zelo šibkim vrenjem.

9. Bolgarska juha je začinjena z listi mete, lahko pa dodate peteršilj, koriander, koper, zeleno čebulo.

Recept 3: Bolgarska juha s piščancem in limono "Pile"

Varianta zelo bogate bolgarske juhe z domačim okusom. Zaradi limone in surovega jajca je to nenavadno. Vermicelli se uporablja majhna - pajčevina. Če jemljete testenine večje, potem morajo metati malo prej. Sestavine

• 400 gramov piščanca;

• 300 gramov krompirja;

• 1 jajce;

• 1 korenček;

• 70 gramov rezancev;

• 1,5 žlice limoninega soka;

• glavica čebule;

• začimbe;

• zelenice;

• 1,5 litra vode;

• 2 žlici kreme (kefir, jogurt).

Kuhanje

1. Očistite čebulo, korenček in vrzite v posodo, položite opran piščanec in nalijte v vodo. Daj obara, dokler ni pripravljen. Nato filtriramo, izločimo čebulo in na koščke razrežemo piščanca in korenje.

2. Lonec z bujonom nataknite na peč, posolite juho.

3. Krompir olupite, narežite na kocke in kuhajte skoraj do mehčanja. Dodajte prej vzeto piščanca in korenček.

4. Z jajcem prelijte jajce s smetano in limoninim sokom, dajte v juho. Intenzivno mešanje.

5. Dodajte vermicelli, zelenice, dajte zavreti in takoj izklopite.

Recept 4: Bolgarska juha s kvasom in govedino

Recept bogata juha z dodatkom kvasa. V tej jedi je pijača iz pšeničnih otrobov. Toda vedno pogosteje ga zamenja tradicionalni kvas, ki ni prepovedan.

Sestavine

• 500 gramov govejega mesa;

• 2 krompirja;

• 300 ml kvasa;

• 20 strok zelenega fižola;

• 1 korenček;

• 1-2 koščki čebule;

• 1 kup kopra;

• sol in rdeča paprika;

• 300 gramov belega zelja;

• 2 paradižnika;

• koren peteršilja.

Kuhanje

1. Goveje meso speremo, zalijemo z vodo in kuhamo juho približno dve uri. Čas lahko traja malo več, odvisno od vrste in mladosti mesa.

2. Rezimo korenje, koren peteršilja na trakove, dodamo zeleno, kuhamo v juhi deset minut.

3. Narežite na kocke čebule in jih pošljite v ponvico.

4. Postavite sesekljan krompir, kuhajte, dokler ni pol kuhan.

5. Dodajte stroke za fižol. Potrebno jih je dobro oprati in razrezati na štiri centimetre. 6. Po petih minutah solite juho, dodajte slanino.

7. Po še dveh minutah narežemo narezane paradižnike in juho kuhamo, dokler se ne kuha vsa zelenjava.

8. Da kosi ne bi izgubili svoje oblike, ne dajemo jedi aktivno vreti.

9. Kvas posebej ločite.

10. Na koncu napolnimo s koprom, rdečo papriko, dodamo kuhani kvas in takoj izklopimo. Postrežen s kislo smetano.

Recept 5: Bolgarska juha z lečo »Bream chorba«

Možnost vegetarijanske juhe iz leče, ki je pripravljena na vodni ali zelenjavni juhi. Toda to prvo jed lahko kuhamo z mesom, gobami. Kljub enostavnosti, tudi na vodi, se izkaže, da je zelo zadovoljna. Obvezen dodatek je pikanten. Lahko se uporablja sveže ali posušeno.

Sestavine

• 2 korenju;

• 500 gramov leče, boljše od zelene;

• 2 stroka česna;

• 1 koren zelene;

• slano;

• 3 paprike;

• 3 paradižnika;

• 1 čebula;

• 4 žlice oljčnega olja;

• peteršilj in sol.

Kuhanje

1. Polovico napolnite dve uri z vodo, hladno. Nato dobro sperite, napolnite z novo tekočino in nastavite, da zavre. Deset minut kasneje dodajte sesekljan koren zelene.

2. Korenček narežite na kocke velikosti leče. Tudi narežite čebulo. Skupaj prepražimo z maslom v ponvi.

3. Bolgarske paprike razrežite v iste kocke in jih dodajte ocvrti zelenjavi, jih malo zamašite.

4. Paradižnike narežite na kocke, jih razporedite na zelenjavo in kuhajte približno pet minut.

5. Ko se leča skoraj skuha, v juho damo vso zelenjavo, kuhamo skupaj še pet minut. Ne pozabite, da sol, lahko dodate vroče paprike.

6. Postavite nasekljani česen in slanino, dodajte sesekljan peteršilj in ga izklopite.

Recept 6: Bolgarska juha iz čebule s sirom

Recept je zelo dišeča čebula juha, ki je pripravljena zelo hitro. Sir vzemite. Te sestavine so dovolj za pripravo treh obrokov jedi.

Sestavine

• 4 žarnice;

• 1 liter juhe;

• 150 gramov sira;

• 4 rezine belega kruha;

• sol;

• poper;

• 50 gramov masla.

Kuhanje

1. Čebulo odrežemo z lupine, narežemo na polobročke in prepražimo v ponvi z dodatkom 2/3 masla. Kos dopusta za peko kruha.

2. Kuhamo juho v ponvi, dodamo čebulo, sol, poper in juho kuhamo približno deset minut.

3. Ko se čebula skuha, kruh narežemo na kocke in prepražimo na preostalem maslu. Pred polaganjem kruha je potrebno olje dobro segrevati, tako da ga ne prežijo.

4. Na ploščah pripravite ocvrti kruh, nalijte juho iz čebule.

5. Dodajte si zmlet sir in ga pripravite! Nekateri raje hranijo skledo v pečici pred jedjo, tako da se sir rahlo topi.

Recept 7: Bolgarska juha z rezanci iz paradižnika

Za pripravo te bolgarske juhe bodo potrebovali svež paradižnik. Ampak lahko olajšate proces in uporabo paradižnikovega soka bo veliko hitreje. V končno juho damo surovo jajce. Ampak, če se bojiš tega storiti, ga lahko zavre.

Sestavine

• 0,2 kg paradižnika;

• 400 ml vode;

• 2 žlici vermicellija;

• 1 jajce;

• sol in poper;

• 2-3 vejic peteršilja;

• 1 žlico masla;

• 0,5 čebule.

Kuhanje

1. Nalijte žlico masla v lonec in popecite razrezani čebulo.

2. Dodajte na kocke paradižnik in rahlo segrejte. Ali pa preprosto vlijte debel paradižnikov sok. Če je sok tekočina, potem preprosto ne morete kasneje dodati vode ali zmanjšati količine. 3. Dodamo vrelo vodo in juho kuhamo približno pet minut. Sol, poper.

4. Namestite rezance in kuhajte, dokler ne končate. Če je majhna, je dovolj, da juha dobro zavre in jo izklopi.

5. Razvaljamo vilico s surovo jajce in jo vmešamo v juho.

6. Nalijte v krožnike in potresite s peteršiljem.

Bolgarska juha - nasveti in triki

• Če želite, da se poprska paprika enakomerno porazdeli v prvo posodo, ni potrebno odlagati njenega dodajanja v posodo. Surovino lahko sesekljate in prepražite z zelenjavo v ponvi ali pa jo samo 15 minut pred kuhanjem vrnete v posodo.

• Česen pri kuhanju izgubi svoj okus in dobimo povsem drugačen okus. Zato, zdrobljeni klinčki so bolje postavljeni na ploščo, lahko, skupaj s sesekljane zelenice.

• Paradižnik bo okusnejši in bo jedi dala svetlejšo barvo, če jih spravite v posodo z maslom. Enako velja za paradižnikove omake in testenine.