Izjemno hrustljava, kisla in sočna so kisle kumarice, kisle z rdečim ribizlom. Poleg tega, da je to čudovit zelenjavni prigrizek, so takšne valjane pločevinke s poletnimi darili preprosto presenetljive s svojo vizualno lepoto, saj vsebujejo vse barve poletja! Vsaka jagodičevka v tej obdelavi ostane nedotaknjena in se ne razpoči, kumare pa absorbirajo svetlo kislino rdečega ribeza in postanejo še bolj okusne.
Še posebej bodo vaši gostje presenečeni s takim prigrizkom, zato takoj pripravite posneti recept za vsakega od njih ali še bolje - delite povezavo na to stran in jo dodajte svojim zaznamkom.
Za 0,5 litrsko kozarec kislih kumaric boste potrebovali:
- 300 g mladih srednje velikih kumaric;
- 100 g rdečega ribeza;
- 2-3 socvetja kopra;
- 2 stroka česna;
- 0,5 žlice. soli;
- 0,5 žličke. sladkorni pesek;
- 2-3 kosov posušenih klinčkov;
- 2-3 kom. piment;
- 1,5 žlice. 9% kisa;
- 1 list hrena;
- 5-6 češnjevih listov.
Za začetek kuhanja, sperite kumare v vodi in previdno sperite umazanijo iz njih. Tails z zelenjavo, medtem ko rezanje ni potrebno. Pripravljeno kozarec poparite z vrelo vodo in v njej položite oprane liste češnje z listom hrena. To je hren, ki krastavcem daje krckanje, namesto češnjevih listov pa lahko uporabite liste ribeza ali maline!
Na kozarec položite kumare, tako da bodo na straneh ostale le majhne odprtine, vendar poskusite izbrati enako dolge zelenjave, da se nobeden od njih ne bo zataknil.
Voda in prelijemo z vrelo vodo preko kumar, postopoma polnimo kozarec v treh korakih in pustimo, da se ogreje. Ta način polnjenja se imenuje trojni. Zahvaljujoč njemu, zelenjave ni treba sterilizirati.
Pokrijte kozarec, napolnjen z vrelo vodo, s pokrovom za pečatenje, vendar ne zaprite.
Kumare držite v vreli vodi natanko 10 minut, nato slanico spustite nazaj v posodo s plastičnim pokrovom, v katerega so vrezane luknje. Mimogrede, ta naprava bo koristna za vas v naslednjih letih za šivanje kumare ali paradižnik, zato ga ne zavrzite.
Ponovno nalijte vrelo vodo in pustite 10 do 11 minut. Nato odcedite tekočino nazaj v posodo in dodajte sol, sladkor, začimbe in sesekljane stroke česna. Takoj ko zavre marinada, jo odstranite iz vročine in vlijte v kis. V nobenem primeru ne vlijte 9% kisa v vrelo vodo!
V kozarcu kumaric spustite krtače rdečega ribeza, jih poskušajte postaviti brez stiskanja, tako da jagode ne počijo in koper dežnikov. Nalijte marinado čez kozarec in jo zapečatite s ključem za tesnjenje.
Obrnite kozarec z glavo navzdol preko umivalnika, preverite valjanje in pustite, da se ohladi v tem položaju, nato pa ga premaknite v skladišče ali klet.
Vaše kumare so pripravljene za pokušino.
Na enak način se lahko kuhajo tudi hitre lužilne kumare! Dovolj je, da umazane kumare z ribezom položite v posodo in jih prelijte z vrelo marinado z začimbami. V marinadi mora zelenjava preživeti vsaj 6 ur. Po tem so kisle kumare pripravljene za pokušino. Uživajte v svojem času!
Kot lahko vidite, je poletje zelo enostavno ujeti v bankah - dovolj je za začetek ohranjanja. Najpomembneje pa je, da so takšni prazni rezultati v primerjavi s trgovino zelo proračunski
- 300 g mladih srednje velikih kumaric;
- 100 g rdečega ribeza;
- 2 stroka česna;
- 0,5 žličke. sladkorni pesek;
- 2-3 kosov posušenih klinčkov;
- 2-3 kom. piment;
- 1,5 žlice. 9% kis.
Ta celoten seznam bo komaj znašal 20 rubljev, vendar bo pozimi v trgovini takšno ohranjanje stalo od 80 rubljev za pločevinko, tako da je veliko bolj donosno, da zaloge poletne zelenjave za zimo in ne gredo na grenko. Frost za kozarec okusnih kumaric v trgovini - kuhajte z nami!
