Sir vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin in kalcija, ki so potrebni za zdravo kostno tkivo, lase in nohte. Te snovi se ne uničijo s toplotno obdelavo, zato lahko kuhate jedi iz skute v pečici in na ponvi, brez strahu, da bo postala manj uporabna. Iz tega dragocenega živilskega proizvoda ni mogoče izdelati le pekovskih jedi. Omlet s skuto v ponvi gostiteljica lahko kuhamo v naglici. Posoda je hranljiva in ima občutek kremastega okusa. Primeren je za zajtrk in večerjo. Nizka vsebnost ogljikovih hidratov v njej omogoča, da jo uporabljamo ob opazovanju številnih diet, vključno s sladkorno boleznijo.
Značilnosti kuhanja
Kuhanje omleta s skuto v ponvi ne bo težka naloga, tudi za začetnega kuharja. Za najboljše rezultate bo moral vedeti nekaj stvari.
- Okus in korist jeda sta neposredno odvisna od kakovosti skute. Prednost je treba dati proizvodu brez vsebnosti rastlinskih maščob. Pomembno je, da je sveža. Preveč kislega okusa ali rumenega odtenka kaže, da je skuta predolgo kuhana, ne smete je jesti.
- Da bi omlet s skuto dobil gladko in prijetno teksturo, je treba fermentirani mlečni izdelek vleči skozi sito in šele nato združiti z drugimi sestavinami.
- Pogosto maslo vsebuje omlete. Pred dodajanjem mase jajčne skute je potrebno stopiti in ohladiti.
- Če se olje doda v omlet, se ponev ne sme podmazati, vendar mora imeti visokokakovosten nelepljiv premaz.
- Flet omlet mora biti na majhnem ognju pod pokrovom. Priporočljivo je, da med kuhanjem ne dvignete pokrova, sicer lahko omlet postane nizka. Nekateri recepti vključujejo obračanje omleta, ko je na eni strani porjavljen. Naredite udobje s široko lopatico.
Kakovost in svežina jajc je prav tako vredna pozornosti. Sveža jajca ne plavajo, ko so potopljena v vodo. Če jih pretresete, vsebina ne visi. Lupina je lahko poljubne barve - vsebnost hranil v jajcih, v nasprotju s splošnim prepričanjem, ni odvisna od nje.
Tehnologija izdelave omleta s skuto v ponvi se lahko nekoliko razlikuje glede na poseben recept. Pogosto zelenjavo, sir, paradižnik in drugo zelenjavo dodamo v omleto. Včasih si pripravijo sladki omlet s skuto za sladico, lahko pa vključuje tudi sveže ali suho sadje.
Preprost recept za omlet s skuto v ponvi
Sestava:
- skuta - 150 g;
- piščančja jajca - 3 kosi;
- maslo - 20 g;
- sol ali sladkor po okusu.
Metoda priprave:
- Sesirjanje skute skozi sito.
- Maslo raztopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Razstavite jajca v skledo. Dodajte maslo in skuto. Sol po okusu. Če pripravljate omleto za sladico, dodajte malo sladkorja.
- Izdelke premagajte z mešalcem ali mešalcem, s čimer ga pretvorite v homogeno maso.
- Posodo za peko segrejemo z visokokakovostnim nelepljivim premazom, nanj nanesemo maso skute. Pečemo na majhnem ognju pod pokrovom, dokler se omlet ne porjavi na eni strani.
- Zavrtite omlet, pražite ga na drugi strani.
Ko oskrbujete omleto, lahko potresemo s kislo smetano ali omako in dodamo svežo zelenjavo ali sadno solato.
Omlet s skuto in pomladno čebulo
Sestava:
- skuta - 0, 2 kg;
- piščančja jajca - 4 kosi;
- zelena čebula - 50 g;
- sveža zelišča po okusu;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - koliko bo ostalo.
Metoda priprave:
- Čebulo speremo, vodo stresemo, položimo na kuhinjsko brisačo, da se hitro posuši. Zeleno čebulo drobno narežemo z nožem.
- Na enak način pripravite zelenjavo.
- Sesirjeno maso pretlačimo skozi sito.
- Razdelite jajca v skledo, dodajte sol, premešajte z mehurčki. Dodamo skuto. Produkte prelijte v enotno sestavo.
- Dodajte nasekljano čebulo in zelišča, premešajte.
- V ponvi segrejte olje in na njega položite omlet. Na srednji vročini ga na eni strani pobarvajte, nato pa jo obrnite in prepražite do zlato rjave na drugi strani.
Omlet, pripravljen po tem receptu, lahko postrežemo kot ločeno posodo ali ga uporabimo v sendvičevih. Sveža zelenjava bo dober dodatek k tej jedi.
Omlet s skuto in paradižniki
Sestava:
- skuta - 100 g;
- trdi sir - 60 g;
- piščančja jajca - 3 kosi;
- mleko - 60 ml;
- maslo - 15-20 g;
- sol, poper, sveža zelišča - po okusu;
- paradižnik - 150 g.
Metoda priprave:
- Pobijte jajca s soljo in mlekom.
- Dodamo skuto, ki ga podrgnemo skozi sito in drobno narezano zelenjavo. Beat z metlico ali mešalnik, dobili homogeno maso.
- Sir se natančno nariba.
- Operite paradižnik, posušite ga s prtičkom, narežite na čiste rezine ali kocke.
- Maslo raztopimo, paradižnik jo prepražimo 2-3 minute.
- Paradižnike napolnimo z maso s skutnimi jajci, potresemo z naribanim sirom.
- Ponev pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto.
- Omlet kuhajte 12-15 minut.
Omlet, pripravljen po tem receptu, je hkrati eleganten in eleganten. Takšen zajtrk ali večer gotovo gotovo ne bo pustil ravnodušnega.
Sladki omlet s skuto in rozinami
Sestava:
- skuta - 0, 3 kg;
- piščančja jajca - 2 kom.
- rozine - 60 g;
- sladkor v prahu - 50 g;
- sol - ščepec;
- pšenična moka - 60 g;
- maslo - 50 g.
Metoda priprave:
- Sesirjanje skute skozi sito.
- Ločite jajčne rumenjake od beljakovin.
- Združite jajčne rumenjake s sladkorjem v prahu in moko. Dobro premešamo, tako da dobimo sestavo, ki spominja na testo.
- Raztopite maslo. Dodajte ga skupaj s skuto v nastalo testo. Mash. Končna masa mora biti homogena.
- Hladite beljakovine. Dodajte sol, zmešajte v bujno peno.
- Združite beljakovine z razsutimi.
- Dodajte rozine, premešajte.
- Omlet položite v predgreto posodo, pokrijte s pokrovom.
- Omlet kuhamo 10-12 minut, nato ga raztrgamo na koščke z dvema vilicama in kuhamo še 5 minut.
Otroci bodo navdušeni, če jim za zajtrk ponudite nenavaden sladki omlet s skuto in rozinami, pripravljenimi po zgoraj navedenem receptu.
Omlet s skuto se pripravlja nekaj gospodinj, pogosteje pa samo zato, ker ne vedo za obstoj take jedi. Skuta omlet ima harmoničen okus. Lahko je prigrizek in sladica. Lahko ga kuhate na različne načine, najlažji način pa je pečenje v ponvi.
