\ t
Z začetkom jeseni v naših posteljah zorijo buče. Svetla, sočna in neverjetno zdrava zelenjava, iz katere pripravljajo prve, glavne jedi, pecivo in seveda sladice. Za vas smo zbrali najboljše recepte za hitro in okusno kuhanje bučnih desertov.
Desertna buča - osnovna načela kuhanja
Morda je najpreprostejša sladica, ki jo lahko naredite iz buče, pečena z medom ali sladkorjem. Pečeno bučo lahko zmešamo z mešalnikom, dokler se ne zmečka. To bo odlična osnova za pripravo pene, suflov, marmelad, želejev in drugih sladic.
Pumpkin odlično absorbira okuse in okuse izdelkov, s katerimi je pripravljen. Zato lahko varno eksperimentirate. Na primer, bučo lahko speremo v jagodičje ali sadni sok. Tako bo pridobila ne le zanimiv okus, ampak tudi lepo barvo.
Za sladice je bolje uporabiti muškatni orešček. Ona je precej clowning in ima prijeten okus.
Pred kuhanjem kakšne sladice, se buča narežemo na koščke, seme očistimo in kožo odrežemo z ostrim nožem.
Pumpkin se dobro ujema s skoraj vsemi sadeži, citrusi, jagodami in suhim sadjem. Za okus jedi dodajo začimbe: cimet, kardomom, nageljnove žbice, rožnati poper, vanilijo ali muškatni orešček.
Recept 1. Bučna skuta je hitra in okusna.
Sestavine
100 g bučnega pireja;
nadomestek sladkorja;
200 g skute;
80 ml posnetega mleka.
Metoda kuhanja 1. Rezano bučo, očistite semena in odrežite lupino z ostrim nožem. Zelenjavo razrežite na majhne koščke. Postavite v ponev, pokrijte z vodo in zavrite na zmerni temperaturi, dokler ne postane mehka. Nato odteče skoraj vse decoction, zapušča le nekaj žlic, in perebeyte vse potopni mešalnik v pire krompir. Daj ga na ploščo.
2. V posodo mešalnika dajte sladilo, mleko in skuto. Premagajte vse do kremaste mase.
3. Vzemite sklede za sladoled ali visoke kozarce prozornega stekla. Na dno kozarca položimo nekaj žlic skute. Top z enako bučno pire. Zadnji je sloj skute. Sladico položimo v hladilnik eno uro.
Recept 2. Bučna, sadna in zelenjavna sladica
Sestavine
rastlinsko olje;
sok ene limone;
kisla smetana;
korenček;
buče - 150 g;
med - 30 g;
dve jabolki;
majhna repa
Metoda kuhanja
1. Zelenjavo in jabolka olupite. Sperite limono, obrišite s prtičkom in jo prerežite na pol. Polovico narežite na tanke rezine, nato pa narežite na rezine. Zdrobite jabolka v tankih rezinah. Zelenjava nashinkuyte tanke plošče.
2. Posodo postavite na kuhalno ploščo. Ko se segreje, vlijemo nekaj rastlinskega olja in dodamo žlico medu. Vse proizvode v tej zmesi popecite. Pečemo na močnem ognju, pokrijemo s pokrovom, nekaj minut. Nato z mehkim ogrevanjem spravite v mehko. Po vsaki sestavini dodamo malo medu in maslo.
3. Vso pečeno hrano položite v eno posodo. V njej stisnite sok pol limone, dodajte kislo smetano in premešajte. Naj se ohladi v hladilniku vsaj eno uro. Okrasite z rezinami limone.
Recept 3. Čokoladna deska iz buče
Sestavine
50 ml 35% kreme;
400 g buče;
50 g temne čokolade;
75 g sladkorja v prahu;
ščepec cimeta;
30 g medu;
30 gramov škroba;
50 g moke;
rumenjak.
Metoda kuhanja
1. Bučino razrežite na kose, očistite notranja vlakna s semeni. Uporabite oster nož, da odrežete lupino z zelenjave. Bučo položite v ponev za kuhanje v pari in kuhajte v počasnem štedilniku, dokler se ne zmehča. Izvlecite bučo in se ohladite. Kuhano bučo položimo v posodo mešalnika in jo preperemo v pire.
2. Moko združite s škrobom, nalijte približno eno in pol žlic pitne vode in zmeljemo do homogenosti.
3. V bučno pire dodajte sladkor v prahu, sol, cimet, rumenjak, mešanico moke in škroba ter med. Dobro premešajte.
4. Posodo s paro prekrijte s pergamentom in položite bučno pire, ga gladite, postavite v posodo z več kuhalnikom in vlijte približno pol litra vode. Kuhaj deset minut. Nato odstranite bučno pire in ohladite.
5. Razbijte čokolado na koščke. Kremo nalijte v ponev in jo postavite na peč. Vročo smetano prelijemo s čokolado in mešamo, dokler se ne raztopi. Ohladi. Napolnite sklede ali kozarce, izmenično plasti buče in čokolade.
Recept 4. Bučna sladica. Marmelada
Sestavine
vanilin;
buče - pol kilograma;
med - 50 g;
želatina - 50 g
Metoda kuhanja
1. Bučino očistite, temeljito očistite. Meso narežemo na majhne kocke, damo v ponvico in kuhamo, vlijemo v malo vode, dokler ne postane mehka.
2. Vlijemo želatino z vodo in pustimo nabrekniti. 3. Postavite končano bučo v posodo mešalnika in perebeyte zelenjavo v stanju pire krompirja. Dodamo mu oteklo želatino, vanilin in med. Premagal še nekaj minut.
4. Nastalo maso položite v globoko obliko in jo obložite s folijo. Debelina sloja buče ne sme presegati dveh centimetrov. Pustite marmelado, dokler ni polna. Nato razrežite sladico v diamante in jih zavijte v kakav ali sladkor v prahu.
Recept 5. Bučna sladica. Mousse
Sestavine
kozarec naribane sveže buče;
10 g limonine lupine;
dva jajčna beljaka;
sladilo.
Metoda kuhanja
1. Olupljena bučna kaša fino rešetka. Postavite zelenjavo v ponev, vlijte pol kozarca vrele vode in kuhajte, dokler ne postane mehko na majhnem ognju.
2. Operite limono in pecite z vrelo vodo. Odstranite lupino iz njega z zelo fino Rende.
3. Kuhano bučo zložite v cedilo in ohladite.
4. Dodajte nadomestek sladkorja beljakovinam in ga raztezite, dokler se ne zgosti pena.
5. Združite bučno pire z stepanimi belimi in previdno premešajte. Nastalo maso nanesite v silikonske pločevinke.
6. Postavite jih v predgreto pečico za 180 ° 25 minut. Če želite, da je sladica hrustljava, povišajte temperaturo na koncu.
Recept 6. Bučna sladica. Cheesecake
Sestavine
krem sir - 200 g;
kozarec sladkorja;
orehi - pol skodelice;
cimet;
skuta - 100 g;
viski - 30 ml;
muškatni orešček - 2 g;
maslo - 150 g;
sol;
krema - 30 ml;
Mlečni piškoti - dve kozarci;
vaniljev sladkor - 3 g;
celuloza pražene buče - 250 g;
jajca - dva kosa.
Metoda kuhanja 1. Podmažite obliko mazanja. Orehe dajte v mešalnik in jih narežite na drobtino.
2. Združite drobtine z mehkim maslom, oreški in sladkorjem. Mešajte dokler ni gladka. Nanesite nastalo maso v obliki in celo vlažne roke z vodo. Naredite odbijače. Obliko prekrijemo s folijo in jo postavimo v hladilnik eno uro.
3. Pečico segrejte na 170 stopinj. Pečeno bučno meso narežite na majhne koščke in zmešajte v pire krompirju. Dodajte polovico sladkorja, jajc in vanilijevega sladkorja. Nalijte smetano in viski. Dobro premešajte.
4. V drugi polovici sladkorja združite sol, muškatni orešček in cimet. Mešajte. Dodamo skuto in sir. Tri minute udarite z mešalom, da dobite puhasto maso. Nadaljujte z bičanjem, dodajte bučno pire polnilu.
5. Maso sira in buče vstavite v obliko in raven z lopatico. Postavite v pečico in pecite približno eno uro. Nato izklopite pečico, odprite vrata in ohladite kolač. Sladica nastavljena za štiri ure v hladilniku. Med steno kalupa in pogače nežno potegnite oster tanek nož. Odstranite obroč in pripravite sladico v posodo.
Recept 7. Bučna sladica. Souffle
Sestavine
150 ml mleka;
40 g masla;
tri velika jajca;
škrob - 5 g;
ščepec soli;
30 gramov belega sladkorja;
buča - 100 g;
moka - 40 g
Metoda kuhanja
1. Pečico segrejte na 200 stopinj. Bučino razrežemo na kose, odrežemo jedro in odrežemo lupino. Zelenjavo ovijte v folijo in pecite, dokler ne kuhate 35 minut. Ločite rumenjake od beljakovin. 2. Raztopite maslo v ponvi. Dodajte presejano moko brez odstranitve toplote. Nenehno mešamo, zavremo in takoj odstranimo iz toplote. Nadaljujte z mešanjem, vtrite toplo mleko v tanek tok. To naj bi mešanica, doslednost tekočega zdroba. Dodajte rumenjake in premešajte.
3. Bučino bušite s pire krompirjem. Postavite ga v keramično posodo in ohladite.
4. Prebite beljake v močni peni in postopoma uvedite granulirani sladkor in škrob. Za pire iz buče dodamo stepene piščance. Nežno premešajte od spodaj navzgor, da se beljakovine ne usedajo.
5. Pečico segrejte na 180 ° C. Namastite z maslom in rahlo sladkorjem. Vstavite sufle, polivajte kalupe za 2/3 volumna in pecite četrt ure. Souffle se bo dvignil in rdečel.
Pumpkin Dessert - Nasveti in triki
- Za sladico ne smete samo kuhati ali kuhati buče, temveč jo tudi peči.
- Namesto sladkorja lahko uporabite nadomestek ali med.
- Zelenjava in sadje, ki se uporabljata za pripravo sladice, samo enolončnice ali pečice ločeno.
- Bučno sladico lahko postrežete z jagodami ali smetanovo omako.
