Sir Charlotte z jabolki - najbolj občutljivo pecivo. Kako narediti sirno torto z jabolki v pečici in počasnim štedilnikom

Sladica Charlotte z jabolki je odlična možnost za zajtrk za otroke.

Tudi če vaš otrok ne mara skute, od takšne sladice zagotovo ne more zavrniti.

To pečenje je primerno za počitniško mizo.

Charlotte z jabolki - osnovna načela kuhanja

Sir bo naredil charlotte še bolj nežen in okusen. Če želite narediti klasično skuto, boste potrebovali: jajca, maslo, sladkor, jabolka, moko in skuto.

Maslo z maslom. Nato dodajte enako količino sladkorja in skute v mešanico olja. Nadaljujte, dokler ne dobite homogene, pastozne mase.

Jajca se zdrobijo, beljaki se ločijo od rumenjakov. Beljakovine se v ločeni skledi premešajo s sladkorjem, dokler niso odporni. Rumenjak se zmeša s sladkorjem in vbrizga v maso skute. Nato se tu in premešamo beljakovine, ki se nežno usedajo.

Gobasto sodo in moko damo v maso skute in testo zmešamo, konsistenco domače kisle smetane.

Jabolka lupijo, jedro in narežemo na tanke palice. Jabolka motijo ​​testo. V nekaterih receptih se sadje narezuje na tanke rezine in se razširi na testo.

Pečemo si 40 minut pri 180C.

Namesto moke v testo dodamo zdrob, ali pripravimo sladico brez moke.

Poleg jabolk lahko Charlotte dodamo orehe ali suhe sadje. Za okus testa postavite vanilijo ali cimet.

Recept 1. Klasični sir Charlotte

Sestavine

300 g skute;

• nekaj kapljic 9% kisa;
• štiri jajca;
• pecilni soda;
• 100 g moke;
• sladkor - eno in pol kozarci;
• maslo - 3/4 pakiranja;
• tri velika jabolka.

Metoda kuhanja

1. Dodajte tretjino sladkorja in ga vtrite z mehkim maslom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

2. Dodajte toliko sladkorja in skute. Še naprej se zmeljemo v pastozno stanje.

3. Ločite beljake od rumenjakov. V beljakovine vlijemo 50 g sladkorja in jih pretepemo v gosto peno. Rumenjak se z enako količino sladkorja sprži.

4. V rumeno maso vnesite rumenjake in premešajte. Nato dodajte stepeno belo in nežno pregnetite.

5. Postopoma dodajte moko in hidratizirano sodo in gnetite precej debelo testo.

6. Oljuščena jabolka narežite na majhne koščke in dodajte skuto. Mešajte.

7. Obrazec napolnimo z pergamentom in raztresemo skuto in jabolčno testo. Charlotte pečemo 35 minut pri 180 ° C. Končno šarlo odstranite iz kalupa in ga razrežite na kose. Pecivo postrežite s toplo ali hladno pijačo.

Recept 2. Skuta "Jabolka v oblakih"

Sestavine

200 g skute;

• 3 ml esence vanilije;
• tri jajca;
• kilogram jabolk;
• 100 g moke;
• hidratirana soda;
• 130 g masla;
• 30 gramov koruznega škroba;
• 100 g belega sladkorja.

Metoda kuhanja

1. Jabolka olupite, narežite na pol in jih odstranite s semeni. Sadno meso narežemo na tanke rezine.

2. Maslo raztopimo v ponvi, dodamo sladkor in kuhamo, dokler ne dobimo rjavega karamela. V skledo narežemo rezine jabolka in premešamo, da bo karamela enakomerno porazdeljena po vseh kosih. Držite se nekaj minut, dokler se odvečna tekočina ne izhlapi. Postavite karamelizirana jabolka v globoko posodo in shranite v hladilniku za en dan. 3. Ločite rumenjake od beljakovin. Združite rumenjake s skuto, dodajte mehko maslo in premešajte z mešalnikom, dokler ne postane gladka.

4. Dodajte sladkor beljakovinam in tlačite, dokler ne nastane gosta pena.

5. Mleto zmešamo s škrobom in gazirano soda. Postopno vnesemo v maso skute in premešamo z namakalnim mešalnikom. Zdaj nežno vstopite v stepeno belo.

6. Razširite karamelizirana jabolka v globoki obliki. Vrh jih pokrijemo s plastjo skute. Postavite v pečico štirideset minut. Pečemo pri 180C. Ohladite torto in jo narežite. Postrezite s kakavom ali sokom.

Recept 3. Charlotte s sirom jabolk

Sestavine

testo

• kozarec sladkorja;
• pet jajc;
• kozarec pšenične moke.

Nadev

• pet jabolk;
• polnilo skute;
• 70 g masla;
• 100 g belega sladkorja.

Metoda kuhanja

1. Razžarite jajca v sladkor in premešajte z visoko hitrostjo, dokler ne nastane pena.

2. Z mešanjem z mešalom postopoma uvedite presejano moko. Prepričajte se, da ni grudic.

3. Mešalnik mešajte v homogeno maso. Nalijte pol skodelice sladkorja in dodajte 50 g masla. Dobro premešajte. Če nimate želje, da bi se zmešali s skuto, lahko uporabite pripravljeno sladko skuto.

4. Moja jabolka, odstranite škatle za seme in narežite na tanke rezine. Če je koža trda, jo lahko odstranite z nožem za zelenjavo.

5. Pečico segrejte na 180 ° C. Obliko namažite z oljem in izlijte tretjino testa. Na vrhu je skrbno postavite rezine jabolk, tako da ostane malo za dekoracijo. Napolnite jih s tanko plastjo testa in napolnite sir. Napolnite ga s preostalim testom in okrasite z rezinami jabolk. 6. Pecivo pošljemo v pečico za 45 minut. Odstranimo končno šarlo, ohladimo in postrežemo s sadnim sokom ali kompotom.

Recept 4. Sladkorna torta "Royal"

Sestavine

• tri jabolka;
• dve jajci;
• 40 g vanilijevega sladkorja;
• des.lozhka pecilni prašek;
• 60 g moke;
• 220 g skute 2%.

Metoda kuhanja

1. Sladkor z jajci pretepite na puhasto peno.

2. Postopno vlijte moko in pecilni prašek v mešanico jajc, še naprej utripajte, tako da se ne oblikujejo grudice.

3. Dodamo skuto in nadaljujemo, dokler ne dobimo gladke, pastozne mase.

4. Operite jabolka, olupite sadje in odstranite jedro. Meso razrežemo v tanke palice. V testo nanesite nasekljano sadje in premešajte.

5. Pokrijte pekač s pergamentom in previdno položite testo. Pošljemo v pečico segreto na 180C za pol ure. Končno šarlo nalijte s taljeno čokolado in okrasite z zdrobljenimi orehi.

Recept 5. Skuta Charlotte z jabolki v počasnem štedilniku

Sestavine

testo

• tri velika jabolka;
• pet jajc;
• 160 g moke visoke kakovosti;
• 200 g sladkorja.

Nadev

• vrečka z vanilijevim sladkorjem;
• polnilo skute;
• 80 g belega sladkorja;
• maslo - četrtina pakiranja.

Metoda kuhanja

1. Razžvrkajte jajca s sladkorjem, dokler niso odporni.

2. Postopoma vstavite presejano moko in nežno premešajte z leseno lopatico, da se znebite grudic.

3. Z mehkim maslom prelijte z vanilijo in belim sladkorjem, dodajte skuto in premešajte. 4. Jabolka olupite, odstranite škatle za seme in meso razrežite na tanke rezine.

5. Namočite posodo z več oljem in položite nekaj jabolk na dno. Napolnite s polovico testa. Položite skuto in prelijte preostalo testo. Top položite preostale jabolke.

6. Pečemo Charlotte, tako da za eno uro zaženemo način peke. Ob koncu dodeljenega časa ne odpiramo pokrova enote in pustimo torto v ogrevalnem načinu še četrt ure. Površino charlotte lahko okrasite z naribano čokolado ali zlijte kondenzirano mleko.

Recept 6. Čokoladna skuta z jabolki

Sestavine

• štiri jajca;
• 280 g sladkorja;
• pol skodelice kisle smetane;
• 200 g moke;
• 150 g skute;
• pol skodelice kefirja;
• dve veliki jabolki;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 50 g kakava;
• 3 g sode bikarbone in pecilni prašek.

Metoda kuhanja

1. kefir nalijte v globoke posode, dodajte soda, premešajte in pustite deset minut

2. V ločeni skledi premerite jajca s sladkorjem do debele pene. Dodajte kefir, rastlinsko olje v mešanico jajc in nadaljujte s premagovanjem.

3. Zmešajte moko s kakavom in pecilni praškom ter prelite mešanico. Postopoma jo odpeljite v kefir in mešajte z lopatico, da se znebite grudic.

4. Odrežite olupljene jabolke na pol in odstranite jedro. Meso sadja narežite na majhne koščke. V testo nanesite nasekljana jabolka in premešajte. Testo nanesemo na mazano, toplotno odporno obliko in gladko.

5. V skuto dodajte 80 gramov sladkorja, jajc in kisle smetane. Vse zmešajte z mešalnikom, dokler ne dobite kremasto maso. 6. Žlička na skodelico testa skuhamo s smetano in naredimo madeže na zobotrebci. Pečemo Charlotte štirideset minut pri 180 ° C. Pecivo popolnoma ohladite in torto pustite v hladilniku čez noč. Charlotte narežemo in serviramo s milkshake ali sadnim sokom.

Charlotte z jabolki - nasveti in triki

• Da bi Charlotte dobili edinstven okus in aromo, lahko dodate začimbe. Lahko je vanilija, cimet v osnovi, limonina lupina ali muškatni orešček.
• Ne odpirajte vrat pečice, medtem ko kuhate šarlo.
• Da bi šarlota postala zračna in nežna, se prepričajte, da beljake s sladkorjem zbijete v stabilno peno, nato pa jih vbrizgajte v testo.
• Namesto moke lahko testo dodamo zdrob ali škrob.