Prehranite bučo takoj, ko se ne kuhajo: zavrite, prepražite, pecite. Če imate dostojno velik kos buče, malo sladkorja in nekaj minut za predhodno pripravo izdelkov, lahko izberete katerega od receptov.
Upravljanje, ni dvoma. Čas, porabljen za toplotno obdelavo, se lahko porabi v korist - posebno spremljanje pekovskih izdelkov ni potrebno.
Buča, pečene v sladkorni peči - splošna načela kuhanja
• Bučo pečemo v pečici na rezine, položimo na pekač ali v kakršni koli drugi primerni obliki. Zelenjava se uporablja z lupino ali brez nje. V vsakem primeru, je najprej temeljito oprati s čopičem, z uporabo tople vode, dokler se ne spere vse umazanije in šele nato cut. Najpogosteje se peče trdna bučna kaša, vlaknat del pa se praktično ne uporablja, z njim pa so tudi recepti.
• Težko si je predstavljati izdelke, s katerimi se ne bi dobro prilegalo nežno bučno kašo. Je v popolni harmoniji z jabolki, kutinami, citrusi, orehi, medom in mlečnimi izdelki.
• Bučna, pečena v pečici s sladkorjem - lahka sladica, ki jo lahko postrežemo za zajtrk s skodelico vročega čaja ali hladnega jogurta. Njegov nežen karamelni okus se popolnoma ujema z mlečnimi poršami. Pogosto se buča, pečena v pečici z rezinami, uporablja kot osnova za pripravo mlečnih bučk, na katere se dodajo žita.
• Zelenjava se postavi v dobro ogreto pečico. Optimalno ogrevanje za - kuhanje 180 stopinj. Trajanje kuhanja buč v pečici se lahko razlikuje glede na velikost in je vedno navedeno v receptu.
Bučna kaša, pečena v pečici s sladkorjem in rozinami v buče
Sestavine:
• cela okrogla buča, ki tehta do enega kilograma in pol;
• temni sladkor - 100 gr.
• 50 gr. svetloba in 80 gr. temni rozini;
• oljčno ali rafinirano sončnično olje;
• cimet, mleta v malti - 1/2 žličke;
• olupljena bučna semena - 70 gr.
• svežo srednje debelo kislo smetano.
Priprava:
1. S toplo vodo z bučo sperite gobico. S strani stebla nežno odrežemo približno četrtino zelenjave. Odlepite lupino iz ločenega dela in meso razrežite na velike kocke ali kocke, velikosti približno dva centimetra. Dodajte nekaj žlic rastlinskega ali oljčnega olja, premešajte.
2. Odstranite sredino preostale buče. Izberite semena in previdno vtrite preostala vlakna s temnim sladkorjem in zmešajte s sesekljano kašo.
3. Zloženo bučo zmešajte v posodo in pet minut zmešajte.
4. Odstranite iz toplote, dodajte poparjeno kuhano vodo, oprane rozine, cimet in premešajte.
5. Dvignite temperaturo v pečici na 200 stopinj in jo vstavite v dobro namazano bučo na vseh straneh in v notranjosti.
6. Po 10 minutah odstranite pečeno "posodo", napolnite jo s koščki kaše, zmešane z rozinami, in jo postavite nazaj v pečico še četrt ure.
7. Na vrhu vročega "lončka" položite "pokrovček" kislo smetano in postrezite, potresite z drobno narezanimi bučnimi semeni. Prepričajte se, da semena že prej prepražite.
Pečena buča v pečici v kosih citrusov karamele z medom
Sestavine:
• kos bučne kaše - 350 gr.
• eno in pol žlic sladkorja;
• ena velika limona;
• lahki med (tekoči);
• mleti cimet.
Priprava:
1. Bučko narežite na velike kocke na pekač ali v kakršni koli primerni obliki. Rahlo potresemo koščke s sladkorjem in pečemo pol ure v pečici na 180 stopinj. 2. Limono nalijte z vrelo vodo, pustite jo tri minute v vroči vodi in jo obrišite na suho. Z majhno lopatico posipajte sadje in previdno stisnite sok.
3. Kuhano kašo iz buče odstranite iz pečice. Potresemo s cimetom, popecimo z limonino lupino in skozi sito vlijemo limonin sok. Nato ga vrnite v pečico in jo pripravite. V povprečju ne bo trajalo več kot 20 minut.
4. Z vodno kopel stopite med in prelijte celo vroče kose celuloze.
Dišeča buča, pečena v pečici z rezinami jabolk in kutin
Sestavine:
• gosta bučna kaša - 500 gr.
• dve majhni sladki jabolki;
• kutina - 2 kom.
• rafiniran sladkor;
• težka smetana ali kisla smetana.
Priprava:
1. Peel jabolka, buče in kutine. Velik, narežite glavno zelenjavo na kocke in narežite rezine kutine in jabolk.
2. Dajte bučke v skledo, dodamo sladkor, premešamo in pustimo stati približno 10 minut. Rezine sadja, da se v tem času ne zatemni, lahko potresemo z limoninim sokom.
3. Pečico segrejte na 180 stopinj. Obrišite dno in stene globokega brojlerja s koščkom toplega, mehkega masla, pripravite pripravljene rastlinske proizvode in jih potresite s sladkorjem.
4. Pladenj postavite na sredino ogrevane pečice 25 minut. Nato odstranite, ponovno poškropite kosi, ki ste jih položili s sladkorjem, in jih ponovno položite še 20 minut.
5. Dobro ohladite in vlijte stepeno kislo smetano ali smetano s sladkorjem. Omako lahko okusite s cimetom ali vanilijo.
Pečena buča v pečici s sladkorjem in orehi
Sestavine:
• pulpa vrtne buče - 500 gr.
• pol skodelice orehov;
• dva majhna kosa muškatnega oreščka;
• mleti cimet; • pol skodelice temnega ali trsnega sladkorja.
Priprava:
1. Iz lupine osvobodenih orehov osvobodite ostanke in jih nalepite.
2. Iz koščka buče odrežite mehak notranji del z vlaknasto kašo, odstranite lupino. Preostalo gosto meso narežemo na kocke ali kocke vseh velikosti in jih postavimo v čisto obliko. Potresemo s koščki oreškov in jih potresemo s sladkorjem.
3. Dodajte muškatni prašek in cimet, premešajte in rahlo poravnajte površino, pecite pol ure.
4. Po preteku določenega časa preverite pripravljenost zlomljenih kosov z nožem. Če točka noža vstopi prosto - je hrana pripravljena in jo lahko dobite.
5. Posodo pripravite v vročem stanju in zlije sok, ki se sprošča pri pečenju.
Pečena buča v pečici s sladkorjem v foliji
Sestavine:
• 120 gr. nerafiniran sladkor;
• velik kos bučne kaše - 600 gr.
• 60 gr. maslo ali zgoščena domača krema.
Priprava:
1. Iz notranjosti izrežite debelo lupino iz buče in mehki del. Operite, temeljito posušite in narežite na velike kose.
2. Vsak kos položite na poseben list velike folije za hrano, potresite s sladkorjem in zavijte, tako da v sredini ostane majhna luknja.
3. Raztopite kremo in nalijte v vsako “pakiranje” dve žlički skozi leve luknje.
4. Folije zapakirajte na pekač, odprtine obrnjene navzgor in jih položite v vročo pečico. Časovna omejitev je 45 minut, vendar jo lahko vzamete še malo dlje.
5. Postrezite vroče, ne sprostite se iz “embalaže”, v hladno kislo mleko.
Bučna pečena peč v mlečni omaki
Sestavine:
• en kilogram zrele buče;
• žlica sladkorja;
• kozarec mleka; • žlička moke;
• visoko kakovostno maslo - 50 gr.
• oljčno ali zelenjavno nearomatsko olje - 35 gr.
• bele drobtine.
Priprava:
1. Bučino razrežite na tanke, široke rezine.
2. V ponvi z debelimi stenami segrejte rastlinsko olje, potopite koščke zelenjave v to in prepražite na srednji ognju dve minuti na stran.
3. Široko obliko ali pekač dobro posušite s čopičem in ga potopite v rastlinsko olje. Postavite rezine praženih rezin bučne pulpe, ki jih posipajte s sladkorjem.
4. Vstavite 40 gramov v čisto posodo. smetano (maslo) in jo raztopimo na srednjem ognju.
5. Vso moko prelijte in neprekinjeno mešajte še naprej.
6. Takoj ko masa moke dobi kremasto barvo, nežno v tanek tok potopite sveže kuhano mleko. Dobro premešajte, hitro zavrite, nato znižajte stopnjo ogrevanja in še naprej kuhajte mlečno omako, dokler se ne zgosti.
7. Pripravljeno bučno omako nalijte na pekač in potresemo z grobo mletimi belimi drobtinami. Potresemo s preostalim stopljenim maslom in pol ure postavimo v vročo pečico, da jo postavimo na srednjo raven.
Bučno pecivo iz buče s sladkorjem
Sestavine:
• zrela buča - majhno sadje;
• rafiniran sladkor.
Priprava:
1. Bučino temeljito sperite s toplo vodo s čopičem, jo razrežite na dva dela in iz polovic izberite vsa semena skupaj z vlakni.
2. Zelenjavo skupaj z lupino narežemo na velike koščke enake velikosti in jih položimo v eno plast na pekač, navlažen z rastlinskim oljem ali v obliko.
3. Koščke potresemo s sladkorjem in 25 minut pečemo pri 180 stopinjah. Če vam je bolj všeč okus vanilije ali cimeta, zmešajte zrnat sladkor z eno od začimb. 4. Ohlajeno posodo lahko postrežete z mlečno kašo. Za večjo sladkost jo potresemo s sladkorjem v prahu.
Pečena v pečici s sladkorjem - namigi in nasveti za kuhanje
• Za kuhanje v pečici je bolje uporabiti pozne, jesenske sorte zelenjave. Njihovo meso je svetlejše in sočno.
• Ne smete izbrati velikih plodov, morda so prezreli. Če se ta celuloza peče v pečici s sladkorjem, bo brez okusa in „bombaža“.
• Pri izbiri buč na trgu bodite pozorni na njeno barvo. Lupina dobre zelenjave mora biti svetlo oranžna in meso svetlejše barve. Ne bojte se kupiti buče z belkasto cvet na lupini, je naravni vosek.
• Ne kupujte majhne buče svetle in na prvi pogled privlačne oranžne barve. Ta zelenjava se ne uporablja pri kuhanju, goji se za druge namene.
• Da preprečite gorenje, dodajte v posodo malo pitne vode. Dovolj je, da le malo prekrije dno rezervoarja.
• Če je v procesu kuhanja vrh kosov začel goreti, pokrijte lonec s folijo živilske folije in jo pripravite, brez odpiranja do konca kuhanja.
Če ostane njena buča, jo pripravite z mesom! Buča z mesom je zelo okusna in zdrava.
