Mesna juha - to je možnost, ko morate nekaj hitro kuhati, vendar vegetarijanske jedi izginejo.
Na voljo je hranljiva, bogata in dišeča juha iz mesnih kroglic!
Toda kako se pripravlja juha s mesnimi kroglicami?
Juha iz mesne kroglice - splošna načela kuhanja
Za mesne kroglice je bolje uporabiti mleto meso ali mešanico svinjine. Dodate lahko del piščanca, vendar ne preveč. Z njim se lahko izkaže, da je masa šibka, še posebej, če se ptica uporablja skupaj s kožo.
Riž v mesnih kroglicah za mesne kroglice lahko dodamo kuhano ali surovo. Tudi jajce, sol, poper damo v maso. Izdelki tvorijo roke, namočene v hladno vodo. Naredi majhne kroglice.
Mleto mesne kroglice, surove ali predhodno ocvrte. Z njimi lahko v juhe polagate hrano: zelenjavo, žitarice, zelenjavo, gobe, testenine. Prav tako ni omejitev glede števila in vrste začimb.
Zelenjavna juha s kroglicami
Recept za hrano in hitro juho s mesnimi kroglicami in zelenjavo. Celoten proces bo trajal največ pol ure. Takoj postavite ponev z vodo na peč, da ne izgubljate časa.
Sestavine
• 0,3 kg mletega mesa;
• 2 krompirja;
• 50 gramov riža;
• 1 korenček;
• 2 kosa čebule;
• začimbe;
• 1 jajce;
• 1 paradižnik;
• zelenja in olja.
Kuhanje
1. Mletje se kombinira z eno čebulo, ki jo je treba rezati zelo fino. Dodajte jajca, začimbe in opran riž. Kuhajte ni potrebno. Mešajte in oblikujte mesne kroglice.
2. Izdelke pripravite v vročem olju.
3. Premikamo v ponvi z vrelo vodo. Tekočine morajo biti približno 1,6 litra.
4. Sesekljan krompir pustite in kuhajte pet minut. 5. Razrežite korenček, narežite čebulo in pošljite krompir, soljte posodo, pustite kuhati, dokler zelenjava ni mehka.
6. Paradižnik narežite na majhne koščke in dodajte v posodo. Kuhanje še dve minuti.
7. Na juho je treba dodati zelišča, začimbe in končali ste!
Juha s mesnimi kroglicami in rezanci
Za pripravo takšne juhe s mesnimi kroglicami ni treba uporabljati vermicellija. Druge testenine bodo storile, po možnosti pa majhne. Vendar jih bo treba dodati v lonec malo prej.
Sestavine
• 0,4 kg mletega mesa;
• 5 žlic riža;
• 1 čebula;
• piščančje jajce;
• 100 gramov vermicellija;
• 4 krompirja;
• 40 ml olja;
• začimbe in zelenice;
• 1 korenček.
Kuhanje
1. Kuhamo 2,5 litra vode. Dodajte krompir. Gomolji se očistijo in narežemo na velike rezine.
2. Riž kuhajte ločeno v drugi ponvi, dovolj je deset minut. Odcedite vodo, dodajte žit v mleto meso, dajte sol in jajce, poper in zamesite. Oblikujemo majhne mesne kroglice.
3. Olje segrejte. Na obeh straneh popecite mesne kroglice in na že pripravljeni krompir pomaknite na ponvico. Kuhajte skupaj, vendar se prepričajte, da juha ne vre aktivno. Kuhajte pri zmerni toploti.
4. Korenček narežite na trakove, čebulo narežite na kocke in po žemljicah skupaj prepražite v ponvi. Če je olje zelo malo, potem lahko dodate malo.
5. Zelenjavo dajte v ponvi, ko je krompir že precej mehak. Daj juho, da dobro zavre.
6. Dodajte vermicelli in kuhajte pol minute.
7. Zelenice dajte okusu začimb.
Juha s kroglicami in fižolom
Za kuhanje juhe z fižolom s mesnimi kroglicami boste potrebovali mešano mleto meso. Fižol vzamemo v pločevinkah ali v soku po lastni presoji. Sestavine
• 0,4 kg mletega mesa;
• 0,1 kg riža;
• 3 krompirja;
• 1 jajce;
• 2 čebuli;
• 4 žlice masla;
• 1 pločevinko fižola;
• 1 korenček;
• 1 paprika;
• zelenjavo in kislo smetano.
Kuhanje
1. Takoj zavrite riž. Poleg drugega lonca smo za juho dali malo vode, tudi če zavre.
2. Zmešajte riž s sesekljano čebulo, jajce in začimbe, dodajte mleto meso in dobro premešajte. Oblikujemo majhne mesne kroglice, velikosti matice.
3. Kuhane mesne kroglice pustite v ponev z juho, kuhajte eno minuto.
4. Krompir vrzite, kuhajte še sedem minut.
5. Odprite kozarec fižola. Če je v paradižnikovi omaki, lahko vse skupaj vodite v ponvi. Če je proizvod konzerviran v soku, je bolje, da tekočino izpraznite. Posodo solite.
6. Zelenjavo prepražimo s čebulo in korenjem. Olje uporabljajte.
7. Pekač narežemo na majhne kocke in dodamo rjavkam, skupaj prepražimo.
8. Passerovko prestavimo s skupno jedjo. Daj dobro zavre.
9. Dodajte sesekljane zelenice, lovorje lovorov in izklopite.
Juha s kroglicami in cvetačo
Za to juho lahko uporabite svežo cvetačo ali zamrznete. Tudi iz sezonske zelenjave potrebujete bučke, ki jih lahko zamenjate s squashom. Pripravljamo mleto meso za mesne kroglice po kateremkoli receptu, samo 0,4 kg. Uporabite lahko gotove mesne kroglice, kupljene v trgovini.
Sestavine
• 3 krompirja;
• 1 bučke;
• 0,6 kg zelja;
• 1-2 korenje;
• 1 kup kopra;
• 400 gramov mesnih kroglic;
• 1 čebula;
• olje.
Kuhanje
1. Takoj damo 2,5 litra vode, zavremo in pogasimo grobo narezan krompir.
2. Iz kuhanega mletega mesa oblikujemo mesne kroglice in jih vrnemo za krompir, solimo juho. 3. Po kuhanju dodamo cvetačo. Pred tem je zelenjava dobro oprana in razstavljena v socvetje. Krompir z zeljem kuhamo približno deset minut.
4. Narezite bučke in dodajte juho. Posodo kuhamo do mehkega.
5. Čebulo na maslu popražimo, dodamo naribano korenje in preidemo v rdečo barvo.
6. Premešamo zelenjavo na juho, dodamo začimbe po okusu, položimo sesekljan koper in ga izklopimo.
7. Posodo nalijte na krožnike, servirajte s kislo smetano.
Juha s hitro jušnimi mesnimi kroglicami
Izkaže se, da lahko kuhanje juhe traja veliko manj časa. Recept preprosta juha z mesnimi kroglicami, ki je pripravljena na osnovi tradicionalne juhe. Podobno lahko kuhate in boršč, dodajanje k jedi pare pare.
Sestavine
• 400 gramov mletega mesa;
• 400 gramov zelja;
• 0,5 skodelice riža;
• 4 žlice paradižnikove paste;
• 2 čebuli;
• 1 paprika;
• 3 krompirja;
• 1 korenček;
• olje, zelišča in začimbe.
Kuhanje
1. Zmešajte mleto riž z mesom in začimbami, narežite čebulo na majhne kocke. Mešamo in oblikujemo koloboke.
2. Sušite mesne kroglice v 2 litrih vrele vode, solite.
3. Dodajte sesekljan krompir in kuhajte sedem minut.
4. Naslednje zelje in kuhamo skupaj, dokler ne postane mehka. Če poletje zelje, nato kuhana veliko hitreje jeseni ali pozimi sort. Zato ga je bolje dodati na samem koncu.
5. Med kuhanjem zelenjave pripravite povoj. Če želite to narediti, vstavite izmenično v rešetko z oljem vsaki dve minuti: čebulo na kocke, razrezane korenje, paprike. Zadnji je paradižnikova pasta. Pražite skupaj.
6. Previjte pripravo v ponvi, kuhajte juho nekaj minut.
7. Postavite začimbe, dodajte zelenice. Vklopi in izklopi pokrov. Pustite stati deset minut pred serviranjem.
Juha s klobasami in gobami (šampinjoni)
Za juho se bodo uporabljale gobe. Podobno lahko prvo jed pripravimo z drugimi gobami, vključno s suhimi. Nadev za mesne kroglice se pripravi za vsak recept.
Sestavine
• 0,3 kg mesnih kroglic;
• 0,3 kg gob;
• 4 krompirja;
• 1 čebula;
• 3 žlice masla;
• 1 korenček;
• začimbe.
Kuhanje
1. Narežite na kocke srednje velikega krompirja, zaprite z vrelo vodo. V ponvi mora biti približno dva litra tekočine.
2. Izdelajte mesne kroglice in jih pošljite na krompir.
3. Dodamo korenje, narežemo na majhne kocke.
4. Odrežite šampinjone v kakršnekoli kose, lahko naredite kocke ali slamice, jih pošljite na ponev z oljem in za tri minute prepražite na močnem ognju.
5. Na gobe dodajte narezani čebulo in prepražite, dokler ni rdeče barve.
6. Gobe postavimo v juho, solimo in kuhamo do konca.
Juha s mesnimi kroglicami in topljenim sirom
Za pripravo nasičene juhe s mesnimi kroglicami potrebujete klasičen predelan sir. In navaden grah v pločevinkah bo dodal svetlost.
Sestavine
• 0,3 kg mletega mesa;
• 3 žlici riža;
• 1 jajčec;
• 5 žlic graha;
• 2 krompirja;
• 2 sira;
• 1 korenček;
• 2 žlici masla;
• 1 čebula.
Kuhanje
1. Mleto meso zmešajte s surovim rižem in jajcem, solite in zavijte majhne mesne kroglice.
2. Zavremo juho ali samo vodo. Zaženi mesne kroglice.
3. Po kuhanju dodajte krompir. Narežite na rezine katere koli oblike, vendar majhne. Kuhinjska sol.
4. Pražite čebulo in korenje z maslom v ponev.
5. Zelenjavo premikamo v skoraj dokončano juho, dodamo zeleni grah in kuhamo minuto.
6. Dodajte predelani sir, ki ga želite razrezati ali naribati, in ga zavrite, dokler se ne raztopi. Končano!
Juha z mesno kroglico - nasveti in triki
• Mleto mesne kroglice so se izkazale za šibke in razširjene? Dodate lahko zdrob in ga pustite, da se nabrekne. Če ni zdroba, lahko tudi gnječite nekaj krušnih drobtin, ki odlično absorbirajo odvečno vlago.
• Če se kuha nekaj mesnih kroglic, je lahko eno jajce preveč. Posledično bo masa tekoča. Bolje je, da polovico takoj ločite, preostanek pa pošljete na drugo jed.
• V mesnih kroglicah lahko dodate ne samo sol in poper. So dobri prijatelji z zelenimi, papriko, česnom, hmeljom-suneli.
• Lovorov list, dodan v juho, morate po pol ure odstraniti iz ponve. V nasprotnem primeru bo jed skušal grenak in dobil neprijeten okus.
• Da bi bile mesne kroglice enakomerne in čiste, je treba mleto meso dobro postaviti na mizo, preden se oblikuje. In ko kiparjenje kroglice roke navlažite s hladno vodo.
• Prvo jedo posolimo sredi kuhanja ali na samem koncu, vendar to ne velja za mesne juhe. Lahko ga začinimo takoj po vnosu mesnih kroglic v juho. Sol bo preprečila razpadanje mesnih kroglic in prispevala k ohranjanju oblike.
