Mesne kroglice so majhne kroglice, ki se dodajo juhi ali postrežejo s stranskimi jedmi.
Pripravijo se lahko iz različnih vrst mesa.
Danes je zvezda Turčija.
Dietna, okusna in zdrava ptica.
Kaj so puranje mesne kroglice in kako?
Klobase iz Turčije - splošna načela kuhanja
Za pripravo mletega mesa uporabite file iz prsi ali stegna purana. Rez je zvit v mlin za meso ali razsekan na kombajnu. Dodate lahko še druge vrste mesa, mast.
Kaj je še vmešano:
• žita;
• zelenjava;
• začimbe;
• jajca;
• sir.
Maso temeljito premešamo in iz nje oblikujemo kroglice. Za juho izdelujejo majhne mesne kroglice, njihova velikost ne presega jajc prepelice. Če nameravate uporabljati mesne kroglice za okras, potem se lahko držite malo večje, na primer, kot oreh.
Mesne kroglice lahko kuhate, pečete, pečete ali kuhate. Včasih kuhanje združuje več vrst toplotne obdelave, kar pozitivno vpliva na končni okus jedi.
Recept 1: Turške klobase s južnim rižem
Zamenjava mesa s purpurnimi mesnimi kroglicami zmanjša čas kuhanja za prve jedi brez ogrožanja okusa. Tako juho pripravite hitro, juha postane bogata in hranljiva. In če so žoge pre-fry, je tudi zelo dišeče.
Sestavine
• 0,4 kg purana;
• 1 jajce;
• malo suhega kopra;
• začimbe;
• 70 gramov riža;
• strok česna.
Kuhanje
1. Riž zaspi v lonec z vrelo vodo in kuhamo sedem minut. Pobegnili smo. Pred kuhanjem je treba žito oprati. 2. Med kuhanjem riža puran zavrtimo v mlin za meso. Sesekljate lahko v kombinaciji ali uporabite že pripravljeno mleto meso.
3. Združite z rižem, dodajte jajce.
4. Postavite ščepec suhega kopra, soli in popra, stisnite klinček česna, če ne nasprotuje okusu juhe.
5. Zmešajte nadev. Če želite, da se kroglice zlahka zvijajo in se uredijo, jo lahko odbijete. To je na mizi.
6. Mesne kroglice tečejo neposredno v juho. V tem primeru se to izvede pred dodajanjem sesekljanega krompirja ali minuto po vrenju.
7. Mesne kroglice lahko najprej popražimo v ponvi. V tem primeru so položeni v lonec malo kasneje, približno sredi kuhanja krompirja. Maščobe za praženje lahko uporabite.
Recept 2: Dietna mesne kroglice
Za prehranske mesne kroglice iz purana je nezaželeno uporabljati kupljeno mleto meso, saj je v njej veliko kože in maščob. Ta izdelek je veliko več kalorij in ga telo absorbira. Mesne kroglice, kuhane po tem receptu, lahko uporabite za prvo in drugo jed.
Sestavine
• 600 gramov puranjega fileja;
• 1 jajce;
• začimbe;
• 1 čebula;
• 1 majhna korenček.
Kuhanje
1. Filet smo zvijali v nadevu s čebulo.
2. Dodajte korenje, naribano z drobnimi čipsom ali preprosto rezano korenasto zelenjavo. Toda kosi naj bi bili majhni in tanki, da bi lahko kuhali.
3. Položite jajce, sol in poper. Če želite okus, dodajte druge začimbe, lahko položite zelenice.
4. Zavrtite mesne kroglice in lahko kuhate vsako jed.
Recept 3: Klobase za otroke v Turčiji
Uvajanje mesnih izdelkov v prehrano otrok ni tako preprosto. Redka mati uživa vsak dan v peči, da pripravi majhen delček. Izhod - izdelajte mesne kroglice. Lahko se zamrznejo in dobijo mesne kroglice ob pravem času, kuhanje pa ne traja veliko časa. Sestavine
• 300 gramov purana;
• 150 gramov zelja;
• 50 gramov čebule;
• 50 gramov korenja;
• sol;
• 1 jajce.
Kuhanje
1. Zelje se doda polnilu, da gladi okus mesa. Uporabite lahko barve, brokoli ali belo. Drobne koščke. Twist ne bi smelo biti, sicer bo meso tekoče.
2. Perite purano, narežite na koščke in zavijte skupaj s korenjem in čebulo.
3. Združite z zeljem, dodajte jajce in sol. Mešajte.
4. Če se izkaže, da je masa tekoča, lahko dodate malo zdroba ali narezano ovseno kašo, nato pa pustite stati za otekanje.
5. Vlažimo roke in zvijamo mesne kroglice. Nato kuhajte ali zamrznite. V drugi različici je treba mesne kroglice položiti na ploščo in jih položiti v zamrzovalnik za 3-4 ure. Nato sestavite v vrečko ali posodo, hermetično zapakirajte in ponovno vstavite v komoro.
Recept 4: Turske klobase v kremni kavi
Recept občutljivih mesnih kroglic v kremni omaki. So popolnoma v kombinaciji z žitnimi in zelenjavnimi prilogami, kuhanimi makaroni.
Sestavine
• 0,5 kg purana;
• 250 ml smetane;
• 1 strok česna
• 1 čebula;
• 60 gramov masla;
• 20 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica moke;
• 1 jajce;
• 0,5 kosov peteršilja (lahko uporabite koper).
Iz začimb boste potrebovali: muškatni orešček, sol, črni poper, sladko papriko.
Kuhanje
1. Oljušen čebulo narežite na kocke, pošljite na posodo z 10 ml rastlinskega olja. Popecite do rdeče barve.
2. Zavijte purano, dodajte čebulo, sesekljan česen in jajce. Nato začnite z muškatnim oreščkom, papriko, črnim poprom in soljo. Premešamo in oblikujemo mesne kroglice. 3. Mesne kroglice na ponvi prepražite s preostalim rastlinskim oljem. Odstranimo.
4. V posodo dodajte maslo, ga segrejte in v njej prepražite moko.
5. Nalijte smetano in neprestano mešajte. V omako dodajte kozarec vrele vode in segrejte. Sol.
6. Sedaj lahko na ponev dodamo mesne kroglice ali jih prestavimo na ponvico in nato prelijemo po omaki.
7. Pokrijte in kuhajte deset minut. Dodajte peteršilj.
Recept 5: Turške klobase v paradižniku Gratin
Še ena možnost kuhanja za puranje mesne kroglice. Recept se poleg soka razlikuje tudi po sestavi mletega mesa, ki se po okusu pridobi bližje masi kose.
Sestavine
• 0,5 kg mletega purana;
• 3 kosi kruha;
• 2 čebuli;
• 2 žlici moke;
• 130 ml mleka;
• 25 g olja;
• 500 ml vode ali bujona;
• 50 g testenin;
• začimbe po vašem okusu.
Kuhanje
1. Kruh napolnite z mlekom. Bolje je, da uporabite zastarele kose, da masa ne postane spolzka. Pustite, da nabrekne, nato stisnite malo in premešajte z zvitim puranom.
2. Dodajte čebulo. Lahko se le fino seseklja.
3. Postavite začimbe in premešajte. Oblikujemo zaobljene kroglice. Velikost je poljubna. Lahko naredite zelo majhne mesne kroglice ali po velikosti bližje mesnim kroglicam.
4. V posodo nalijte olje. Spustite mesne kroglice in rahlo prepražite. Vzamemo v skledo.
5. Ne odstranjujte pekača iz toplote, temveč mu dodajte moko. Rjava do zlata barva.
6. Dodamo paradižnikovo pasto, prepražimo do rjavice.
7. Surovo juho nalijte v majhnih porcijah, vsakokrat, ko se omaka močno premeša, tako da ne nastanejo grudice. Ogrejemo se. 8. Dodamo sol, poper.
9. Popečene mesne kroglice položite v omako, pokrijte in kuhajte, dokler se ne zmehča. Polnimo rezane zelenice. Čas kuhanja je odvisen od velikosti izdelka.
Recept 6: Turčija Mesne kroglice v pečici.
Ampak to kuhanje možnost za puranje mesne kroglice je dobro, ker jed ne zahteva veliko pozornosti. Mince, pripravljen za vsak recept, mesne kroglice oblikujejo poljubno velikost.
Sestavine
• 700 gramov mesnih kroglic;
• 1 čebula;
• 2 žlici testenin ali paradižnikov ketchup;
• 2 žlici majoneze ali kisle smetane;
• 3 žlice sojine omake;
• 300 ml vode;
• olje;
• 1 žlico moke.
Kuhanje
1. Lupino narežemo na majhne kocke. Premikamo v ponvi in prepražimo z maslom.
2. Takoj ko koščki začnejo rjaveti, dodajte moko.
3. Sestavite kečap s sojino omako in majonezo, dajte v ponvico. Topli smo, vendar ne kuhamo.
4. Nalijte juho ali navadno vodo, zavrite omako do mehkega čebule. Nato se malo ohladi in drgne skozi sito. Preostali kosi čebule se zavržejo. Omako napolnimo z začimbami.
5. Formirane mesne kroglice zložite v namaščeno obliko in zlijte kuhano omako.
6. Pošljite v pečico in kuhajte približno pol ure.
Recept 7: Turške klobase s zelenjavo
Hranljiva, a lahka jed z zelenjavo in mesnimi kroglicami. Po potrebi se lahko spremeni vrsta in količina dodatnih sestavin.
Sestavine
• 400 gramov mletega purana;
• 80 gramov kisle smetane;
• 1 jajce;
• 500 gramov zelja;
• 200 gramov korenja;
• 100 gramov čebule;
• 70 gramov olja.
Kuhanje
1. Mleto meso združite s sesekljano čebulo, jajcem in začimbami. Mešajte in oblikujte majhne mesne kroglice. 2. Nekaj olja segrejte in popražite na obeh straneh. Širimo se v ločeni posodi.
3. Korenček in zelje narežite na trakove, razporedite v posodo in dodajte preostalo olje. Popecite do zmanjšanja.
4. Nato dodamo sol, mesne kroglice.
5. Kislo smetano zmešajte s 100 ml vode, nalijte v posodo.
6. Pokrijte, kuhajte do mehke zelenjave. Pogosto mešamo jed ni vredno, da ne bi poškodovali celovitosti mesnih kroglic.
Recept 8: Turške klobase s sirom
Te mesne kroglice so nezaželene za uporabo za juho. Toda tako mesne kroglice so popolnoma kombinirane z vsemi stranskimi jedmi in omakami.
Sestavine
• 0,5 kg purana;
• 2 žarnici;
• 0,15 kg sira;
• 1 rumenjak;
• 1 strok česna.
Kuhanje
1. Čebulo narežemo na srednje kocke in prepražimo na ponev, dokler ni prozorna. Dodajte malo olja.
2. Zavijte purano in ga združite s prepraženo čebulo, dodajte rumenjak, sesekljan česen in začimbe.
3. S sirom namažemo grobe čips in jih premestimo v mleto meso. Premešamo, oblikujemo mesne kroglice.
4. Popecite v ponvi, nato dodajte paradižnikovo ali smetano omako, počasi kuhajte dokler se ne zmehča.
5. Lahko postavite kroglice v obliki, prelijte z omako in pecite v omari.
Turške mesne kroglice - nasveti in triki
• Koža v Turčiji je v glavnem sestavljena iz maščob in je zelo kalorična. Zato, ko kuhanje dietne mesne kroglice, je bolje, da ga odstranite.
• Če boste roke oblazili z mrzlo vodo, bo veliko lažje oblikovati mesne kroglice. Mleto meso je priporočljivo pred postopkom dobro odtrgati na mizi.
• V mesnih kroglicah lahko dodate le riž. Ajda in ovsena kaša se odlično ujemata z mleto puranom. Slednjim ni treba zavreti. Položijo jih v suho mleto in pol ure zapustijo, da nabreknejo. • Če je mleto meso tanko in mesne kroglice ni mogoče oblikovati, lahko dodamo zdrob, drobtine, mleto ovseno kašo ali otrobi.
• Če se mesne kroglice postrežejo s prilogo, jih lahko popečete v moki ali krušnih drobtinah pred pečenjem. Na mesnih kroglicah se bo pojavila okusna skorja.
• Dodajanje jajc utekočinja mleto meso. To je treba upoštevati, če kuhamo majhno število mesnih kroglic. Morda bi bilo bolje dodati pol jajca ali položiti samo rumenjak.
• Mesne kroglice se lahko zamrznejo ne samo v surovi obliki, ampak tudi po predhodnem cvrtju. Naslednjič, ko jih boste morali samo spraviti iz zamrzovalnika, nalijte omako in jo odložite.
