Cheesecake je neverjetno okusna sladica, ki je narejena na pecivu s skuto ali smetano. Kuhanje sira v počasnem štedilniku je lažje kot kdajkoli prej. Izkazalo se je, da je nežno in okusno, zato ni treba skrbeti, da bo goril ali ne kuhal.
Cheesecake recepti v počasnem štedilniku so dobri, ker jih je mogoče izboljšati, npr. Z dodajanjem oreškov, suhega sadja, jagodičja in sadja.
Mnogi morda mislijo, da je sireva sveže izumljena sladica. Pravzaprav se prva omemba recepta za sira lahko najde v starih grških zapisih. Ta okusna odprta torta je bila namenjena olimpijskim športnikom.
Potem je recept dosegel antični Rim, kjer so ga cenili Cezar in vse plemstvo, od tod se je preselil v vse evropske države.
Večnamenski cheesecake - splošna načela kuhanja, zanimiva dejstva
Osnova za kolače je torta iz piškotov ali testa. Osnovne sestavine za torto so maslo, sladkor in moka z jajci ali piškotki. Preden damo na podlago polnilo, priporočamo, da se torta ohladi pol ure ali uro.
Polnjenje je razdeljeno na dva tipa: sir in skuto. Tako v prvem kot v drugem primeru je treba komponento pazljivo postaviti tako, da ne ostane nobenega zrna. Dodamo tudi smetano, kislo smetano, jajca.
Ljubitelji eksperimentiranja v kuhinji, ni redko uporabljati različne vrste sadja, jagodičja, sirupov, suhega sadja, čokolade, kondenziranega mleka in mnogih drugih stvari pri kuhanju sira. Pravzaprav ne obstajajo neustrezno kuhani siri. Ta sladica je tako edinstvena, da lahko vsakdo prilagodi recept.
Recept 1: jagodni kolač v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 150 gr.
• 100 gramov masla:
• dve jajci;
• 450 gramov kremnega sira;
• 150 gramov sladkorja;
• pol čajne žličke vanilije;
• 250 gramov zamrznjenih jagod;
• pol kozarca vode;
• žlico želatine.
Priprava:
1. Zdrobite piškote v majhnih čipih. To lahko naredite v mešalniku ali z uporabo ribe.
2. Mešanico zmešajte v mikrovalovni pečici ali pri sobni temperaturi.
3. Položite papir za peko na dno multicooker-ja tako, da ostane zaloga približno 6-8 centimetrov.
4. Maso piškotkov in masla položite na papir, enakomerno ga razporedite z rokami čez celotno dno in ga zmečkajte po celotni površini. Narediti mora nekakšno torto.
5. Sir zmešajte s sto gramov sladkorja in vanilije. Beat v nastalo maso jajc, premešajte nežno, vendar ne ponovno premagati.
6. Polnjenje sira na skorjo piškotnih drobtin položite v enakomerno plast.
7. Nastavite način peke na 45 minut. Brez odpiranja pokrova večnamenskega aparata napravo preklopite v program »Grelec« in nastavite čas na eno uro.
8. Pripravljeno podlago za kolač od sira vzemite iz počasnega štedilnika, ohladite na sobno temperaturo.
9. Postavite jagode za odmrzovanje na ploščo.
10. Želatino namočite v mlačno vodo.
11. Odmrznite jagode, ki ste jih dali v skledo mešalca, dodajte 50 gramov sladkorja in otekle želatine. Vse sestavine spremenite v pire. Spread vaš dišeči jagoda žele na ohlajen cheesecake.
13. Namočite sladico v hladilnik vsaj dve uri.
Recept 2: Cheesecake v multicookerju "Skuta z rozinami"
Sestavine za podlago:
• 30 gramov sladkorja;
• dva rumenjaka;
• pol zavitka masla;
• kozarec presejane moke.
Sestavine za polnjenje:
• 200 gramov kisle smetane (debelejši);
• 400 gramov mehke skute;
• pločevinko kondenziranega mleka (200-220 gramov);
• 150 gramov rozin;
• dve jajci.
Priprava:
1. Piščančje rumenjake položite v majhno posodo, dodajte sladkor. Pound z vilicami, dokler vsi sladoled nuggets izginejo. Masa mora biti homogena, prijetna svetlo rumena barva.
2. Dodajte zmehčano maslo, ga pomrsite z obstoječimi sestavinami.
3. Dodajte moko, zamesite testo. Testo zvijemo v skledo, dvajset do trideset minut ga damo v zamrzovalnik in ga zavijemo v vrečko.
4. Rahlo zamrznjeno testo zavijemo v plast. Položite ga na spodnji del papirja za peko, ki je predhodno obložen. Gladka, ne previsoka odbijača.
5. V skledo položite kislo smetano, jajca in skuto. Sestavine previdno drgnite tako, da ne ostane nobena kos.
6. Vlijte kondenzirano mleko, dajte temeljito oprane rozine. Mešajte.
7. Maso skute postavite v enakomerno plast na vrh pogače.
8. Pečemo v načinu peke petdeset minut.
9. Po pisku ne hitite, da bi odprli pokrov, pustite, da se pripravljena torta skuha v počasnem štedilniku vsaj deset minut.
Recept 3: Kremni kolač s slivami v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 100 gramov piškotkov;
• 100 gramov orehov;
• 100 gramov masla;
• pol kilograma kremnega sira;
• 150 ml debele kreme;
• 80 gramov sladkorja;
• 60 gramov koruznega škroba;
• tri jajca;
• približno 200 gramov sliv;
• 10 gramov mletega cimeta.
Priprava:
1. Za podnožje združite grobo nasekljane orehe, maslo z zdrobljenimi krušnimi piškoti. Te sestavine temeljito obrusite.
2. Razdelite papir za peko v posodo za več pekovskega peciva, enakomerno porazdelite po dnu podlage za kolač.
3. Temeljno izpirajte slive in jih posušite. Sadje razrežite na dva dela, odstranite kosti. Na spodnji del piškotka razrežite.
4. Zmešajte debelo smetano s sirom, sladkorjem, cimetom in škrobom. Razbijte jajca. Maso pretepite z mešalnikom.
5. Kremno mešanico nalijte na odtok.
6. Pečemo eno uro in deset minut v načinu peke.
7. Pred serviranjem je treba ohladiti sira.
Recept 4: Čokoladni kolač s aromo kave v počasnem štedilniku
Sestavine za podlago:
• 150 gramov masla;
• 270 gramov peciva;
• 40 gramov kokosovih ostružkov.
Sestavine za polnjenje:
• 150 gramov temne čokolade;
• 300 gramov skute;
• sol na konici noža;
• dve jajci;
• 250 gramov kisle smetane;
• tri majhne žličke instant kave;
• 50 gramov praška vanilijevega prahu.
Priprava:
1. Na dnu posode z večnamensko pečico položite pergamentni papir.
2. Namestite piškotke v skledo mešalnika ali predelovalca hrane. Dodajte kokosove čips in mehčate pri maslu pri sobni temperaturi. Vse sestavine premagajte, dokler ne postanejo debele, lepljive in gladke. 3. Raztegnite maso peska na dnu multicookerja, na straneh.
4. Za polnjenje kremo prelijte s skuto, dodajte jajca, sladkor, sol in vanilijev puding. Mešajte.
5. Raztopite čokolado in nalijte v polnilo za skuto, dodajte kavo. Ponovno prebijte maso.
6. Polnjenje položite na podnožje.
7. Kuhajte tako, da vklopite večnamenski kuhalnik v programu Baking, nastavite časovnik na petdeset minut.
Recept 5: Banana Cheesecake v Multicookerju
Sestavine:
• 700 gramov piškotkov “Jubilej”;
• 80 gramov masla;
• Tri banane;
• 260 gramov kisle smetane;
• Tri jajca;
• 80 gramov sladkorja;
• 450 gramov skute;
• 10 ml limoninega soka.
Priprava:
1. Mletje piškotkov, zmešajte z maslom.
2. Iz nastale lepljive mase sestavite podlago za sira, ga položite na dno ponev za več pekovskega peciva, pred tem položite papir za peko.
3. Banane olupite, kašo postavite v skledo mešala, dodajte limonin sok, zmešajte maso.
4. V skledi zmešajte kislo smetano s skuto, sladkorjem in jajci. Pour mehko mešanico v banana pire. Mešajte.
5. Na piškotke obletnice položite polnjenje banan v enakomerno plast.
6. Ura na način »Peka« in slastna torta je pripravljena.
Recept 6: Marmorni kolač v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 100 gramov piškotkov;
• 20 gramov sladkorja;
• 50 gramov masla;
• 330 gramov mehke skute;
• dve jajci;
• 130 gramov debele kreme;
• 30 gramov koruznega škroba;
• bar temne čokolade;
• sol;
• 120 gramov sladkorja v prahu;
• 50 ml mleka.
Priprava:
1. Zmešajte piškote, zmeljemo z maslom in sladkorjem. 2. V skledo multicookerja vstavite poseben papir, pripravite testo iz kruhovega peciva, oblikujete piškote s stranicami.
3. Posodo s torto položite pol ure v hladilnik.
4. Zdrobljeno čokolado položite v majhno ponev, vlijte v mleko, raztopite maso na mirnem ognju.
5. V skledi primerne velikosti zmešajte kislo smetano s sladkorjem v prahu in ščepec soli. Dodajte jajca in škrob, polnite temeljito polnilo.
6. Kremasto maso razdelimo na približno tri dele, vlijemo eno tretjino staljene čokolade.
7. Nalijte na dno sira, nato pa svetlobo, nato temno nadev.
8. Pečemo petdeset minut z nastavitvijo programa za peko.
Recept št. 7: Cherry cheesecake v počasnem štedilniku
Sestavine:
• funt nizko vsebnosti maščob skute;
• 100 gramov sladkorja;
• tri jajca;
• Sok in limonina lupina;
• 400 gramov piškotkov;
• 150 gramov masla;
• vrečka vanilije;
• 120-150 gramov češnje brez koščic.
Priprava:
1. Zmešajte skuto s sladkorjem, dodajte jajca in vanilijo. Maso premešamo, dokler ni gladka.
2. V skuto zmešajte malo limonine lupine, nalijte nekaj žlic limoninega soka.
3. Dodajte jagode, premešajte.
4. Piškotke položite v mešalnik, nalijemo v stopljeno maslo. Intenzivno zamašite bazo, da bo masa debela in lepljiva.
5. Postavite papir za peko v posodo.
6. Maso peska položite na žlico z žlico, razporedite jo po dnu, pri tem pa uporabite dobro roke in jih obrnite.
7. Maso sira za jagodičja postavite na vrh pogače.
8. Pečemo štirideset minut s programom »Peka«.
9. Končni kolač s sokom ohladite, ne da bi ga odstranili iz posode.
Multicooker Cheesecake - triki in nasveti
• Če se odločite za dodajanje plodov v nadev, jih je treba oprati, olupiti in narezati na rezine; suho sadje namočite v vodo za nekaj časa; odstranite kosti iz jagod.
• Pita za sira ne sme biti preveč suha, vendar ne preveč mokra.
• Posodo za več pekovskega krožnika pokrijte s papirjem za peko, tako da lahko varno izvlečete sladico iz aparata, ne da bi jo poškodovali.
• Pred polnjenjem ne pozabite stisniti podlage z rokami dolgo in previdno, sicer se lahko zdrobi.
• Ne pretiravajte sira po daljšem od predpisanega časa, torta se lahko razpoči, polnilo pa izgubi svojo nežnost.
• Cheesecake se postreže hladno: po kuhanju se približno pol ure hrani v posodi z večnamenskim štedilnikom, nato jo položi na mizo, ohladi na sobno temperaturo in šele nato 2-4 ure v hladilniku. Pravilno in dolgotrajno hlajenje sladice bo zmanjšalo tveganje za razpoke.
