Slastna torta (imenovana tudi "tart") "Angel's Tears" je dobila ime zaradi kapljic vlage, ki resnično kažejo na končni izdelek. Izkazalo se je, da je dotik in zelo nenavadno. Hkrati pa pri pripravi sladice ni nič težkega: obvladovanje peke kruhovega peciva z dvema slojema je mogoče dobesedno prvič.
Poleg klasičnih receptov ustvarjajo tudi gospodinje različne različice tortice "Angel's Tears". Zato lahko izberete primerno možnost, ki bo privlačna vsem gospodinjstvom, in jo vključite v družinsko kulinarično banko. Čudovit okus - tako lahko na kratko opišete vtis priljubljene domače tortice.
Angel Tears Cake - Splošna načela kuhanja
Preprostost in hitrost kuhanja - nedvomne prednosti tortice "Angel's Tear". Ne pijte piškotov, sendvič peciv, kuhajte umirjene kreme. Vse je preprosto, a elegantno in čudovito okusno.
Testo za pesek je narejeno iz moke, jajc, pecilnega praška, masla in sladkorja. Če se pri peki ne bojite margarine, jih lahko zamenjate z maslom. To bo cenejše, vendar bo njegov okus skoraj brez učinka.
Glavni del pogače "Angel's Tears" je dva sloja. Prvi v klasičnem receptu je narejen iz skute, v variabilnih receptih - od smetane. V skuto lahko dodamo zdrob. Druga plast je stepena bela, posušena v pečici. Možnosti sadne pogače omogočajo uporabo plesni, banan, jabolk kot plasti.
Pečeno torto v pečici na približno 180 °. Oblika železa je obložena z oljem ali prekrita s pergamentnim papirjem. Če ima hiša multicooker, lahko poskusite s programom za peko.
Angel Tears Cake
Klasičen recept za najbolj okusno torto "Angel's Tears" je pripravljen hitro, čeprav obstaja veliko sestavin. Začnite s to različico sladice: preprosta, okusna in impresivna pri serviranju.
Sestavine:
• kozarec bele moke;
• pol zavitka masla;
• jajce v testu;
• žlico sladkorja v testu (na splošno ne smete dajati sladkorja ali narediti sladke sladice);
• žličko pecilnega praška;
• funt skute;
• tri rumenjake v skuti skute;
• sto gramov kisle smetane (lahko vzamete vaško kremo);
• vrečka vanilina.
V sufleju:
• tri beljakovine;
• tri žlice sladkorja v prahu.
Metoda priprave:
Olje se zmehča.
Z mešalnikom premagajte jajca, maslo, sladkor.
Mletje presejte s pekočim praškom.
Dodajte mešanico moke v bazo za olje iz jajc in zamesite testo.
Zavijte ga v folijo ali pa jo položite v vrečko in jo pol ure vstavite v hladilnik.
Položite hladno testo v ločljivo (po možnosti) obliko, oblikujete precej visoke, ne preveč tanke strani.
Bodoči torto raztrgajte z vilicami in nato na hladno ponovno spustite dvajset minut.
Pečico segrejte in pecite.
Pripravite smetano z mešanjem skute, kisle smetane, jajčnih rumenjakov, sladkorja in vanilina. Bolje je premagati z mešalnikom.
Pripravite torto, ne ohladite, nalijte skuto in se vrnite v pečico.
Zmanjšajte temperaturo na 160 °, pecite pol ure.
Bele beljake premagajte tako, da na konico noža dodate sol. Po pojavu pene, postopoma pour vse norme sladkorja v prahu.
Rumene rumenjake še dolgo prebijemo, dokler se ne doseže konsistenca strmih vrhov (ko obrnemo skledo s stepeno belo, naj masa ostane mirujoča).
Izvlecite pecivo, pokrijte z beljakovinsko plastjo, gladite jih s silikonsko lopatico.
Ponovno vrnite obliko v pečico za 15 minut, ne da bi zvišali temperaturo.
Končni izdelek pokrijte z visoko široko ploščo ali pokrovom in ga pustite v tem stanju dve uri. Ko odstranite pokrov, bodo kapljice vlage vidne na površini pogače. To so »solze«.
Angel Tears Cake z zdrobom
Ta varianta pečenja se pripravi z dodatkom zdroba. Zaradi zrn je sloj sesirja višji, gostejši in po hlajenju ne odpade.
Sestavine:
• kozarec bele moke (250-260 gramov);
• piščančje jajce;
• sto gramov masla;
• žličko pecilnega praška;
• tri kozarce maščobnega skute;
• pol skodelice granuliranega sladkorja;
• kozarec smetane ali kisle smetane;
• tri rumenjake (v skuti skute);
• žlico čistega zdroba;
• tri veverice na kolač;
• pol skodelice sladkorja v prahu.
Metoda priprave:
Zamrznjeno maslo hitro naribamo na grobo Rende.
Na maslo dodajte vse suhe sestavine in testo zamesite z rokami.
Pustite, da se ohladi v hladilniku.
Pecite torto.
Pripravite skuto z združevanjem skute, smetane, rumenjakov, sladkorja in zdroba.
Zmešajte kremo.
Nato kuhamo torto "Angel's Tears", kot je opisano zgoraj.
Da bi dobili kapljice, lahko preprosto ne odstranite torto iz pečice za eno uro in pol.
Angel Tears Cake with Breskve
Dobra sadna različica "Angel's Tears" ni potrebna za kuhanje s breskvami. Lahko vzamete vse sadje v pločevinkah. Peka je zanimiva, ker je v njej veliko polnjenja s skuto - izkazalo se je, da je bujna, hranilna plast skute s breskvami.
Sestavine:
V testu:
• štiri žlice sladkorja;
• sto petdeset gramov moke;
• jajce;
• dva rumenjaka;
• 75 gramov olja;
• pecilni prašek z žlico.
V skutni kremi:
• osemsto gramov skute;
• sto petdeset gramov težke kreme;
• štiri rumenjake;
• žlico koruznega škroba;
• kozarec sladkorja;
• limona;
• vanilin;
• kozarec konzervirane breskve;
• štiri beljakovine;
• dve tretjini skodelice sladkorja v prahu.
Metoda priprave: Pripravite testo iz kruhke iz zgoraj navedenih sestavin in pecite torto, kot je opisano v prvem receptu.
Odstranjeno iz limonine lupine.
Smetano skuhamo, dodamo lupino in na pečeno torto nalijemo.
Odvežite breskve z okroglo stranjo navzgor, potopite v maso sira in jo pošljite v pečico.
Pečemo torto s slojem skute in breskev vsaj eno uro.
Premagajte maso za kolač od belega mesa, porazdeljeno po skuti.
Pečemo torto z zgornjo plastjo pri 110 ° C eno uro.
Pustimo, da se sladica ohladi v pečici.
Angelova solza s čokolado in malinami
Ljubitelji sladkih okusov in čokolade bodo navdušeni nad čokoladno-jagodno različico tortice Angel Tears. Maline dodajo okus sladici.
Sestavine:
• kozarec presejane moke (180 gramov);
• pol zavitka masla;
• žličko pecilnega praška;
• šeststo gramov skute;
• štiristo gramov sladkorja;
• štiri beljakovine;
• pet rumenjakov;
• eno jajce;
• trak črne čokolade (20 gramov);
• dve posodi za sladico kakava v prahu;
• kozarec svežih ali zamrznjenih malin.
Metoda priprave:
Pripravite testenine iz masla, moke, pecilni prašek, eno jajce, dva rumenjaka in sto gramov granuliranega sladkorja.
Peščeno bazo pošljite v pečico dvajset minut.
Od skute, tri rumenjake, 150 gramov sladkorja, kakava in štiri žlice kisle smetane v mešalniku, premagajte kremo.
Pripravite na malino skorjo, pečemo približno petnajst minut.
Pour sira s skuto in pečemo približno štirideset minut.
Prehranite preostali sladkor z beljakovinami.
Nalijte belo skuto.
Nanesite čokolado in potresite beljakovinsko plast.
Pečemo torto, dokler se ne skuha približno uro in pol, pri čemer se temperatura zniža na 110 °.
Angel Tear torta v počasnem štedilniku
Po želji lahko pripravite torto "Angel's Tears" v počasnem štedilniku. Izkazalo se je, raje, skuta torta, vendar še vedno zelo okusna. Sestavine:
V testu:
• sto gramov masla;
• žlica kisle smetane;
• rumenjak;
• dve žlici sladkorja;
• kozarec moke;
• pecilni prašek.
V skutni kremi:
• funt svežega skute;
• žlica kisle smetane;
• dva rumenjaka;
• sto gramov sladkorja.
V sufleju:
• tri beljakovine;
• tri žlice sladkorja v prahu.
Metoda priprave:
Pripravite testo iz testenine, poravnajte pol ure v hladilniku.
Položite dno posode z pergamentnim papirjem, pri čemer pustite precej visoke konce (za njih se lahko kolač odstrani).
Položite testo in ga poravnajte z vilicami.
Na ustreznem programu pečemo štirideset minut.
Krema za skuto.
Najprej na pečeno torto dajte sir, nato pa beljakovinski soufflé.
Pečica je še eno uro.
Pripravite torto iz sklede in pustite, da se ohladi.
Banana torta »Angelove solze« brez skute
Prvotno različico pogače, ki se peče brez skute, lahko poskusite zaradi lahkega okusa banane.
Sestavine:
• 100-gramski kos masla;
• tri jajca;
• tristo gramov moke;
• kozarec sladkorja (250 g);
• tri banane;
• 350 gramov debele kreme.
Metoda priprave:
Pripravite testo s kombinacijo moke, masla, polovice norme sladkorja in treh rumenjakov.
Odstranite pol ure v hladilniku.
Olupljene banane narežemo na tanke rezine.
Porazdelimo testo v obliki, narežemo.
Razširite banane.
Na vrh nanesite kislo smetano.
Pečemo dvajset minut.
Z drugo polovico sladkorja premagajte beljake.
Na površino pogačice nalijte beljake.
Pošlji v pečico, dokler se ne skuha.
Ohladite torto in jo pol ure položite na polico hladilnika.
V času, ki ga preživimo v hladnem, bo torta okrašena s kapljicami, solzami.
Angel Tears Cake - triki in nasveti
- Pred pečenjem hranite testo v hladilniku. To bo bolj elastično, okusnejše.
- Namesto peciva lahko dobite pripravljene piškotke za shranjevanje. Treba ga je zmešati, zmešati z maslom in tvoriti podlago, da bi poskusili narediti tradicionalno stran. Pripravljeno posodo držite pred pečenjem v hladilniku približno dvajset minut.
- Jabolčna torta je zelo okusna. Samo ne s surovo, ampak s prej ugasnjeno. Jabolka so olupljena in semena, narezana na majhne kocke, pokrita z majhno količino sladkorja, posuto z limoninim sokom in položena na srednji gorilnik. Apple kocke bodo dali sok, potem pa jih je treba vlije s tremi žlicami vode z dodatkom majhne količine škroba in kuhamo, dokler se popolnoma ne pire. Na koncu lahko dodamo žlico masla in vse pomešamo.
- Če se beljakovine za zgornjo plast ne zgostijo, jih na dnu nalijemo na pol čajne žličke svežega limoninega soka.
- Da bi sloj skute izšel nežen, je treba skuto strjevati skozi sito.
