Črni ribez je zelo okusno jagodičje. In ona je skoraj najbolj hranljiva! Vsebuje petkrat več vitaminov kot jagode, osemkrat več kot agrumi, 10-krat več kot jabolka in kar 100-krat več kot grozdje! Torej morate poskusiti jesti to jagodičje celo leto.
Obstaja veliko načinov za shranjevanje. Toda vse je mogoče razdeliti na dva glavna: sveža in konzervirana. O njih bomo govorili. Najprej pa nekaj besed o tem, kako pravilno izbrati korint.
Zbiranje črnega ribeza
Jagode tega grmičevja se najbolje zbirajo v suhem vremenu, ko se rosa že spusti (10 do 11 ur pred večerjo). Bolje je, da jih ne raztrgamo, ampak s celimi ščetkami. Priporočljivo je, da se mokri plodovi ne nabirajo za prihodnjo uporabo, ker se v tej obliki hitro poslabšajo. Lahko pa shranite posamezne jagode, vendar jih je treba najprej posušiti, razpršiti zelo tanko plast.
Mimogrede, prezreli plodovi so slabo primerni za skladiščenje: skoraj takoj po žetvi izgubijo skoraj vse svoje dragocene lastnosti.
Način shranjevanja svežih jagod
Sveži ribez v “naravnih” pogojih se ne pokvari relativno dolgo - približno dva tedna. Vendar je pomembno upoštevati nekaj preprostih pravil.
Prvič, temperatura zraka v prostoru ne sme biti višja od 10-12 stopinj. Drugič, vlažnost mora biti blizu optimalne. Če je visoka, bo plod začel gniti, če pa bo prenizek, se bo posušil.
„Hladno“ skladiščenje črnega ribeza
Nadaljujte s shranjevanjem svežega ribeza, kar bo pomagalo hladilniku.
V hladilniku je najbolje ohraniti jagode te rastline:
- v majhnih košarah;
- v bolgarskih škatlah;
- v vrečah iz polietilena ali s folijo.
Zelo pomembno je, da širina vseh teh zabojnikov presega višino, sicer lahko jagode utekajo pod lastno težo, zato jim bo težko »dihati«.
V škatlah in majhnih košarah je treba sadje hraniti na približno nič stopinj. V taki posodi bo korinte jed za 20 dni. Kot je za plastične vrečke, ne bo pokvaril jih za mesec ali celo eno in pol. Pod pogojem, da se temperatura spreminja od 0 do -1 stopinj. Toda pri temperaturi minus 2 stopinj bo sadje ostalo 3 mesece užitno.
Zelo pomembno je, da v plastične vrečke ne pustite niti majhne količine zraka. Vodna para, ki jo vsebuje, se pri nizkih temperaturah pretvori v destruktivni kondenzat. V okviru svojega delovanja se jagode hitro spremenijo v neužitno maso.
V gospodinjskih vrečah iz živilskega filma se sadje pobere na naslednji način:
- Najprej se jagode ohladijo v zamrzovalniku hladilnika. To se naredi tako, da se ribez ne znoji.
- Nato se plodovi zložijo v vrečke iz filmske folije in se dobro vežejo. Toda več kot 2-3 kilograma ne smemo dati!
Za "hladno" skladiščenje je bolje vzeti nekoliko nezrelo ribez: v hladilniku bodo dosegli želeno stanje.
Kako pravilno odtajati
Odmrznjene jagode je treba postopoma, sicer bodo vsi njihovi vitamini umrli. Najprej nekaj ur zadržimo plodove v zgornjih predelih hladilnika pri temperaturi največ 4-6 stopinj. Po 2-2, 5 urah jih varno odstranite in lahko uporabite. Mimogrede, kompot teh jagod - samo okusni prsti!
Način "suhe" priprave za prihodnjo uporabo
Ribizle jagode se enostavno posušijo. Za sušenje sadja, ki ga potrebujete:
- Previdno jih preglejte.
- Operite, posušite.
- Raztresite v enem sloju na situ.
- Pošljite v pečico in sušite pri temperaturi 50-60 stopinj ne dlje kot 2-4 ure.
- Postopek je treba zaključiti, ko jagode zležejo skupaj, če so stisnjene s pestjo.
Priporočljivo je, da se ribez posuši na soncu, saj bo to izgubilo koristne lastnosti in prijeten okus.
Kako skladiščiti korinte v soku
Za pripravo in shranjevanje soka vse jagode:
- Temeljito sperite z vodo.
- Vstavite stekleno posodo s prostornino približno 1-10 litrov.
- Plodovi se prelijejo nad sladkorjem in na kilogram ribeza se vzame en kilogram sladkorja.
- Vse to se pretrese s stresanjem.
- Za zapiranje steklovine lahko uporabite vpojni bombaž, zavit v gazo.
- Prihranite prihodnost v hladnem prostoru.
Sok koruze je ne le okusen, ampak tudi zelo koristen. Zahvaljujoč njemu se prebava izboljša, dlesni postanejo močnejši, spijo in razmišljajo bolje.
Skladiščenje korinte v obliki marmelade
Jam iz jagode tega grma storiti in shranite, kot sledi:
- Plodove je treba oprati, temeljito narezati v mlinom za meso.
- Nastalo maso je treba zmešati s sladkorjem (na kilogram jagod - 2 kg sladkega peska).
- Nastalo zmes je treba dati v suhe kozarce in tesno zaprti.
Džem iz ribeza ima odličen okus, pomaga odpraviti prehlad in bolečine v želodcu, odpravlja migrene.
Črni ribez ima odličen okus, hranljiv in pomaga pri številnih boleznih. Vzdrževanje zdravljenja skozi celo leto je lažje.
