Petminutni džem iz jagode

Gozdne jagode se zelo razlikujejo od vrta in je veliko bolj koristno. Če vam je uspelo zbrati veliko jagodičja, je smiselno, da se zimo pripravi sladka gredica. Kuhamo ga dolgo ne priporočamo: izgubi edinstven okus in aromo. Idealna možnost je jagodni džem “Pyatiminutka”. Pod tem imenom je znana skupina receptov, ki vam omogočajo kuhanje sladice, kar zmanjšuje toplotno obdelavo jagod in sadja. Za jagode ne presega pet minut. To omogoča ohranitev ne le okusa in vonja te divje jagode, ampak tudi njenih koristnih lastnosti.

Značilnosti kuhanja

Da bi dobili okusno in zdravo jagodno marmelado »Pet minut«, morate poznati nekaj značilnosti njegove priprave.

• Pobiranje jagod se po dežju ne priporoča: v tem času je vodno in okusno.
• Gozdnih jagod se ne sme obrezovati ob cestah in na ekološko neugodnih območjih, saj je jagodičje na teh območjih lahko strupeno.
• Gozdnih jagod ni treba umiti, vendar to ne škoduje, če je jagodičje zelo prašno. To storite tako, da ga sperite s čisto vodo. Čas, porabljen v jagodni vodi, je treba čim bolj zmanjšati. Po pranju ga je treba takoj posušiti, razpršiti na brisačo, ki dobro vpija vlago.
• Pred kuhanjem marmelade iz jagod je potrebno odstraniti čašnice. To je treba storiti po tem, ko je jagode oprane in posušene, tako da voda ne pride v jagode.
• Jagoda marmelada je običajno kuhana v skledi sklenine. Vsaka druga velika zmogljivost. Pomembno je, da jedi niso bile aluminijaste. Ta snov vzajemno deluje s kislinami, ki jih vsebujejo jagode, ki tvorijo škodljive snovi.
• Jagoda marmelada "Pet minut" je pogosto kuhana brez dodajanja vode. Da se jagodičje ne drži, ga napolnimo s sladkorjem in pustimo nekaj ur na hladnem. Sok jagode se sprosti, v katerem se raztopi sladkor. Masa jagodičkov dobi dovolj tekočo konsistenco, da se med kratkim kuhanjem ne drži dna in sten medenice.
• Pri vretju jagodnega džema se na površini pojavi pena. Odstraniti ga je treba, da se zagozdilo ne zamaši.
• Jagode imajo grenak priokus, ki mu niso vsi všeč. Da bi se znebili, pomaga pri dodajanju marmelade, robidnic, borovnic in drugih jagod. Lahko celo vnesete oranžno, ki se prevrne skozi mlin za meso.
• Marmelada iz jagode se lahko namesti samo na sterilizirane kozarce. Pokrijte jih s kovinskimi pokrovi, ki zagotavljajo tesnost. Prav tako jih je treba sterilizirati z vrenjem.

Pogoji skladiščenja za jagodni džem so odvisni od recepta, za katerega so bili pripravljeni. Po odprtju lahko desert lahko shranite več kot en teden in samo v hladilniku.

Klasičen recept za džem iz gozdne jagode »Pet minut«

Sestava (1 l):

• divje jagode - 0,5 kg;
• sladkor - 0, 75 kg.

Metoda priprave:

• Pojdite skozi jagode, sperite in po potrebi posušite. Odstranite čašice.
• Zložite jagode v skledo, dodajte sladkor. Medenico pretresite tako, da se jagode in sladkor pomešata. Če mešamo jagodo z žlico, bo poškodovana, marmelada iz nje se bo izkazala kot nevšečna.
• Posodo iz jagode pustite eno uro pri sobni temperaturi, prekrijte z gazo, da jo zaščitite pred insekti, ali jo shranite v hladilnik 2 uri.

Čiščenje in sterilizacijo kozarcev in pokrovov, ki jim ustrezajo, je treba predhodno oprati. Strawberry jam je pripravljen hitro, in med kuhanjem ne boste imeli časa za sterilizacijo posode.

• Posodo z jagodami položite na počasen ogenj, da zavrejo jagodno maso.
• Povečajte intenzivnost plamena. Kuhamo 5 minut in odstranimo peno. Vrzi ga proč ni vredno, je bolje, da služi ta delikatesa za čaj.
• Raztresite vroče marmelade nad pripravljene pločevinke, jih navijte.
• Pokrijte z odejo in pustite 2 uri.

Po tem se lahko odejo odstrani, banke se lahko premaknejo v shrambo. Sladkorna sladica po tem receptu je vredna na sobni temperaturi.

"Pet minut" nekuhanih divjih jagod

Sestava (1, 5 l):

• jagode - 0,5 kg;
• sladkor - 1, 1 kg.

Metoda priprave:

• Pripravite jagode.
• V jagode nalijte sladkor, večkrat ga pretresite. Shranjujte nekaj ur v hladilniku.
• Ko je sladkor približno polovičen v jagodnem soku, posodo z jagodno maso položite na počasen ogenj.

Segrejte in rahlo mešajte z lopatico, vendar ne pustite, da zavre, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

• Zmešajte marmelado v predhodno pripravljenih brežinah in jih dobro zamašite.

Ko se kozarci ohladijo na sobno temperaturo, jih je treba preurediti v hladilniku. Sladica ni bila kuhana, zato se bo pri sobni temperaturi hitro poslabšala. Zaradi velike količine sladkorja je marmelada po tem receptu podobna marmeladi zaradi svoje konsistence. Sladkor pomaga tudi nevtralizirati značilno grenkobo gozdne jagode.

džem jagod in rdečega ribeza "Pet minut"

Sestava (za 1, 25 l):

• jagode - 0,5 kg;
• rdeči ribez - 0, 2 kg;
• sladkor - 0, 75 kg;
• voda - 150 ml.

Metoda priprave:

• Loop, perite jagode in ribez.
• Pomešajte ribez z vodo, kuhajte 5 minut, obrišite skozi sito.
• Nalijte jagode v sladkorju v količini 0,5 kg. Pusti za eno uro.
• Sok črnega ribeza, pomešan s preostalim sladkorjem.
• Po določenem času sestavite sestavine, požarite.
• Zavrite na majhnem ognju.
• Povečajte toploto, kuhajte 5 minut, odstranite peno.
• Sladico razpršite na sterilizirane kozarce in jih tesno zaprite.

Jam ima prijeten harmoničen okus, ki ga je vredno tudi pri sobni temperaturi, običajno pa ga shranimo v hladnem prostoru (klet, neogrevanih skladišč).

"Petminutni" gozdni jagodni džem je odlična sladica, ki jo imajo skoraj vsi. Razlikuje se od jagodnega marmelade v okusu in aromi, vsebuje več uporabnih elementov.