Zelenjavne jedi predstavljajo več kot polovico prehrane ljudi v nacionalnih kuhinjah mnogih narodov sveta. Ker nezahtevne zelenjave družine buče so se pojavili na naših poletnih hišicah, je domača kuhinja postala bolj raznolika.
V zvezi s tem so gospodinje dodale še nekaj težav z iskanjem novih in zanimivih receptov za bučke in jedi iz paradižnika.
Hitri recepti za pečico: bučke s paradižnikom - osnovna tehnološka načela
.
Tikvice niso le »čezmorski kaviar«, temveč tudi povsem sodoben in razširjen izdelek, ki ima zelo dragoceno mineralno in vitaminsko sestavo. To je bogat vir kalija in železa, ki ga redko najdemo v zelenjavi, vitamina PP - nikotinske kisline, pomembne sestavine metabolizma lipidov, redoksne reakcije telesa. Zato je treba v prehrano vključiti vrsto buč, skupaj z drugo zelenjavo.
Kaj kuhati iz bučk? Poleg solate so bučke odlične za cvrtje, kuhanje in pečenje v pečici. Ne zahtevajo dolgotrajne toplotne obdelave, ki omogoča enostavno in hitro kuhanje prepraženih jedi, zelenjave, soljanke, prigrizkov, celo praženj, zelenjavnih peciv in mnogih drugih jedi.
Najboljša kombinacija za bučke - čebulo, zelje, krompir, paradižnik, korenje, sir. Mleto meso je primerno za ta izdelek. Žlički so nevtralni po okusu, zato so okusi jedi iz njih popolnoma odvisni od kulinaričnih preferenc kuharja.
1. Hitri recepti za pečico: bučke s paradižnikom - zelenjava s sirom
Izdelki: Nizozemski sir 280 g
Paradižnik 400 g
Squash 500g
Majoneza (30%) 150 g
Olje 50 ml
Paradižnikov pire 150 g
Korenje 350 g
Puder 12 g
Čebula 250g
Česen (zobje) 40 g
Listi cilantro, peteršilj
Nageljnov 3 kos.
Sol
Čile 10 g
Sladkor 80g
Korijander 15g
Postopek priprave:
Zelenjavo umijte in olupite. Bučke, čebula in paradižnik, narezane na krožnike, obrišite na veliko veliko korenje ali narežite na dolge in tanke slamice.
Segrejte na ponvi, vlijte malo olja in pasivo korenje dokler ne postane mehka. Postavite ga v skledo, dodajte nariban sir in česen, zmešajte z majonezo in sesekljanim cilantrom in peteršiljem.
Bučke namazajo tudi rastlinsko olje, panirano v moki, prepražimo na obeh straneh do rožnate barve.
Pokrijte pekač s pergamentom ali folijo, zmešajte z maslom. V njej položite bučke, v eni plasti, v vrstah. Potresemo s sirom in korenjem, položimo krožnik paradižnika.
V paradižnikov pire dodajte sveže mleto začimbe, sladkor in sol. V omaki segrejte ponev, dokler se sladkor ne raztopi, okusite. Omako nalijte na paradižnik. Na paradižnik položite še eno plast korenja in sira, okrasite posodo z obročki čebule. Daj v pečico, segreti na 200 ° petnajst minut.
Ko služite, pokrijte s svežimi zelenimi zelišči, narežite na porcije. Prigrizke lahko postrežete s prilogo krompirja ali riža.
2. Hitri recepti za pečico: polnjene bučke s paradižnikom in rižem
Sestava izdelkov:
Čebula 150g
Paradižnik z gosto kašo 3 kos.
Squashes 4 kos.
Kuhani riž 300 g
Jajce 1 kos.
Zelena bosiljak 70 g
Korenje rdeče 200 g
Peteršilj 50 g
Črni poper 10 g
Rafinirano olje 100 ml
Česen 25g
Sir (55%) 150 g
Tehnologija kuhanja:
Izberite mlado bučo za jed, dolg 8-10 cm, prerežite peclje, razdelite plod na polovico. Rezano celulozo iz notranjosti sadja, sesekljajte, prepražite, solite in popaprite, z dodatkom rastlinskega olja. Čebula in korenje se prav tako narežeta (korenje se lahko vtre v slamice). Zelenjavo prenesite, združite z rižem, začinite z začimbami, premešajte, dodajte jajce. Polnite bučke z rižem in zelenjavo. Majhne paradižnike narežemo na krožnike, jih 2-3 kose nadrežemo na mleto meso, na vsako bučo posebej.
Postavite squash v obliki naoljene, damo v pečico, segrejemo na srednjo temperaturo. Pečemo 20 minut, nato pa vzamemo obliko, potresemo z nadevanimi bučkami z naribanim sirom, zalijemo z majonezo, nato dodamo česen, sesekljan peteršilj in baziliko. Bučke vrnite v pečico, na vrhu zbrusite, postrežite in dodatno okrasite s svežimi listi bazilike.
3. Hitri recepti za pečico: bučke s paradižnikom in mesne kroglice
Sestavine:
Paradižnik 300 g
Rastlinsko olje 100 ml
Svinjina in goveja kaša 600 g
Črni poper
Kuhani riž 300 g
Čebula 250g
Sol
Sladkor
Cilantro 70g
Česen 30g
Semena koriandra
Čile - po okusu
Squashes 3-4 kos.
Majoneza (30%) 80 g
Korenje 150g
Paradižnikov pire 50 g
Tehnologija kuhanja:
Velike bučke, narezane na tanke plošče, ob plodu. Popecite jih v ponvi, predhodno namažite z maslom. Predgrejte ponev, da bo zelenjava rjava. Ponev za žar lahko uporabite tako, da se na eni strani zareže oblikuje značilen vzorec.
Čebulo narežemo, obrusimo in prelijemo zelenjavo do mehkega. Prenesite v skledo kuhanega riža. Poloœite v omako, dodajte kocke blanširanega in olupljenega paradižnika, drobno nasekljane cilantro, začimbe. Enolončnice, zmešane z zelenjavo, združite z rižem in zelenjavo. Dobro premešamo in odbijamo. Nastalo polnjenje, v delih 80-100 g zaviti v plošče bučke. Na pripravljen pekač položite bučke, šiv navzdol. V majonezi dodajte paradižnikovo pire, sveže mleto začimbo, sol, čili, sesekljan česen. Smrčite omako v mešalniku in prelijte z nadevanimi bučkami. Pečemo 25–30 minut pri 180 ° C.
Postrezite vroče jed, polaganje na liste solate, obložene s svežimi listi zelenja.
4. Hitri recepti za pečico: bučke s paradižnikom, krompirjem in zelje - zelenjavna torta
Sestavine:
Mlade bučke 300-400 g
Jajca 3 kos.
Paradižnik 350 g
Česen 30g
Koper, bazilika, peteršilj - po 50 g
Majoneza 80g
Moka 90 g
Cvetača 250 g
Krompir 700 g
Brokoli 200g
Ghee 150 ml
Sol, začimbe
Sončnica in stopljeno maslo - za obliko in za praženje zelenjave
Sir 120 g
Limona (polet in sok) 1 kos.
Tehnologija kuhanja:
Kuhajte krompir in kašo. Dodajte 2 jajci, sol, 2-3 žlice moke, premešajte testo. Napolnite jih z obliko, ki jo pred-obložite s folijo (ali uporabite silikon za torto). Debelina testa v obliki ni večja od 1,5 cm, premer oblike je 26–28 cm, v pečico položite slepo za zelenjavno torto, predgreto na 200 ° C, pecite do rožnate barve, ne pozabite namazati površine s stopljenim maslom.
Sir, dodamo narezan narezan česen, mleti poper. Krompirjevo torto potresemo s pripravljeno mešanico.
Tikvice narežemo na tanke trakove. Ne uporabljajte ribe, da preprečite iztekanje soka. Prebite eno jajce, dodajte sol in poper, žlico moke. V pripravljeno mešanico narežemo narezane bučke in jih položimo na pekač. Potresemo s sesekljanim koprom, spečemo kot plast krompirja, rožnato barvo.
Brokoli in cvetačo razstavite v cvetove, zavrite, odcedite vodo. Brokoli položimo v ledeno vodo pet minut in jih z moko poškropimo z belimi socvetji, prepražimo na maslu. Peel blanširanega paradižnika, narežemo na rezine, navzkrižno, sezono z mletimi klinčki, koriander, sol in sladkor.
Na vrhu bučk ni pite, na krog položite okrogle rezine paradižnika, po obodu cvetove brokoli in cvetače. Zelenjavo potresemo z limoninim sokom, potresemo z limonino lupino. Vrnite torto v peč, na zgornjo polico; zvišamo temperaturo na 220 ° C. Po 5 minutah odstranite posodo, okrasite z vejico bazilike ali drugih zelišč, majonezo.
5. Squash v pečici s paradižnikom - recept za hiter prigrizek
Sestavine:
Kuhana jajca 4 kom.
Majoneza 100g
Mehki sir 200 g
Česen 10 g
Paradižnik 5 kosov.
Bučke (srednje velikosti) 2 kos.
Solatni poper (rumena, zelena) 2 kos.
Peteršilj, koper
Sol
Rastlinsko olje
Tehnologija kuhanja:
Bučke, paradižnik in poper operite, narežite na obročke. Bučke pred žganjem v ponvi na visoki vročini. Kuhana jajca, sir, drgnite, dodajte sesekljan česen in majonezo. Mešajte. Namastite pekač z maslom, dajte bučke. Put paprike obroči na bučke, znotraj - žlico paštete sira, jo pokrijemo s paradižnikovimi ploščami, potresemo s sesekljanim zelenjem. Pečemo 15 minut pri 200 ° C.
6. Hitri recepti za pečico bučk in paradižnika - dušene zelenjava z rižem
Sestavine:
Sladka paprika 300 g (neto)
Paradižnik 350 g
Korenje 200 g
Chili ketchup (ali omako iz Krasnodarja) 250 g
Česen 30-40 g
Peteršilj 50 g
Koper 70g
Čebula 0,5 kg
Oljčno olje 120 g
Kuhani riž, okrog 600 g
Metoda priprave:
Oprana in olupljena zelenjava, narežite na velike kocke, izmenično pecite v ponvi, položite v keramično posodo ali globoko pekač, po potrebi zmešajte in začinite z omako. Potresemo s svežimi zelišči, dajemo v pečico, pokrijemo s pokrovom. Pečemo pri zmerni temperaturi dvajset minut. Posodo lahko porabite hladno. Če kuhano obara v kozarcih, pokrijemo s pokrovi in dal kozarce v hladno pečico za 2 uri, boste dobili veliko zimsko trgatev. Temperatura pasterizacije je 180 ° C.
Bučke s paradižnikom v pečici - hitri recepti in koristni nasveti
Za pripravo jedi iz bučk izberite plodove z nerazvitimi zrni mlečne zrelosti. Imajo bolj občutljivo aromo. Prekuhana bučke imajo gosto in grobo kožo. V tem primeru je treba kožo odrezati, če je zelenjava namenjena za gašenje. Za polnjenje in praženje v pečici, nasprotno, sadje z debelimi kožami je bolj primerno kot mlade in nežne bučke.
Kot je za paradižnik, za peko poskusite izbrati sadje mesnate sorte, gosto, z nižjo vsebnostjo soka in zrn. Takšen paradižnik bo ohranil svojo obliko boljšo. Da bo videz jedi s paradižnikom privlačnejši, plodove blanšajte, lupine, odstranite semena in pustite samo čvrsto meso.
