Limone piškote lahko pripravite po različnih receptih, vendar jih bo združila ena stvar - okusna aroma.
Prav to je poslastica, ki se dobro ujema s kavo, čajem, navdušenjem in energijo. Vendar pa se lahko pripravi zelo hitro. Samo pol ure in na mizi lahko postrežete z dišečimi piškotki.
Lemon piškotki - splošna načela kuhanja
Piškoti limone ne obstajajo brez citrusov . Sadje mora biti dišeče, sočno, gladko in svetlo. Ona je tista, ki daje okus peke in je glavna sestavina. Sok in celuloza se uporabljata veliko manj pogosto. Odstranitev lupine je najlažje s pomočjo Rende, s čimer dobite majhne, fine žetone in si prihranite od nepotrebnih manipulacij z nožem.
Moka. Podlaga za vsako peko. Za piškote se uporablja pšenica. Presejati ga je treba, mešati z riperjem, škrobom in drugimi sestavinami v skladu z receptom. Če se dodajo rozine, oreščki, čokoladni delci, nato pa za enakomerno porazdelitev v testo, se priporoča tudi, da jih predhodno pečete v moki.
Sladkor. Osnova vseh sladic in je nepogrešljiva pri pečenju. Uporabite lahko pesek ali prah. Kljub ohlapni teksturi, razpade testo in se hitro topi pod vplivom vlage. Ni vredno veliko povečati količino sladkorja, drugače bo pečenje močnejše za pečenje, opekline, slabo pečeno v notranjosti.
Olje. V glavnem se uporablja smetana, v testo jo lahko zamenjamo z dobro margarino z vsebnostjo maščobe najmanj 80%. Ponavadi se olje zmehča, premeša s sladkorjem ali prahom, redkeje se stali v tekočem stanju.
Jajca. Uporablja se samo v surovi obliki in ima vlogo vezivne sestavine, pomešane s sestavinami do polaganja moke. Če je jajce majhno, na primer drugo kategorijo, potem namesto enega lahko postavite dva kosa. Piškote se pečejo v pečici na pekač. Lahko ga pokrijemo s papirjem, potresemo z moko, namažemo z oljem ali uporabimo silikonsko podlogo. Mehki limonini piškoti se lahko pečejo v silikonskih posodah.
Recept 1: Nežno limonino pecivo
Posebnost tega limoninega keksa je, da ostane mehka za dolgo časa in ne postane zastarela, je odlična za nekaj dni pri sobni temperaturi. Testo je drobljivo, mehko, dišeče.
Sestavine
• pakiranje masla 200 gramov;
• 200 gramov sladkorja;
• 2 jajci;
• 1 limona;
• 300 gramov moke;
• 5 gramov riperja.
Kuhanje
1. Preden odstranite olje iz hladilnika, ga nato zmešajte s sladkorjem, dokler ga ne dobite. Masa mora biti bela in zračna.
2. Dodajte jajca enega po enega, ne prenehajte s udarci.
3. S citrusi odstranite lupino, stisnite sok iz polovice in ga skupaj zmešajte v testo. Če je limona majhna, lahko dodate ves sok. Mešajte.
4. Moko skupaj z riperjem prelijte, vlijte v skupno maso in zmešajte z lopatico. Testo bo precej mehko, zračno.
5. Z žlico položite kose testa na pripravljen pekač na razdalji vsaj 3 cm drug od drugega. Piškotki se bodo zamegli in povečali.
6. Pečemo približno 15 minut v pečici pri 190 stopinj.
Recept 2: Lemon French Cookies
Preprost recept za drobljive francoske piškote, ki je pripravljen z dodatkom škroba. Končno pečenje je okrašeno s sladkorjem v prahu.
Sestavine
• 160 gramov masla;
• 6 žlic praška;
• polet z ene limone in 4 žlice soka;
• 260 gramov moke;
• ščepec fine soli;
• 2 žlički z goro škroba.
Prašek za prah.
Kuhanje
1. Maslo s praškom pretepite, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Dodajte nasekljano polt in sok, premešajte. 3. Moko zmešamo s škrobom in soljo.
4. Testo zamesimo, ga vstavimo v vrečko in eno uro položimo v hladilnik.
5. Odstranimo testo, razvaljamo klobaso in narežemo na rezine, debele pol s centimetra.
6. Nanesite na pekač in pecite na 180 stopinj od 10 do 15 minut, dokler se ne skuha. Ohladite in potresite s praškom.
Recept 3: Piškot z limono z enim trenutkom
Ti piškotki se lahko uporabljajo v njihovi naravni obliki, uporabljajo se za izbrane torte in preprosto okrasite s smetano, zaledenitvijo in različnimi škropili. Suši se dovolj hitro, zato je najbolje shraniti v pokrito posodo ali prekriti s prtičkom. Takšne piškote je mogoče peči na pekačju in v silikonskih oblikah.
Sestavine
• 3 jajca;
• limonina lupina;
• 150 gramov sladkorja;
• 150 gramov moke;
• 120 gramov olja;
• čajno žličko riperja.
Kuhanje
1. Prebite jajca s sladkorjem v močni peni.
2. Dodajte lupino, moko in riper, premešajte.
3. Raztopite maslo in previdno vstopite v mešanico jajc. Nežno zmešajte z žlico, ki se giblje od spodaj navzgor.
4. Testo razvaljamo v kalupih ali stisnemo iz pekača na pekač. Ne smemo pozabiti, da se bo piškotek dvakrat povečal.
5. Pečemo na 180 stopinj, dokler ne kuhamo. Pečice trenutno ni mogoče odpreti. Po peki, rahlo odprite vrata, pustite, da se toplota zmanjša in šele nato dobite piškotke.
Recept 4: Piškoti z limonino makovo seme
Ta limonin piškotek je nemogoče, da se ne zaljubiš. Kombinacija citrusov in maka je ena najbolj ugodnih, pecivo pa se izkaže za izjemno aromatično in okusno. Posebnost tega recepta je, da če naredite majhne piškotke, bodo hrustljavi. Če pa za oblikovanje velikih izdelkov postanejo mehki in zračni. Eksperimentirajte!
Sestavine • 2,5 skodelice moke;
• 150 gramov olja;
• kozarec sladkorja;
• 1/4 skodelice limoninega soka;
• koruzo iz enega citrusa;
• riper 1 žlička;
• jajce;
• 20 gramov maka;
• ščepec soli.
Kuhanje
1. Sok zlijte v majhno ponev, zavrite nekaj minut, naj se nekoliko izhlapi.
2. Dodajte polovico masla in ga takoj odstranite iz ognja, mešajte, dokler se ne raztopi.
3. Ločeno, bič drugega dela masla s sladkorjem, lahko vzamete prašek. Nato dodajte jajce, polet, sol in maslo s kuhanim sokom. Vse dobro je 5 minut.
4. Mleto združimo z riperjem, če je potrebno, presejemo in gnetemo grudice. Dodajte mak in premešajte.
5. Mešanico moke vlijte v oljno maso, testo zamesite. Če se je izkazalo, da je preveč tekoča, lahko še vedno vlijemo malo moke.
6. Piškote spustite s pomočjo peciva. Lahko uporabite kodrasto šobo in naredite obliko kot kurabe, cvetje ali školjke.
7. Pošlji v pečico in pečemo, dokler ne rahlo zardimo.
Recept 5: Piškotki s kremasto limono s glazuro
To pecivo je mehak, balon z okusom limone. Na vrhu piškotkov se uporabljajo trakovi sladkorne prevleke, lahko pa uporabite tudi beljakovine ali stopljeno čokolado.
Sestavine
• 0,2 kg skute;
• 100 gramov sladkorja;
• 100 gramov olja;
• 2 rumenjaka;
• 20 gramov medu;
• 250 gramov moke;
• 1 čajna žlička riperja;
• polet z ene limone.
Za glazuro:
• 4 žlice praška;
• 2 žlici vode.
Kuhanje
1. Skutite v mešalniku s sladkorjem.
2. Dodajte rumenjake, mehko maslo, med, skupaj zmešajte.
3. Polovico moke, riperja, polet in mešanico nalijte. Nato postopoma dodajte preostalo moko, morda malo manj. Vse je odvisno od vlažnosti skute. Masa mora biti debela, vendar mehka, neprekinjena moka. 4. S svojimi rokami valimo kroglice, velikosti malo več kot oreh. Spoon na pekač.
5. Pečemo do 180 stopinj, približno 13 minut.
6. Prašek zmešajte z vodo. Mraz mora biti debel, vendar tekoč.
7. Ohladite piškotke in jih povlecite z glazuro na površino traku. To je mogoče narediti vrečko ali samo žlico. Počakamo, da se zaledenitev posuši in za mizo postrežemo.
Recept 6: Lean Lean Piškotki brez jajc
Priprava te možnosti piškotkov brez jajc, rastlinskega olja, brez vonja. Enostavno, hitro, ima prijeten vonj po limoni.
Sestavine
• limona;
• 3 skodelice moke;
• kozarec sladkorja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• voda;
• pol čajne žličke sode.
Kuhanje
1. Lemon narežite na tanke rezine, da odstranite vse kosti. Nato dodajte kose v mešalnik in zmeljemo v pire krompir.
2. dodajte toliko vode limoni, da dobite 200 ml mase.
3. gasiti soda v limonini masi;
4. Zmešajte limono s sladkorjem, prelijte do raztopine.
5. Dodajte rastlinsko olje, nato moko. Vse zmešajte.
6. Oblikujemo majhne kroglice in pečemo pri 180 stopinjah v pečici.
Recept 7: Piškoti iz limonine čokolade
Eksplozivni okus citrusov in grenkoba čokolade so okus, ki je prisoten v tem okusnem piškotku. Pripravlja se hitro, izkaže se magično. Za polnjenje lahko uporabite posebne kapljice ali pa preprosto izrežete temno čokolado na majhne koščke.
Sestavine
• 0,12 kg masla ali dobre margarine;
• 0,22 kg moke;
• 90 gramov sladkorja;
• jajce;
• 60 gramov škroba;
• čajno žličko riperja;
• lupina 1 citrusov;
• pol bara temne čokolade ali kapljice.
Kuhanje
1. Margarino (ali maslo) prelijte s sladkorjem do bele barve, dodajte jajce in premešajte. 2. Pour polet, mešamo.
3. Zmešajte moko s škrobom in pecilni praškom, vse skupaj sejte skozi sito.
4. Testo zmešamo z dvema masama.
5. Potresemo čokoladne kapljice ali koščke. Če se uporablja ploščica, jo je treba pol ure hraniti v zamrzovalniku, nato pa razkosati z velikim nožem.
6. Postavite testo na folijo za živila, oblikujte klobaso in jo odstranite za eno uro v hladilnik.
7. Izvlečemo in izrežemo kroge, roke bomo dali pravilno obliko.
8. Postavite surovce na pekač in pecite 15 minut v pečici, segreti na 180 stopinj.
Recept 8: Limonini piškoti iz Julie Vysotskaya s koriandrom
Piškoti iz limoninega koriandra lahko pripravimo na dva načina: z dodajanjem aromatiziranega polnila testu ali preprosto zmešamo s praškom in poškropimo na vrhu. Bolje je dodati začimbo v notranjost, saj bo v kombinaciji z limonino lupino pri pečenju razkrila okus, dobrote pa bodo še posebej okusne.
Sestavine
• kozarec moke;
• pol skodelice praška;
• 110 gramov olja;
• ščepec soli, Julia Vysotskaya uporablja morje;
• limona;
• majhno žličko koriandra.
Kuhanje
1. Korijander vlijte v malto, zmešajte s pestilom na prašek.
2. Odstranite limonino lupino in zmeljemo s koriandrom.
3. Maslo zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom, pustite majhen kos, da namažete pekač. Če uporabljate silikonsko blazinico, jo vse položite v testo.
4. Na maslo dodajte prašek, nato še nekaj sekund.
5. Pošlji sol v testo, premešaj.
6. Z koriandrom nalijte lupinico in vse temeljito premešajte.
7. Dodajte moko in zmešajte testo pri nizki hitrosti. Imeti mora obliko drobtine.
8. Iz drobljivega testa oblikujemo kroge. Spoon na pekač.
9. Vstavite v ogreto pečico, pecite na 180 stopinj za 12-13 minut.
Lemon piškotki - nasveti in triki
• Piškote je najlažje okrasiti s praškom. Lahko ga pomešamo s sesekljanim poletom, kakavom, cimetom, barvilom za suho hrano.
• V testo lahko dodamo ne samo limonino lupino, temveč tudi druge citruse: oranžna, mandarina, grenivka. In vsakič, ko bodo peciva, pripravljena po istem receptu, navdušila z novimi okusi.
• V testo lahko dodamo poljubno željo, ki ni nujno sveža. Posušite dišeče skorje v sezoni, uporabite pri peki in navdušite družino z domačimi dobrotami v vsakem letnem času.
• Če recept vsebuje riper, ga ne smete zamenjati s sodo. Poseben dodatek ne samo, da dvigne testo, temveč tudi oblikuje enakomerno poroznost, se izkaže, da je izdelek ohlapen in zračen. Soda je bolj primerna za testo.
• Če se je pokazalo, da so piškotki suhi ali prekuhani, ne obupajte! Lahko ga namazamo z marmelado, marmelado, smetano, čokoladno pasto in zlepite skupaj, polovice bodo mehkejše. Ali pa preprosto narežemo na drobtino, dodamo kakav, maslo, kondenzirano mleko in naredimo okusne torte »krompir«, ki bo s prijetno aromo citrusov.
