Syrniki je priljubljena ruska jed, ki jo za zajtrk ali večerjo pripravijo na tisoče družin. Pravzaprav - to so iste palačinke, samo iz skute. Osnovni nabor izdelkov vključuje seveda skuto, jajca, sladkor in majhno količino moke. Moka se uporablja samo za doseganje želene konsistence, ne sme biti preveč. Obstajajo tudi recepti, pri katerih se namesto moke uporablja zdrob. V enakih količinah lahko vzamete tako zdrob kot tudi moko. Včasih so izdelani tudi brez moke. Da bi posoda bila mehka in puhasta, lahko testu dodamo pecilni prašek in malo sode. Tudi za okus dodajo ščepec soli.
Običajno se pecivo peče v ponvi. Več dietetično in zdravo možnost - kuhanje v pečici ali paro. Najhitrejša možnost - peka sira iz skute v mikrovalovni pečici. Končane sirne pogače strežejo s kislo smetano, medom, marmelado, kondenziranim mlekom, sladkorjem v prahu itd.
Priprava hrane in jedilnega pribora
Za kuhanje kolačev iz skute morate pripraviti globoko skledo in ponev. Če jih kuhamo v pečici, boste potrebovali pekač in papir za peko. Masa skute se lahko zmeša z vilicami ali žlico, vendar je bolje uporabiti mešalnik. V nekaterih receptih za sadne pogače (npr. Banane) se uporablja mešalnik.
Na splošno niso potrebne posebne pripravljalne dejavnosti. Edina stvar, če recept uporablja sadje ali zelenjavo, jih je treba oprati in očistiti ter naribati. Banane, lahko samo zdrobi z vilicami ali propyurirovat v mešalniku. Rozine so vedno razvrščene, oprane in parjene nekaj minut v vreli vodi. Rozine morajo biti brez semen! Če je skuta torta preveč mokra, jo lahko položite v gazo in pustite pariti.
Recept 1: preprosta skuta
Najlažji recept za skute. Za pripravo jed potrebujete le nekaj sestavin. To je skuta, sladkor, moka in jajca. Odlična možnost za okusen in hiter zajtrk!
Potrebne sestavine:
- Sladki sir - 180-200 g;
- 2 jajca;
- Moka - 40-55 g;
- Sladkor po okusu;
- Rastlinsko olje.
Metoda priprave:
Skutite z vilicami, dodajte sladkor, zmešajte maso z vilicami. Nato premešamo jajca in dobro premešamo. Nalijte moko in zmešajte maso, dokler ni gladka. Testo ne sme biti pregoste ali, nasprotno, tekoče. V ponvi segrejte olje in nato zmanjšajte toploto. Oblikujemo kroglice skute in malo stisnemo. Potresite moko. Pražite na obeh straneh do zlato rjave barve. Postrežemo s kislo smetano ali kondenzirano mleko.
Recept 2: Klasične skute iz sira
V tem receptu so vse sestavine izbrane tako, da se ustvarjalci skute izkažejo za zelo bujne in se med kuhanjem ne razpadejo. Da bi masa skute pridobila želeno konsistenco, dodamo malo moke, vanilin pa tudi za okus. Sladkor lahko nalijemo po okusu, vendar je bolje, da ga ne pretiravate.
Potrebne sestavine:
- Sir;
- Moka - par žlic;
- Jajce;
- Vanilin;
- Sladkor po okusu;
- 3-4 g soli (pol čajne žličke);
- 7. Rastlinsko olje.
Metoda priprave:
Sladica mešamo s sladkorjem in jajcem. Dodajte vanilijo, sol, moko in dobro premešajte. Iz testa pripravimo majhne kroglice in jih rahlo stisnemo, da naredimo torte. Vsak kolač od sira se rahlo navije v moko. V ponvi segrejte olje in nanesite sipe. Na vsaki strani prepražimo do kuhanja. Serviranje za zajtrk s kislo smetano.
Recept 3: Skutine kremne rezine s zdrobom
Mlečni kolači se pogosto pripravljajo za otroke, odrasli pa ne želijo zjutraj jesti takšnega okusnega zajtrka. Pripravljeni niso nič težje kot katerakoli druga skuta. Zahvaljujoč zdroba, struktura sira iz sira postane mehka in mehka.
Potrebne sestavine:
- Jajce;
- Sir;
- Sladkor - 45-65 g;
- 2,5–3 žlice zdroba;
- Sol;
- Dve žlici kisle smetane;
- Nekaj moke.
Metoda priprave:
Najprej zmešamo skuto s kislo smetano, nato dodamo sladkor po okusu, sol in eno jajce. Nato dodamo zdrob, premešamo vse sestavine, pustimo maso za nekaj minut, da lahko kruh nabrekne. Po tem lahko že polijete moko. Vse sestavine zmešajte z žlico ali mešalnikom. Posodo segrejemo z maslom. Mešanico skute razporedimo z žlico. Po vsej strani prepražimo palačinke iz skute do zlate rjave barve.
Recept 4: Skuta sipe v pečici
.
Takšni kolači so pripravljeni brez masla, kar pomeni, da so manj kalorični. Uporabljene sestavine so v bistvu enake kot pri običajnih receptih.
Potrebne sestavine:
- kozarec moke;
- Sladkor - 5 žlic;
- prašek za peko;
- Jajce;
- Vanilin;
- Sol.
420 g skute;
Metoda priprave:
Zmešajte skuto z moko, sladkorjem in jajcem. Dodajte vanilijo in pecilni prašek, rahlo dodajte malo soli. V testu oblikujemo majhne kroglice testa. Pladenj za pečenje namažite z maslom in poravnajte papir za peko. Pečemo si kolače do konca (približno 25-35 minut).
Recept 5: Velika skuta sirnine
Mehkost in puhastost kolačev ne odvisni toliko od sestavin kot pri temperaturi praženja. Tudi če vzamete enako število izdelkov, bodo vsakič različni. Potrebne sestavine:
- Jajce;
- Sir;
- Sladkor;
- prašek za peko;
- Nekaj soli;
- Moka za oko;
- Rastlinsko olje.
Metoda priprave:
Del moke pomešamo s skuto, jajci in sladkorjem. Dodajte malo soli in ne pozabite na pecilni prašek. Na mizo ali desko za sekanje nalijte malo moke. Žlico testo položimo in položimo žoge neposredno na moko. Zvija skupino s vseh strani. Na visoki toploti segrejte posodo z maslom. Popecite sipe, dokler se ne zmehča na obeh straneh. Postrezite s kislo smetano.
Recept 6: Banana Cheesecake
Ljubitelji novih in nenavadnih okusov bodo imeli radi banane skute. Odličen zajtrk ali večerja, ti sirniki so zelo dobro kombinirani z medom ali sladkorjem v prahu. Otroci bodo navdušeni tudi s sirom.
Potrebne sestavine:
- Sir;
- Jajce;
- Zrela banana;
- Dve žlici moke;
- Pakiranje vanilije;
- Sol;
- Sladkor - kot želite;
- Rastlinsko olje.
Metoda priprave:
Banana narežemo na majhne koščke. Čisto v mešalniku dokler ni gladka. Zmešajte bananovo pire s skuto, sladkorjem, jajcem in vanilijo, dajte si ščepec soli. Maso zmešajte z mešalnikom. Zdaj postopoma dodajte moko, neprekinjeno mešajte maso. Testo mora biti zmerno viskozno. Cheesecakes, narejene iz pregretega testa, so trde. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Z žlico namažemo majhno žličko. Na vsaki strani prepražimo do zlato rjave barve. Postrežemo z medom ali posipamo s sladkorjem v prahu.
Recept 7: Skuta in rozine
Mnogi jedo skuto z rozinami - zelo znana kombinacija. Cheesecakes z rozinami so zelo bujne, sočne in neverjetno okusne. Uporabljeni izdelki in zdrob in moka. Potrebujejo tudi jajca s sladkorjem. Potrebne sestavine:
- 30 g svetlih in temnih suhih rozin;
- 70 ml rastlinskega olja;
- Pol skodelice sladkorja in moke;
- Nekaj soli;
- kilogram skute;
- 2 žlički. vanilija;
- 4 žlice. l zdrob
2 jajca;
Metoda priprave:
Jajca pretepite s sladkorjem, soljo in vanilijo. Operite rozine z vrelo vodo za nekaj minut, nato izcedite vodo, posušite rozine. V skuto dodajte jajca, stepena s sladkorjem, moko in zdrob. Maso skute temeljito premešamo. Sušite rozine v skuto. Potresite moko na površino mize ali na desko za rezanje in na njej oblikujte majhne grudice. Rahlo jih zdrobimo in prepražimo v ponvi, ki se segreje z maslom. Vsaka stran se ocvrti 3-4 minute. Služi na mizo s kislo smetano.
Recept 8: Čokoladna pavlaka
Cheesecakes s skuto s kakavom - odlična ponudba za otroke in odrasle. So sladki in dišeči, in kaj je še potrebno za bogat zajtrk in dobro razpoloženje? Kakav skute so narejene zelo enostavno, preizkusite tudi!
Potrebne sestavine:
- Par žlic moke;
- Sladkor po okusu;
- 1 jajce;
- Kakav v prahu;
- Rastlinsko olje.
Sladki sir - 200-250 g;
Metoda priprave:
Zmešamo skuto s sladkorjem, dodamo jajce, premešamo. Dodajte moko in kakav. Dobro premešamo. Iz testa pripravimo sirne kolače želene oblike in velikosti. Olje segrejte na ponev. Cheesecakes valjani v moki se ocvrtejo, dokler ni pripravljeno na vsaki strani. Požar mora biti povprečen. Postrežemo s kislo smetano.
Recept 9: Skuta z jabolki
Še ena možnost za pripravo sira iz sira iz sira - sir s pecivom z jabolkom. Posoda ima prijeten svež okus, poleg tega pa ostanejo sočno dlje. Tak recept bi bilo treba vključiti v kuharsko knjigo katere koli hostese. Potrebne sestavine:
- kilogram skute;
- 2,3-2,5 skodelice moke;
- 2 jajca;
- 4 jabolka;
- Pol skodelice
- sladkor;
- Soda - 4-5 g;
- Nekaj soli;
- Vanilin;
- Rastlinsko olje.
Metoda priprave:
Razžarite jajca s sladkorjem, vanilijo, soljo in sodo. Maso zmešamo s skuto. Očistimo jabolka, razrežemo semena. Zrgajte jabolka na grobo Rende, stisnite sok in jih položite na skuto, premešajte vse z mešalnikom. Postopoma dodajte moko v maso skute. Segrejte pečico z oljem. Zmanjšajte ogenj in začnite širiti maso z žlico. Surovo skuto prepražimo do zlato rjave barve. Servnike jabolk postrežite s kislo smetano in sladkorjem.
Recept 10: Skutine kremne rezine s korenjem
Svetli tortni kolači s korenjem se bodo razveselili celo v najtemnejšem jutru! Jed se izkaže ne le okusno, ampak tudi zelo koristno. Korenje se dobro ujema s skuto, ki ustvarja okusno in sočno poslastico.
Potrebne sestavine:
- Sir;
- Korenje - 1-2 majhnih kosov;
- 2 jajca;
- Sladkor;
- Malo vanilije;
- Moka;
- Rastlinsko olje.
Metoda priprave:
Sladkor zmešamo z vanilijo in jajci, nato združimo s skuto. Spread grated korenje na skuto, dodamo malo moke. Maso zmešamo z žlico ali mešalnikom, pustimo 10 minut. Testo položimo na mizo z moko. Naredimo si kolače in malo zavijemo v moko. V posodi segrejemo maslo in razvaljamo skuto. Na vsaki strani prepražimo do kuhanja. Na mazivo namažite vročo skuto z maslom in kislo smetano.
Recept 11: Sladkarije iz višnjevega skute
Takšne piškote bodo še posebej nežen in okusen, če uporabite maščobo skuto okoli 18%. Cherry za polnjenje je zaželeno, da sveže, vendar lahko uporabite zamrznjene jagode. V tem primeru naj se odtajajo, rahlo stisnite presežek soka, ki bo testo razredčil. Sestavine
• 320 g skute 18%;
• 2 žlici sladkorja;
• 12 češnjevih jagod;
• 3 žlice zdroba;
• 4 škatle moke;
• olje za kuhanje;
• 5 g riperja.
Kuhanje
1. Mash skute. Za ta recept ga ni treba obrisati, uporabite vilice. Dodamo sladkor z jajci, premešamo in dodamo zdrob. Izdelava testa. To bo vodeno, pustite deset minut.
2. Dodajte moko, približno 3-4 žlice, vse je odvisno od konsistence skute. Mešamo, razdelimo maso na dvanajst grudic približno enake velikosti.
3. V vsakem kosu držimo veliko češnjo. Če so jagode majhne, lahko uporabite nekaj stvari za polnjenje. Oblikujemo sirne kolače.
4. Raztegnite na ponvi s tanko plastjo segretega rafiniranega olja, prepražite z ene in druge strani na lahka skorja. Nato pokrijemo in se ogrejemo pet minut.
Recept 12: Pečena sirna kolača
Recept za bujne in zračne sipe, ki se pečejo v pečici. Ta možnost brez zdroba, vendar z dodatkom moke. Za peko potrebujete miniaturne silikonske kalupe, ki izdelujejo kolački, piškote.
Sestavine
• 380 g skute;
• par jajc;
• vanilija;
• 4 žlici moke;
• 3 g pecilni prašek;
• 2,5 žlice sladkorja.
Metoda priprave
1. Cheesecakes bodo zračni, če se skuta zmelje ali pa se dobro odtrga. To lahko storite takoj s sladkorjem.
2. Ločeno ločite jajca z mehurčki, zlijte v pripravljeno maso skute, dodajte vanilijo in moko s pekočim praškom. Mešajte testo. Dovoljeno je dodajati jagode, sveže ali suho sadje, vendar bodo pecivo postale težje in zmanjšale njihovo pomp.
3. Testo razvaljamo v osem majhnih kalupov. Pečeno skuto si pečemo 30 minut pri 180 ° C.
Recept 13: Skuta iz skute
Diet recepti neverjetno količino. Tukaj je varianta kolačev brez moke in zdroba. Za zgostitev testa uporabimo ovseno kašo. Ne bodo škodovali podobi, ampak bodo znatno povečali korist jedi. Sir ima nizko vsebnost maščob do 5%. Sestavine
• 1 jajce;
• 1 protein;
• 0,4 kg skute;
• 2 žlici. l ovsena kaša;
• 15 g medu.
Kuhanje
1. Pomešajte jajce in belo eno jajce do pene, dodajte med, namesto da vzamete nadomestek za sladkor. V slani različici so odlične tudi sirene.
2. Združite skuto in veverice, premešajte, zaspite majhno ovseno kašo. Pokrijemo testo, pustimo pol ure.
3. Z mokrimi rokami naredite kroglice, jih položite na ponev z nelepljivim premazom in popražite pod pokrovom.
4. Na pergamentu lahko razgradite dietne kolače, pečemo na 200 stopinj v pečici. Izkaže se kot žemljice.
Recept 14: Cheesecakes iz skute z orehi
Za take sircakes, bomo zagotovo uporabili orehe, arašidi in lešniki ne bo dala tako aromo. Dodatno potrebujete ščepec pomarančne lupine. Fat skuta samovoljna. Če je izdelek šibek, dodajte še malo moke.
Sestavine
• pakiranje skute;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 žlica. l matice;
• 1 jajce;
• 0,3 žličke. naribana pomarančna lupina;
• 2 žlici moke;
• 4 žlice masla.
Metoda priprave
1. Združite jajce v skledi z oranžnim poletom, sladkorjem in skuto, zdrobi ali zmeljemo, dodamo moko, premešamo.
2. Oreške narežemo na kose, majhne drobtine niso potrebne. Spi v skuto, dobro premešaj.
3. Olje segrejte na ploski ponvi. Popecite sipe in na suhi površini.
4. Z žlico zberemo orehovo testo, položimo majhne pilote, pomagamo vrgel drugo žlico v posodo. Takoj poskušamo izenačiti sira. Popecite do kuhanja.
Skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
Uspeh izdelave kolačev je odvisen od kakovosti uporabljene skute. Cottage sir ne sme biti preveč suha ali, nasprotno, sočno. Surove pogače bodo prišle iz drobljivo suhe skute, ki je trda in neprijetna, in od preveč mokre se bodo razpadle. Vendar pa obstaja rešitev: sočno skuto lahko pustite, da odteče za nekaj ur, in suha, zmešajte z majhno količino kisle smetane ali razredčite z žlico mleka. Tudi izdelek ne sme biti preveč kisel. Bolje je, da uporabite sveže, mastno skuto. Tukaj je še nekaj nasvetov:
- Moka nikoli ne nalijte v skuto. Bolje je, da to počnete postopoma, saj bodo sesekarji prišli iz preveč gostega testa, trdega in suhega, tekoča masa pa se bo preprosto razširila po ponvi. Testo mora biti zmerno gosto, medtem ko je elastično in lahko zaostaja za rokami;
- Vsak kolač iz sira pred cvrtjem lahko zavije v moko ali zdrob. Šele takrat bo skuta marshmallows okusno hrustljavo. Če to ni storjeno, bodo tudi okusne, vendar manj pražene in hrustljave;
- Ne dodajajte sladkorja v testo za sipe. Bolje je, da ga potresemo s pripravljeno posodo ali pa jo okusimo s kondenziranim mlekom ali marmelado;
- Če želite, da sipe naredijo zlate, je bolje, da jih popražite v mešanici zelenjave in masla;
- Najbolj slastni in nežni sirčki kolači pridejo iz homogene skute. Zato, če čas dopušča, skuto je zaželeno, da se predhodno zmleti skozi sito;
- Jajca je treba čim bolj paziti s sladkorjem - od tega postanejo bogatejši in mehkejši. Nekateri recepti uporabljajo samo rumenjake. Prehranski recepti včasih uporabljajo samo beljakovine;
- Za prijetno aromo se lahko testo doda vanilin ali cimet. Najboljše od vsega je, da je cimet kombiniran s sirno skuto in jabolki. Tudi v testo včasih dodamo suhe marelice, brusnice ali češnje. Vse navedene sestavine odlično dopolnjujejo skuto;
- Cheesecakes s skuto ne mora biti sladka. V takšnih receptih uporabljamo dišeče začinjene zelišča, česen, nekaj črnega mlečnega popra, posušeno zelenjavo itd. Najpomembnejše je ohraniti razmerja in ne pretiravati;
- Torej, da so cheesecakes pečen enakomerno in je priročno, da jih obrnejo, morate narediti majhne skute pecivo. Iz gostega testa lahko oblikujete kroglice, ki so malo večje kot orehi. Najboljši način je, da testo položite na posodo z žlico.
