Posode brez sira - splošna načela kuhanja
Cheesecakes - jed je okusen, zadovoljiv in zdrav! Če vam je všeč skuta, potem sircake ne morete ne všeč. Obvezne sestavine so skuta, jajce in moka. Kaj pa, če doma ni bilo moke ali ste na beljakovinski prehrani, na kateri so prepovedani ogljikovi hidrati, kot je moka? V tem primeru lahko kuhate odlične kolače brez moke! Ne zmedite se zaradi odsotnosti tako pomembne sestavine - verjamem, da se bodo sirne kolače vseeno iztekle!
Cheesecakes brez moke - priprava hrane in jedi
Če se odločite za kuhanje sira brez moke, je pomembno odgovorno pristopiti k nakupu skute. Najprej takoj opazite, da skuta z vsebnostjo maščobe nad 10% ne bo delovala - zelo je sočno, in ker ne bo moke, sirotka iz skute ne bo imela kam iti. Pridobite najboljši sir z malo maščobo ali skuto z majhnim odstotkom maščobe. Poleg tega mora biti skuta za sirke brez moke enotne konsistence, ne zrnati, brez grudic. Če sir, iz katerega kuhate, ni enakomerno, ga zmešajte z vilicami ali pa ga razrežite z mešalnikom. Toda o svežini ni tako pomembno. Seveda bo sir iz svežega skute najbolj slasten, vendar se lahko zastareli sir varno uporablja. Če je sir zelo kisel, lahko pečete sipe v pečici.
Kako delati brez moke? Obstaja več možnosti. Prva in najpogostejša je uporaba koruznega škroba namesto moke. Prosimo, upoštevajte, da potrebujete natančno koruzo in ne tako skupnega krompirja! Takšen škrob je dovoljen na prehrani Dukan in na prehranskih metodah na osnovi beljakovin za hujšanje. Druga možnost je uporaba ovsenih otrobov. Ta izdelek, če je zdrobljen v mlincu za kavo, spominja na moko, vendar je za razliko od slednjega uporaben, vsebuje vlakna in netopna vlakna. V dnevno prehrano vključite žlico ovsenih otrobov in bodite zdravi. Ampak ker sami niso zelo okusni, so sipe s to komponento odličen izhod iz situacije.
Poleg tega lahko dajo v sir zdroba. Tak trik bo naredil še bolj zadovoljen sira in zagotovo jim ne bo dovolil, da se razpadejo.
Cheescake recepti brez moke:
Recept 1: Cheesecakes brez moke z zdrobom
Poskusite poskusno kuhati sirne kolače brez moke in spoznali boste, da je to mogoče! Da bi naredili poseben okus za sipe, dodajte malo kondenziranega mleka v testo.
Potrebne sestavine:
- jajce 1 kos (srednje velikosti)
- Sladica 220-250 gramov (1 pakiranje)
- Kondenzirano mleko 1 žlica
- Zdrob 1,5 žlice
- Sladkorni prah 2 žlici
- Sol
- Vanilija
- Soda, omočena z limoninim sokom
- Rastlinsko olje (za cvrtje)
Metoda priprave:
- Zmešajte sir s kondenziranim mlekom, zdrobom, sladkorjem v prahu, rumenjakom, vanilijo in soljo. Mešanico pustite stati 15-18 minut. Ta čas je potreben, da zdrob v testu nabrekne in absorbira vlago iz sira.
- Pomešajte jajčni beljak z mešalnikom ali mešalnikom, dodajte malo soli in dodajte nastalo peno v skuto. Dodajte tudi soda, gaščeno z limoninim sokom ali kisom.
- Segrejte ponev, kjer boste prepražili sira, in ga dobro oljejte z oljem.
- Z žlico ali mokrimi rokami vzemite testo in ga razporedite v majhne porcije, velikosti kostanja, v posodo. Pražite 5-6 minut na vsaki strani.
Recept 2: Piščančje ovseno kašo
Dukanova prehrana, ki je danes modna, vključuje vključitev velike količine beljakovin v prehrano in skoraj popolno opustitev moke. Vendar pa so siri, ki se kuhajo po tem receptu, pravzaprav spadajo v dovoljeno prehranjevalno hrano. Pripravili jih bomo brez sladkorja, možno pa je narediti nekalorično sladko zdravilo tako, da v testo vstavimo tableto za nadomestek sladkorja.
Potrebne sestavine:
- Posnetki kravjega siru (220-250 gramov)
- Ovseni otrobi 1,5 žlice
- Jajca bela 3 kose
- Sol
- Dill fresh
- Rastlinsko olje za cvrtje
\ t
Metoda priprave:
- Z mlinom za kavo morajo biti otrobi mleto v moko. Če nimate mlinca za kavo, jih lahko postavite kot celoto, v tem primeru pa v testo položite en rumenjak.
- Naredite testo za sintrične mehurčke brez moke. Če želite to narediti, zmešajte vse sestavine - nizko vsebnost maščobe skute, otrobi, beljaki iz jajc. Če se vam zdi, da se testo izkaže za vodeno, dodajte en rumenjak. Ne pozabite, da ima testo za ta recept posebno vodno konsistenco.
- Koper speremo in drobno sesekljamo. Dodajte testo s ščepcem soli.
- Posodo segrejte in namažite z oljem. Z žlico razpršimo testo in po 4 minute na vsaki strani na majhnem ognju prepražimo kolače.
Recept 3: Cheesecakes brez moke s škrobom
Druga različica okusnih kolačev brez moke je syrnichki s škrobom. Nezapleten recept, ki vam ne vzame veliko časa, kot ljubitelji nenavadnih jedi.
Potrebne sestavine:
- Sir 220-250 gramov (1 paket)
- 1,5 žlice koruznega škroba
- Mleko v prahu 1 žlica
- Piščančja jajca 1 kos
- Sladkor 3 žlice
- Sol
- Rastlinsko olje
\ t
Metoda priprave:
- Združite sir, škrob, mleko v prahu, sladkor in jajčni rumenjak. Testo postavimo na stran za 10 minut in v tem času belimo beljakovino s soljo.
- V testo vnesite belo peno, nežno premešajte.
- Segrejte posodo in mast.
- Z vlažno žlico vzemite testo in ga položite v posodo. Popecite kolače za 6-7 minut na vsaki strani na majhnem ognju.
Recept 4: Cheesecakes brez moke in rozin
Zelo okusni kolači brez moke, vendar z rozinami. Ne pozabite, da bolj kot sladko aditiv, okusnejše končnega izdelka!
Potrebne sestavine:
- Sir 220-250 gramov
- rozine 100 gramov
- Egg 1 kos
- Zelje 2 žlici
- Sladkor
- Sol
- Pecilni prašek za testo 6 gramov
- Rastlinsko olje
\ t
Metoda priprave:
- Pripravite rozine. Če želite to narediti, morate pour vrelo vodo za 15-20 minut pred testom.
- Združite skuto (uporabite brez maščobe za ta recept), zdrob, sol, jajčni rumenjak, pecilni prašek, sladkor. Testo mora stati 10-15 minut.
- Jajčni beljak je treba zmešati z malo soli v peno. V testo vnesite peno, dodajte rozine.
- Posodo segrejte in na površino z vlažno žlico razmažite malo sira. Pražite 5-7 minut na vsaki strani.
Cheesecakes brez moke - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
- Piškote so bolj okusne, ko so kuhane pod pokrovom s kupolo. So dobro kuhani in sočni. To še posebej velja za tiste sira, v receptu katerega se uporablja zdrob.
- Dodajte kos masla testu iz sira, da se med postopkom cvrtja ne bodo zalepili.
- Vanilija, cimet, bistvo ruma - okusne arome bodo naredile izdelke bolj privlačne.
- Dodajte okusne “bonuse, kot so posušene jagode, narezane suhe sadje, sveža jabolka in banane, da sipe brez moke.
- Žlica za kakav v receptu spremeni navadne kolače v čokoladne. To jed postrežite s kondenziranim mlekom ali smetano.
- Zelo pomembno je, da skuta za sirne pogače brez moke ni zelo vlažna, kar pomeni, da ni maščoba. Če je sir preveč sočen, to nadomestite z veliko količino suhe sestavine - zdroba, škroba ali ovsenih otrobov.
