Sladki kolači - osnovna načela kuhanja
Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti kuhanja bujnih tort. Mnogi ljudje dodajo malo pecilni prašek ali soda v testo, te sestavine dajejo peko pompe in lahkotnost, vendar s soda morate biti previdni, da nimajo posebne okus v cheesecakes. Mogoče je tudi vnaprej zmleti skuto skozi sito - iz homogene konsistence so skute palačinke zelo mehke, bogate in zračne. Načelo kuhanja bujnih kolačev se malo razlikuje od načina peke navadnih kolačev. Uporabljajo se predvsem enake sestavine: skuta, jajca, sladkor, moka itd. Moko je treba vzeti zelo malo - tako da je testo zmerno gosto in se ne širi. Presežna moka bo privedla do dejstva, da se sircakes težko in ne bujno na vse. Okus lahko dodate s suhim sadjem, jabolkom, banano ali vanilijo s cimetom. Cheesecakes se peče v ponvi, v pečici ali v počasnem štedilniku. Pripravljene bujne sladice lahko postrežemo s kislo smetano, marmelado, jagodno omako ali kondenzirano mleko.
Skutine - pripravljanje hrane in jedi
Za pripravo bujnih kolačev boste potrebovali globoko skledo za gnetenje testa, merilno skodelico, žlico, vilice ali sito. Uporabite lahko tudi mešalnik ali mešalnik. Če se pečemo v pečici, ga moramo predgreti in namažemo s maslom ali margarino. Za cheesecakes izkazalo bujne, skuto lahko pre-zmeljemo skozi sito. Prav tako morate pripraviti dodatne nadev (če se uporablja): pare in suhe rozine, suhe slive ali druge suhega sadja, sadja ali zelenjave, pranje, lupine in rešetke.
Recepti za bujne kolače:
Recept 1: Lush Cheesecakes
Na prvi pogled ta recept za proizvajalce skute ne razlikuje veliko od drugih. Uporablja vse enake sestavine. Izjemne slastice se izkažejo tako, da se testu doda pecilni prašek. Moko se lahko vzame "z očmi", vendar je bolje, da ne pretiravate.
Potrebne sestavine:
- 1/4 kg skute;
- Jajce;
- Moka;
- Testo za peko;
- Sladkor - nekaj žlic (2-3);
- Nekaj soli;
- Rastlinsko olje.
Metoda priprave:
Skutno temeljito zmešajte z vilicami, tako da ni grudic. Lahko ga zmeljemo skozi sito ali zmešamo z mešalnikom jajc in sladkorja. V testo dodamo malo moke, pecilni prašek in sol. Ponovno zmešamo maso. Naredite majhne okrogle koščke z testom in jih zavijte v moko. Kako segrejemo posodo z oljem. Surove palačinke spečemo z dveh strani do rdeče barve in lahke skorje.
Recept 2: Veličastni siri na rumenjakih
V večini receptov za piškote so v testo dodana cela jajca. Ta način kuhanja bujnih kolačev vključuje uporabo nekaterih rumenjakov, ki jih je treba zelo previdno stepati. Tudi grozdje in vanilin se dodajo k masi skute za subtilen, prijeten vonj. Potrebne sestavine:
- funt skute;
- rozine;
- Vanilin;
- Sladkor - malo več kot pol skodelice;
- 4-5 velikih jajc ali 6-7 majhnih jajc (samo rumenjaki);
- Soda - 12 g;
- Nepopolno steklo moke.
Metoda priprave:
Moje rozine in pari za 3-4 minut v vreli vodi, nato pa razširila na brisačo in suho. Dodajte vanilijo, pol sladkor in rozine v skuto, premešajte. Rumenjake temeljito prelijemo s preostalim sladkorjem in raztresemo v maso skute. Dodajte maso sode in moke, še vedno premešajte. Testo mora biti zmerno vlažno, svetlo in ohlapno. Z lahkoto mora imeti želeno obliko. Iz mase pripravimo majhne kroglice in jim podarimo obliko pogače. V ponvi segrejte zadostno količino masla in začnite s pečenjem. Na vsaki strani prepražimo do zlato rjave barve. Ker se bo testo v procesu peke povečalo, ne smete v pekač dajati preveč sira. Iz istega razloga morajo biti torte majhne velikosti. pripravljene tortice s sirom, jabolčni sirup, kislo smetano ali stopljeno čokolado.
Recept 3: Veličastni "Kids" cheesecakes
Otroke lahko nahranite s tako čudovito okusnimi bujnimi kolači, ki se začnejo že pri enem letu. Vsi izdelki morajo biti najvišje kakovosti in sveže. Recept uporablja zdrob in posebno moko za fritule, kakor tudi kislo smetano, vanilin in jajca. Potrebne sestavine:
- Paket sveže skute;
- Jajce;
- Dve žlici kisle smetane;
- Manka - ena žlica;
- Malo soli;
- Vanilin;
- Sladkor po okusu;
- Rastlinsko olje.
Metoda priprave:
Sladkor (približno dve žlici), zmešamo z vanilijo in soljo ter skupaj z jajcem. Mleto skuto z zdrobom in kislo smetano. Dodajte moko, prekajeno jajce s sladkorjem. Kako mešati vse - testo je pripravljeno. Skrivnost veličastnih kolačev na zdrobu je, da je treba maso pustiti 10 minut. V tem času naj bi se zdrobila. V ponvi segrejte olje. Iz sirovega sira izdelujemo majhne sirne pogače, ki jih lahko zavijemo v moko. Pečemo na dveh straneh na majhnem ognju. Če za palačinke ni posebne moke, lahko vzamete mešanico visoko kakovostne moke in majhno količino peciva.
Recept 4: Veličastni kolači v pečici
.
V pečici lahko kuhate tudi zračne in bujne kolače. Poleg tega so ti ustvarjalci skute veliko bolj koristni. Potrebovali boste jajca, ločene rumenjake, pecilni prašek, sladkor in moko. Tudi nekaj vanilije za okus.
Potrebne sestavine:
- Dve vrsti skute;
- Dve jajci;
- Dva rumenjaka;
- Vanilin;
- Sladkor - nekaj žlic;
- Moka;
- prašek za peko;
- Nekaj soli.
Metoda priprave: Sladica se prepere skozi sito in zmeša z vanilijo, soljo in pecilnim praškom. Pobijte jajca s sladkorjem, razporedite v skuto. Dodajte moko, zamesite testo. Pečico segrejte, namažite pekač. Oblikujemo sipe in jih položimo na pekač. Na površini skute se razmaže rumenjak. Pečemo si kolače približno pol ure. Tako, da bujne kolače ne padajo, jih je treba po koncu kuhanja držati v pečici nekaj minut.
Veličastni cheesecakes - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Da bi sirene resnično bujne, mora biti skuta sveža in ne preveč suha. Toda preveč mokra skuta je tudi ni zaželeno, da bi - cheesecakes lahko plazijo proč;
- V testu lahko dodate posamezne stepene rumenjake, mnoge gospodinje uporabljajo to skrivnost, tako da ustvarjalci skute pridejo bogati in dobro vzgojeni;
- Če se pečice kuhajo v pečici, jih po končanem kuhanju pustimo še 5 minut. Če takoj dobite sirne pogače, bodo zlahka padle.
