Sladice iz kategorije najbolj priljubljenih in izbira - od najenostavnejše skute s kislo smetano do kompleksnih večnadstropnih jeder. Koristi njihovega pogovora niso potrebne, samo poglejte seznam okrepitve prehrane. No, ker je običajno, da se o okusih ne prepiramo, se v članku zbirajo različne sladice.
Splošna načela za pripravo sladic
• Večina sladic je skuhana. Domače sladice brez peke so priljubljene, hitro se kuhajo in postrežejo po hlajenju. Vendar pa obstajajo recepti, za katere je morda potrebna pečica.
• Za skuto bodo pripravljene vse skute. Ni pomembno, ali je zrnato ali ne, v vsakem primeru pa bo treba skuto zmleti ali razbiti z mešalnikom. Pomembno je, da je sveža in ne mokra.
• Sladice so običajno pripravljene s sadjem, mlečnimi izdelki, jajci, maslom, piškoti, oreški. Pogosto se doda želatina, ki je predhodno namočena v mleku. Za aromo z vanilijo ali limonino lupino.
Lahka skutnata sladica z banano
Slastna in lahka sladica iz skute s rezinami banan je najbolj nežna kombinacija. Navzven in po okusu sladica spominja na žele, v oddelku lahko jasno vidite rezine banan. Kot zgostilo uporabimo želatino, raztopljeno v mleku.
Sestavine:
• funt nizko vsebnosti maščob skute;
• tri zrele banane - 600 gr.
• pol litra mleka;
• žlica prahu vanilije;
• 150 gr. srednje-maščobna kisla smetana;
• kozarec finega sladkorja; • 30 gramov želatinskih granul;
• temno mlečno čokolado za dekoracijo.
Metoda priprave:
1. V ponev nalijte želatino zrna z vodo in jo postavite na stran, da bodo dobro otečene.
2. Počitek s sirom v veliki skledi skozi sito. Vmešajte sladkor, vanilijo in znova obrišite. Če je mešalnik, ga lahko uporabite, postopek je veliko enostavnejši.
3. Homogeno maso skute zmešamo s kislo smetano, zmešamo z minimalno hitrostjo.
4. Posoda z nabrekleno želatino se postavi na najmanjši možni ogenj. Med mešanjem segrejemo, dokler se granule ne raztopijo. Pomembno je, da ne zavre, sicer bo zgostilo izgubilo svoje lastnosti.
5. Pripravimo mlečno zmes za popolno hlajenje. Kuhinjsko posodo lahko postavite v skledo s hladno vodo, da bo šla hitreje.
6. Medtem, ko se mleko ohladi, odrežite obročke banane.
7. Maso skutne zmešajte z mešalnikom, v tanko potočko vlijte razredčeno mleko.
8. Prenos sladice. Vse primerne oblike prekrijemo s folijo živilskega filma in razvaljamo del masa skute. Zgoraj, enakomerno razporedite banane obročke in jih zaprite s skuto. Še enkrat smo postavili banane in jih ponovno pokrili z maso skute, ponavljamo plasti, zadnja bi morala biti skuta.
9. Ko ste na vrhu obrazca zaprli s filmom, ga postavite, dokler se v hladilniku ne strdi.
10. Ko odstranimo zgornji film, ga položimo na obliko in ga močno zavrtimo. Dvignite posodo, nežno odstranite folijo iz sladice in tri čokolade na njej skozi majhno Rende.
Sladka sladica s piškotki - „Tiramisu“
Nežna sladica skute s piškoti, namočeno v močno kavo. Recept je preprost, sladica je pripravljena hitro in enostavno. Na praznični mizi lahko taka poslastica tekmuje z znano torto. Sestavine:
• domača kisla smetana - 50 gr.
• pet jajc;
• 150 gr. sladkor v prahu;
• naravno kuhana kava - 250 gr.
• funt skute;
• 50 ml kavnega likerja;
• kakav v prahu;
• naravni jogurt, brez polnil - 50 gr.
• 100 gramov Savoyardi.
Metoda priprave:
1. Zaženite kavo, ohladite in filtrirajte. Sladica fray na sito, nato pa zmešajte z mešalnikom s kislo smetano in jogurt.
2. Previdno prelomite jajca, vlijte beljakovine v eno skledo in rumenjake v drugo.
3. Veverice bičajo do stabilne pene. Za rumenjake pour sladkor v prahu, utrip, dokler masa postane bela.
4. Zmešamo prvo maso rumenjaka v maso skute, nato pa v njej postopoma premešamo beljakovinsko maso.
5. Ohlajena in filtrirana kava se zmeša z likerjem.
6. Za oblikovanje sladice bo potrebna ločljiva oblika, če je ni, lahko vzamete običajno zmogljivost, okroglo ali pravokotno obliko. Oblika, na kateri strani niso odstranjene, je prekrita s folijo.
7. Namočite piškote v zmes kave, takoj položite na dno obrazca. Ko je celotno dno prekrito s piškotki, nalijte del mase skute na njega, gladite in zložite piškote, namočene v kavo. Ponovno zlijte sirno zmes.
8. Sladico položite na hladno. Po popolnem strjevanju ga dobimo, sprostimo iz kalupa in ga položimo na posodo. Kakav narežemo na porcije.
Enostavna sladica iz skute - medni skuti
Sirna masa - najpreprostejša sladica skute. Nekateri otroci ne marajo skute, vendar z veseljem jedo skuto s suhimi marelicami ali rozinami. Poskusite pripraviti koristno maso skute medu, da okus ni drugačen od tovarne, ampak veliko bolj koristno in okusno. Sestavine:
• domače visoko maslo skuto - 400 gr.
• tri žlice kremastega 72% masla in maščobne kreme;
• sladkor - 50 g;
• štiri jajca;
• 2 žlici tekočega medu.
Metoda priprave:
1. Olje razporedimo na ploščo in pustimo, da je toplo, da se mehča. Utrgajte skozi sito.
2. V topli vodi operite z jajcem. Lomljenje lupine, previdno ločite beljake od rumenjakov. Na rumenjake dodamo sladkor in jih previdno vtrite do bele. Beljakovine se lahko uporabljajo v drugi jedi, tukaj niso uporabne.
3. Medu segrejte v vodni kopeli, rahlo ohladite in premešajte z maso rumenjaka. Mešano maslo in vanilijo zmešamo v nastalo mešanico, premešamo z mešalnikom, dokler ne dobimo mehke.
4. Zmešamo skuto s pripravljeno maso medu in dobro premešamo, nekoliko premagamo.
Deserti s polnjenimi suhimi slivami s skuto
Sir sladice niso le hladno kuhanje, skuto, kolački, pecivo so narejeni iz skute. Neverjetno okusne suhe slive, pečene s skuto. Jagode so polnjene s skuto, nato pa v pečici na pari s kislo smetano. Sir je bolj primeren za tako sladico, je debelejši.
Sestavine:
• mehke suhe slive - 300 gr.
• eno jajce;
• 100 gr. skuta, vsebnost maščobe najmanj 9%;
• dve žlici sladkorja;
• 25 gr. zgoščena domača krema;
• maščoba, ne manj kot 30%, kisla smetana - 100 gr.
Metoda priprave:
1. Oprane suhe slive prelijte s toplo vodo in jih pustite v zaprti posodi 20 minut, prerežite jagode in odstranite kosti iz njih. Dobro je, da si slišimo že suhe slive brez kamnov, potem pa jih moramo dobro namočiti. 2. Nalijte jajce na zlomljeni mešalnik ali zmleto skuto. Dodamo sladkor in polkislo smetano, dobro premešamo.
3. Jagode napolnite s polnilom skute. Zložite v majhni obliki ali ponev brez ročaja, prelijte preostalo kislo smetano.
4. Obliko postavite v pečico in pecite na 180 stopinj za največ 10 minut.
5. Ko služijo ločeno dal kislo smetano, in jagode zalivajo s kremasto, stopljeno maslo.
Sladice - sladkarije iz skute z orehi
Skuta sladica v obliki bonbonov bo privlačna za odrasle in otroke. Majhne kroglice, zavite v oreške, čokoladne in kokosove žetone, izgledajo kot torta, okus pa spominja na vašo najljubšo skuto.
Sestavine:
• hrustljavi piškoti - 150 gr.
• 400 gr. sveža skuta;
• dve žlici sveže mletega sladkorja v prahu;
• majhna limona;
• 45 gr. Sladko kremno maslo;
• beli kokosovi kosmiči - 30 gramov;
• temna 76% čokolada;
• 30 gr. orehi ali arašidi.
Metoda priprave:
1. Izvlecite olje iz mraza in pustite, da se v toplini zmehča.
2. Oparite limonino z vrelo vodo, obrišite suhe citruse in odstranite nekaj lupine z majhnim rancem. Ne potrebujemo več kot čajna žlička.
3. V skuto, v prostorno posodo dodamo limonino lupino, sladkor v prahu in zmehčano maslo, ga previdno obrišemo. Optimalno ubijte mešalnik ali mešalnik.
4. Mletje piškotkov z velikim Rende, zmešajte drobtine s skuto maso. Pripravljeno podlago za sladkarije dajte 15 minut v hladilnik.
5. Oreže pečemo v suhi ponvi, ohladimo in zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za kavo. Poskusite, da ne bo premajhen. 6. V ločeni plošči, fino tri čokolade, v drugi potresemo kokosov čips.
7. Iz hladilnika iztisnemo maso skute, iz nje oblikujemo sladkarije želene velikosti in oblike.
8. Odvežite tretjino čokolade v čokoladnih čipih, tretjino v drobtini, preostanek pa v kokosovih čipih. Razprostiramo se na posodo in eno uro pošljemo v hladilnik.
Sladice - skuta brez peke "Tartuf"
Proračun, nezahtevna pri izvajanju tortnega recepta iz piškotkov. Pomembno je, da jemljemo drobljive piškote, ki jih je težko ubiti v majhnih čipih. Naredite ga kot mešalnik, vendar ga lahko obrišete na ribe. Bogat čokoladni okus masa skute daje raztaljeni čokoladi v kombinaciji s kakavovim prahom. Torta je narejena s čokolado in orehi.
Sestavine:
• pol kilograma maščobe skute in piškotkov;
• pol zavitka masla;
• dve žlici kakovostnega kakava, brez dodatkov;
• 100 gr. sladkor;
• dve palici mlečne čokolade, temna sorta;
• orehova jedrca.
Metoda priprave:
1. Združite zmehčano maslo, sladkor in skuto, dobro premešajte in pojdite na sito. Dovoljeno je ubiti maso skute in mešalnik, glavna stvar je doseči homogenost.
2. Odprite eno čokoladico v skledi in jo postavite v vodno kopel. Segrevanje, premešajte, da so vsi kosi dobro cveteni, hladni.
3. Maso skute postavimo v enake dele v dve skledi in v eni mešanici stopljeno čokolado in kakav.
4. Nanesite film o hrani in velik list folije na mizo. Zložite petnajst piškotkov v treh vrstah, na njih belo skuto in rahlo poravnajte s širokim nožem.
5. Pet piškotkov v prahi, preostanek kaše, tlakovanje vrečke v zelo drobni drobtini. Polila je svojo skuto. 6. Na sredini šiva, od ene manjše do nasprotne strani, položite v trak temno skuto.
7. Nežno s pomočjo folije ali filma dvignemo stranske piškotke in jih trdno pritisnemo na skuto. Zaprite piškotke, ki so v teku. Narediti bi moral dolg pravokoten "zvitek". Tesno ga ovijte v folijo in premešajte tri ure v hladilniku.
8. Po čakanju na določen čas odvijte čokolado in potresite z orehi. Postrezite, ko se sloj čokolade in matice dobro strdi.
Triki za kuhanje sladic - koristni nasveti
• Za sladice ne jemljite mokre skute, če pa dobite takšno, si odstranite odvečno sirotko. Postavite skuto na gazo, jo zavezujte v vrečko in obesite na uro nad posodo.
• Priporočljivo je, da ljubitelji nizkokalorične diete nadomestijo sladkor s fruktozo in temno mlečno čokolado z grenkim. Namesto kisle smetane lahko uporabite debeli jogurt brez maščobe.
