Zajtrk ne sme biti le okusen, ampak tudi koristen. Kaj bi lahko bilo bolj okusno kot okusne, hrustljav sira. Tudi tisti, ki ne marajo skute, bodo cenili to jed.
Sladkarski kolači (korak za korakom) - osnovna načela kuhanja
Glavne sestavine sircakes - skuto. Okus končnega jedi je odvisen od njegove kakovosti. Zagotovo ima vsaka gospodinja svojo babico na trgu, od katere lahko kupite domače mleko ali skuto. Takšen izdelek je lahko prepričan. Toda kaj storiti, če ni možnosti za nakup domače skute? Morali bomo iti v najbližjo trgovino. Kako izbrati pravi sir za sipe? Priporočljivo je, da izberete izdelek srednje maščobe. Biti mora sveža in kakovostna. Zato bodite pozorni na rok uporabnosti in sestavo izdelka. Kravji sir bi moral imeti gosto suho konsistenco. Če v njem najdete odvečno tekočino, jo morate pritisniti. Če je mogoče, poskusite skuto pred nakupom. Okus proizvoda ne sme biti kisel.
Poleg sira za kuhanje cheesecakes potrebujete: piščančja jajca, pecilni soda, granulirani sladkor, moka in rastlinsko olje za cvrtje.
Okus končne jedi je odvisen od količine moke. Če boste dodali preveč, se bo pokazalo, da so sirovice tesne in če moka ni dovolj, ne bodo obdržale svoje oblike. Čeprav obstajajo recepti, kjer se moka ne uporablja.
Najprej, skuto se temeljito zmelje z vilicami ali prekine z namakalnim mešalnikom, da se odstranijo velike grude. Jajca v celoti ali nekateri rumenjaki se kuje v pire skuto, potem ko jih ločimo od beljakovin. Nato dodajte sladkor in vse ponovno previdno zmeljemo. Da bi sipe naredili bujne, se testo doda pecilni soda. Moko presejemo, da jo nasičimo s kisikom in odstranimo ostanke. Postopoma dodajte v skuto in mesite do mehkega testa.
Površina mize je posuta z moko. Odvzemite majhno količino testa in ga zavijete v moko, tako da ustvarite žogo. Nato ga rahlo pritisnemo navzdol, da naredimo majhno okroglo torto.
Kuhajte sipe v ponvi ali v pečici.
Za cvrtje postavite posodo na majhen ogenj. Nalijte rastlinsko olje in nanesite malo kreme. V segreti mešanici olj širijo pecivo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler se ne poparijo. Potem pa zavijte in rjavo na drugi strani.
Da bi skuhali kolače v pečici, jih razmažemo na pergamentu in ga položimo v pečico, segreto na 180 ° C. Takoj, ko se piškotki porjavi, vzemite pekač in ga položite na ploščo.
Lahko eksperimentirate s sestavinami. Poleg skute lahko dodate še malo naribanega sira. V nekaterih receptih se moka nadomesti z zdrobom ali ovseno kašo. V testo lahko dodamo sesekljano suho sadje, sveže jagode ali jih napolnimo s kuhanim kondenziranim mlekom, čokolado ali bananami. Cheesecakes so lahko slane. Dodate lahko drobno narezano zelenico, špinačo, divji česen ali papriko.
Po žetvi na papirni brisački razmažite pecivo, da se znebite odvečne maščobe.
Pripravljeni piškoti premik na plošči. Pred serviranjem jih prelijemo s kondenziranim mlekom, marmelado, medom ali marmelado ali pa jo povlečemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s kislo smetano.
Recept 1. Klasična skuta skute: recept korak za korakom kuhanja v ponvi
Sestavine
250 g skute ali skute z rozinami;
ščepec soli;
piščančje jajce - en kos;
okus po vaniliji;
150 gramov pšenične moke;
80 ml rafiniranega rastlinskega olja; 70 gramov sladkorja;
3 g pecilni prašek ali pecilni soda.
Metoda kuhanja
1. V majhno posodo prelijte jajce, dodajte zrnat sladkor, sodo ali pecilni prašek, vanilijo in ščepec soli. Pretresite z metlico ali vilico za nekaj minut. Zaželeno je, da so kristali sladkorja popolnoma raztopljeni.
2. V ločen globok zaboj postavite skuto. Mash ga z vilicami, dokler gladko, ali perebeyte potopne mešalnik. Sladica ne sme biti preveč mokra ali grudasta. Če je vaš skuta preveč mokra, jo položite v sito, pred tem ga položite z gazo. Stisnite nekaj težkega na vrhu in pustite dve uri.
3. V dobro zmešano skuto dodajte stepeno jajce in nežno premešajte.
4. Približno dve tretjini moke presejte in vlijte v maso skute. Dobro premešajte. Raztresite preostalo moko na površini mize. V vodo potopite žlico in zajemite maso skute. Postavite ga na mizo in zavijte v moko. Tako razdelimo vse testo za sipe v enake kroge. Vsak je rahlo poravnan. Ne sme biti preveč tanek.
5. V posodo nalijte rafinirano olje in ga položite na srednjo toploto. Pomembno je, da se sirne pogače potopijo v olje za približno polovico. Postavite praznine v segreto rastlinsko olje in pustite majhno razdaljo med njimi. Malo zvijte ogenj in prepražite do zlato rjave barve. Nato previdno, tako da olje ne brizga, obrnite sipe in nadaljujte, dokler ni rdeče. Na papirno brisačo položite končne sirne pogače, da se znebite odvečne maščobe. Spread tako, da stran, ki je bila pečen zadnji je bil na papirju.
6. Sirno skuto (recept po korakih) dajte s kislo smetano ali kondenzirano mleko.
Recept 2. Sladkarski kolači: korak za korakom za kuhanje v pečici
Sestavine
Pol kilograma domače skute;
vanilin - po okusu;
velika piščančja jajca - tri kose;
majhen kos masla;
125 g pšenične moke;
3 g pecilni prašek ali pecilni soda;
120 gramov granuliranega sladkorja ali prahu.
Metoda kuhanja
1. Prebite jajce v globoko posodo. Nalijte ga s sladkorjem. Pretresite z vilicami ali zmešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Bolje je, da uporabite prašek, se raztopi veliko hitreje. Mimogrede, to lahko naredimo samostojno. Če želite to narediti, prelijte sladkor v mlin za kavo in zavrtite.
2. V mešanico jajc dajte skuto. Previdno drgnite vse skupaj z žlico ali tolkushkoy. Če je skuta preveč mokra, jo dajte v gazo in jo postavite pod stiskalnico dve uri.
3. Prelijemo moko v ločeno posodo, nanj dodamo pecilni prašek in vanilin. Mešajte. Postopno vlijte v maso skute do gladkega testa. Mokre roke razdelite na majhne enake dele. Dajte kosom obliko rahlo ploskih kroglic.
4. Pekač namažite s kosom masla. Lahko jih pokrijete s pergamentom ali folijo.
5. Zavijte prazne kosmiče bodočih sirov v moko in jih dajte v obliko. Vklopite pečico za 180 stopinj. Obrazec se namesti na srednjo raven predgreto pečico. Pečemo 20 minut. Pri pečenju sirne pogače obrnite na drugo stran, da bodo enakomerno rjave.
6. Skuto iz skute (korak za korakom) dajte po delih na krožnike, potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo s kislo smetano.
Recept 3. Skutine za kolače: recept za postopno kuhanje v počasnem štedilniku
Sestavine
300 g 5% skute;
vanilin - po okusu;
eno veliko jajce;
50 ml rafiniranega sončničnega olja;
50 g pšenične moke; 30 gramov sladkorja.
Metoda kuhanja
1. Sladica obrišite skozi sito ali temeljito stresite z vilicami. Sladko skuto dajemo v globoko skledo in vanjo dodamo vanilijo in granulirani sladkor. Vse skupaj zmešamo.
2. Vozimo piščančje jajce v skuto. Zdaj vse dobro premešajte. Bolje je, da to naredite z potopnim mešalnikom, da dobite homogeno, pastasto maso.
3. Moko pred sejanjem. Polovica se pošlje v maso skute in ponovno dobro premeša. Ne sme biti predebela, vendar ne testa.
4. Preostalo moko nalijte na mizo. Testo razdelimo na enake dele. Vsak teče v moki, iz nje se tvori žogica.
5. Pokrijte dno rezervoarja za večnamensko kuhanje s tanko plastjo olja. V njej dajemo sipe. Vključujemo program "peka". Zaprite pokrov in kuhajte deset minut. Nato odprite pokrov naprave. Zavrtite sipe in pecite v enakem načinu za enak čas. Nato na plošči vzemite končne sirne pogače. Še naprej kuhamo preostale kolače.
6. Surovo skuto (recept za korak za korakom) servirajte, zalivajte s kislo smetano, marmelado ali kondenziranim mlekom.
Sladkarski kolači (korak po korak) - nasveti in triki
Če želite suho skuto pridobiti enotno teksturo, jo zmešamo z majhno količino kisle smetane.
Ne dajajte preveč sladkorja v testo.
Cheesecakes lahko kuhamo s koruzo, polnozrnato ali ovseno moko.
Popecite sipe na majhnem ognju, pri čemer uporabite rafinirano olje.
Beljakovino lahko zmešamo v gosto peno in šele nato dodamo testu.
