Ta sladica ne bo nikogar pustila ravnodušne, tudi tiste, ki ne marajo mlečnih izdelkov.
Recept kraljevega kolača po korakih - osnovna načela kuhanja
Pita s sirom je okrogla torta z vdolbino v sredini, kjer je polnilo. Toda kraljev sira nima nič skupnega s tradicionalnimi pecivom. Edina stvar, ki jih združuje, je skuta.
Kralj sira je precej odprta pita s skuto. Tradicionalni kolači, pečeni iz kvasnega testa, in kraljevsko - iz peska.
Za testo vzemite hladno maslo, moko in pecilni soda. Maslo narežite z nožem z moko, dodajte soda in vse zdrobite v drobtino, postopoma gnetite enotno testo.
Nadev je narejen iz skute, ki ga preganja z jajci in sladkorjem. To mora biti homogena masa zraka. Da bi polnilo ponudilo namesto sladkorja, lahko uporabimo prašek, beljakovine ločimo v gosto peno in šele nato dodamo skuto.
Naredijo temelj testenin. V ta namen se porazdeli po dnu in straneh kalupa za peko v tanki, enakomerni plasti. Na torto nalijte skuto in jo postavite v pečico štirideset minut. Desertno pečemo pri 200 stopinjah.
Kuhanje sira lahko ni samo v pečici, ampak tudi v počasnem štedilniku. Ta sodobna naprava v kuhinji nadomešča ne le peč, ampak tudi pečico.
Pripravljena pecivo pred serviranjem ohladimo. Okrasite ga lahko z drobtinami, svežim ali konzerviranim sadjem, jagodami, kokosovimi kosmiči itd. Seveda lahko eksperimentirate z dodajanjem ene ali druge sestavine v polnilo, da dobite nov okus.
Royal sira, korak-po-korak recept, ki vam omogoča, da kuhamo pravo mojstrovino preprostih izdelkov. Ta sladica je resnično kraljevska, od katere bodo vsi brez izjem izjemno veseli.
Recept 1. Royal cheesecake klasičen recept za korak za korakom
Sestavine
Pol kilograma domače skute;
kuhinjska sol;
100 g margarine smetane;
vanilin - vrečka;
štiri piščančja jajca;
pol čajne žličke sode bikarbone;
eno in pol kozarca granuliranega sladkorja;
eno in pol skodelice bele moke najvišjega razreda;
30 gramov škroba ali zdroba.
Metoda priprave
1. Začnite kuhati kraljev sira po korakih s polnilom. Vzemite skuto. Zaželeno je, da se uporablja domači proizvod, ki ni tako zrnast, kar pomeni, da bo masa homogena. Če uporabljate shranjevanje sira, ga morate zmleti vsaj dvakrat skozi sito. Seveda mora biti izdelek svež, zato pri izbiri bodite pozorni na barvo in vonj. Preden kupite sir, ga morate poskusiti. Ne sme biti kislo.
2. Dodajte sladkor na skuto. Uporabite lahko običajni kristal, vendar je bolje, če je prašek. Mimogrede, to lahko naredimo samostojno. Dovolj je zmleti sladkor v mlinčku za kavo.
3. Sedaj dodajte vanilijo, škrob in dobesedno ščepec soli. Škrob je lahko koruza ali krompir. Vse temeljito premešajte do enakomerne. Če nimate škroba, ga zamenjajte z zdrobom. 4. Vozimo jajca. Tukaj je majhna skrivnost: če želite, da je polnilo resnično mehko in spominja na soufflé, ločite rumenjake od beljakovin. Rumenjake temeljito razbijte z majhno količino sladkorja do bele barve in pošljite v maso skute. Beljakovine zmešajte ali mešajte. Za hitrejše bičanje in nabiranje pene dodajte kapljico limoninega soka ali ščepec soli pred stepanjem. Nastala beljakovinska masa se razširi v polnilo za skuto in premeša z lopatico. To počnemo skrbno, da ohranimo zračnost.
5. Ko je polnilo pripravljeno, nadaljujte s pripravo testa za podlago. Vzemite potrebno količino moke. Prepričajte se, da ga presejate. Priporočljivo je, da to storite dvakrat. To se bo znebilo majhnih ruševin, moka pa nasičilo s kisikom.
6. Polo kozarec granuliranega sladkorja nalijte v presevano moko. Mešajte.
7. Predmargarino dajte v zamrzovalnik. To naredimo tako, da se maščoba ne topi hitro iz toplote rok, medtem ko gnete testo. Naredite hladno margarino z nožem in pošljite moko. Lahko jo tudi razsekate v velike žetone z rižo.
8. Začnemo hitro mletje moko z margarino v vaših rokah, dokler ne dobite fine drobtine.
9. Dno okrogle globoke oblike je prekrito z pergamentom. Ne bo dovolil, da bi se pekač držal oblike, prav tako pa bo lažje odstraniti sladico iz njega.
10. Približno tretji del drobtine ostane, preostanek pa se oblikuje v obliki in ga razporedi po dnu in na straneh in ga stisne z rokami. Biti mora osnova enake debeline. Obrazec lahko nekaj časa postavite z bazo v zamrzovalnik. 11. V pripravljeno podlago pripravite skuto in jo poravnajte z leseno lopatico. Potresemo na vrh odložene drobtine margarine in moke.
12. Postavite kraljev sira v pečico za štirideset minut. Prepričajte se, da ste ga segreli do 200 stopinj vnaprej. Pripravljenost se preveri z lesenim nabodalom ali z običajno tekmo. To naredimo tako, da z njo prebijemo torto in jo odstranimo, če je suha, je torta pripravljena in jo lahko odstranimo. Izvlecite sirovino iz kalupa in ga položite na mrežo. Ohladite, narežite in postrezite s hladnimi ali vročimi napitki.
Recept 2. Royal cheesecake Korak za korakom recept za kakav v počasnem štedilniku.
Sestavine
skuta - pol kilograma;
pol čajne žličke sode bikarbone;
dve žlici kakava v prahu;
maslo - 60 g;
pol kozarca granuliranega sladkorja;
zdrob ali škrob - 30 g;
kozarec moke in kisle smetane.
Metoda priprave
1. Kuhanje kraljev sira po korakih recept začne s polnjenjem. Vzemite skuto. Zaželeno je, da se uporablja dom, ima bolj enotno strukturo. Če kuhate iz prodajnega izdelka, ga dobro zmeljemo skozi fino sito ali pa ga postavimo v posodo mešalnika in jo razbijemo, dokler ni homogena. To se stori, da je polnjenje enotno in mehko. V njem se ne sme čutiti zrna skute.
2. Dodajte sladkor v skuto in ga dobro namažite, da se kristali začnejo topiti. Granulirani sladkor lahko zamenjate s praškom. V tem primeru ne bo treba predolgo drgniti. Lahko si naredite prah, mletje sladkorja v mlincu za kavo. 3. V skuto dajte pečenico in škrob. Uporabite lahko koruzo ali krompir. Če nimate niti enega niti drugega, ga lahko zamenjate z zdrobom.
4. Premagajte jajce. Lahko ga takoj pripeljete v skuto, vendar bo bolje, če ga razdelimo na rumenjak in belo. Beli rumenjak razbijte s sladkorjem in ga položite v maso skute, beljakovino zmešajte z mešalnikom v gosto, stabilno peno in šele nato dodajte polnilo. Nežno mešajte z leseno lopatico, da ohranite zračne mehurčke.
5. Polnjenje je pripravljeno. Zdaj začnite kuhati testo. Če želite to narediti, združite jajce s sladkorjem in zmešajte. To je mogoče storiti z običajnim mešalcem ali mešalcem. Beat dokler se kristali sladkorja ne raztopijo in masa se podvoji.
6. Sedaj dodajte kislo smetano mešanici jajc. Uporabite lahko izdelek z vsebnostjo maščobe. Ampak ne pozabite, fatter kisle smetane, kalorij dobili sladico. Mešajte, dokler se jajca ne združijo v enotno zmes.
7. Namestite mehko maslo in pecilni soda. Nadaljujte z mešanjem, dokler se olje popolnoma ne razprši. Da bo maslo mehko, ga vzemite iz hladilnika nekaj ur pred kuhanjem. Če ni časa, in maslo je trdno, ga lahko vtrite v ribe ali pa ga raztopite v vodni kopeli, ohladite in šele nato dodajte testu.
8. Sedaj dodajte moko in kakav. Ponovno premešamo, da dobimo homogeno testo brez grude. Moka za sladico mora biti vrhunska. Prepričajte se, da jo presejate, da se znebite drobnih delcev in nasičite s kisikom. Kakav uporabljajte le visoke kakovosti. Zaželeno je tudi presejanje. 9. Maščobo večnamenske maščobe namažite s kremasto maščobo, da se pecivo ne drži sten.
10. Vstavite testo in ga gladite z lopatico. Nežno, tanko prelijemo skuto v sredino ali pa jo z žlico položimo na celotno površino testa.
11. Zaprite pokrov instrumenta. Nastavite čas za eno uro. Vklopite program peke. Ko vas zvočni signal obvesti, da je kuhanje končano, napravo preklopite v način "ogrevanje" in pustite sir še 20 minut.
Royal Cheesecake - recept za korak za korakom - nasveti in triki
\ t
- Sladkarija King je korak za korakom recept, ki vam omogoča, da naredite klasično različico sladice, ki se lahko razširi z dodajanjem suhega sadja, oreščkov ali agrumov v polnilo.
- Uporabite lahko sadje, jagode in agrume. Sadje in lupine citrusov in narežemo na rezine. Jagode in sadje so na vrhu polnila lepo urejene.
- Preden postrežete, pazite, da se ohladi sira, in šele nato ga razrežite.
- Za pripravo kolačev uporabite domačo skuto.
