Židovske predjedi odlikujejo svetli okusi in stroškovna učinkovitost. Včasih vsebujejo nenavadne kombinacije sestavin, npr. Sled z jabolki. Judje so izumili slavni Forshmak in druge zanimive recepte. Najboljši izmed njih so zbrani tukaj.
Židovski prigrizki - splošna načela kuhanja
Zelo pogosto so židovski prigrizki sestavljeni iz topljenega sira. Najlažji način za uporabo izdelka v foliji, je precej poceni, okusna, skupna. Židje so bili tisti, ki so se najprej povezali s siri z različnimi izdelki, brusili in tako pridobili dišeče in dišeče mase. Ne morejo se nanesti samo na toast ali na kose kruha, temveč tudi kot polnilo za različne zvitke, poper ali paradižnik, jajca.
Kaj so še še judovski prigrizki iz:
• ribe, zlasti sled;
• jajčevci;
• različne zelenjave;
• jajca.
Najpogosteje prigrizki so testenine ali pire krompir. Primerno je, da jih pripravite z mešalnikom. Z njo lahko izdelke za sekanje naredite nekaj minut. Če naprave ni mogoče uporabiti, se bo namestil mlinček za mletje, skozi katerega boste morali večkrat preskočiti sestavine. Za nekatere prigrizke zadostuje redni riž.
Židovska predjed s sirom in česnom
Možnost proračuna judovske prigrizke, če ga kuhamo iz predelanega sira. Ta masa se lahko uporablja kot namazi za sendviče, preliv za zelenjavo, tartelet in druge izdelke iz moke. Tukaj je prigrizek na kumare in paradižnik.
Sestavine
• 2 jajci;
• 2 predelanega sira;
• 50 g majoneze ali kisle smetane; • 2 stroka česna;
• 0,5 kosov kopra;
• velika kumara;
• gosta paradižnik.
Kuhanje
1. Piščančja jajca morajo zavreti na trdo kuhano, hladno, drobno sesekljano ali uporabiti ribec.
2. Sir se lahko uporablja običajno ali z različnimi okusi. Osvobodite jih iz folije, zbrišite.
3. Očistite clolic česna, zmeljemo naribano ali kako drugače.
4. Skuhajte koper, dodajte skupno maso, začinite z majonezo in okusom. Če je potrebno, dodamo sol, lahko nalijemo malo popra.
5. Kumare narežite na krog 0,5 cm. Prav tako narežite paradižnik. Razporedite na ploščo v eni plasti.
6. Naredite majhne kroglice skute, dajte jih na kos zelenjave. Takoj postrežite židovsko prigrizek na mizo, dokler zelenjava ne spusti soka. Maso sira lahko shranite v hladilniku do dva dni.
Judovska malica iz sledi Forshmak
Slavni forshmak so izumili Judje. Za kuhanje morate uporabiti maščobni sled. Če je riba slana, potem vnašamo filet v mleko ali v ohlajen črni čaj vnaprej, prav tako pa popolnoma odvzame odvečno sol.
Sestavine
• eno sled;
• čebula lala 1 kos;
• veliko zeleno jabolko;
• eno kuhano jajce;
• 70 g masla;
• 1 žlica. l limonin sok;
• poper, sol;
• kos korenine ingverja (4-5 gramov).
Kuhanje
1. Sled mora biti olupljen, brez drobovja, razrezan v filete. Vse kosti izberemo čim bolj čisto, tako da ne zadenejo forshmaka. Filet narežite na rezine.
2. Očistite veliko zeleno jabolko. Uporabite lahko rdeče sorte, vendar le kisle. Če je jabolko majhno, potem vzamemo dva kosa. Na koščke narežemo meso, škrbine s semeni gredo okrog strani. 3. Jabolko potresemo z limoninim sokom, da se ne zatemni in ne pokvari barve forshmaka.
4. Slanik položite z jabolki v mešalnik ali v kombinacijo, dodajte kos ingverja, dajte kuhano jajce.
5. Čisto čebulo, narežemo na kose in dodamo k skupni masi.
6. Vse izdelke razžvecite, dokler ne dobite gladke drozge.
7. Vnesite zmehčano, vendar ne stopljeno maslo, ponovno pretresite.
8. Če ni mogoče uporabiti mešalnika, večkrat preskočite sled s preostalimi sestavinami skozi mlin za meso.
9. Po okusu dodajte začimbe, premešajte.
10. Forshmak se lahko položi na krožnik, okrašen z zelenjem. Bodisi takoj položite na kose kruha, napolnite tartelet, uporabite za sendviče.
Judovska korenček s jajcem in sirom
Različica zelo enostavne solate, ki jo lahko dajemo neposredno na mizo ali jo uporabimo za kuhanje različnih drugih jedi, zavite v pita kruh, rakovice, polnjene tartelet. Sir se obdela, lahko pa kuhamo s trdimi sortami.
Sestavine
• 100 g topljenega sira;
• 150 g svežih korenje;
• 2 jajci;
• 2 stroka česna;
• 80 g majoneze;
• sol, zelenice;
• 1 žlica. l orehi.
Kuhanje
1. Sveže korenje olupite. Izberite sočno in svetlo korenasto zelenjavo. Naribajte na srednje ali drobno, vendar ne naredite velikega.
2. Kuhajte, očistite nekaj jajc, jih narežite na skledo na korenje.
3. Česen olupite, tudi ga narežite.
4. Dodajte staljeni sir, naribano ali drobno narezano. Če je izdelek mehak, ga nato zmešajte z majonezo.
5. Orehe položite na posodo in malo popražite. Samo minuto, ohladite in narežite. Lahko pa kuhaš brez njih. Prav tako bo slastno. 6. Napolnite malico z majonezo, poprom in soljo, dopolnite z zelenico.
7. Previdno vtrite maso z žlico, tako da je sir enakomerno porazdeljen in pripravljen! Uporabljajte za vse namene in za različne jedi ali služite kot solata.
Židovski jajčevci "Hatsilim"
Različica judovske malice, ki jo pripravljajo mladi jajčevci. Zaželeno je, da nimajo trdnih in velikih semen, v tem primeru bo veliko bolj okusno.
Sestavine
• 4-5 jajčevcev;
• 100 g domačega ali samo kakovostnega majoneze;
• 4 stroke česna;
• 100 g čebule;
• sol, poper, oljčno olje;
• 0,3 limone;
• zeleno po volji.
Kuhanje
1. Sperite jajčevce, odrežite konice in repe na obeh straneh, nato pa razrežite vsako zelenjavo po dolžini na dva dela.
2. Kožo položite na pekač, položite v pečico in pecite do mehkega na 200 stopinj. Včasih olje iz jajčevcev. Pravzaprav je neuporabna in celo škodljiva. Zelenjava aktivno absorbira maščobo, kot goba. Ne postane bolj okusna, vendar se vsebnost kalorij povečuje. Lahko se peče brez olja.
3. Medtem ko lahko kuhamo čebulo. Narežite ga na kocke, prepražite do mehkega oljčnega olja.
4. Česen olupite, narežite, dodajte čebuli in kuhajte skupaj nekaj minut.
5. Dobimo že pripravljene jajčevce. Ohladite in nežno odstranite kožo, ki jo je treba zlahka ločiti. Pečeno rastlinsko meso se premika v skodelici mešalnika.
6. Dodajte čebuli iz jajčevca, ocvrte v olju s česnom.
7. Iztisnite limonin sok, dovolj tretjega dela. Sol. Pepper, lahko dodate kos ingverja.
8. Dodajte majonezo. Boljša je omaka, bolj okusna prigrizek. Če želite zmanjšati kalorij, lahko vzamete kislo smetano.
9. Premijte maso mešalnika. Dokler se ne spremeni v enoten pire krompir. 10. Na kruh razprostrite liste zelenjave ali zelenjavo, okrasite s svežimi zelenimi listi.
Židovski prigrizek s paličicami
Možnost ekonomskih židovskih predjedi z okusom morske hrane. Dejansko je glavna sestavina rakovice. Lahko dodate tudi nasekljano papriko ali celulozo paradižnika brez tekočine in semena, kot tudi recepti.
Sestavine
• 200 g palčkov;
• 150 g mehkega sira;
• 90 g kisle smetane ali majoneze;
• 0,3 svežnjev kopra;
• 3 stroke česna;
• 3 jajca;
• sol, zelišča po želji.
Kuhanje
1. Takoj položite jajca na peč, prelijte s hladno vodo in zavrite. To je najdaljša faza pri pripravi prigrizkov, ostalo pa je zelo hitro.
2. Očistite palice rakovice iz celofana, rahlo naribajte, ne smete odtajati.
3. Nato zmešajte česen, kuhana jajca, dodajte sol, poper, premešajte suho maso.
4. Sesekljite koper, zaspite v prigrizku.
5. Združite mehki sir s kislo smetano. Lahko pa uporabimo majonezo za točenje goriva.
6. Prenesite omako na večino z rakovimi palicami, premešajte dokler ni gladka in pripravljena!
Židovska predjed z jajčevci in sezamovo pasto
Druga možnost je židovski prigrizek pečenega jajčevca. Pečemo jih lahko v pečici vnaprej in ohladimo.
Sestavine
• 800 g jajčevca;
• 100 g sezamove paste;
• dve čebuli;
• korenček;
• 40 ml oljčnega olja;
• morska sol, črni poper;
• 0,5 limone;
• 2 stroka česna.
Kuhanje
1. Razrežite vse jajčevce na pol. Iz notranjosti kaše naredimo kosi z mrežo, potresemo z oljem, damo v pekač.
2. Postavite v 35 minutah v pečico, temperatura v območju 200 stopinj. Odstranite, ohladite. 3. Medtem, ko so jajčevci pečeni, čebulo nasekljajte, naribajte korenje. Zelenjavo prenesite na ponev z olivnim oljem, prepražite do mehkega.
4. Z ohlajenim jajčevcem odstranite kožo, premaknite kašo na preostalo zelenjavo.
5. Dodamo sezamovo pasto.
6. Očistite smeti, dajte v skupno maso.
7. Odstranite lupino iz limoninih polovic in dodajte jajčevcem.
8. Potem iztisnite sok iz citrusov, pri čemer je prigrizek bolj okusen.
9. Sol, poper in mešanico zmešajte.
10. Pripravite prigrizek na mizo s tandirskimi pogačami ali pa preprosto položite na ocvrte kose kruha.
Židovski prigrizki - nasveti in triki
• Taljeni siri se bolje drgnejo, če jih prvič hranimo v zamrzovalniku. Rendo lahko dodatno namažete z oljem.
• Če ni predelanega sira, lahko uporabite trde sorte, sesekljane in pomešane s kislo smetano ali smetano.
• Če se predjed pokaže, da je tanek, bo nariban trdi sir pripomogel k zgoščevanju mase, v kombinaciji z vsemi vrstami zelenjave, mesa, rib.
• Orehi, oljke v konzervah, sezamova semena in vse vrste zelenja - to so sestavine, ki bodo pomagale izboljšati in spremeniti okus prigrizkov, narejenih iz najbolj skromne zelenjave ali predelanega sira.
