Tradicionalna cezar salata je narejena iz listov solate z krušnimi kockami, sirom in posebno omako, vendar za mnoge od naših rojakov takšna možnost prigrizkov ni dovolj zadovoljiva. Dodaja mesne in ribje proizvode, ki vam omogočajo, da je jed bolj visoko kaloričen in ji daje nove okuse. Ena od teh sestavin je šunka. Cezar salata s šunko bo pritegnila ljubitelje svinjine, je dobro nahranjena, vendar v resnici ima zmerno vsebnost kalorij. Kuhanje tega prigrizka ne bo prevladujoča naloga tudi za začetnika.
Značilnosti kuhanja
Na prvi pogled se zdi, da je kuhanje Cezarjeve solate zelo preprosta znanost, v resnici pa ima ta proces svoje razlik. Nevednost nekaterih točk lahko pripelje do dejstva, da končna jed ni okusna in okusna.
- Listi solate so lahko počasni. Lahko jih »oživite« tako, da jih začasno potapljate v ledeno vodo. Solate sort Romain in ledena gora imajo najbolj sočne liste.
- Solata v sestavi prigrizkov se lahko zamenja s pekinškim zeljem, vendar je zaželeno, da se ne vzamejo vsi listi zelja, ampak le njihov zgornji del, ki je najbolj razpisan.
- Dodajte okusne napitke s prigrizki, ki bodo omogočili zamenjavo dela solate na rukoli.
- Okus končne jedi je v veliki meri odvisen od sestave omake. Izkušeni kuharji raje kuhajo sami. Trgovske prevleke ali majoneza imajo manj blag in globok okus kot mešanice, ki ste jih sami izdelali.
- Če obstaja možnost, da si sami pripravite krutone za solato, je bolje dati prednost izdelku, ki ni trgovina, temveč domačim kruškom. Zunaj hrustljava in v notranjosti mehka, popolnoma poudarijo okus sočnega zelenja, slastnega sira in nežne omake. Izdelava domačih krekerjev za "Cezar" s česnom. Če želite to narediti, najprej zapečete koščke česna na maslu, nato kocke za kruh. Kot rezultat so kruhovi dišeči, vendar brez grenkobe, ki jo praženi česen lahko doda kruhu.
Obstaja več možnosti za kuhanje cezarjeve solate s šunko, in vse so dobre na svoj način. Če vam je všeč sorta, morate to prigrizek pripraviti po več receptih.
Cezarska solata s šunko in pekinško zelje
Sestava:
- Pekinško zelje (samo zgornji del listov) - 0, 2 kg;
- pšenični kruh - 0, 2 kg;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- limonin sok - 40 ml;
- piščančje jajce - 2 kom.
- šunka - 0, 2 kg;
- trdi sir - 50 g;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Pranje jajc z milom in razkuževanje z brisanjem z ocetno kislino. Postavite jih v skodelico, pokrijte z vrelo vodo in pustite četrt ure.
- Kruh narežite na srednje velike rezine, narežite na 2-4 kose.
- Olje segrejte, česen ga položite, prepražite 2-3 minute.
- Odstranite koščke česna iz ponve, na mesto postavite kruh. Na obeh straneh ga pobrusite, položite na pekač in ga 10 minut pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pripravite krutone.
- Rezano šunko v kocke tik pod centimeter, dajte v skledo.
- Operite, posušite pekinške zeljene liste, odrežite spodnji del, zgornji del odrežite s škarjami ali nožem in ga položite v skledo s šunko.
- Razstavite jajca v ločeno posodo. Dodamo limonin sok, sol in poper, polovico naribanega narezanega sira, mešamo.
- Dodajte polovico omake za pršut in zelje, premešajte.
- Hrano iz posode damo na posodo, na njej raztresemo krompir, prelijemo preostalo omako, potresemo s sesekljanim sirom.
Rezane stroke česna razrežite na 3 kose.
Omaka za to solato je podobna klasični prelivu za »Cezarja«, pekinški zelje pa ga naredi sočno, pršut pa bolj hranljivo in aromatično. Takšen prigrizek uživa ženske in moški.
Cezar salata s pečeno šunko
Sestava:
- šunka - 0, 2 kg;
- zelena solata - 100 g;
- čebenski kruhovi - 50 g;
- trdi sir - 50 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- kisla smetana - 100 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Raztrgajte solato, jo položite na posodo.
- Šunko narežite na tanke rezine, popecite dobro v ponvi, potem ko ste jih namazali z rastlinskim oljem.
- Šunko položite na prtiček, tako da absorbira odvečno maščobo.
- Ko se pršut ohladi, ga položite na solato.
- Na vrh položite krutone.
- V majhno posodo damo kislo smetano, dodamo sol, poper, limonin sok in nariban parmezan. Dobro premešamo.
- Pijte prigrizek v obleki tik pred postrežbo.
Cezarjeve solate ne bi smeli obleči vnaprej - namočeni prepečenec pokvari okus in izgled prigrizka.
Cezar salata s šunko, jajci in češnjevimi paradižniki
Sestava:
- Zelena solata - 0, 2 kg;
- jajca prepelic - 5 kosov;
- češnjev paradižnik - 0, 2 kg;
- šunka - 0, 2 kg;
- trdi sir - 50 g;
- krekerji za pšenico - po okusu;
- omaka za cezar ali majonezo - 0, 2 l.
Metoda priprave:
- Solatni listi, narežemo na velike koščke ali jih raztrgamo z rokami, premešamo s polovico omake, položimo na posodo.
- Paradižnike in trde jajca prepelice razrežite na polovice.
- Razmnožite paradižnikovo in jajčno polovico na listih solate.
- Šunko razrežite na kose, položite na vrh.
- Potresemo s kockami in prelijemo po preostali omaki.
Preostanek je treba posuti s sirovim čipsom in postreči. Po tem receptu je cezar solata še posebej svetla in zadovoljiva. Ta prigrizek se ni sram obleči na praznično mizo.
Kako okrasiti cesarsko solato s šunko
Zelena solata, rožnate klobase in zlati prepečenec, ki se srečujejo v eni jedi, ne morejo biti svetle in privlačne. Toda mnoge gospodinje ponavadi poskrbijo za prigrizek na poseben način. Lahko ponudite več možnosti za okrasitev solate "Cezar" s šunko.
- Če cezar vsebuje paradižnike, jih lahko uporabimo za dekoracijo. Iz polovice češnjevega paradižnika lahko naredite točko in naredite glavo iz kosov oljk ali pa jih prikažete s pomočjo omake.
- Jajca, zlasti prepelice, se lahko uporabijo tudi za okrasitev cesarja. Njihove rezine ali polovice, položene na vrh ali okoli oboda prigrizka, bodo omogočile, da bo videz prigrizka dodan optimističnim rumenim barvam. Tudi kamilice iz jajc se dobro ujemajo s celostnim dekorjem jedi.
- Šunka se lahko uporablja za izdelavo čudovitih cvetov za okraševanje solate. Obstaja več možnosti za njihovo ustvarjanje. Najlažje je prerezati pršut na velike, vendar tanke rezine, vsako rezino zaviti v vrečko in v sredino popkov vstaviti dolge trakove popra ali druge zelenjave. Pršut, narezan na tanke trakove, lahko postavimo, če mu damo obliko vrtnice. Na vrh solate ali na rob krožnika lahko postavite šunko, na kateri je postreženo predjed.
Čudovite rože lahko izdelamo iz sira. Izdelani so po enakem principu kot pršut.
Cezar salata s šunko je hranljiva in okusna, izgleda nenavadno in privlačno. Takšen prigrizek lahko pripravite za družinsko večerjo ali za večerjo. Njeno kuhanje gostiteljici ne bo odvzelo veliko časa in truda.
