Radi ponavljamo tradicije drugih ljudi, še posebej če je okusna, zabavna ali lepa! Tako imamo čudovito francosko tradicijo kuhanja božičnega dnevnika.
Vsaka hostesa naredi božični dnevnik na svoj način, ni treba ponoviti klasičnega recepta. Tukaj so moji otroci všeč skuto-oranžna različica dnevnika in ga naredijo sami.
Poskusite! Za pripravo traja približno 1 uro in 45 minut.
Sestavine:
Jajca - 6 majhnih ali 5 velikih.
Sladkor - malo manj kot kozarec v testu (200 gramov)
Sladkor v prahu v smetani - 250 gramov (kot zadnja možnost je možen tudi sladkor)
Moka - steklo (potrebno presejanje)
Kakav v prahu - 2-3 žlice
Velika oranžna
Vsak džem (debel) - 150 gramov
Krema za mleko - 300 gramov
Maslo - 250 gramov (sobna temperatura)
Paket mešanice kreme (izbirno)
Čokolada - 100 gramov (temnejša je boljša, grenka)
Vsako skuto - 200 gramov (sveže je potrebno)
Konjak (za okus) - 1.. žlica (neobvezno)
Postopek kuhanja:
Začnemo s piškotno bazo. Moja jajca (vedno!), Break in začeti premagati na nizki hitrosti mešalnik.
Postopno dodajajte sladkor v majhnih količinah. Ugotavljamo, da je čas: premagal 8 minut, nato povečal hitrost in delal kot mešalnik še 5 minut.
Izklopite mešalnik. Vzamemo roko in zelo previdno nalijemo v testo preizkušeno moko in kakav.
Počasi premikamo metlico po krogu v eno smer in poskušamo vmešavati moko v beljakovine, ne da bi jih obkolili. Gibamo v krogu in od spodaj navzgor. Testo je zelo mehko. Ta postopek ne sme trajati dlje kot dve minuti. Če se odločite za mešanje moke v testo z mešalnikom, morate vedeti, da se bo testo umirilo in da bo piškot težak (poskusili smo!).
Če se testo še umiri, zmešajte pol žlico pecilnega praška, kar bo prihranilo piškote.
Testo nanesite na pekač, predpakiran papir za peko. Debelina plasti je pomembna! Potrebno je, da sloj testa ne presega 5-8 mm, ker se tudi piškoti dvignejo!
Piškote vstavimo v predgreto pečico 13-15 minut, temperaturo 180–200 ° C. Prvih 10 minut pečice v nobenem primeru ni mogoče odpreti! In po - pazljivo pazite, da piškot ne izgori.
Med peko peciva se bomo ukvarjali z notranjim polnjenjem.
Z oranžno odstranite lupino. Preprosto je.
Na ploščo vstavite marmelado. Izlivamo polet. Dodajte konjak in malo pomarančnega soka. Mešajte.
To je to. Prvo polnjenje je pripravljeno.
Zdaj bomo naredili kremo. Hitro je.
Vsebina pakiranja se razredči s 100 g mleka. Še 200 gramov mleka, kuhanega v ponvi.
Takoj, ko mleko zavre, zlijemo zmes v hladilno mleko. Previdno nalijemo v tanek tok. In motimo, motimo, motimo ... dve minuti in lahko odstranite kremo iz peči. Naj se ohladi.
Verjetno je piškot pripravljen!
Pozor. Dobimo ponev. Navlažimo z mrzlo vodo in zamašimo brisačo. Mokro brisačo položite neposredno na piškot, obrnite jo z brisačo navzdol in jo zavijte v zvitek.
Pustite v tej obliki, da se ohladi.
Vrnemo se k kremi. Treba je dodati skuto in dobro premagati. Chill.
Če nimate kreme, ni problema. Pravkar smo premagali skuto s sladkorjem (3 žlice) in dodali škrob (1 žlica) - tudi to bo slastno! Medtem ko se zvitek ohladi in se skuta skuta ohladi, je čas, da nanesemo kremo za okrasitev božičnega dnevnika. Namen te kreme je, da postane "lubje", da mora dobro ohraniti svojo obliko in posnemati barvo dreves v barvi.
Barva daje taljeno čokolado.
Vrgnemo v ponev košček masla in čokoladni zdrob, rahlo segrejemo in mešamo.
Taljeno čokolado je treba ohladiti in ohladiti.
Medtem ko se čokolada ohladi, bomo uporabili naš zvitek. Temeljito naredite džem z marmelado iz pomarančne lupine.
Dajmo čas, naj se namakate. 5-10 minut. Potem, na marmelado, enakomerno porazdeli ohlajeno smetano skuto, ki se umakne z robov za 2 cm.
Najbolj zanimiv trenutek je , da zavijemo zvitek. Nismo v naglici, precej tesno zložimo »dnevnik«. Pritrdite zvitek z brisačo in vzemite ven na hladnem. Za pol ure ne manj.
Čas je, da naredimo masleno kremo, ki naj bi kmalu zajemala "dnevnik". Ohlajeno stopljeno čokolado z maslom (sobna temperatura), najprej pri nizki hitrosti.
V smetano dodamo sladkor v prahu in ga intenzivno stresamo 10 minut, če ni sladkorja v prahu, ga lahko vlijemo, le da ne more vsakdo počakati, da se raztopi v kremi. Najverjetneje bodo zrna peska ostala v kremi in bodo na okusu božičnega dnevnika zdrobila zobe.
Oglejte si, kako se je barva smetane spremenila v procesu bičanja. Če je potrebno, dodamo še eno žlico kakava v prahu. Količina kreme se je podvojila. Čas je, da ga vzamemo na mraz!
Božični dnevnik lahko okrasite v 20 minutah ali v enem dnevu. Kot se vam zdi primerno. Dobimo se. Priprava jedi za serviranje. Ostri nož.
Na roli prerežite robove diagonalno in jih pritrdite na "log", kot da bi bili odrezani.
Pokrivamo vse hlode čokolade in smetane. Lahko uporabite pecivo vrečko, vrečko z odrezano konico, ali samo žlico.
Potem se začne fantazijski beg. Od bonbonov in marmelade, ki se podajajo ustvarjalnemu impulzu, izrežemo dekorativne elemente (listi, rože itd.). Uporabite lahko že pripravljene dekoracije ali čokolade, ki jih naredijo, na primer, gobice.
Konci reza žleba se lahko pobarvajo tudi s ponovitvijo vzorca žaganega drevesa.
Z vilicami ali leseno palico črpamo »skorjo« brazde. Na splošno okrasite torto s tem, kar lahko.
To je to! Ne pozabite posneti slike svojega umetniškega dela, da bi se občasno spomnili svetlih počitnic in veselih božičnih večer.
Navsezadnje je božični dnevnik tako lep, kot je kratkotrajen. Zdi se, da boste odrezali kos in ga postavili na praznično ploščo, kot ...
... nekdo ga bo že jedel!
Dober apetit in božična svetloba za vas!
