\ t
Čokoladna torta je ne le za sladke zobe. To poslastico je zelo težko zavrniti, še posebej, če jo kuhamo doma.
Desert je svež, naraven in izjemen okus. Čas je za to!
Čokoladna spužva - splošna načela kuhanja
• Biskvitno testo lahko pripravite na različne načine, vendar je vedno prisoten kakav. Daje okus po čokoladnem prahu. Boljši je dodatek, boljša je torta.
• Pri gnetenju gobastega testa priporočamo uporabo mešalnika. Mešalo, da bi pretepli testo, dokler puhasta pena ni težka, bo trajalo veliko časa in truda.
• Oblika za piškote je zaželena za uporabo snemljivega. Pomembno je, da dno prekrijete s pergamentom, sicer se lahko torta zlepi. Dovolj je, da stranice obrazca namažemo s tanko plastjo olja, po potrebi jih lahko ločimo z nožem.
• Pecite piškote pri temperaturi 170-180 ° C. Višja kot je torta, nižja mora biti temperatura. Čas je izbran individualno. Najzanesljivejši način, da ugotovite pripravljenost, je, da preluknete torto z zobotrebcem in jo nato dotaknete. Odlomek mora ostati suh.
• Krema v čokoladni torti je lahko katera koli, tako v sestavi sestavin kot v okusu. Pomembno je zapomniti eno pravilo - samo ohlajene torte so namazane. Idealno bi bilo, da bi piškotek ležal vsaj 10 ur.
Čokoladna peciva s kislo smetano
Okusna različica preproste gobe za pecivo z okusom čokolade. Priporočljivo je pripraviti kremo iz maščobne in gosto kisle smetane, tako da ne bo kapljala iz slojev pogače in jih dobro namočila. Sestavine
• moka 0,12 kg;
• 1 žlica. sladkor;
• 2 žlici. l kakav;
• 4 jajca;
• 0,5 kg kisle smetane;
• 1 žlica. sah v prahu;
• 1 čajna žlička. riper;
• 40 g naribane čokolade.
Kuhanje
1. Razdelite beljakovine, jih položite v skledo in pošljite v hladilnik. V rumenjake dodamo polovico sladkorja, pet minut mešamo z mešalnikom.
2. Dobimo beljakovine, vrgnemo ščepec soli, začnemo premagati. Masa se bo hitro povečala, zgostila, začela dodajati sladkor v majhnih količinah.
3. Združite beljakovinsko maso z rumenjaki, previdno premešajte, vklopite najhitrejšo hitrost mešalnika.
4. ločeno, morate mešati moko in kakav, da ripper na njih. Priporočljivo je, da vse to skupaj preluknjamo, tako da se kocke verjetno ne oblikujejo. Zmešajte v pretepljenih jajcih.
5. Čokoladno testo vlijemo v obliko, spečemo. Podrobnosti o tem so zapisane zgoraj. Hlajenje.
6. Ohlajeno torto narežite na 2 peciva. Če smo uporabili obliko majhnega premera, lahko naredimo tri.
7. Prašek zmešajte s kislo smetano, prelijte s čokoladnimi pogačami.
8. Potresite torto z naribano čokolado, pošljite namočeno v hladilnik.
Čokoladna peciva na vreli vodi
Recept za nenavaden keks na vreli vodi za čokoladno torto. Torta po tem receptu je vedno mehka in porozna. Smetana na kondenzirano mleko, a po okusu lahko naredite katero koli drugo možnost.
Sestavine
• 2 jajci;
• 1 čajna žlička. soda;
• 300 g moke;
• 250 g sladkorja;
• 200 ml mleka;
• 4 žlice kakava;
• 100 g olja;
• 200 g vrele vode;
• 1,5 žličke. riper.
Banka kondenziranega mleka, 100 g čokolade in 350 g olja v smetani.
Kuhanje
1. Vzamemo dve skledi, ena od njih mora biti suha. Mi vrže moko, riper v to, smo zaspali sladkor in dodali pecilni soda, na koncu smo vrgel kakav. Intenzivno mešajte s suho žlico, da se znebite vseh grudic. 2. V drugi skledi razbijte jajca, utripite minuto, dodajte mleko, utripajte še eno minuto in nalijte v rastlinsko olje.
3. Zdaj sestavite sestavine obeh skled, mešajte, dokler ne postane gladka. Lahko uporabiš mešalnik, premagaš nekaj minut.
4. Vzamemo kozarec vrele vode, ga vlijemo v testo, ves ta čas še naprej premagujemo.
5. Pripravljeno maso nalijte v obliko s premerom približno 23-25 cm.
6. Pecite, dokler ni pripravljen na 180. Lahko uporabite počasen štedilnik, vendar bo torta precej visoka.
7. Med peko in ohladitvijo peciva pripravite smetano. Maslo zmehčamo, dobro premešamo, postopoma dodamo kondenzirano mleko, na koncu dodamo staljeno, vendar ohlajeno čokolado.
8. Ohlajen piškot iz testa na vreli vodi prerežemo na več plasti, smetano. Okrasite po svojem okusu, lahko ga pustite tako ali potresemo s čokolado, oreški, kokosovimi čipi.
Čokoladna peciva na kefirju: ekonomična možnost
Dejstvo je, da je to zelo priročen recept, za katerega lahko uporabite ne le kefir. Testo se bo izkazalo za ryazhenka ali jogurt, lahko uporabite naravni jogurt.
Sestavine
• dve jajci;
• standardni riper za vrečke;
• kozarec kefirja;
• 1,3 skodelice moke;
• 2 žlici kakava v prahu;
• 160 g sladkorja.
Za 1 kremo kondenziranega mleka lahko vzamete s čokoladnim okusom standardno maslo.
Kuhanje
1. Vnaprej dobimo kefir, pustimo ga nekaj časa stati.
2. Izlijemo sladkor, dodamo jajca kefirju. Takoj lahko nalijemo kakav. Vzemite mešalnik in previdno pretepite maso, po možnosti ne manj kot pet minut. Največja hitrost
3. Moko vlijte v testo in riper na vrhu. Premagajte minuto.
4. Nalijte v snemljivo obliko ali v več skodelico. Biskvitno testo pošljemo na peko. Hlajenje. 5. Maslo s kondenziranim mlekom pretepite, kremo pošljite v hladilnik. V njej lahko dodate kakao ali stopljeno čokolado, kot je opisano v enem od zgoraj navedenih receptov.
6. Ohlajeno gobasto pogačo razrežemo na dva dela, sloje pa nanesemo s smetano.
Piščančja pogačna torta
Varianta elegantne čokoladne piškote z češnjami, mariniranimi v konjaku. Mnogi so ga preizkusili, ali so vse kuhali? Jagode se lahko uporabljajo sveže ali zamrznjene.
Sestavine
• 4 žlice. l kakav;
• 0,2 kg moke;
• šest jajc;
• sladkor - 250 gramov;
• pekač riperja.
Smetana:
• 320 g kondenziranega mleka;
• 100 ml konjaka;
• pakiranje olja;
• 300 g češnje.
• Za glazuro 120 g čokolade in 70 masla.
Kuhanje
1. Na češnje odstranimo vse kosti. Voda z žganjem, pustite, da kurja. Občasno ga mešajte tako, da so jagode dobro namočene.
2. Sponge torto za to torto je bolje kuhati visoko. Zato uporabljamo obliko do 22 cm v premeru. Podmažite, pripravite, vklopite peč na 170 stopinj, pustite, da se ogreje.
3. Izdelava redne gobice. Intenzivno zmešajte beljakovine s polovico sladkorja v močno peno. Nato premešamo rumenjake z drugim delom sladkorja. Zmešamo sestavne sestavine, združimo vse. Pečemo do kuhanja, ohladimo.
4. Maslo pogoltnite s kondenziranim mlekom. Možno je, da ta torta uporablja kremo iz maščobne kreme s sladkorjem, prav tako se izkaže tudi okusno.
5. Stisnite češnje, zavrzite žganje s sokom.
6. Odrežite vrh piškota, izberite notranjost drobtine, da dobite nekaj kot skledo. Globina zareza približno centimeter. Crumble crumb, dodamo v smetano, dal češnje na istem mestu in vse pomešajte.
7. Cognac s sokom potresemo pecivo.
8. Napolnjeno skledo piškota napolnite s smetano, pokrijte z zgornjo torto, ki služi kot pokrov. 9. Raztopite čokolado z maslom, pokrijte torto z glazuro.
Čokoladna peciva z nutelami
Različica zelo enostavne in hitre čokoladne tortice, ki je pripravljena iz minimalnega nabora sestavin. Kot krema se uporablja čokoladna pasta "Nutella".
Sestavine
• 4 jajca;
• 150 g moke;
• pločevinko čokoladne paste;
• 25 g kakava;
• 170 g sladkorja;
• 1 skodelico sladkega čaja.
Kuhanje
1. Zmešajte kakav in moko, presejte.
2. Jajca pretepite, dokler se ne ohladijo, postopoma dodajte sladkor. Nadaljujte z utripanjem, dokler se ne raztopijo vsa zrna.
3. Dodajte moko s kakavom, premešajte. Prelijte testo v obliko, pecite pecivo, dokler se ne zmehča.
4. Naredite čaj, začinite s sladkorjem, ohladite. Korzh tudi treba ohladiti, nato narežemo na dva dela.
5. Spodite čaj z nižjo piškotom, mast z čokoladno pasto.
6. Z zgornje strani pokrijemo z drugo torto, prelijemo z vodo tudi s čajem, počakamo malo, dokler se ne namoči.
7. Na zgornji in stranski strani paste nanesite preprosto torto, ki jo lahko potresete z orehi.
Torta čokoladnega oreha
Osupljiv recept za čokoladno pecivo z orehi. Torta je izjemno okusna in dišeča, medtem ko je priprava zelo enostavna.
Sestavine
• 4 žlice kakava;
• 1 žlica. moka;
• 100 gramov orehov
• vreča navadnega riperja;
• 1 žlica. sladkor;
• 5 jajc;
Za glazuro potrebujete čokolado in 30 g kisle smetane, za škropljenje orehov, še približno 100 gramov.
Kuhanje
1. Oreščke na drobno nasekljajte, združite z moko, presejanim kakavom in riperjem. Odložili smo za nekaj časa.
2. Začnemo jajca v skledo, ni treba ničesar ločevati, bičati pri najvišji hitrosti do pene. Nato začnemo pour sladkor, v približno 5-6 sprejemov. 3. Ko se sladkor raztopi, vzemite mešalnik in moko nanesite z orehi. Testo zmešamo z lopatico in ga takoj prestavimo v kalup.
4. Vstavite v pečico in pecite. Hlajenje.
5. Oreški za apretiranje nujno prepražimo, narežemo na majhne koščke ali drgnemo.
6. Taljenje čokolade s kislo smetano, lahko namesto tega vzamete težko kremo. Podmažite gobasto pogačo, na vrhu poškropite pečene orehe.
Čokoladna gobasta torta - nasveti in triki
• Pecivo se bo dvignilo in ne bo padlo, če bo testo dodano malo sode ali riperja.
• Namakate lahko sladke tekočine: sirup, čaj, kavo, razredčeno marmelado. To bo okusnejše, če dodate malo žganja. Nezaželeno je uporabljati sveže sokove, lahko fermentirajo.
• Če je krema pripravljena vnaprej, jo shranite v hladilnik. V nasprotnem primeru se ne bo le pretakalo, temveč se bo tudi hitro poslabšalo.
• Biskvit se lahko peče vnaprej, nekaj dni se izjemno shranjuje na mrazu, čokoladno torto pa morate namazati s kremo ne prej kot 24 ur pred predvidenim časom uporabe.
