Piškotek - splošna načela in metode priprave
Biscuit zvitki s tanko mehko testo in okusno nežno kremo - najljubša poslastica sladkih zob. Ti in trgovina sta dobri, izdelani samostojno in še bolj. Nekatere hostese, ki dajejo proizvodu individualnost, okrasijo zvitek tako lepo, da postane kot umetniško delo. Ampak brez okrasitev roll slastno okusno. Smetana za polnjenje uporabite - skuto, smetana, beljakovine, čokolada, sadje, banana, jagoda, kot tudi džem, marmelada, kondenzirano mleko, halva. Za sokičnost izdelka lahko gobasto pecivo impregniramo s sirupom, za aromo pa dodamo citrusovo lupino, vanilijo, cimet. Vrh zvitka je posuto s kokosovimi čipi, kakavovim prahom, sladkorjem v prahu, vlije z zaledenitvijo, pečenko, okrašeno s čokolado, sadjem, jagodami.
Pecivo iz keksa - priprava hrane
Biskvit za zvitek je pripravljen zelo hitro, zato morate vnaprej pripraviti vse izdelke, segreti pečico in pokriti pekač z naoljenim papirjem. Pečeno testo je običajno približno petnajst minut. V tem času ni priporočljivo, da se odmaknete od krožnika, zato morate biti pozorni, ker Odvisno od individualnosti pečice lahko pečemo še prej. Dokončana plošča testa, medtem ko je vroča (razen če je v receptu navedena druga možnost), je treba položiti na brisačo in jo zaviti skupaj z njo v zvitek, tako da papir postopoma odstranimo. Ko se ohladi, se odvija, namazuje s smetano in zavija. Piškot za pecivo - najboljši recepti
Recept 1: piškotni pecivo s kondenziranim mlekom
Delicious roll v naglici. Za polnjenje namesto kuhanega uporabite redno kondenzirano mleko (1 b. Kondenzirano mleko (400 g), zmešano s pakiranjem masla (200 g) in vrečo vanilijevega sladkorja). Če želite, izdelek okrasite s taljeno čokolado ali zmešajte vrh s kondenziranim mlekom in potresite s kokosovimi čipi.
Sestavine: 5 jajc, kozarec sladkorja in moke, kozarec (0,5 l) kuhanega kondenziranega mleka, gašena soda brez hriba - 1 čaj. laž (ali 1 čaj lb. pecilni soda + 1/2 miza. l. kis (6%). Dekoracija (neobvezno): 2-3 tabele 1. kondenzirano mleko, kokosov čips, čokolada - 100g, slaščičarski prah.
Metoda kuhanja
Pripravite piškotno testo, zakaj bi jajca premagali s sladkorjem, dodali moko in hidratizirano sodo (ali se pogasili). Ta količina je dovolj za velik pekač (približno 45 x 35 cm).
Pokrijte pekač s papirjem za pečenje (mast) na celotnem območju. Če papirja ni takšne širine, se prekrivajo. Pour testo in pečemo osem minut (20 ° C). Končni piškot se razdeli na dva dela in še vroče, da se odstrani iz ponjave in takoj, dokler se ne ohladi, raztopi s kondenziranim mlekom in zvitkom.
Ostaja, da jo okrasite. Prvo namastite mast z belim kondenziranim mlekom, potresemo s kokosom. Za drugo, taljenje čokolade (v vodni kopeli), ga pred-zbadanje, razmaz vrh zvitka in pokrijemo s slaščice v prahu (zelo majhne večbarvne palice in kroglice).
Recept 2: Biskvitni zvitek s stepeno smetano
Posebnost tega zvitka je, da se piškotki vedno izkažejo in se dobro dvignejo. Skrivnost - v vreli vodi, ki se doda testu. Nadev - glasno smetano, čeprav ni pomembno - lahko podmažite list in običajno marmelado. Sestavine so označene na pekačju za 45 x 40 cm.
Sestavine: 5 jajc, kozarec sladkorja, 100 ml vrele vode, vrečka pecilnega praška (10-12 g), kozarec moke. Smetana: težka krema (30%) - 800 ml, 4 vrečke fiksirne kreme, 2 mizni naklon. sladkorni pesek.
Metoda kuhanja
Sprva je vredno pripraviti pripravke, tako da lahko testo takoj zamesimo in pečemo. Moka - nekaj žlic, zmešamo s pecilni prašek in presejemo skozi sito. Preostanek moke, tudi, presejanje (ločeno). Kotliček zavremo tako, da je na voljo hladna vrela voda. Pokrijte pekač s papirjem, tanko naoljen.
Jajca prelijte s sladkorjem z mešalnikom. Nadaljevanje pretepanja, vlijemo z vrelo vodo, vlijemo v moko, še naprej gnetemo in v zadnji vrsti - moko s pecilni prašek.
Testo nanesemo na pekač. Izkazalo se je, da je precej debela, porazdeljena po površini in pečemo deset do petnajst minut (180-200 ° C). Pustimo, da se ohladi, razmažemo s smetano in že ohladimo, skupaj s polnilom, spremenimo v zvitek. Testo je mehko, dobro se upogiba in odstrani papir. To bo še bolj okusno, če boste dali sesekljano sadje ali jagode na kremo - kivi, jagode, maline, breskve, odvisno od sezone. Za kremo premagajte vse sestavine. Sredstvo za fiksiranje je prah brez vonja in okusa, ki preprečuje, da bi krema padla. Če fikserja ne najdete, lahko to storite brez njega. Vrh zvitka, tudi, razmaz s smetano in okrasite po presoji - jagode, sadje, piškoti ali čokoladni čipi.
Recept 3: vzorčasti pecilni kolač
Takšen zvitek ni le izjemno okusen, temveč tudi zelo izviren, ker Okrašena je z vzorcem. Tehnologija uporabe je dokaj preprosta - del gobastega testa se zmeša s kakavom, iz njega pa izdelamo okraske. Kuhanje piškota traja približno pet do sedem minut dlje kot običajno.
Sestavine: testo - 4 jajca, pol skodelice sladkorja, 150 g moke, čaj. laž pecilni prašek in vanilijev sladkor, 30g masla. Okras: 8-10 stol.lozh. goba testo, 2 mizi.lozh. mleko, 3 miza. kakavov prah. Smetana: 200 g mehkega sira (kot je rikoto) ali maščobne skute (brez žitaric), 200 ml kisle smetane, 100 g sladkorja.
Metoda kuhanja
Ločite rumenjake od beljakovin. Polovica porcij sladkorja in rumenjakov bič-drgnite do bele barve. Zmešajte maslo (stopite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli) z rumenjaki, dodajte vanilin sladkor, temeljito zmeljemo.
Prebite beljake v močno peno, dodajte drugo polovico kozarca sladkorja in dodajte rumenkasto maso, nežno premešajte. Prelijemo moko v kosih (premešamo s pekočim praškom) in premešamo z lopatico ali žlico. Del testa položimo v posodo (za dekoracijo), preostanek nalijemo na pekač, ki je prekrit z oljem in ga poravnamo. Dodajte mleko in kakav v odloženo testo, premešajte. Na belo testo, ki leži na pekač, položite rjave madeže. S pomočjo zobotrebca lahko popravite sliko - spirale, sonce itd. Pečemo 15-20 minut (200C). Pripravite se, da položite gobico na brisačo, ki je narejena navzdol, in previdno ločite papir. Pustite, da se ohladi. Razširite, razmažite s smetano in zberite nazaj. Za kremo zmešajte vse sestavine z mešalnikom in jih razporedite na torto.
Piškotki - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Da bi se zvitek okusil, lahko pečeni piškotni list po celotni površini posujemo z rumom ali žganjem.
- Analogni Ricotto sir za smetano za skuto lahko izdelamo samostojno. V zamrzovalniku zamrznite litrski paket kefirja, dokler ne postane kamen. Da bi ga dobili, brez jogurta iz paketa in ga v gazo. Obesite gazo ali jo položite v cedilo, ki je pritrjeno na ponev. Ko se kefir odmrzne, bo izginila vsa sirotka in mehki sir bo ostal v gazi. Iz litra kefirja se bo pojavilo približno 200 g skute.
