Piškote na kefirju lahko pripišemo ekonomičnemu pečenju. Kislo mleko pijača močno poveča proizvodnjo pogače, medtem ko praktično ne vpliva na okus. Če je vse narejeno pravilno, nihče ne bo razlikoval kefirnega keksa od masla, jajca ali katerega koli drugega. Iz nje lahko naredite okusno torto ali pospite s praškom in postrežete za čaj.
Piškoti na kefirju - splošna načela priprave
Kefir za test, lahko uporabite vse: sveže, peroksid, ni pomembno odstotek maščobe. V testo kislo mleko pijača se vlije v topli obliki. Treba ga je nežno in precej segreti, da se skuta ne skuti.
Kaj je še dodano:
• jajca;
• sladkor;
• moka;
• olje;
• pecilni prašek.
Za aromo in okus dodajte vanilijo, kakav, polet, cimet. Pripravljeno pecivo se uporablja bodisi se uporablja za pecivo. V tem primeru so torte namočene s sirupi, namazane s kremami, marmelado, čokoladnimi namazi in drugimi sladkimi masami.
Pecilni piškoti
Keksi se lahko pečejo v kakršni koli obliki in preprosto na pladnjih, prekritih s papirjem, silikonskimi podlogami. Primerno je uporabiti ločljive oblike z odstranljivimi stranmi. Po razmazanju lonca lahko površino potresemo z moko. Silikonske oblike ni mogoče podmazati, so precej priročne, vendar jih ne morete pustiti v njih dolgo časa. V nasprotnem primeru se dno posuši.
Keksi se pečejo pri povprečni temperaturi od 180 do 200. Če je plast testa debelejši, mora biti nižja temperatura. Pripravljenost se preveri s suho palico. V osrednji del piškotov je potrebno vstaviti šibo ali zobotrebo, nato se ga dotakniti. Peka je pripravljena, če je palica suha in se ne drži.
Recept 1: Vanilija biskvita na kefirju
Recept navadnega piškota na jogurt z rastlinskim oljem. V kombinaciji z vsemi nadevi in kremami. Pecilni soda se uporablja kot pecilni prašek.
Sestavine
• 0,25 litra kefirja;
• 0,17 kg moke;
• 0,2 kg sladkorja;
• 3 jajca;
• 3 olje;
• 1 čajna žlička. soda;
• 1 vrečka vanilije.
Kuhanje
1. Razbil jajca. Če so velike, lahko vzamete dve. Vklopite mešalnik, utripite približno minuto.
2. Natočen sladkor nalijte na recept in ga še pet minut utripajte. Vsa zrna se raztopijo, masa postane bela in puhasta.
3. V kefir dušika. To naredimo v veliki posodi, ko se reakcija odvija, mlečna zmes začne penje in se rahlo povečuje.
4. V testo nalijte kefir, lahko mešate z mešalnikom in upočasnite.
5. Naslednje nalijte rastlinsko olje.
6. Ostanite dodati moko z vanilijo. Zelo pomembno je, da testo ne mešamo dlje časa, le nekaj premikov.
7. Testo vlijte v obliko.
8. Pečemo do razpisa. Po ohladitvi odstranite iz kalupa.
Recept 2: Biskvit na kefirju v pečici z maslom
Še en preprost recept za piškote na kefir v pečici. Testo pripravimo z maslom, ki ga je treba doseči vnaprej in ga toplo. Nekatere gospodinje, da bi prihranile, dodajo običajno margarino in vse se tudi popolnoma izkaže.
Sestavine
• olje 100 gramov (zmehčano);
• tri jajca;
• kozarec sladkorja;
• kozarec kefirja;
• 2 skodelici moke;
• eno čajno žličko. soda navadna;
• vanilija.
Kuhanje
1. Takoj nastavite pečico, da se segreje. Testo za ta recept pripravimo zelo hitro. 2. Vrzi soda v kefir, premešaj in zaenkrat pusti stran.
3. Maslo s sladkorjem zamašite nekaj sekund, dodajte jajca.
4. Previdno v majhne porcije vnesite kefir. Pomembno je, da se masa ne odstrani. Testo za nekaj minut.
5. Dodajte presejano moko. Zdaj je bolje, da se oborožite z veliko žlico in zmešajte testo z lahkimi gibi od spodaj navzgor.
6. Piškotno maso vlijemo v predhodno pripravljeno plesen in jo takoj pošljemo v pečico.
Recept 3: Biskvit na kefirju v »mehkem« multikvalniku
Piškotna varianta na kefirju v počasnem štedilniku, ki se izkaže za zelo mehko in nežno. Ni nujno, da ga prevlečemo s smetano, dovolj je samo, da ga posipamo s praškom ali čokoladno drobtino. Uporabi se 250 ml čaše.
Sestavine
• dve jajci;
• en kozarec sladkorja;
• ena vreča riperja;
• eno kozarec kefirja;
• 2 skodelici moke;
• 150 g olja.
Kuhanje
1. Moko skupaj prelijte s standardno vrečko riperja (10 gramov).
2. Maslo zmešajte s sladkorjem.
3. Dodajte žlico kefira. Takoj ko se masa tanjša, lahko preprosto nalijete ostanke.
4. Nadaljujte z utripanjem in postopoma vstavite jajca.
5. Moka, ki bi že morala ležati v presejani obliki, je treba zgnetiti.
6. Zmešajte testo.
7. Namažite prostornino kuhalnika z oljem.
8. Izlijte maso piškotov, poravnajte vrh z žlico tako, da je debelina plasti enaka. Zapiramo se.
9. Program peke nastavite za eno uro, nato dodajte še 20 minut. Lahko postavite kotliček!
Recept 4: Čokoladna peciva na torti za kefir
Varianta zelo uspešne in enostavne za pripravo tortnih plasti za čokoladno torto. Hkrati pa je piškot tudi precej ekonomičen. Uporabljen črni kakav v prahu brez dodanega sladkorja. Sestavine
• 300 ml kefirja;
• 250 gramov moke;
• 300 gramov sladkorja;
• štiri jajca;
• tri žlice kakava;
• 1 čajna žlička. soda;
• 0,2 žličke. vanilija.
Kuhanje
1. Beat sladkor skupaj z jajci.
2. Dodamo kefir s soda, ki jo zmešamo, maso mešamo z žlico. Mešalnik ni več uporaben, odstranite.
3. Zmešajte moko z vanilijo in kakavovim prahom. Prepričajte se, da presežete, sicer se gomile ne bodo razpršile v maso gobice.
4. Izlijte vse testo. Ne mešajte dlje časa.
5. Nalijemo v razmazano obliko, poravnamo plast z žlico.
6. Pošljemo na peko.
Recept 5: Lemon Sponge cake v kefirju v pečici (z rastlinskim oljem)
Dišeča različica piškotov na kefirju v pečici, ki ne potrebuje niti limonov. Dovolj je, da imate malo lupine - tanko rumeno citrusno skorjo. Vsebuje vso aromo limone. Podobno lahko uporabite oranžno polet.
Sestavine
• 1 skodelico sladkorja;
• 1 čajna žlička. naribana lupina;
• 3 jajca;
• 2 skodelici moke;
• 1 skodelico kefirja;
• 90 ml olja;
• 0,5 žličke. riper in soda.
Kuhanje
1. Razžarite jajca s sladkorjem do pene.
2. Mešajte kefir s soda in riperjem, pošljite na jajca. Samo premešaj.
3. Nalijte olje. Priporočljivo je, da uporabite izdelek brez vonja.
4. Zmešamo lupino z moko, dodamo malo vanilije. Aroma bo bolj zanimiva.
5. Zmes moke združite z maso kefirja, testo premešajte.
6. Takoj vlijte v kuhani kalup v pečico.
Recept 6: Čokoladna peciva na kefirju v počasnem štedilniku
Še en preprost pecivo na kefirju za multicooker. Ni potrebe po čokoladi, uporablja se običajni kakav v prahu. Vsebnost maščobe v smetani od 15% in več. Sestavine
• 2,5 skodelice moke;
• 100 ml smetane;
• 4 jajca;
• 25 gramov kakava;
• 1 ščepec sode;
• 400 ml kefirja;
• 1,5 skodelice sladkorja.
Kuhanje
1. Prebite se do močne jajčne pene s sladkorjem.
2. Vlijemo kefir, mešamo z več gibi. Beat na tej stopnji ni več potreben.
3. Dodajte smetano in previdno premešajte.
4. V sito nalijte moko, kakav in ščepec sode. Uporabite lahko pol čajne žličke pecilnega praška. Presejanje.
5. Združite čokoladno moko z mešanico kefirja.
6. Testo zlijte v namazano posodo počasnega štedilnika.
7. Način pečenja nastavite za eno uro.
8. Piškotke nemudoma ne odstranite, pustite malo več, da stoji pod pokrovom. Odprite postopoma, sicer lahko pecite.
Recept 7: Keks na jogurtu brez jajc
Za izdelavo takega piškota na kefirju niti ne potrebujejo jajc. Zelo dober recept za peko, ki je pripravljen samo iz petih sestavin. Primerna za vegetarijanske menije.
Sestavine
• 2 skodelici moke;
• 1 skodelico kefirja;
• kozarec sladkorja;
• 1 čajna žlička. soda;
• 7 žlic masla.
Kuhanje
1. Kefir rahlo segrejte. Pomembno je, da ne pretiravate, da se sirotka ne loči, se skuta ne izloči.
2. Dodamo soda, premešamo.
3. Takoj, ko reakcija mine, masa preneha mehurati in uvaja granulirani sladkor. Mešajte, dokler se ne raztopi.
4. Nalijte olje na recept.
5. Vnesemo dve kozarci presejane moke.
6. Preostanek je, da se testo prelije v plesen in peče do mehčanja. Okus tega piškota je nevtralen, zahteva dodajanje smetane, marmelade, marmelade ali namakanja s sirupom.
Recept 8: Makova pogača v kefirju v pečici
Neverjetna varianta gobicne tortice z izjemnim okusom. Popi je treba predhodno sprati in posušiti. Recept za testo brez jajc. Sestavine
• kozarec kefirja;
• 0,3 kozarca maka;
• 0,15 kg masla;
• eno skodelico praška;
• 2 skodelici moke;
• 1,5 žličke. riper;
• vanilija, cimet, okus po okusu.
Kuhanje
1. Mešajte kefir z opranim makom. Pustite nekaj časa, medtem ko so ostale sestavine pripravljene.
2. Olje je treba vnaprej zmehčati toplo. Kombinirajte ga s praškom in bičite, dokler ne postane puhasto.
3. Mi uvajamo postopoma mak kefir, še naprej premagati. Stratifikacija se ne sme zgoditi. Vzemimo izdelke enake temperature.
4. Zmešajte moko s pekočim praškom. Po okusu vrgnemo cimet, vanilijo, naribano koruzo. Lahko pa kuhamo brez dodatkov, prav tako se izkaže dostojno.
5. Testo zmešamo z moko.
6. Premikamo se v obliki in pečemo.
Recept 9: Pita za gobice z jagodami
Različica zelo enostavne gobice, ki se doda testu. Lahko vzamete korinte, maline, češnje in vse druge, kar potrebujete kar malo.
Sestavine
• 0,3 kg sladkorja;
• 0,5 skodelice jagod;
• 3 jajca;
• 0,3 litra kefirja;
• 0,35 kg moke;
• 1 ripper za vrečo.
Kuhanje
1. Razžarite jajca in sladkor, dokler puhastost ne traja vsaj šest minut. Nastavili smo maksimalno hitrost mešalnika.
2. Pour kefir.
3. Dodajte moko in pecilni prašek. Mešajte.
4. Biskvitno testo pošljemo v kalup. Spoon na vrhu.
5. Ostaja, da dodate jagode. Pazite, da se operete in posušite. Vrh postavimo v poljubnem vrstnem redu. Poglobitev ni potrebna. Pri pečenju jih testo vpije.
6. Postavite bodočo mojstrovino v pečico, pečite.
Piškotek na kefirju - nasveti in triki
• Kefir v piškotih lahko zamenjate z jogurtom, ryazhenko in drugimi mlečnimi izdelki. Vendar ne smejo vsebovati kemičnih barvil, konzervansov, nadomestkov za sladkor. Mnogi ne prenašajo ogrevanja in se nepredvidljivo obnašajo pod vplivom visokih temperatur. • Dodajanje masla gobam testu je občutljiva zadeva. Zelo pogosto se odstrani od celotne mase in se vzame kepice. Da se to ne bi zgodilo, se tekoča sestavina postopoma vnaša v olje, najprej v majhnih porcijah. Temperatura izdelkov mora biti enaka.
• Katera koli goba bo bolj okusna, če ji dodate vanilijo, cimet, rozine, jagode, kokosov čips in sadje. Obstaja veliko možnosti in jih je mogoče najti v vsaki kuhinji.
• Soda se pogosto uporablja pri kefirnih piškotih, vendar je zelo pomembno, da se ne pretiravate in da jo strogo držite po receptu. V nasprotnem primeru bo pečenje imelo neprijeten okus in poseben vonj.
