Ravnodušni vini, kot ga poznamo, so dali življenje rimskim legionarjem, ki so ji predstavili Evropo. Evropejci so že končali zadnje dotikanje in svet je prejel to čarobno pijačo.
Kuhano vino, kot je
.
V idealnem primeru se za pripravo te čudovite tople pijače vzamejo rdeča suha ali polsuha vina. V nekaterih receptih je žganje ali rum. Po kanonskih pravilih kuhano vino iz rdečega vina ne sme biti manjše od 7% trdnjave. Obstajata dve različici pri pripravi pijače. Prvi brez dodajanja vode, drugi z vodo. Načelo kuhanja je preprosto. Vino se segreva s sladkorjem in različnimi začimbami s povprečno temperaturo 75 ° C. Nato se vleče približno uro. Pijača ni kuhana.
Začimbe, ki se uporabljajo pri pripravi pijače, ne zdrobijo in položijo celoto. Razlog je preprost: pijača z mletimi začimbami ne bo mogla popolnoma filtrirati, zrna začimb pa bodo na zobeh neprijetno lomila. Glavne sestavine kuhanega vina, razen vina, cimeta, klinčkov, limonine lupine, zvezdastega janeža, kardamoma, medu in ingverja. Ljubitelji dodajo črni poper, Lavrushko in piment. Po želji se uporabljajo tudi jabolka, rozine in oreščki. Vroče kuhano vino iz rdečega vina ali v skodelicah ali v lepih kozarcih z ročajem.
Kuhano rdeče vino (klasično)
Oblika:
• suho ali polsuho rdeče vino - 500 ml;
• klinčki - 4 g;
• oranžna - 2 rezini;
• limona - 2 rezini;
• med - 50 g;
• sladkor - 40 g;
• cimet - 15 g;
• muškat - 2 g.
Tehnologija:
1. Vse sestavine, navedene v receptu, je treba namestiti v priročno posodo za kuhanje pijače (keramična ali emajlirana). 2. Posodo postavite na peč. S konstantnim mešanjem se pijača pusti na 75 ° C in pusti kuhano kuhano vino pri tej temperaturi pet minut.
3. Po tem je treba posodo odstraniti iz ognja. Na kratko nakopičite pijačo za počitek. Nato ga odcedite s finim sitom. Kuhano rdeče vino je pripravljeno.
4. Nalijte v kozarce (priporočamo uporabo očal iz debelega stekla z ročajem).
Kuhano vino z medom in vodo
Oblika:
• suho rdeče vino - 750 ml;
• cimet - 7 g;
• med - 100 g;
• klinčki - 5 g;
• voda - 100 ml;
• oranžna - 110 g;
• limona - 75 g
Tehnologija:
1. Pomaranco in limono temeljito operite in narežite na rezine.
2. V pripravljeno emajlirano ali keramično ponev nalijte standard vode. Posodo postavite na peč. Se segrejte
3. Nanesite rezine citrusov v vodo. Vrzite popke nageljnih žbic in cimetove palčke.
4. Vsebino ponev segrejte do vrenja. Vsebino kuhamo 3 minute.
5. Nato v ponev rahlo nalijte suho rdeče vino. Segrejte do vrenja. Odstranite posodo iz toplote.
6. Nalijte v rezervoar medu, premešajte. Daj pijačo, da se napolni. Nato dolijemo kuhano vino iz rdečega vina v visoka kozarca z debelimi stenami in ročajem. Vsako kozarec okrasite z rezino limone.
Kuhano vino, narejeno iz rdečega polsladkega vina
.
Oblika:
• polsladko rdeče vino - 755 ml;
• konjak - 55 ml;
• mleti ingver - 5 g;
• muškatni orešček - po okusu;
• klinčki - 3 g;
• cimet - 5 g;
• med - 85 g;
• jabolka - 1 kos;
• oranžna - 2 kos.
Tehnologija:
1. V kozico s keramiko ali emajlom nalijte rdeče vino. Vržemo palico cimeta, popke nageljnove žbice, muškatni orešček in ingver. Mešajte. Postavite na zelo majhen plamen. Vsebino segrejemo na temperaturo 60 ° C. 2. V tem času temeljito umijte oranž in jabolko. Previdno obrišite z brisačo. Oljuši sadje. Narežite na rezine. Vrzi se v vroče vino.
3. Takoj vlijte žganje v vino. Pijačo segrejemo na 80 ° C.
4. Pokrijte ponev s pokrovom. Odstranite iz toplote. Za odtekanje. Dodamo med, premešamo. Pod pokrovom vztrajati četrt ure.
5. Z steklom nalijte kuhano rdeče vino.
Nabrano božič (novo leto)
Oblika:
• suho rdeče vino - 750 ml;
• sladko in kislo jabolko - 110 g;
• oranžna - 60 g;
• limona - 30 g;
• klinčki - 3 g;
• cimet - 5 g;
• kardamom - 1 škatla;
• Badian - 1 zvezdico;
• nariban ingver - 5 g;
• med - 90 g;
• Mint - 5 g.
Tehnologija:
1. Vino vlijte v keramično ali emajlirano posodo z debelim dnom. Premakni se na majhen ogenj.
2. Medtem ko se vino segreje, umijte jabolko, pomarančo in limono. Izrežite jih poljubno. Postavite v ponev z vinom.
3. Izmenično napolnite vse začimbe: cimet, klinčki, kardamom, ingver in zvezdni janež.
4. Nato dodajte med in sladkor, če vam je všeč pijača slajša.
5. Ugasnite. Dodajte kuhani meti vina. Ponev pokrijte s pokrovom. Vpijajte pijačo. Kuhano rdeče vino je pripravljeno.
6. Po 10 minutah kuhamo vino in ga razdelimo v steklene skodelice ali steine.
Rdeče kuhano vino
Ta vrsta kuhanega vina se priporoča za prehlad, bronhitis, anemijo, bolezni dihal.
Oblika:
• suho rdeče vino - 1,5 l;
• sladkor - 300 g;
• med - 200 g;
• klinčki - 3 g;
• mleti cimet - 2 g;
• korenike eleganci;
• limona - 75 g
Tehnologija:
1. V emajlirani ali keramični posodi segrejte na približno 75 ° C, kot je navedeno v receptu suhega rdečega vina. 2. Nalijte v njega stopnjo sladkorja in medu. Mešajte, dokler se med in sladkor popolnoma ne raztopita. Odstranite iz peči.
3. V gazo ležijo nageljni, cimet, zdrobljena korenina in rožnata limonina lupina. Zavijte v vrečko in jo položite v ponev. Pokrijte s toplo odejo in vztrajajte 20 minut pod pokrovom.
4. Nato odstranite vrečko. Odcedite kuhano vino. Vstavite svež sok limone.
5. Jejte zdravo kuhano vino iz rdečega vina tik preden se ohladi.
Rdeče kuhano vino
Ta vrsta kuhanega vina se priporoča ljudem s srčno-žilnimi boleznimi, boleznimi prebavil in presnovnimi motnjami.
Oblika:
• suho rdeče namizno vino - 2 l;
• sladkor - 200 g;
• med - 100 g;
• zdravilo kamilice - 4 g;
• šentjanževka - 4 g;
• rman - 4 g;
• klinčki - 3 g;
• cimet - 5 g.
Tehnologija:
1. V rinjo ali keramično ponev nalijte rdeče suho vino in segrejte na 70 ° C.
2. V vino vlijemo normo sladkorja in medu.
Medtem ko se med in sladkor raztopita v vinu, v gazo vrečko zberemo kamilico, šentjanževko, rman, klinčke in cimet.
4. Odstranite ponev s toplote, vstavite vrečko zelišč. Pokrijte s pokrovom. Potem - s toplo krpo. Vztrajati četrt ure. Nato vzemite vrečko zelišč. Odcedite kuhano vino in takoj zaužijte.
Kuhano vino z okusom iz rdečega vina
Oblika:
• polsladko rdeče vino - 1 l;
• vodka - 55 g;
• sladkor - 50 g;
• cimet - 18 g;
• klinčki - 6 g;
• mleti ingver - 3 g;
• rozine - 100 g;
• Mandelj - 100 g.
Kaj storiti:
1. V keramični ali emajlirani ponev združite vino in vodko. Dodajte vse druge komponente. Postavite na majhen plamen. Segrejte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. 2. Plamen ugasne. Pijačo infundirajte vsaj pol ure pod pokrovom.
3. Pred serviranjem kuhanega vina iz rdečega vina ga je treba izsušiti in šele nato razdeliti v kozarce ali skodelice.
Imperial kuhano vino
Oblika:
• polsladko rdeče vino - 500 ml;
• konjak - 80 ml;
• vodka - 55 ml;
• sladkor - 30 g;
• mleti muškatni orešček - 3 g;
• Klinčka - 2 g;
• cimet - 15 g;
• piment - 8 kosov.
Tehnologija:
1. Vino vlijte v sklenino ali keramično posodo.
2. Pour sladkor in začimbe. Segrejte s stalnim mešanjem. Vsebino posode segrejemo na 75 ° C.
3. Dodamo vodko in žganje, nato pa še 75 ° C. Ne kuhajte.
4. Odstranite ponev iz peči. Vlijte vsebino v termos. Tesno obložen. Vztrajati vsaj eno uro.
5. Nato razdelite na debele steklene stene.
6. Okrasite z rezino limone.
Zrnjene Ruby zvezde
Oblika:
• nageljnov - 2 brsti;
• cimet - 1 palica;
• sladkor - 130 g;
• voda - 110 ml;
• suho rdeče namizno vino - 1,0 l;
• rum - 85 ml;
• močan črni čaj - 500 ml;
• limona - 65 g.
Tehnologija:
1. V klinasti ali keramični ponev združite klinčke, cimet, limonino skorjo in sladkor. Nalijte vodo. Posodo postavite na peč. Kuhaj. Kuhajte 3 minute.
2. Nato izlijte mešanico. Nalijte rdeče vino. Ponovno segrejemo na 75 ° C.
3. Nato dodajte rum in čaj. Odstranite iz peči. Vztrajati 5 minut. Postrezite v debelih kozarcih.
Nasveti in triki za kuhanje kuhanega vina
1. Če je pijača pripravljena brez dodajanja vode, nikoli ne segrevajte kuhanega vina več kot 80 ° C. Pijača lahko postane motna.
2. Ne pustite, da pijača zavre, če je pripravljena brez vode, bodo vse koristne lastnosti izgubljene. 3. Pijače ne kuhajte v kovinski posodi. Uporabite keramiko ali emajliranje.
4. Ne kupujte dragega kuhanega vina, da bi pridelali kuhano vino. Mlada, poceni vina so odlična za izdelavo odlične pijače.
5. Uporabljeno sadje je treba temeljito oprati in olupiti. Pri rezanju ni potrebno plitvo. Suho sadje je najbolj primerno.
6. Začimbe je treba v celoti uporabiti. Pri uporabi začimb za mletje lahko pijača postane motna. Če boste še vedno morali uporabiti nasekljane začimbe, jih je treba položiti v vrečo iz gaze ali v vrečko iz platnene tkanine in jih dati v ponev. Ko je pijača pripravljena, jo je treba odstraniti in zavreči.
7. Ko kuhate kuhano vino z vodo, ne pozabite: voda ne sme presegati ene petine skupne količine pijače.
8. Voda se prelije natančno - tanek tok ob strani rezervoarja.
9. Preden zaužijete kuhano vino, ga filtrirajte.
10. Ponavljajoče se pijača nikoli ne segreje.
