Kompot zamrznjenih jagod - splošna načela priprave
Kompot zamrznjenih jagod je univerzalna pijača, ki jo je mogoče variti kadarkoli v letu. Za njegovo pripravo vzemite različne zamrznjene jagode: češnje, jagode, maline, češnje, črni ali rdeči ribez, kosmulje, robide, borovnice, rakitovce itd. Kompot ne zahteva dolgega vrenja, ker se vitamini in hranila uničijo v procesu vrenja. Običajno zamrznjene jagode raztresemo v sladkornem sirupu in kuhamo približno pet minut. Prav tako jih lahko potopite v mrzlo vodo in kuhajte 5-6 minut po vrenju, nato dodajte sladkor.
Sladkor se vzame kot sladilo, lahko ga nadomesti tudi fruktoza. Včasih za okus in okus, limonin ali pomarančni sok ali polet tega sadja se doda kompotu zamrznjenih jagod. Iz začimb lahko dodamo vanilijo, cimet, meto, klinčke, muškatni orešček, kardamom itd. Včasih jih kuhajo skupaj s svežimi jabolki v kompotu zamrznjenih jagod. V dokončani pijači lahko dodate malo likerja, žganja ali tinkture - odlična možnost za zabavo.
Kompot iz zamrznjenih jagod - priprava proizvodov in posod
Jagode za pripravo pijače ne potrebujejo za odmrzovanje, saj bo veliko soka izstopalo in zato bo veliko vitaminov izginilo. Čeprav je v nekaterih receptih, zamrznjene jagode so določene v skledo, rahlo odmrznjene in razširila v vrelo vodo skupaj s sokom, ki je prišel ven. Toda najpogosteje se zamrznjena zmes takoj vrže v vrelo vodo ali sirup.
Potrebna je velika ponev, cedilo, nož in deska za rezanje (za recept z jabolki) in čista gaza za napenjanje. Ohlajen in filtriran kompot se vlije v visok transparenten dekanter in postreže v običajnih kozarcih ali kozarcih za vino. Recepti za kompot iz zamrznjenih jagod:
Recept 1: Kompot iz zamrznjene jagode
Tak kompot zamrznjenih jagod je kuhan v sladkornem sirupu. Lahko vzamete vse zamrznjene jagode: češnje, črni ribez, jagode ali robide, in še bolje - mešanica zamrznjenih jagod.
Potrebne sestavine:
- Ena in pol do dva kozarca sladkorja;
- 2-2,5 litra vode.
funt zamrznjenih jagod;
Metoda priprave:
Najprej morate pripraviti sladkorni sirup za kompot. Vzemite velik lonec in vlijte ves sladkor. Nato zlijte vodo in položite lonček na peč. Zavremo na majhnem ognju in neprestano mešamo. Po vrenju, zamrznjene jagode v sirupu. Kompot nežno premešajte, pokrijte s pokrovom in kuhajte 10-13 minut na majhnem ognju. Kompota je potrebno dolgo časa kuhati, sicer bodo uničeni vsi vitamini.
Recept 2: Kompot zamrznjenih jagod z limono
Tak kompot zamrznjenih jagod popolnoma ugasne žejo in osveži. Limona daje pijači svetlobo prijetno kislino, in če želite dobiti pijačo bolj sladko, lahko vzamete oranžno namesto limone. Jagode so lahko vse: češnja, jagode ali ribez.
Potrebne sestavine:
- Pol ali eno kozarec sladkorja;
- Voda - 2-2,5 litra;
- Limona (oranžna).
funt zamrznjenih jagod;
Metoda priprave:
Vzamemo veliko 5-litrsko ponev in jo napolnimo z vodo, tako da napolni 2/3 njene prostornine. Sok iz pol limone stisnite v čisto skledo. Vreli vodo v ponvi. Postopoma dodajte sladkor in vlijte limonin sok. Vse intenzivno mešamo, da raztopimo sladkor. Dajte vodo ponovno vreti in položite zamrznjene jagode. Po vrenju, zmanjšajte toploto, pokrijte posodo s pokrovom in pripravite kompot zamrznjenih jagod ne več kot 5 minut. Pripravite pijačo pustite pol ure, da se napolni, nato filtrirajte v drugo posodo in pustite, da se ohladi.
Recept 3: Kompot zamrznjenih cimetov in jagodičevja
Cimet daje pijači prijeten pikanten okus, menta pa je hladna in sveža. Mint lahko vzamete sveže ali posušeno. Za pripravo pijače se prilega vsako sadje.
Potrebne sestavine:
- funt zamrznjenih jagod;
- Steklo in pol sladkorja;
- Dve do dve in pol litrov vode;
- Cimet.
100-150 g mete (suho ali zamrznjeno);
Metoda priprave:
Mint varijo z vročo vodo v ponev in pustite, da se napolni 8-10 minut. Postavite jagode v čisto posodo in pustite, da se odtajajo. Po 10 minutah jih skupaj s sokom v čaj meti. V mešanico dodajte cimet in sladkor in kompot pustite vreti približno 10 minut na srednjem ognju. Čas kuhanja je treba oceniti z raztapljanjem jagod. Pripravljen kompot iz zamrznjenih jagod lahko pustite in se ohladi.
Recept 4: Kompot zamrznjenih jagod z oranžno lupino
Oranžna lupina kompotu zamrznjenih jagod daje prijetno grenkobo in svežo aromo citrusov. Če želite narediti pijačo, je bolje vzeti mešanico zamrznjenih jagod: češnje, ribez, robide, jagode itd.
Potrebne sestavine:
- Zamrznjene jagode - pol kilograma;
- Oranžna lupina;
- Voda - 2,5 litra;
- Sladkor - 0,5 - 1 skodelica (po okusu);
Metoda priprave:
Vlijte vodo v veliki ponvi, dodajte sladkor in zavrite. Mešajte, da raztopite sladkor. Nato zamrznjene jagode v ponev in dodamo oranžno polet. Po ponovnem vrenju zmanjšajte toploto in za minuto kuhajte kompot iz zamrznjenih jagod. Ugasnite ogenj, pokrijte posodo s pokrovom in pustite pijačo, da se ohladi in napolnite. Po želji lahko ohladimo kompot.
Recept 5: Kompot zamrznjenih jagod z svežimi jabolki
Tak kompot zamrznjenih jagod in jabolk lahko kuhate kadarkoli v letu. Poleti pijejo žejo, pozimi pa telo napolnijo z vitamini in mikroelementi.
Potrebne sestavine:
- Jabolka - 3-4 kosi;
- Mešanica zamrznjenih jagod - 200 g;
- Pol skodelice sladkorja;
- Limonin sok - 30 ml;
- Voda - 3 litre.
Metoda priprave:
Operemo jabolka, lupine in narežemo semena. Jabolka narežite na rezine. Napolnite jabolka z vodo in požarite. Zavremo, dodamo sladkor in kuhamo približno 10 minut. Nato zamrznjene jagode v ponev in vlijemo v limonin sok. Pripravite kompot še 10 minut, nato ugasnite ogenj in pustite, da se ohladi. Kompot lahko po želji filtrirate.
Kompot zamrznjenih jagod - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Za pripravo kompota z zamrznjenimi jagodami ni priporočljivo uporabljati aluminijaste posode, saj kisline, ki jih vsebujejo jagode, reagirajo s kovino in tvorijo spojine, ki se spreminjajo v kompot. Poleg tega pijača, ki se skuha v takšni ponvi, izgubi veliko količino vitamina C in mineralov.
