Nutmeg - opis
Ta podolgovata matica velikosti oljke, raste na velikem in razširjenem zimzelenem drevesu. Domovina muškatnega oreščka ali muškatnega oreščka velja za Moluke, Indijo in brazilske tropske kraje. Skupaj je več kot sto vrst. Muškat cveti vse leto. Namesto cvetja je sadje, velikost marelice, znotraj katerega je muškatni oreh, zaprt v lupini. Lupina, sicer se imenuje tudi mace, ali muškatni orešček, kot tudi oreh, ki se uporablja pri kuhanju. Med letom lahko dobimo približno 10 tisoč plodov iz enega drevesa.
Nutmeg - lastnosti
In bralec in žetev ter igreta na človeku, je tako mogoče na kratko opisati muškatni orešček, ki opisuje njegove koristne lastnosti. Vsebuje vitamine, minerale, katerih sorta in količina je tako velika, da bo matico koristno za skoraj vse organe ali sisteme človeškega telesa. Ali je to krvni obtok, limfati, prebavni ali živčni sistem.
To je znana naravna bolečina, ki se uporablja za bolečine v sklepih, mišicah, želodcu, želodcu, dlesni, artritisu, zobobolu in glavobolu. Sistematična uporaba muškatnega oreščka s hrano pomaga očistiti ledvice, jetra, kri, limfo in celo telo pred toksini in strupi. Pomaga pri nespečnosti, živčnem zlomu. Ker je afrodiziak, bo razpršil čutnost in željo, povečal moč. Olajšajte drisko in napenjanje, dvignite duh in vrnite apetit. Poraba muškatnega oreščka, morate upoštevati strog odmerek - ne več kot 1 matica na dan. V nasprotnem primeru lahko povzroči srčne palpitacije, bruhanje, glavobol, halucinacije, smrt ni izključena.
Nutmeg - uporaba pri kuhanju
Muškatni orešček je precej priljubljena začimba pri kuhanju. Uporablja se pri izdelavi klobas, prekajenih rib in mesa, luženju in konzerviranju mesa in ribjih izdelkov.
Pred dodajanjem k jedi se muškatni orešček zdrobi, zmelje na drobtinici ali pa uporabiš že pripravljeno mleto začimbo. Izboljša okus gob, zelenjavnih jedi, solat, omak in sokov. Njegova prijetna pikantna aroma in sladkast okus sta bila zelo priročna pri pripravi sladkih jedi - izdelkov iz peciva, marmelade, mlečnih pijač, sladkarij, udarcev in koktajlov.
Primeri receptov za muškatni orešček
Recept 1: Piščančji pastir z oreščkom
Zelo enostavno pripravimo jed. Recept uporablja piščančje ali puranje prsi. Izdelek se izkaže, da je popolnoma naraven in okusnejši od klobase.
Sestavine: piščančje prsi (puran) - 0,5 kg, 2 stroka česna, 2 mizi. laž olje za kuhanje, 1 čaj. med, 3 tayn.lozh. sol, 1,5 stak. voda, mleta paprika - 1 miza., 1/4 čaja. muškatni orešček.
Metoda kuhanja
Sol se raztopi v vodi in v slanici, da se spusti dojka. Pustimo dve ali tri ure. Sesekljite česen, zmešajte z začimbami in medom. Soljene prsi morajo biti tesno vezane z vrvico ali vrvico, da se kos mesa ohrani v formi. Dojko popolnoma prelijte z mešanico medu in začimb ter pecite 20 minut (240-250C). Ugasnite ogenj in pustite, da se pastir ohladi v pečici, nato pa ga položite v hladilnik. Po popolnem hlajenju ga lahko rezamo in postrežemo.
Recept 2: Klobasa iz graha z muškatnim oreščkom
Dobra jed za post. A la doctor klobasa. Pravijo, da je bila od 19. stoletja do konca druge svetovne vojne klobasa graha v dnevni prehrani nemških vojakov. Domnevno je povečala svojo vzdržljivost. Za vsebnost okusa in kalorij so mu dodali tudi koščke maščobe. Nemci so znani izumitelji ersatzovih izdelkov. In kar je najpomembneje, to naredijo odlično. Zakaj ne bi kuhali podobne klobase doma.
Sestavine: 2 skodelici graha (kosmiči graha), 2-3 mize. laž sok rdeče pese, 6 strok česna, 100 ml rastlinskega olja, 2 čaja. koriander in sol po okusu: mleti črni poper in muškatni orešček.
Metoda kuhanja
Kuhajte debelo grahovo pire. Hitreje iz kosmičev. Toda običajni krog graha bo naredil. Da bi pospešili kuhanje, ga lahko segrejemo v ponvi ali v pečici, rahlo ohladimo in zmeljemo v moko v mešalniku. Ali kuhati na starinski način, ki je bil prej namočen z vodo.
Sesekljan česen, začimbe, sol in pesni sok zmešamo. In skupaj z vročim pire krompirjem prestavite v mešalnik. Dobro je pretresti težo, do popolne enotnosti. Lahko uporabite sito, vendar bo veliko dlje. Naredi klobaso. Iz plastenke (0,5-1 l) odrežite vrh tako, da steklenica postane ravna. V nasprotnem primeru bo zamrznjeno klobaso težko dobiti. V iz kontejnerja, da dajo "nadev". Takoj ko se klobasa ohladi, je pripravljena za jesti. Prav tako se lahko, tako kot pravi, razreže in s kruhkom da rezino sira.
Majhen nasvet. Pesa je barva različnih stopenj nasičenosti. Zato, tako da klobasa ni preveč pese, sok ne sme biti uveden takoj, ampak postopoma, po barvi.
Recept 3: Jetra pod zlato skorjo
.
Jetra so zelo koristen izdelek, čeprav nekateri ljudje tega ne prenesejo. Škoda, toda poskusili jim bomo pomagati in predložiti sodišču zanimiv recept za okusne jetra, ki jih z velikim veseljem uživa vse. Poskusite.
Sestavine: piščančja jetra (puran) - 600-800 g, 300 g gob, 1 čebula, 150 g trdega sira, rastlinsko olje. Omaka: 100g masla, s toboganom 3 miza. moka, 1 l mleka, poper, sol, 2 ščetina muškatnega oreščka.
Metoda kuhanja
Pečeno narezano čebulo in narezane gobe prepražimo do zlate. Sol
Pripravite bechamel omako. V vroči ponvi raztopimo maslo, dodamo moko, premešamo in zdrobimo grudice, rahlo prepražimo. Prelijte mleko s stalno mešalno maso. Pepper omaka, sol, potresemo z muškatnim oreščkom in malo kuhamo, dokler se nekoliko ne zgosti (kisla smetana). Pripravite jetra. Treba je povedati, da je zaželeno jetra jemati v briketih, zato ga je primerno pripraviti za peko. Taljenje jeter, vendar ne popolnoma. Tj biti mora dovolj mehka, da je primerna za rezanje, vendar ne razdeljena na kose, vendar mora biti v obliki briketa. Prenesite v kalup, kjer se bo peče, in narežite na rezine debele približno centimeter. Postavite gobico in nadev s čebulo med rezine.
Prelijte čez omako in jo razporedite po celotni površini, tako da je vsak kos prekrit. Pečemo približno 40 minut (200 ° C). Nato potresemo s sesekljanim sirom in še 15 minut držimo v pečici, da se sir stopi in zgrabi čudovito skorjo. Postrezite, rezanje z lopatico. Jetra so dobra in vroča in hladna.
Nutmeg - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Od zdrobljenih začimb hitro aromo izgine. Zato se ne sme hraniti v prahu. Priporočljivo je, da začimbo obdržite kot celotno oreh, ter ga pred dodajanjem jedite in zrežete.
