Turška omaka v počasnem štedilniku je nežna in okusna jed, ki jo je tudi zelo enostavno pripraviti.
Kuhinjski pomočnik bo opravil večino dela za gostiteljico, samo izbrati prave sestavine.
Turška obara v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
Za puranje v počasnem štedilniku se uporabljajo vsi deli trupa in fileta. Calorie prsi, noge, krila drugačen, okus je tudi drugačen. Kožo ptic lahko pustite ali odstranite, odvisno od osebnih preferenc. Osredotoča se na večino maščob. Pred kuhanjem se meso opere v hladni vodi in posuši s papirnato brisačo.
Kako lahko kuhate puranje v počasnem štedilniku:
• v lastnem soku;
• z zelenjavo;
• z gobami;
• z mlečnimi izdelki.
Ne glede na vrsto dodatnih sestavin morajo biti dobre kakovosti, brez znakov kvarjenja. Zelenjava se lahko rahlo ocvrti v olju pred kuhanjem, kar bo povečalo končni okus jedi. Za to se uporabljajo načini pečenja ali cvrtja. Za prehranske obroke lahko dodamo maščobe. Nato dodamo juho, vodo ali katero koli drugo tekočino in kuhamo v načinu "gašenja".
Če se stranskim jedem doda puranja v multivariate, lahko takoj dodate več tekočine, da naredite omako. Če je zelenjava ali kot samostojna jed, potem je manj. Ne bojte se, da bo jed zgorel. Ker je kuhana pod zaprtim pokrovom, zadostuje majhna količina vode, zelenjavnega soka, kisle smetane ali smetane.
Recept 1: Preprost puran v počasnem štedilniku
Za kuhanje preprostega purana v počasnem štedilniku je bolje uporabiti kose na kosti. Krila se dobro prilegajo. V tem primeru, poleg mesa, lahko dobite bogato omako, ki se bo po ohladitvi strjevanja spremenila v želatino. Meso je mehko, sočno, ima naraven okus, brez dodatnih začimb. Zato se lahko uporablja za solate, sendviče in vse druge namene. Sestavine
• 1 kg purana;
• sol;
• črni mleti poper;
• 1-1,5 skodelice juhe ali vode.
Kuhanje
1. Koščice mesa operite s tekočo vodo, dajte v skledo multicookerja
2. Sol, poper, dodamo vodo, lahko uporabimo juho. Če tekočina ni potrebna, lahko dodamo samo 100 ml za gašenje.
3. Pecite 2-2,5 ure. Postrezite z vsemi stranskimi jedmi. Meso lahko ločite od kosti in le zlijte juho.
Recept 2: Dušena purana v počasnem štedilniku s krompirjem v podeželskem slogu
Za kuhanje kuhanega purana v multicookerju s krompirjem lahko uporabite vse dele trupa in celo filete. Posoda je okusnejša in bogatejša, če koža ni odstranjena iz mesa.
Sestavine
• puranje meso 1 kg;
• 1 korenček;
• 1 kg krompirja;
• čebula;
• sol, začimbe.
Metoda kuhanja
1. Perite purano, narežite na majhne koščke in ga položite v posodo z večnamensko pečico.
2. Čebulo z lupine odrežemo, narežemo na majhne kocke. Trije korenček na grobem, lahko korejski. Zelenjavo pošiljamo mesu.
3. Krompir olupite, narežite na naključne kose in jih zlijte v počasni štedilnik. Dodajte sol, okusite začimbe.
4. Izdelke napolnite z vrelo vodo, tako da komaj pride do krompirja. Zaprite pokrov in ga kuhajte 1,5 ure. Potem morate odpreti, premešamo, če je potrebno, dodamo sol in kuhamo še 30-40 minut. Pripravljen okusen puran z krompirjem!
Recept 3: obara v turškem fileju v počasnem štedilniku z zelenjavo
To jed lahko imenujemo zelenjava, v ljudeh jo imenujemo tudi vrtnar. Turški file obara v počasi štedilnik z zelenjavo namočeno s sokovi, se izkaže, mehko, dišeče. Uporabite lahko sezonsko zelenjavo. Pozimi lahko na primer zelje, čebulo, korenje in svež paradižnik zamenjamo s paradižnikovimi pastami ali ketchupom. Potrebne sestavine
• 0,5 kg fileta;
• 2 jajčevci;
• 1 bučke;
• 0,3 kg zelja;
• 2 papriki;
• čebula;
• 4-5 paradižnikov;
• korenček;
• sol.
Metoda kuhanja
1. Filete sperite, nato narežite na majhne kocke in pošljite v počasni štedilnik.
2. Čebula narežemo na kocke. Bučke brez semen, če je koža debela, nato odstranite. Odstrani rep iz jajčevcev, jedro s semeni paprike. Vse narežemo na kocke. Zelje raztrgamo, naribamo korenje ali narežemo na trakove.
3. Vsa zelenjava je prepognjena v počasnem štedilniku. Odstranite lupino iz paradižnika, narežite in pošljite na ostale izdelke.
4. Dodamo sol, dodamo začimbe po okusu, dobro premešamo in kuhamo 1,5-2 ure. Ni potrebe po dodajanju tekočine, zelenjava bo pustila sok, ki bo dovolj za pripravo jedi.
Recept 4: obara v turškem fileju v počasnem štedilniku v kremni omaki
Turčija obara v počasi štedilnik z dodatkom kisle smetane izkaže, da je nenavadno mehko, gre dobro z ajdo, testenine. Mlečni izdelki so idealni za puste kose mesa, zaščito pred sušenjem, zaradi česar je bolj sočni. Za kuhanje je bolje uporabiti ne kislo kislo smetano z najmanj 20% maščobe.
Sestavine
• filet 0,7 kg;
• 0,2 kg kisle smetane;
• 3 stroke česna;
• čebulice;
• sol, poper.
Kuhanje
1. file narežite na majhne kocke, dodajte, potresite s poprom in pošljite v počasni štedilnik.
2. Čebulo z lupine odrežemo, narežemo na pol obročke. Česen narezan. Vse pošljemo puranu.
3. Napolnite kislo smetano, vse temeljito premešajte, zaprite in kuhajte eno uro. Pripravite turški omak v počasnem štedilniku! Dobro se ujema s svežim koprom, ki ga lahko med serviranjem potresemo.
Recept 5: Pražen puran v počasnem štedilniku z gobami
.
Gobe in meso je popoln duet, ki se mu je težko upreti. Ti dve sestavini se odlično dopolnjujeta, pogosto glavna sestavina kulinaričnih mojstrovin. In eden od njih je turški obara v počasnem štedilniku. V receptu se uporabljajo sveži šampinjoni, vendar jih lahko zamenjate z drugimi gobami, če želite. Okusna z belimi, lisičkami, ostrigami. Sestavine
• 0,8 kg purana;
• 0,4 kg gob;
• 0,2 kg kisle smetane;
• 2 žarnici;
• sol;
• 2 stroka česna;
• nekaj olja.
Kuhanje
1. Gobe dobro operemo, po potrebi očistimo in poškodujemo. Narežite na naključne kose. Čebula čista, narežemo na kocke.
2. V počasni štedilnik nalijte rastlinsko olje, nalijte gobe in čebulo ter kuhajte v načinu cvrtja 15-20 minut. V tem času lahko naredite meso.
3. Puran speremo s hladno vodo, narežemo na poljubne kose.
4. Dodajte sol in sesekljan česen kisli smetani in ga prelijte s puranom. Damo marinirano, dokler se pečene gobe in čebula.
5. purana pošljemo s kislo smetano v počasni štedilnik, vse pomešamo, po potrebi dodamo več soli in kuhamo približno 1,5 ure. Potem gosto potresemo z zelišči in postrežemo.
Recept 6: Slano meso iz Turčije, pripravljeno v Multicookerju
Nenavadno dišeča puranja fileja v počasnem štedilniku. Okusne začimbe in adjika dodamo k jedi, ko jih kuhamo. Uporabljajo se tudi bolgarski poper in paradižnik. V zimskem času jih lahko zamenjamo z zamrznjenimi, konzerviranimi in lahko preprosto vzamemo pripravljeno lecho.
Potrebne sestavine
• puranji file 0.8 kg;
• 3 paprike;
• 5 paradižnikov;
• 1 čajna žlička. Gruzijski akutni adzhika;
• čajna žlička hop-suneli;
• sol.
Namesto hmelja-suneli, lahko uporabite katero koli začimbo po okusu ali mešanico začimb za praženje piščanca. Če ni gruzijskega akutnega adzhike, lahko uporabite suho.
Metoda kuhanja
1. Paprike se osvobodijo iz drobovja, narežemo na 4 kose po dolžini in nato razrežemo po tanki slami. Poslano počasnemu štedilniku.
2. Filet narežite na trakove, kot goveje stroganoff. Poslano na poper. Vse poškropite s soljo in začimbami. Nekatere začimbe lahko že vsebujejo sol, to je treba upoštevati, da ne bi pretiravali. 3. Odstranite paradižnik s kože, jih pomaknite v mešalniku, nariban ali pa samo fino narežite. Zmešamo z ostro adjiko.
4. Zmešamo paradižnik in meso, premešamo, počasi kuhamo in kuhamo 40 minut.
Recept 7: Turški file, dušen v počasnem štedilniku z zelenim fižolom
.
Druga možnost za kuhanje mesnih jedi s prilogo je turška obara s filejem v počasnem štedilniku z fižolom. Recept vključuje svež zeleni fižol. Lahko pa zamrzneš. Toda v tem primeru bo v posodo več tekočine in ne boste mogli dodati vode.
Sestavine
• 0,5 kg fileta;
• 0,5 kg fižola;
• čebulice;
• korenček;
• olje za praženje;
• sol;
• žličko paradižnikove paste.
Kuhanje
1. Lupino čebule olupite in narežite na kocke. Korenček drgnite. V počasnem štedilniku nalijte malo olja in prepražite zelenjavo za 5-10 minut.
2. File narežite na dolge trakove, podobne oblike kot kosi fižola. Praženo zelenjavo damo in še 10 minut prepražimo.
3. Pripravite fižol. Ali morajo stroki zmanjšati konice na obeh straneh. Pasove skrajšajte na kose, velikosti 3-4 cm.Če uporabljate zamrznjen izdelek, vam ni treba storiti ničesar.
4. Zmešajte fižol popečeno čebulo s korenjem in mesom, dodajte paradižnikovo pasto, 100 ml vode, sol. Če želite, lahko dodate vse začimbe in posušena zelišča. Zaprite pokrov in kuhajte eno uro.
Za pripravo dietnega obara s puranom v počasnem štedilniku z fižolom lahko vse izdelke preprosto položite v posodo in kuhajte brez olja 1,5 ure.
Recept 8: Pršut purana v počasnem štedilniku s smetano in orehi
Orehi dajejo jedu izjemen okus, krema pa ima občutek okusa. Za kuhanje puranovca v multicookerju z orehi, lahko vzamete vse dele trupa, ki jih lahko narežemo na majhne koščke. Potrebne sestavine
• puran 1 kg;
• 300 ml smetane;
• 50 gr. matice;
• sol;
• 2 korenju;
• 2 žarnici;
• 50 gr. maslo.
Kuhanje
1. Korenje korenjajte s čebulo, narežite na poljubne rezine. V počasnem štedilniku položite narezano maslo, dodajte pripravljeno čebulo s korenjem. Po 10 minutah pečemo v programu pečenja.
2. Orehe zmeljemo in jih prelijemo na zelenjavo.
3. Operite puran, brisačo, narežite na naključne kose in pošljite na počasni štedilnik. Nalijte smetano, sol, dobro premešajte, zaprite počasni štedilnik in kuhajte 2 uri.
Recept 9: Turški omak v počasnem štedilniku z bučo in krompirjem
Za to jed je bolje uporabiti kose mesa, kar je možno z maščobo. Od tega puranja v počasnem štedilniku bo le boljši okus. Pumpkin bo ustrezal vsem, vključno z zamrznjeno. Vsa zelenjava je narezana na velike kose.
Sestavine
• 0,7 kg puranjega mesa;
• 0,5 kg buče;
• 0,7 kg krompirja;
• 2 žarnici;
• 1 korenček;
• 0,5 skodelice paradižnikove paste;
• poper, sol, olje.
Kuhanje
1. Čebulo narežemo na polobročke, korenček na tanke kroge. Nalijte olje v posodo za večkratno kuhanje, postavite zelenjavo.
2. Umijte meso, ga razrežite na naključne kose, ga pošljite na zelenjavo.
3. Očistimo buče, odstranimo celulozo in semena, narežemo na velike kocke, približno 2-3 cm vsak, pošljemo tudi ostalim izdelkom.
4. Vklopite počasni štedilnik v načinu pečenja in ga skupaj 20 do 25 minut.
5. Ko se kuha zelenjava, krompir odrežemo in vsak gomolj razrežemo na 4-8 delov, odvisno od velikosti. Kosi morajo biti približno enake velikosti kot buče.
6. Paradižnikovo pasto razredčimo na polovico z vodo, pripravimo kozarec omake. Nalijte na praženo zelenjavo. Dodajte krompir, začimbe, vse pomešajte in kuhajte 60 minut.
Recept 10: Turška omaka v počasnem štedilniku s suhimi slivami
Jed z božanskim okusom in aromo. Za kuhanje puranovca v počasnem štedilniku s suhimi slivami potrebujete tudi zelenjavo in svežo smetano, ki vsebuje vse maščobe. Meso lahko uporabite povsem, file ali na kosti. Če so suhe slive suhe in trde, jih je treba namakati pol ure v vodi, da se zmehča.
Potrebne sestavine
• 0,6 kg purana;
• 0,1 kg suhih sliv;
• 0,2 l smetane;
• 1 bučke;
• 1 korenček;
• olje, sol;
• 2 žarnici.
Metoda kuhanja
1. Pripravite zelenjavo. Če želite to narediti, vse, kar morate jasno in narežemo na kocke poljubne velikosti. Korenje je lahko narezano naribano.
2. Puranje meso narežite na majhne koščke.
3. Nalijte nekaj olja v počasni štedilnik, položite zelenjavo, meso in prepražite 20 minut.
4. Dodajte sesekljane suhe slive, sol, nalijte kremo, zaprite in kuhajte 40 minut.
Recept 11: Turška omaka v počasnem štedilniku s polži
Bogata jed z testom, ki lahko nadomesti klasične cmoke, se pripravi veliko hitreje. Turčija, kuhana v loncu po tem receptu, se lahko uporablja za kosilo in večerjo. Po želji uporabite vse dele trupa, koščke lahko položite z maščobo. Testo kuhamo na kefirju, lahko vzamemo kislo mleko.
Potrebne sestavine
• 1 kg purana;
• čebula;
• nekaj olja;
• sol;
• 1 korenček.
Za preskus:
• 0,5 skodelice kefira;
• sol;
• soda na konici noža;
• moka.
Za plast polžev potrebujete svež ali posušen koper, česen in rastlinsko olje. Če želite, se lahko česen nadomesti z drobno nasekljano čebulo, z začimbami ali navadnimi adjikami.
Metoda kuhanja
1. Kuhanje testa. Za to raztopite sol, soda v kefirju, dodajte moko in zgnetite testo. Pošljemo "počitek" pol ure, pokrita s prtičkom. 2. Očistimo zelenjavo, jih razrežemo, pošljemo v počasni štedilnik, dodamo nekaj olja.
3. Kuhanje mesa. Purana razrežemo s poljubnimi rezinami, ga pošljemo v počasni štedilnik z zelenjavo. Vse skupaj pečemo v načinu peke pol ure.
4. Sesekljite česen, premešajte s sesekljanim koprom. Odstranili smo stran.
5. Testo zvijemo v tanko plast, namažemo z rastlinskim oljem, potresemo s česnom in koprom, zavijemo na zvitek. Narežemo na kose debeline 1,5-2 cm.
6. Ustrezne zvitke razrežemo na meso po celotnem območju posode.
7. Napolnite z vrelo vodo, solite, kuhajte 40 minut. Količina vode je odvisna od osebnih preferenc. Če potrebujete juho, nato vlijemo 2-5 cm nad višino polžev. Za drugo posodo je lahko manjša.
Recept 12: enolončnica iz turškega fileja v multivariati z jajčevci
Preprost recept za okusno jed iz jajcevcev in puranjega fileja. Mali bluemenji imajo izrazit okus, v kombinaciji z mesom pa je okrepljen. Nizkokalorični puranjega fileja v počasnem štedilniku z jajčevci je odličen za dietno hrano.
Potrebne sestavine
• 3 jajčevci;
• 0,3 kg fileta;
• 1 čebula;
• 2 paradižnika;
• sol.
Metoda kuhanja
1. Jajceve rezine odrežite na trakove. Če so grenki, potem morate najprej namočiti v slano vodo, stisniti. Potem pošljemo v rezervoar za kuhanje.
2. Čebulo očistimo, narežemo na kocke. Z paradižnikom odstranite kožo in zmeljemo. Zelenjavo pošiljamo jajčevcem.
3. Rez je na tanke slamice, položite v počasni štedilnik. Vse soli, dobro premešajte, zaprite pokrov in kuhajte 40 minut v soku. Zdrava in nizka vsebnost maščob je pripravljena!
Turčija obara v počasnem štedilniku - triki in nasveti
• Za pripravo puranjega fileja, ki je bil pripravljen v multicookerju, je bil sočen in aromatičen, lahko ga predhodno marinirate. Veliki kosi polnjeni s stroki česna, korenje. • Turška omaka v počasnem štedilniku ne mara lovorjev list. V procesu dolge priprave pokvari okus mesa in omake. Zato morate postaviti majhen list ali pa uporabiti druge začimbe.
• V večdelni skledi ni treba vstaviti zelenja. Ko se kuhajo, se listi stopijo in končnemu jedu dajo ne zelo lepo barvo. Bolje je, da potresemo z aromatičnimi zelišči že kuhano perutnino.
• Za kuhanje dušenega purana v počasnem štedilniku lahko uporabite katero koli zamrznjeno mešanico zelenjave, vendar v tem primeru ne smete dodajati tekočine ali zmanjševati njene količine.
