Italijanska predjeda ima svojo posebno aromo, svetlo in sončno. Zato so ljubljeni po vsem svetu. Če ne morete obiskati restavracije, vam priporočamo, da poskusite doma. Tukaj je izbor različnih zanimivih receptov.
Italijanska predjeda - splošna načela kuhanja
Lahka predjeda v Italiji. Mnoge izmed njih so posebej oblikovane, da služijo pred pasto. Zelenjava in zelišča pospešujejo prebavo in pripravljajo želodec na težko in hranljivo moko.
Kakšni prigrizki so narejeni iz:
• paradižnik, jajčevci in druga zelenjava;
• Parmezan, mozzarella in druge vrste sira;
• piščanca, meso, morski sadeži.
Oljčno olje in različne vrste kisa se pogosto uporabljajo na bencinskih črpalkah. Dodajanje bazilike je dobrodošlo, v nekaterih receptih je njegova količina presenetljiva. Črni poper je lahko prisoten v prigrizkih, je bolje, da ga zmeljemo iz graha pred uporabo, da ne bi izgubili okusa.
Italijanska predjed "Caprese"
Caprese je najlažji italijanski predjed. Kljub majhni količini sestavin, se izkaže, da je zelo dišeča in okusna. Basil je eden najpomembnejših komponent, ne poskušajte ga nadomestiti z nečim.
Sestavine
• 4 grančice bazilike;
• 150 gramov mozzarelle;
• 5 paradižnikov;
• 5 čl. l Olja;
• sol, poper.
Kuhanje
1. Paradižnik umijte in posušite. Morate izbrati zrele paradižnike, ki so enake velikosti kot kroglice sira. V tem primeru bo predjed imel ne le harmoničen videz, ampak tudi okus.
2. Paradižnik razrežite v enakomerne kroge. Pustite na tabli. Še enkrat, zelenjava je bolje, da se ne dotika, tako da ne izgubi sokov. 3. Mocarelo izrežemo v istem krogu.
4. Vzemite ravno veliko ploščo. Namestite prigrizek v krog v obliki venca, ki se izmenjuje med kosi sira in paradižnika, položite ležeče.
5. Bazilije je bolje vzeti zeleno. Izplaknite vejice vnaprej, jih posušite in odtrgajte vse liste.
6. Listi položite med paradižnik in sir. Pour ostane v središču oblikovanega venca. Lahko si za lepoto in vejice.
7. Nanesite z namočeno soljo na predjed, poper in prelijte s vencem z olivnim oljem.
8. Caprese ne moremo skladiščiti, prigrizek po kuhanju postanemo sveži, zato vam ni treba vnaprej pripravljati ali uporabljati sestavin v velikih količinah.
Italijanska predjed "Kaponata" z jajčevci
Glavna, vendar ne edina sestavina tega italijanskega prigrizka je jajčevcev. Na splošno se v sončni državi aktivno uporabljajo pri kuhanju in to je le eden izmed priljubljenih receptov.
Sestavine
• 2 jajčevci;
• 100 ml olja;
• glavica čebule;
• 1 žlica. l kapre;
• 3 stebla zelene;
• 3 žlice. l vinski kis;
• 1,5 žlice sladkorja;
• 1 žlica. l pinjole;
• 800 g paradižnika v soku.
Kuhanje
1. Rezane jajčevce na polovici dolžine, celulozo natresite. Pustite približno pol ure. Nato je treba zelenjavo nasoliti, narezati na majhne kocke.
2. Jajceve sadike v oljcnem olju prepražimo sedem minut. Morali bi biti mehkejši, vendar ne razpadati. Prenesite v ponev, dodajte še več olja na to posodo.
3. Cut čebulo, vrgel v maslo. Zelenjavo kuhamo nekaj minut.
4. Dodajte zmleto pecivo zelene. Držite se še nekaj minut v ognju skupaj s čebulo.
5. Dodajte paradižnik v sok. Lahko jih polagate z mešalnikom. Delamo, kot želite. Kuhajte na srednjem ognju do mehke zelene. Do takrat, ko bo približno deset minut. 6. Zelenjavo premestimo v jajčevce.
7. Dodajte sladkor, kis in sol, poper. Polaganje kaper, pinjole. Nežno premešajte, da ne poškodujete koščkov zelenjave.
8. Kuhajte na majhnem ognju še pet minut, ohladite. Premikamo v posodo s pokrovom, pustimo, da se pari v hladilniku nekaj ur.
Italijanski prigrizek iz jajčevcev s sušenimi paradižniki
Posušeni paradižniki se uporabljajo v številnih italijanskih prigrizkih, vendar so z njimi še posebej dobro združeni jajčevci. Vaša pozornost je eden najboljših receptov za dišeče zvitke. Poleg tega potrebujete mozzarello, ki je po želji nadomeščen z drugimi vrstami sira.
Sestavine
• dva jajčevca;
• 100 g posušenih paradižnikov;
• 4 žlice. l oljčno olje;
• 2 grančici bazilike;
• 2 krogli mozzarelle;
• 2 stroka česna.
Kuhanje
1. Če jajčevci ne pritegnejo, jih takoj narežite na tanke dolge plošče, jih pošljite na naoljeno ponjavo in prepražite na srednji ognju, dokler ni pripravljena. Če je prisotna specifična grenkoba, jo predhodno namočite, nato pa tudi prepražite. Ne smete naliti veliko olja, dovolj je, da podmažite površino, in da je zelenjava kuhana v notranjosti, samo zmanjšajte toploto.
2. Česen in baziliko nasekljate v malto, dodajte črni poper in dobro pretlačite. Obstaja neverjeten okus.
3. Maso česna zmešamo z oljčnim oljem. Lahko ga zamenjate s kislo smetano. Jogurt ali majoneza, če ne želite, da bi dobili preveč maščobne prigrizek.
4. Podmažite vse plošče jajčevca z omako.
5. Sir narežite na enake rezine kot paradižnik.
6. V vsakem jajčevcu položite kos sira in paradižnika, zvijte valjček.
7. Prenos zvitkov na ploščo, lahko uporabite vse zelenja za dekoracijo, vendar je bolje, da sprejmejo baziliko.
Italijanska predjed "Bruschetta" s paradižnikom in piščancem
Bruschetta so italijanski sendviči. Za prigrizke uporabljajte različne vrste sira, baziliko, jajčevcev, paradižnika, še posebej uspešne in zadovoljive pa je kombinacija paradižnika in piščanca.
Sestavine
• pol bele štruce;
• 250 g piščanca;
• 2 paradižnika;
• 0,5 žličke. koriander;
• 2 grančici bazilike;
• sol, začimbe, olje.
Kuhanje
1. Na paradižnik nalijte vrelo vodo za nekaj sekund. Nato sperite s hladno vodo in odstranite kožo. Narežite na kocke.
2. Piščančje meso narežite na majhne koščke, vrzite v ponev, prepražite na visoki temperaturi do rožnate barve.
3. Dodajte sesekljane paradižnike, odstranite toploto, pokrijte posodo in kuhajte dokler ne postane mehka.
4. Napolnite s sesekljano baziliko, sol. Zdrobimo seme koriandra in dodamo skupno maso. Mešajte.
5. Narežite beli kruh ali štruco. Posušite v pečici ali uporabite toaster.
6. Na mazilo namažite koščke kruha s paradižnikovo pasto, nanesite velikodušno. Poleg tega lahko bruskete okrasite s svežo baziliko.
Italijanska začinjena predjeda
Izkazalo se je, da za pripravo italijanskih prigrizkov ni nujno, da kupite polovico trgovine. Včasih je dovolj samo paradižnik in različne začimbe.
Sestavine
• 3 paradižnika;
• 10 ml jabolčnega kisa ali vina;
• 1 žlica. l sesekljane zelene;
• 2 žlici. l oljčno olje;
• 1 strok česna;
• črni poper;
• 0,5 žličke. sol in sladkor.
Kuhanje
1. Paradižnik je treba razrezati v kroge, vendar ne zelo tanke. Približno pol centimetra.
2. Zmešajte kis s sladkorjem in soljo, poper, dodajte oljčno olje in stisnite strok česna. Na splošno lahko vse vrgete v skledo in premešate z mešalnikom. 3. Vsak paradižnik namažite s kuhano marinado, med seboj dajte tri stvari, rahlo pritisnite navzdol.
4. Vstavite 30 minut v hladilnik. Nato vzemite prigrizek, potresite z zelišči in ga lahko postrežete!
Italijanska predjed "Carpaccio" z govedino
Mesna različica italijanske malice, ki uporablja goveje meso. Zelo pomembno je, da uporabite sveže meso visoke kakovosti, saj v klasični različici ni toplotno obdelano. Ampak, če želite, lahko rahlo prepražimo.
Sestavine
• 0,2 kg mesa;
• 30 gramov parmezana;
• majhna palica listov bazilike;
• 15 gramov kaprov;
• 3 g soli;
• 20 ml olja;
• 15 ml balzamičnega kisa.
Kuhanje
1. Goveje meso razrežite v tanke plasti. Pokrijte s filmom, udarite s kladivom. Če so plošče velike, jih lahko narežemo na trakove.
2. Postavite meso na krožnik, nalijte kis, potresemo ga s soljo, poprom, potresemo z oljčnim oljem. Lahko se nekaj časa mariniramo.
3. Sedaj preprosto položite kapre na vrh, dodajte nariban parmezan.
4. Posodo dopolnimo s svežo zeleno baziliko.
Italijanski snack z jajčevci z meto
Različica italijanskega mariniranega jajčevca z meto. Originalni recept uporablja bele sorte. Prav tako je mogoče vzeti modre jajčevce, vendar le s tanko in občutljivo kožo.
Sestavine
• 700 g jajčevcev;
• 1,3 žličke. soli;
• 5 čl. l vinski kis;
• strok česna;
• 35 g metine;
• 110 g oljčnega olja;
• 10 g sladkorja.
Kuhanje
1. Potegnite po dolžini jajčevce, dodajte 1 žličko. sol, premešamo. Pustite pol ure.
2. Vrzi zelenjavo v vrelo vodo, kuhaj minuto, pošlji v cedilo.
3. Pripravite marinado iz kisa. Olja. Dodamo preostalo sol, sladkor, premešamo. Nalijte v ponev in segrevajte na majhnem ognju. 4. Sesekljite svežo meto, dodajte česen, premešajte in nalijte marinado.
5. Kuhane jajčevce prenesite v mešanico mete. Počivaj na vrhu.
6. Vstavite hladilnik za 5 ur in italijanski prigrizek je pripravljen!
Italijanske predjedi - nasveti in triki
• Ali imate radi italijanske prigrizke? Potem morate založiti baziliko. Lahko se posuši za zimo in zamrzne kot običajen koper. Njegova zelenica se izkaže za veliko bolj dišečo kot kupljeni kolegi, poleg tega jo je mogoče temeljito oprati in posušiti, kar se v tovarnah ne opravi vedno.
• Brez mozzarelle? Ta sir se lahko nadomesti z drugimi slanicami. Nekaj takega kot kozji sir. V vsakem primeru odsotnost mozzarelle ni razlog za zavrnitev italijanskih prigrizkov.
• Jajcevice se pogosto uporabljajo v italijanskih jedeh in so ponavadi ocvrte. Če vam ni všeč obilo maščobe, potem poskusite kuhati rezine zelenjave v žaru ali v pečici, izkaže se prav tako dobro.
