Shvilpikai krompirjevi cmoki so tradicionalna jed litovske kuhinje, ki je podobna italijanskim njokam. Mislim, da bodo v mnogih svetovnih kuhinjah obstajali podobni recepti, in vsak recept ima nekaj rahlih razlik, značilnih za določeno lokalizacijo. Poleg njokov se takoj odpokličejo leni cmoki in nemški cmoki, saj je načelo njihove priprave zelo podobno.
Kuhani krompir se zdrobi, doda moka, včasih jajca, zelišča in pražena zelenjava. Krompirjeve mase se oblikujejo ali oblikujejo z žlico (odvisno od konsistence testa) majhnih cmokov in jih kuhajo v slani vodi.
Schilpikai pred kuhanjem se ocvrta v vročem olju ali peče v pečici. Pri praženju ti cmoki pihajo, zato še eno ime - krompirjeve piščalke.
Omake za to jed pripravljajo različni: z mesno omako, gobo ali pa samo pomešajte kislo smetano s koprom, soljo in čebulo. Hitro in okusno!
- Čas kuhanja: 35 minut
- Servacije: 4-5
Sestavine za Schilpickai krompirjeve cmoke
Za štruklje:
- 2 stroka česna;
- 1 piščančje jajce;
- 2 žlici. l pšenična moka (s hribom);
- 25 g masla;
- sol, poper;
- sveže zelenice za serviranje.
800 g krompirja;
Za omako:
- 35 g kopra;
- sol.
200 g kisle smetane;
Način kuhanja Schwilpickai krompirjevih cmokov
Krompir očistite, narežemo na okrogle rezine debele približno centimeter. Česen lupine, narežemo na plošče. V vrelo vodo vrgnemo krompir in česen, kuhamo, dokler ni pripravljen. Rezani krompir bo kuhal hitreje kot celi gomolji.
Iz končnega krompirja izpraznite vodo, dokler ne postane gladka.
Krompirjevega krompirja rahlo ohladite, dodajte jajce, pšenično moko in sol. Zmešajte sestavine - testo je pripravljeno.
Nalijte nekaj moke na krovu, položite 2-3 žlice krompirjevega testa, navijte klobaso. Klobaso razrežite na rezine približno centimeter široko - dobite majhen kruh.
V ponvi segrejte maslo, hitro pražite pelete do zlato rjave barve. Kuhajte nežno, testo je mehko. Ko kuham njoke in cmoke, jih moram kuhati v cedilu za preživetje. Ne potrebujete cedila z ocvrtimi cmoki!
V lonec nalijte 2 litra vrele vode, posolite. Širimo skimmer ocvrte krompirjeve cmoke v vreli vodi, kuhamo 2 minuti, takoj odstranimo, položimo na desko.
Drobno narežite kup svežega kopra, potresite ga s soljo. Koper solite, dokler se ne spusti zeleni sok. Zmešamo mlinček s kislo smetano.
Na ploščo položimo kislo smetano omako.
Raztresite krompirjeve cmoke na omako iz kisle smetane, potresite s svežimi zelišči in postrezite takoj.
Ta nezahtevna jed bo prijetno spremeniti jedilnik krompirja, ker včasih ne želite kuhati samo ocvrtega krompirja ali pire krompirja.
Mimogrede, svetujem vam, da se spomnite tega recepta za tiste primere, ko po prazničnem prazniku obstaja veliko neuporabljenih kuhanih krompirjev: ne strežete ga na mizi in škoda, da ga zavržete. V tem primeru bodo shvilpikai morali sodišče - krompirjev piščalke. Pod okusno in hranljivo omako - zakaj ne kosilo?
