Krompirjevi cmoki z mesom - tradicionalna jed beloruske kuhinje. Verjetno so vsi naši stari starši pripravljali in ljubili to preprosto podeželsko jed, recept se je prenašal iz roda v rod, vsaka družina je imela svojo kulinarično skrivnost in lastne tradicije. Z vami delim naš družinski blagovni recept cmokov, ki ga je pripravila moja babica. Dish, povem vam iskreno, krepko, ne bom svetoval vsak dan - številka bo trpela. V primerjavi s ocvrtim krompirjem z mesnimi kroglicami pa so kalorije še vedno manj.
Najtežja stvar v receptu za cmoke je, da se krompir "dvigne", čeprav sodobni kuhinjski pripomočki olajšajo to težko nalogo. I, na starinski način, zbadanje krompirja na majhnem Rende, ali uporabite "grobo moško moč", ki je potem s apetitom absorbira končno jed.
Klasični beloruski recept za cmoke, seveda, s svinjino. Izberite ne zelo mastno meso, in še bolje, vzemite domače mleto meso, ki je sestavljeno iz polovice svinjine, polovice govedine.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Obroki: 6
Sestavine za krompirjeve cmoke z mesom
- 450 g mletega svinjskega mesa;
- 100 g čebule;
- 1 kg surovega krompirja;
- 1 jajce;
- 50 gramov pšenične moke;
- sol, začimbe;
- kisla smetana in koper - za vložitev.
Način kuhanja krompirjevih štrukljev z mesom
Začnemo z mletim mesom. Temeljito ga je treba namazati tako, da bodo cmoki ohranili svojo obliko in se med kuhanjem ne razpadejo. Torej, dal mince v skledo, dodamo fino sesekljano čebulo, sol in poper po okusu. Temeljno nanesite nadev, kot testo, in ga položite v hladilnik, da se uleže in ohladi.
Krompir olupite, položite v skledo s hladno vodo, da ne bi potemnili.
Na majhnem zelenjavnem riderju tri krompirja. Nariban krompir se pred našimi očmi zatemni, toda ne pustite, da bi vas to prestrašilo, tako da bo potrebno tekočino iztisniti.
Mimogrede, nekako sem srečal najbolj kruto napravo za ribe krompirja v vasi. Kos kose železa je bil pogosto preluknjan z velikimi nohti. Toda palačinke, s katerimi smo bili zdravljeni, so bile najbolj okusne na svetu.
Nariban krompir položimo v sito, prekrito z gazo. Nato zavijemo gazo in temeljito stisnemo nariban krompir, da bi čim bolj iztisnili vlago iz smeti.
Stisnjeno maso damo v skledo, nalijemo s soljo po okusu, razbijemo piščančje jajce.
Nato dodamo pšenično moko in vse temeljito premešamo. Izkazalo se je, da je precej debelo testo, iz katerega se le oblikujejo cmoki.
Sedaj vzamemo 3 žlice testa in 2 žlici mletega mesa. Iz mletega mesa iz ovalnega krompirja oblikujte ovalni krompir. Putlet sredi tortilje.
Razprostri se nad patti s testom, naredi velike dolge kroglice.
Pred vretjem segrejemo 3 litre vode, dodamo sol, dodamo kup svežih zelišč, začimb. Shumovkoy širjenje cmoki v vreli vodi. Kuhajte približno 20 minut na majhnem ognju.
Kisla smetana sol, dodamo drobno narezan koper. V ploščo nalijte nekaj žlic kisle smetane, dajte cmoke, potresemo z zelišči in postrežemo na mizo.
Krompirjevi cmoki so pripravljeni. Dober tek. Kuhajte z veseljem!
