Špinačna juha s mesnimi kroglicami - krepko prvo jed v piščančji juhi. Ali menite, kaj bi kuhali iz piščančjih prsi? Svetujem vam, da za ta recept skuhate preprosto juho. Potrebujete manj kot uro, da kuhate okusno debelo juho. Ena srednje velika piščančja prsa bodo naredila 6-7 standardnih obrokov, to je dva kosila za običajno tričlano družino. Špinača lahko vzamete sveže ali zamrznjeno. Svežo je treba temeljito oprati in sesekljati, zamrznjeno pa je že pripravljeno - razrezano in stisnjeno v priročne kroglice.
Če sledite številki in preštejte kalorije, zamenjajte maščobno kremo z 1,5% mlekom.
- Čas kuhanja: 50 minut
- Obroki: 6
Sestavine za juho iz špinače s klobasami
- 1 piščančja prsa (700 g);
- 300 g zamrznjene špinače;
- 2 kokošji jajci;
- 130 ml težke kreme;
- 25 g suhih korenje;
- 5 g sladke paprike;
- sol, začimba za juho.
Način kuhanja špinačne juhe s kroglicami
Razdelimo piščančje prsi - odstranimo kožo, držimo oster nož vzdolž kobilice, narezemo filete. Nekaj mesa na kosti lahko pustimo - juha iz tega bo bolj hranljiva.
Daj preostanek prsi in kožo v ponvi, dodamo kup peteršilja, čebule, strok česna, vlijemo 1,5 litra vode. Kuhamo na malem ognju 35 minut, nato filtriramo skozi sito.
Začimbe za juho so lahko različne, ne le čebula in peteršilj, sveža ali posušena zelena, korenje, suhe korenine so primerne, skratka dodajte, kar imate pri roki.
Sesekljan piščančji file narežemo na majhne kocke.
Prekuhana juha se ponovno vlije v ponev, zavre, doda špinača, premeša, zavre, kuhamo 5 minut.
Izdelava mesnih kroglic za juho iz špinače. V fino narezan file dodajte suhe korenje, mleto sladko papriko in sol po okusu. Vse skupaj, narezano z nožem na ploščo, medtem ko mešate sestavine. Mleto meso se lahko zmelje tudi v mlinček za meso.
Roke so navlažene v skledi hladne vode. Izdelujemo mlete kroglice, v tem primeru - manjše, bolje.
Na tej stopnji se juha iz špinače s mesnimi kroglicami nasoli na okus. Previdno vržite v vrelo mesno juho. Bolje jih je spustiti z žlico ali žlico na več kosov naenkrat.
Ko so vse mesne kroglice v ponvi, povečajte toploto, ponovno zavrite, kuhajte 5 minut.
Zmešajte smetano s piščančjimi jajci z mehurčki, ni treba veliko mešati, dovolj je, da uničite strukturo jajc.
Zmešajte jajčno mešanico v vrelo juho v tankem toku. Zavremo na srednji vročini in nato odstranimo iz toplote.
Postrezite vročo špinačo in mesno juho. Juho lahko dopolnite tudi s kislo smetano. Dober tek!
Profesionalni kuharji ne dovolijo, da se jajca zvijajo. Da bi preprečili vreti belega in rumenjaka, ne morete dvigniti temperature posode nad 83 stopinj Celzija. Ne maram kuhanih jajc in kuhamo jajca, da se beljakovina popolnoma zapeče, zato jo zavremo z mešanico jajc. Po mojem mnenju okus končne jedi sploh ne poslabša, vendar bodo škodljive bakterije zagotovo umrle!
