Gobova kremna juha s smetano in bučkami - debela, dišeča, nežna in kremasta. Da bi dobili popolno jed, jo kuhajte z jurčki - jurčki, prav ta kralj gob daje edinstven okus omakam in juham.
Gobova kremna juha (ali kremna juha) je tradicionalna za evropsko in rusko kuhinjo. Kuhamo ga s svežimi, soljenimi, mariniranimi in sušenimi gobami. Za vegetarijanski meni pripravite juho samo z jurčki.
Če ne zavržete živalskih proizvodov, bo majhen kos piščančjega mesa poskrbel za bolj hranljivo in okusno posodo.
Krema in maslo se najpogosteje uporabljata za pripravo gobove juhe, saj ti izdelki poudarjajo okus gobe. Prav tako lahko dokončano jed pripravite s sirom - to je še ena klasična kombinacija izdelkov.
- Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
- Servacije: 4
Sestavine za gobasto kremno juho s smetano in bučkami:
- 4 srednje jabolčnika;
- 500 g piščanca (krila, noge);
- glava čebule;
- majhne bučke z bučkami;
- 5 krompirja;
- 1 paradižnik;
- 1 korenček;
- 200 ml smetane 10%;
- 20 g masla;
- kup kopra;
- sol, česen, peteršilj, začimbe.
Način kuhanja gobske kremne juhe s smetano in bučkami.
Najprej kuhamo juho iz piščančjega in gobastega aroma. Kosite piščančjega mesa dajte s kostmi v jušni lonec, dodajte majhen kup peteršilja, nekaj česna, začimbe po okusu in seveda najpomembnejše sestavine - jurčke. Gozdne gobe so vedno moje, nato narežemo na kocke in jih položimo na ostale sestavine. Pour 1,5 litrov hladne vode, dajo na štedilnik.
Po kuhanju na mirnem ognju pod pokrovom kuhajte približno 40 minut. Iz dokončane juhe odstranimo zelenice, koščke piščanca, dobimo skimmer z gobami, filtriramo skozi fino sito.
Preliveno bujon nalijte v ponev, ki jo postavite na peč in zavremo. Vrzi fino narezano čebulo. Po želji se lahko obarva v mešanici masla in rastlinskega olja.
Krompir narežite na majhne kocke, pošljite po čebuli.
Z nožem za čiščenje zelenjave odstranite tanko plast lupine iz bučk, če se semena oblikujejo, nato jih odstranite. Celulozo narežemo na kocke, dodamo v lonec.
Korenček dobro namažite, dodajte juhi, tako da se bo kuhala hitreje.
Paradižnik položite v vrelo vodo pol minute, ohladite in odstranite kožo. Narežite na kocke, pošljite na ostale sestavine.
Po vrenju naredimo tihi ogenj in kuhamo približno 25 minut, da je zelenjava zelo mehka in se odreče svojim okusom.
Ko so zelenjava pripravljena, vlijemo smetano in položimo kos masla, ponovno zavremo, kuhamo še 5 minut.
Zelenjavo zmeljemo s potopnim mešalnikom v enakomerno kremasto stanje.
V krožnik nalijte del juhe, dodajte kuhane gobe, potresite z drobno narezanim koprom in postrezite takoj na mizo. Dober tek!
Crutoni se lahko pripravijo za to jed - beli kruh na kocke se posuši v suhi ponvi ali v pečici do zlato rjave barve. Potresite končno posodo s krušnimi kockami pred serviranjem, izkaže se zelo okusno.
