Pire krompir je priljubljen okras odraslih in otrok.
To je super za vsakodnevno in počitniško mizo.
Vsaka gospodinja ima svoj recept za pire krompir.
Nekateri dodajo mleko, drugo maslo, zelenjavo ali jajca.
Ampak ne glede na način kuhanja, bodo vsi navdušeni nad to prilogo.
Pire krompir z jajcem - osnovna načela kuhanja
Da bi bilo pireje zračno in okusno, je pomembno izbrati »pravi« krompir. Najboljše za to okrasitev primerne sorte z visoko vsebnostjo škroba. Najbolj slasten pire krompir je pridobljen iz sort Adretta in Sineglazka.
Torej, krompir je izbran, zdaj lahko nadaljujete s pripravo priloge. Krompir se očisti in dobro opere pod tekočo vodo. Velikih gomoljev narežemo na več kosov, tako da krompir kuhamo enakomerno.
Prečiščena voda se vlije v lonček in požari. Krompir potopljen v vrelo vodo. Po želji dodajte začimbe in posušena zelišča. Cook zelenjave na majhnem ognju za četrt ure, redno preverjanje njene pripravljenosti z vilicami. Če prosto vstopa - krompir je pripravljen. Kmalu pred koncem kuhanja se krompir nasolje.
Bujon previdno nalijemo v ločeno posodo, lonec in krompir pa še vedno nizko ohladimo na majhnem ognju ali nekaj minut pustimo v ogreti pečici, da preostala vlaga izhlapi.
Potem vroči krompir potegnite tolkushkoy ali fray skozi sito. Krompir dodajte maslo, mleko ali juho iz kuhane zelenjave. Jajca prebrskamo, dodamo k pire krompirju in hitro premešamo. Maslo lahko zamenjamo z oljčnim oljem ali pa ga napečemo.
Pire krompir z jajcem bo še bolj okusen, če kuhate drugo zelenjavo skupaj s krompirjem in naredite zelenjavni pire.
Recept 1. Pire krompir z jajcem in sirom
Sestavine
kuhinjska sol;
kg krompirja;
šest jajc;
maslo - 65 g;
sir - 100 g;
kozarec juhe.
Metoda kuhanja
1. Krompir olupite, dobro jih operemo in damo v ponvico. Nalijte zelenjavo v filtrirano vodo in dodajte 5 g soli. Nivo vode mora biti nad krompirjem. Daj lonček na ogenj. Takoj ko voda zavre, zmanjšajte toploto in kuhajte pol ure, dokler gomolji niso mehki. Voda za odtekanje.
2. Postavite še en kos masla v drugo ponev in ga položite na zelo počasen ogenj, vstavite krompir in ga zmešajte s tolkushko. Nato vlijemo tanek tok vroče juhe, ne da bi prenehali mešati pire krompir z leseno lopatico.
3. Natančno naribajte sir. Pustite malo za preliv, in preostanek sira v pire krompir. Sol in premešamo.
4. Pečico segrejte na 200 ° C. Pire vstavite v toplotno odporno obliko, naredite šest žlebov in jih potisnite v eno jajce, sol in razporedite koščke masla. Potresemo s sirom in 10 minut v pečico. Postrezite vroče.
Recept 2. Pire krompir z jajcem in špinačo
Sestavine
mleko;
600 g krompirja;
sol in poper;
strok česna;
dve jajci;
kos masla;
300 g špinače;
30 ml rastlinskega olja.
Metoda kuhanja
1. Listi špinače pustite, sperite pod tekočo vodo in posušite na brisačo.
2. Odrežite drobnjak z lupine in narežite na tanke rezine.
3. V posodo nalijte olje in ga dobro segrejte. Postavite rezine česna in prepražimo, neprestano mešamo nekaj minut. Nato dodajte liste špinače, obrnite ogenj na minimum, pokrijte in kuhajte deset minut, občasno premešajte. 4. V posodo mešalnika vstavite maso iz česna in špinačo in vse dokler se ne uravna. Popolnoma se ohladi.
5. Z vilicami pretepite jajca.
6. Ogulite gomolje krompirja in dobro operite. Postavite v ponev in prelijte filtrirano vodo. Kuhajte do mehkega. Odcedite vodo, krompir potresite v pire krompirju, dodajte maslo. Dodamo maso iz špinače in mešanico jajc ter premešamo. Konzistenco pire krompirja prilagodite z mlekom. Pirejsko sol in začinite s poprom.
Recept 3. Pire krompir z mlekom in jajcem
Sestavine
kuhinjska sol;
krompir - kg;
mleko - 150 ml;
dve jajci;
zmleti črni poper;
maslo - 100g.
Metoda kuhanja
1. Gomolje krompirja lupite in operite. Če je kuhal hitreje, gomolje razrežemo na koščke. Pripravljeno zelenjavo prestavimo v ponev, posolimo in napolnimo s filtrirano vodo, tako da je njena raven nekaj centimetrov višja od zelenjave.
2. Na ogenj položimo lonec s krompirjem in ga kuhamo, dokler ni mehak. Preverjanje pripravljenosti z vtikačem. Če prosto vstopa - krompir je pripravljen.
3. Vlijte mleko v ponev in ga skoraj do vrenja. Jajca zmešajte z mešanico v homogeno maso.
4. Odcedite vodo iz krompirja, dodajte maslo, narezano na kose, in krompir potresite v krompirjev pire.
5. Začnemo postopoma polivati mleko, ne da bi se ustavili, da bi gnetili krompir. Na ta način lahko prilagodite konsistenco pire krompirja. Na koncu vlijte mešanico jajc in hitro premešajte. Pire krompir služite z mlekom in jajci kot prilogo za ribe ali mesne jedi.
Recept 4. Maslo in jajčni krompir
Sestavine
krompir - kg;
sol;
maslo - 150 g;
grah črnega popra;
jajca - dva kosa; lovorjev list.
Metoda kuhanja
1. Olje in pranje gomoljev krompirja odstranite pod tekočo vodo. Postavite jih v ponev, velik na polovico, nalijte pitno vodo in zavrite. Odstranite peno. V vodo dodajte sol, poper in lovorjev list. Kuhamo še pol ure.
2. V ločeni skledi nalijte juho iz krompirja in odstranite lovorov list in poper.
3. Maslo razrežite na majhne koščke in dodajte krompirju, vlijte nekaj krompirjeve juhe in zmešajte v pire krompir. Ko doseže želeno konsistenco, ji dodamo malo pretečena jajca in hitro premešamo. Pire krompir služite z maslom in jajci za ribe ali mesne jedi.
Recept 5. Pire krompir z jajcem in kislo smetano
Sestavine
jodirana sol;
kg krompirja;
jajce;
kozarec toplega mleka;
pol skodelice kisle smetane;
100 g masla.
Metoda kuhanja
1. Kilogram krompirja, olupljen, temeljito opran, veliki gomolji razrezani na pol. Pripravljeno zelenjavo damo v posodo in jo prelijemo s filtrirano vodo tako, da je njena raven dva centimetra nad krompirjem. Krompir zavremo, dokler se ne zmehča, in juho odcedimo.
2. V ponev mleko segrejte, dokler se ne segreje. V krompir vlijemo kozarec vročega mleka in zmečkamo. Nato premagajte z mešalnikom.
3. Ko pire krompir pridobi enakomerno konsistenco, pretlačimo surovo jajce v njega, ne da bi se ustavil, da bi ga pretepel z mešalnikom.
4. Nadaljujte s premagovanjem, zmešajte polovico kozarca kisle smetane in premešajte. Na rezine razrežite maslo in ga dodajte v pire. Ponovno utripaj. Jajčna in kisla smetana bosta dala kašo rumenkastega odtenka, ki bo podoben kremi.
Recept 6. Pire krompir z jajcem in zelenim grahom
Sestavine
50 g zelenega graha;
kuhinjska sol;
250 g krompirja;
50 ml mleka;
kos masla.
Metoda kuhanja
1. Krompir zavremo in operemo, dokler ga ne skuhamo v rahlo slani vodi. Nalijte juho v ločeno posodo. Krompir se vlije z tolkushkoy do gladke brez grudic.
2. Grah v kruhu krompirja raztresemo in kuhamo dve minuti. Spustite ga na sito in dodajte pire krompirju. Prelijemo v predgreto mleko, premešamo in segrevamo na majhnem ognju.
3. Položite maslo in premešajte. Slano pire in služijo ribam ali mesu.
Pire krompir z jajci - namigi in triki kuharja
- Dodamo pire maslo, da bi krompirjev okus pire krompir. Za funt zelenjave potrebujemo 100 g olja.
- Začnite drobiti krompir s tolkushko, nato pa jih premešajte z mešalnikom. Torej boste postali zračni, puhasti in nežni.
- Dodajte nekaj žlic kisle smetane, stopljenega sira ali majoneze, da bo okus bolj nežen.
- V pireju dodajte samo vroče mleko, da ne postane sivo.
