Gobe s suhimi slivami se lahko dušijo, pečejo, pečejo, pripravijo na njihovi osnovi solate in celo prve jedi.
Ali pa morda kape šampinjonov z dišečim polnilom?
Gobe s slivami - splošna načela kuhanja
V receptih, če vrsta gob ni določena, lahko privzeto uporabite katerokoli. Gobe in gobe ostrig lahko takoj kuhate, brez dodatne toplotne obdelave. Druge gobe, je zaželeno, da pred vrenjem, jih izpraznite z vodo in šele nato uporabite za predvideni namen. Po vrenju se bodo občutno zmanjšale, zato jih je bolje, da jih ne posekate takoj, da se ne bodo pojavile premajhne rezine.
Suhe slive dodamo v majhne količine jedi, da dobimo pikanten, sladkast okus. Če je dovolj suh, je predhodno namočen v vodi. Za nekatere jedi se morate upariti z vrelo vodo. Suhe slive se redko uporabljajo, običajno narežemo na majhne kocke ali slamice.
Recept 1: Gobe s slivami v smetani
Po tem receptu lahko gobe s slivami kuhamo v ponvi ali v počasnem štedilniku. Gobe se uporabljajo privzeto, vendar jih je mogoče zamenjati po okusu. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v posodi, lahko izdelke pred cvrtjem preskočite in takoj začnete z dušenjem.
Sestavine
• 800 gr. Šampinjoni;
• 0,2 kg suhih sliv;
• 2 veliki čebulici;
• 0,3 kg smetane 10% (lahko uporabite kislo kislo smetano);
• olje;
• sol, koper.
Kuhanje
• Čebulo očistimo, jih na drobno sesekljamo in dodamo v posodo z dodatkom kakršnega koli olja. Lahko takoj v počasnem štedilniku. • Takoj, ko postane čebula prosojna, dodajte narezane gobe, kuhajte še 10 minut.
• Rezine narežite na rezine in jih vlijte v posodo (počasi štedilnik) za gobe.
• Nalijte v smetano, sol, dodajte začimbe. Kuhajte 20 minut in pokrijte posodo s pokrovom. Če gobe s slivami kuhamo v počasnem štedilniku, potem postavimo način "dušenja".
• Potresite koper s pripravljenimi gobami s suhimi slivami.
Recept 2: Gobe s slivami in piščancem v lončkih
Prvotni recept za gobe s slivami in piščančjim mesom za okusno večerjo. Priprava jedi je precej preprosta, rezultat pa bo gotovo. Po želji lahko vzamete kateri koli del piščanca: krila, stegno, golenico ali prsi. Po želji in zaradi sitosti lahko dodate malo krompirja, narezanega na naključne kose v loncu. Število izdelkov je poljubno.
Sestavine
• vse gobe;
• piščanca;
• suhe slive;
• kisla smetana;
• olje;
• čebula;
• česen;
• sol, začimbe.
Kuhanje
1. Gobe in čebulo ne razrežemo na zelo droben način, v olju pa prepražimo 3-4 minute.
2. Na dno loncev položimo kokoši piščanca, ga malo posolimo, gobe pečemo s čebulo s čebulo. V vsako porcijo dodajte 3-5 kosov suhih sliv, predhodno opranih in narežemo na 2-3 koščke.
3. Zmešajte smetano s sesekljanim česnom, soljo, po želji dodajte dišavne začimbe in zelišča. V vsako posodo dajte 2 žlici nastale omake.
4. Pokrijte lonce, če ni pokrovov, nato pa testo zapremo. Kuhamo približno eno uro pri 190 ° C.
Recept 3: Gobe s slivami v jajcih
Posodobljena različica omleta, ki ga lahko izdelamo iz gob s slivami. Čudovit zajtrk ali večerja, in če so vnaprej kuhane gobe, potem kuhanje ne bo trajalo več kot 15 minut. Mimogrede, v tej jedi, namesto svežih gob, lahko vzamete kisle, vendar ne soljene. Sestavine
• 150 gr. gobe;
• 50 gr. suhe slive;
• 3 jajca;
• čebula;
• 100 ml mleka;
• sol, zelišča, olje za cvrtje.
Metoda kuhanja
1. Kuhajte gobe, prelijte vodo. Namočite suhe slive tako, da postane zelo mokra in mehka.
2. V posodo nalijte olje, nato nasekljano čebulo, narezane gobe in popecite suhe slive. Če uporabljamo marinirane gobe, jih položimo le, ko je čebula že postala zlata in rahlo zadušena.
3. Jajca prelijte s soljo, začimbami in mlekom. Dodajte jajčno mešanico na ponev, vse dobro premešajte in pokrijte s pokrovom.
4. Če želite, lahko omleto obrnete tako, da se ocvrti na obeh straneh, lahko ga zmešate. Na koncu omleta debelo potresemo s sesekljanim zeliščem.
Recept 4: Gobe s slivami in krompirjem v pečici
.
Ta jed skuhamo v globoki ponvi, možno v račjem mesu. Primerna je za post in vegetarijance, čeprav se ji bodo všeč mesojedci. Gobe se jemljejo.
Sestavine
• 8 krompirja;
• 400 gr. gobe;
• 0,25 kg suhih sliv;
• korenček;
• čebulice;
• olje;
• kisla smetana 200 gr.
• začimbe.
Kuhanje
1. Krompir olupimo, narežemo na dokaj velike kose in popecimo, dokler se v olju v ponvi ne zlato nabere. Pokrov ni potrebno pokrivati, kuhati na visoki vročini, tako da se pojavi samo barva. Popečeni krompir se zloži v račjo ali globoko obliko.
2. Čebulo narežite na kocke, skupaj z gobami, dobesedno 3-5 minut v isti ponvi. Nato izlijte krompir.
3. Sušimo suhe slive v vodi, jih razrežemo na trakove, jih prelijemo v kalup. Tam se je korenček očistil in razrezal s tankimi obročki. 4. Solite poper, dodajte svoje najljubše začimbe. Zmešajte in nalijte kislo smetano. Kuhanje v pečici približno 40 minut pri 180 ° C. Na zahtevo, 15 minut pred pripravljenostjo, lahko vse napolnimo z naribanim sirom, potem pa jed ne bo vegetarijanska.
Recept 5: Solata gob s slivami in piščancem "Obzhorka"
Zelo močna solata z gobami in suhimi slivami. Korejska korenček daje jedi posebno pikantnost in okus. To lahko storite sami ali pa ga že uporabljate. Salatni puder se prilega na ravno posodo poljubne oblike. Za vsakega gosta lahko naredite dele.
Sestavine
• gobe 0,3 kg;
• 0,1 kg suhih sliv;
• sveža kumara;
• 0,3 kg piščančje prsi (dimljeni, kuhani);
• 0,2 kg korenja v korejskem jeziku;
• majoneza, sol;
• olje.
Kuhanje
1. Gobe razrežemo na krožnike in prepražimo v ponvi v olju. Nato dvignite posodo na eni strani do hriba, tako da ima steklo odvečno olje.
2. Piščanca narežite na kocke, dajte v prvo plast, sol in mast z majonezo.
3. Drobno narežite suhe slive, potresite piščanca.
4. Pečene gobe položite na vrh.
5. Kumare razrežite na majhne kocke, če je lupina debela ali velika semena, nato odstranite vse to in vzemite 2 kosa. Spread na vrhu gob, sendvič z majonezo. Sol ta sloj ni potreben, da zelenjava ne pusti soka.
6. Korejski korenček je treba zložiti v cedilo za nepotrebno tekočino in olje. Nato nožem narežemo tako, da kosi ne bodo daljši od 2 cm, nato pa se razširimo na kumare. Okrasite solato po vaših željah, lahko samo potresemo z zelišči.
Recept 6: Juha iz cvetače z gobami in suhimi slivami
Nenavaden recept za kuhanje prve jedi, ki na daljavo spominja na boršč, vendar je pripravljen s cvetačo. Juha bo razveselila tiste, ki so jim naveličani klasičnih jedi, in želijo nekaj novega ali za postne ljudi. Za kuhanje uporabljamo suhe bele gobe.
Potrebne sestavine
• 30 gr. gobe;
• čebula;
• 1 pesa;
• 0,1 kg suhih sliv;
• 0,2 kg cvetače;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 1 korenček;
• sol, zelenice, maslo za porjavitev.
Metoda kuhanja
1. Gobe predhodno namočite v 2 litra vode, nato dobro sperite, napolnite s svežo vodo in pripravite za kuhanje.
2. Posodo položite na peč, nalijte malo olja. Rezano cebulo, pošljite na pecivo. Dodamo naribane korenje, kuhamo do zlato rjave barve, nanesemo paradižnikovo pasto in kuhamo 5 minut.
3. olupite pesa, jih narežite na rešetko in prepražite v ločeni ponvi, nato pa z majhno količino juhe iz posode kuhajte, dokler ne kuhate. Da bi bila pesa svetla, lahko dodate nekaj zrn citronske kisline.
4. Ko so gobe kuhane, juho solite, dodajte zelje, narežite na cvetove, sesekljane suhe slive in kuhajte še 10 minut.
5. Mi širjenje passerovka iz zelenjave in dušene pese, kuhamo vse skupaj za 3-5 minut, dodamo zelenice, lovorjev list, zavremo in izklopimo.
Recept 7: Krompirjeva gobova juha s suhimi slivami in rozinami
Nenavaden recept, kot vsi ostali, ki vključuje gobe s suhimi slivami. Juha izhaja precej hranljivo, juha je bogata in debela, zaradi dodajanja moke passerovka.
Potrebne sestavine
• 6 krompirja;
• 70-100 gr. suhe slive; • 70 gr. rozine;
• 50 gr. suhe bele gobe;
• 1 žlica. žlička pšenične moke;
• rastlinsko olje;
• čebula;
• zelenice, sol, rezine limone.
Metoda kuhanja
1. Pripravite juho svojih predhodno namočenih in opranih gob. Nato jih vzemite ven in jih narežite na kocke ali slamice.
2. V posodo nalijte olje in ga postavite na peč. Drobno nasekljano čebulo prepražimo in na koncu dodamo moko. Kuhanje pred nakupom zlate barve.
3. Razredčite rjavenje iz čebule in moko z majhno količino gobje juhe, prelijte vse v ponev, premešajte in nastavite na štedilnik.
4. Dodamo vrelo juho sol, sesekljane gobe, zavremo. Krompir, ponovno zavri. Sedaj položimo narezane suhe slive in rozine. Kuhajte, dokler krompir ni popolnoma mehak.
5. Ko služite v krožnikih z juho, dajte rezine limone, sveže zelenjave.
Recept 8: Polnjene gobe s slivami in orehi
Za nadev potrebujete velike in gladke šampinjone. Druge gobe ne bodo delovale. Pripravite jed v pečici, lahko pa v mikrovalovni pečici.
Potrebne sestavine
• 10 šampinjonov;
• 5 suhih sliv;
• 5 orehovih jedrc;
• čebula;
• žlico majoneze ali kisle smetane;
• sol, poper, rastlinsko olje;
• 50 gr. sir
Metoda kuhanja
1. Previdno odstranite noge iz gob, pri tem pazite, da ne poškodujete pokrovčka.
2. Sečene gobne noge popecite v ponvi skupaj s sesekljano čebulo.
3. Zlitine in orehe zmeljemo na parih. Zmešamo z gobastimi nogami, soljo, poprom, dodamo majonezo (kislo smetano), premešamo vse.
4. Kape napolnite z nadevom, zmešajte nariban sir in pecite v pečici, dokler ni pripravljen, približno 20 minut pri 180 ° C. Čas je odvisen od velikosti pokrovčkov.
Gobe s slivami - triki in nasveti
• Za več dišečih in pečenih jedi lahko gobe predhodno pečemo na ponvi na visoki vročini. Samo nekaj minut.
• Za oživljanje zelo suhih sliv, se zlije s hladno vodo in ohladi za nekaj ur.
• Suhe slive so kisle in sladke. Tako tiste kot druge vrste se lahko uporabljajo v jedi, izbirajte glede na vaše okusne želje.
• Pogosto se priporoča, da se jedi dodajo kocke za juho, da bi poudarili okus gobe. Pravzaprav tega ne bi smeli narediti, saj takšne začimbe vsebujejo zelo škodljiva sredstva za izboljšanje okusa za telo. In da bi gobe ali ostrige bolj aromatične, lahko dodate malo suhih gozdnih gob in narezano na mlinček za kavo.
