Pekinška solata - splošna načela in metode kuhanja
Pekinška solata - ena od tradicionalnih kitajskih jedi. In, kot mnogi verjamejo, ga sploh ne pripravlja iz pekinškega zelja - tradicionalno se uporablja belo zelje. Čeprav je povsem mogoče, da ga zamenjate s Pekingom, se okus jedi ne bo poslabšal.
Za pripravo te solate Peking je pomembna druga - kitajska sol, sezamovo olje in začimbe "Malasyan." Vendar pa je sol lahko običajna. Čeprav ima začimb precej specifičen okus, lahko dodamo še vročo poper. Ampak brez sezamovega olja ne more storiti - sončnice ne bo nadomestil.
Pekinška solata - priprava hrane
Vodje kitajskega zelja je treba izbrati z zelenimi, elastičnimi in svežimi listi. Pekinško zelje je zelo uporabno. Zato je treba dodati veliko solat. Poleg tega je najvišja koncentracija koristnih snovi najdena v najbolj sočnem delu pekinškega zelja - v belem mesnem delu listov. Da jih narežemo na solate.
Pekinška solata - najboljši recepti
Recept 1: Tradicionalna pekinska solata
Ta kitajska jed je tradicionalno pripravljena s svinjino in rezanci iz funcheze. Izkazalo se je, da je zelo zadovoljen in okusen.
Sestavine:
300 gramov belega zelja,
150 gramov svinjskega vratu, 50 gramov funcheza rezancev,
2 stroka česna,
5 žlic sezamovega olja,
1 velika korenček,
3 žlice sojine omake,
2 kumare,
3 žlice kisa,
sol,
mleta rdeča paprika.
Priprava:
1. Svinjsko meso je treba narezati na dolge tanke trakove. V ponvi segrejte 2 žlici masla, v katerih morate meso popražiti približno 10 minut. Nato začinite z rdečo papriko in soljo.
2. Zelje je treba sesekljati. Lupite in naribajte korenje in kumare. Vrelo vodo zavremo nad rezanci in pustimo 5 minut, nato jo prepognemo v cedilo.
3. Sojino omako je treba stisniti s kisom, preostalim oljem in rdečo papriko. Potem morate položiti polovico zelja, korenje, kumare in rezance na posodo. Vsak sloj je treba zaliti s prelivom. Nato morate ponovno ponoviti vse plasti in jih preliti s preostalo oblogo. Vrhunski tobogani na salatnem mesu - jed lahko postrežete.
Recept 2: Pekinška solata za zajtrk
Zajtrk mora biti zdrav in hranljiv. Ta solata v celoti izpolnjuje te zahteve.
Sestavine:
300 gramov kitajskega zelja,
2 jajca,
2 srednje velika paradižnika
1 avokado
rastlinsko olje
čajna žlička limoninega soka,
sol, poper, zelenice.
Priprava:
1. Jajca je treba razbiti z vilicami, poprom in soljo.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in tam popražite jajca. 3. Pekinško zelje je treba narezati na čim manjše trakove. Potem dal na krožnik, malo soli, nato pa - potresemo z limoninim sokom.
4. Paradižnik je treba narezati na tanke rezine, nato pa jih razširiti na zelje.
5. Čajna žlička ali žlička za kavo je potrebna, da vzamete celulozo avokada, ki jo je treba razširiti tudi na zelenjavo.
6. Jajce s kockami ali tanke trakove je treba narezati na jajca in tudi na zelenjavo. Solato potresemo z limoninim sokom, poprom, soljo in potresemo z oljem. Nato na vrh potresemo sesekljane zelene. Po želji lahko dodajate krutone ali servirate na mizo brez njih.
Recept 3: solata s pekinško šunko
Preprost recept za slastno solato, ki popolnoma zadovolji lakoto.
Sestavine:
majhna glava zelja,
300 gramov šunke,
2 kumare,
1 pločevinko koruze
krekerji,
majoneze.
Priprava:
1. Šunko in kumare je treba narezati na trakove. Pekinško zelje narežemo na majhne trakove.
2. V skledo dodajte koruzo, začinite s solato iz majoneze in pred serviranjem posujte s kockami.
Recept 4: Pekinška piščančja solata
Izvrsten recept za kuhanje solate s kitajskim zeljem, ki bo popolnoma usklajen z glavnimi jedmi - celo krompirjem, kašo.
Sestavine:
300 gramov kitajskega zelja,
300 gramov piščančjega fileja,
200 gramov trdega sira
sladko papriko
5 strok česna,
majoneza,
150 gramov krekerjev. Priprava:
1. Piščančji file morate kuhati in nato narezati na kocke.
2. Trde sire je treba narezati tudi na kocke, paprike pa na majhne kvadrate.
3. Česen preskočite skozi česen.
4. Krekerji lahko kupite že pripravljene ali pa pečete kruh, narezan na majhne kocke v pečici.
5. Vse sestavine (razen krekerjev) je treba zmešati in obleči z majonezo. Nato za nekaj ur postavite solato s kuhanim piščancem v hladilnik.
6. Potem morate dobiti solato, potresemo s kockami, okrasimo z zelenimi in postrežemo.
Pekinška solata - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Tradicionalna pekinška solata zahteva posebne sestavine. Če pa želite, jih lahko zamenjate s podobnimi izdelki. Samo če solata namesto kitajskih rezancev uporablja krompirčke, jih je treba dodati na mizo tik pred serviranjem. V nasprotnem primeru bodo krompirji absorbirali sok drugih izdelkov in postali mehki.
Še en nasvet. Če morate sesekljati česen in ni posebnega orodja pri roki, potem lahko česen drgnete na ribe. Poleg tega je bolj priročno, da to storite, če držite strok česna tesno s celofanom - potem pa vaše roke ne bodo vonjale po česnu, in sami nageljni greben se bo drgel brez ostankov.
