Chebureki na vodki - ni treba skakati! Osupljivi recepti za mozoljne, hrustljave, rdeče pecivo iz testa na vodki

Iz pimplesa in hrustljavih pastij lahko na prvi pogled izgubite glavo. Še vedno! Ta jed je vsekakor vreden pozornosti in koristno se bo naučila kuhati. Lahko dobite majhne mozolje in hrustljavo skorjo na različne načine, najpogosteje pa uporabljajo vodko. Z njo bo vse izšlo!

Chebureki na vodki - splošna načela priprave

Vodka se doda testu na kateri koli stopnji, vendar ga ne mešamo z vrelo vodo, če uporabljamo kuhano tehnologijo. Pomembno je, da alkoholno pijačo temeljito premešamo tako, da jo enakomerno porazdelimo v testo. Naprej, v skladu s klasično shemo, dodamo moko, zamesimo testo, pustimo ležati.

Chebureki iz testa na vodki so oblikovani in pripravljeni na enak način kot v drugih receptih. Za polnjenje uporabljamo predvsem meso in čebulo. Vendar pa obstajajo vitke mleto meso s krompirjem, zeljem, gobami, včasih se mešajo z mesnimi izdelki.

Testo za chebureke z vodko na hladni vodi

Polnjenje klasičnega mesa in čebule. Recept za preproste testenine z vodko, ki se vedno izkaže za mozga, zanimiv ne samo po videzu, ampak tudi po okusu.

Sestavine

• 250 ml vode;

• 1 žlico vodke;

• sol;

• 1 čajna žlička. sah. pesek;

• 8 žlic masla.

Za polnjenje boste potrebovali 600 gramov mesa in čebule v vseh razmerjih in začimbah.

Kuhanje

1. Slano in sladkor postavite v hladno vodo, takoj dodajte žlico vodke, premešajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.

2. Dodajte rastlinsko olje, nalijte moko. Kuhanje hladnega testa. Mešajte, dokler se masa ne začne stiskati iz rok. Nato ga prestavimo v paket, pustimo počivati vsaj četrt ure. 3. Zavijte meso in čebulo. Sestavine lahko vzamete v enakih količinah ali uporabite manj zelenjave. Zmešajte z začimbami, začinite po svojem okusu. Če meso ni zelo maščobno, lahko malo zvijamo ali dodamo mletemu olju.

4. Sedaj lahko dobite testo, razdeljeno na več delov. Velikost kosov je odvisna od načrtovane velikosti testenin. V povprečju je ta znesek 5-7 pastijev.

5. Vsak kos morate tanko zaviti v čedno torto, velikosti krožnika.

6. Na eni polovici polnila položite, robovi ostanejo prazni. Polnilo je prekrito s prostim delom, robovi so nagnjeni.

7. Chebureki so položeni v segreto olje, ocvrte do kuhanja.

Chebureki na vodki in z vodko v mlinu

Recept za osupljive chebureke, vodko, v kateri je povsod dodan. Za nadev je potrebna ena žlica in ista žlica za polnjenje. Uporabite lahko žganje.

Sestavine

• 250 g vode;

• žlička vodke;

• 50 ml olja;

• sol;

• moka.

Polnjenje:

• 400 gramov mesa;

• 1 žlico vodke;

• sol in poper;

• 2 stroka česna;

• 2 žarnici.

Kuhanje

1. Združite vodo in vodko za testo, nalijte pol majhno žlico soli, dodajte rastlinsko ali masleno olje, vendar ga je treba stopiti. Dobro premešajte.

2. Dodajte moko, zmešajte togo testo in ga nemudoma pošljite v vrečko, pustite eno uro in lahko vzamete dlje, nato pa jo položite v hladilnik.

3. Zavrtimo meso, ga vlijemo z vodko, dodamo sol in poper, premešamo in pustimo za četrt ure.

4. Čebulo in česen narežemo, dodamo na koncu, zmešamo z zelenjavo in začimbami, premešamo polnilo.

5. Iz testa in nadeva naredimo polkrožne testenine navadne velikosti. Izdelujemo tako, da se 2 kosi prilegata v ponev in popolnoma zasedeta prostor. 6. Popecite do kuhanja. Uporabljamo takoj.

Testo za chebureke z vodko na vreli vodi

Za te sočne in mozaične testenine se testo pripravi z vrelo vodko. Moka lahko zahteva malo več od količine, ki je navedena v receptu.

Sestavine

• 4 žlice. moka;

• 1 jajce;

• 300 ml vode;

• 2 žlici masla;

• 1 žlico vodke.

Za polnjenje potrebujete mleto meso s čebulo in začimbami.

Kuhanje

1. Vlijemo vodo, sol, dodamo olje in zavremo.

2. Hitro nalijte kozarec moke, premešajte z lopatico ali žlico, odstranite iz toplote.

3. Zmes mešajte, da se ohladi, vendar ne povsem. Držite, dokler roka ne bo več tolerirala.

4. Združimo jajce z vodko, pretepemo z vilicami, prelijemo v zvarjeno mešanico.

5. Dodajte jim moko, vendar ne vse naenkrat. Postopno nalijte in mešajte. Kuhanje elastičnega, trdega testa, ki mora zaostajati za palmami in jedmi.

6. Na minutah počitka čistimo 40.

7. V tem času lahko meso z mleto moko zvijate s čebulo. Začinite z mletimi začimbami.

8. Oblikujte skupne testenine.

9. Postavite ga v vroče olje in opazujte, kako se na površini pojavijo zračni mehurčki. Popecite na obeh straneh.

Chebureki na vodki z mesom in ocvrto čebulo

Recept za slasten cheburek na vodki. Testo zmešamo varjeno z dodatkom dveh vrst masla.

Sestavine

• 270 g vode;

• 20 g odtoka olja;

• 25 ml rastlinskega olja;

• 1 jajce ali rumenjak;

• 1 čajna žlička. brez vrhunske soli;

• moka.

Za mleto meso:

• 400 g mletega mesa;

• 60 g olja;

• 200 g čebule.

Kuhanje

1. Zmešajte vodo z raztopljenim maslom in običajnim rastlinskim oljem. Dodamo jim sol, dodamo eno jajce ali samo rumenjak, dodamo vodko. Po temeljitem mešanju nalijte moko. Testo mora biti hladno. Bumpy Počivamo približno eno uro, tako da postane gladka in mehka. 2. Čebulo narežemo, vlijemo v rešetko s stopljenim maslom. Pražite nekaj minut in neprestano mešajte. Ni potrebno, da zelenjavo pripeljemo na ocvrto barvo. Ohladimo na sobno temperaturo.

3. Mleto meso zmešajte z ocvrto čebulo, dodajte po svoji presoji: zelišča, sol, česen, začimbe.

4. Potegnite testo z vodko iz vrečke, ponovno zmešajte, razdelite na koščke. Iz vsakega modela cheburek polnjene.

5. Pripravljeni izdelki se takoj popražijo. Postrezite testenine vroče.

Testo za chebureke z vodko na mineralni vodi

Še en recept za odlične testenine z vodko, ki zahtevajo mineralno vodo s plini. Običajno ne bo delovalo. Plinski mehurčki dajejo strukturi dodatno poroznost, še bolj zanimive testenine in jim dajo več mozoljev.

Sestavine

• 2 žlici vodke;

• kozarec mineralne vode;

• 3.5 čl. moka;

• 25 g olja;

• sol;

• 1 jajce.

Polnjenje:

• 300 g mesa;

• 150 g maščobe;

• 200 g čebule;

• začimbe.

Kuhanje

1. Vodko vlijte v mineralno vodo, nalijte 2 ščepca soli in pol čajne žličke sladkorja. Če je voda slan, se količina soli zmanjša.

2. Po raztapljanju soli in sladkorja dodajte olje. Lahko uporabite margarino ali maslo, v tem primeru pa se morata stopiti.

3. Testo napolnimo z moko, prelijemo, dokler masa ne postane strma. Mešajte vsaj deset minut, zavit v plastiko, postavite na stran.

4. Medtem ko testo počiva na mizi, se ukvarjamo s polnjenjem. Meso in čebulo zavijemo, maščobo preskočimo skozi mlin za meso. Po okusu dajte sol in poper. Mletemu mesu lahko dodamo peteršilj, kumino, česen in druge začimbe. Glavna stvar je, da vse temeljito premešamo in pustimo, da se kuha deset minut. 5. Testo prejmemo iz mineralne vode iz paketa, razrezanega na 8-9 delov. Razvaljamo torte, velikost krožnika, če je potrebno, prah z moko

6. Mleto meso razdelite in zlepite na nasprotnih robovih. Fry chebureki.

Chebureki na vodki z kefirjem (goveji omak)

Dva zelo zanimiva recepta za testo in polnjenje. Mlečna govedina je lahko zelo sočna in mehka, če ji dodate kefir. Ta nadev se lahko uporablja za cmoke in bele smeti, prav tako so zelo okusne.

Sestavine

• 230 ml kefirja;

• 1,5 žlice vodke;

• 1 jajce;

• 2 žlici masla;

• moko s soljo.

Polnjenje:

• 500 gramov mesa;

• 140 ml kefirja;

• 1 grozd peteršilja;

• 1 čebula;

• strok česna, sol.

Kuhanje

1. Takoj morate pripraviti testo, tako da ima čas, da se uleže. Vse sestavine po receptu zmešamo s toplim kefirjem, dokler ne dobimo gladkega zamaška.

2. V maso nalijte moko. Testo pregnetemo, dokler ne prenehamo brati moke. Odstranimo za počitek v paketu.

3. Mletje govejega mesa, dodamo kefir in sol, premešamo, dokler se popolnoma ne absorbira fermentirani mlečni izdelek.

4. Zmešajte čebulo s česnom, pošljite na goveje meso, premešajte. Na koncu dodamo sesekljan peteršilj.

5. Če testo leži vsaj trideset minut, lahko začnete izdelovati testenine. Oblikujemo polkroge z mletim mesom.

6. Sperite sočne in napihnjene testenine v olju do kuhanja. Iz papirja vzamemo, pustimo, da odteka odvečno olje, ga prenesemo na posodo in ga takoj serviramo, dokler se posoda ne ohladi.

Nadev krompirja za chebureke z vodko za chebureks

Variant pustega polnila, ki je idealno kombiniran s hrustljavo testo, pripravljeno z vodko. Zgnetemo ga lahko na kateremkoli zgornjem receptu. Sestavine

• 400 g krompirja;

• 250 g gob;

• 150 g čebule;

• 50 g olja;

• začimbe.

Kuhanje

1. Krompir olupite, narežite na rezine in kuhajte, dokler se ne zmehča.

2. Čebulo se tudi olupi, narežemo na majhne kocke. Tudi narezane gobe.

3. Pečurke in čebulo položimo v posodo z že segretim oljem, popecimo približno pet minut. Ohladimo na sobno temperaturo.

4. Zmešajte kuhan krompir, zmešajte z maso gob. Hitro polnjenje napolnimo z začimbami, premešamo.

5. Uporabite kot nadev za testenine. Oblikovanje in praženje izdelkov na običajen način.