Pecivo iz ovsenih kosmičev, pečenih na kefirju, se odlikuje po nežnosti, prav tako pa se izkaže, da je precej težka in vlažna, zato se ne bi smeli bati, da se ne pečeta.
Za ta piškotek, ovsena kaša se pogosto pomeša v različnih razmerjih s pšenično moko, včasih v receptu, ovsena kaša pa povsem nadomesti moka.
Za okus lahko temu piškotku dodate oreščke, kandirano sadje, čokoladne čips, sir, med in začimbe.
Ovseni piškoti na kefirju s škrobom
Sestavine
· Granulirani sladkor - 185 g;
· Kefir - 225 g;
· Posušene jagode - 2 žlici;
· Ovsena kaša - 345 g;
· Maslo - 315 g;
· Koruzni škrob - 475 g;
· Jajca - 2-3 rumenjaka;
· Kondenzirano mleko - 275 g
Kuhanje
· Združite maslo z rumenjaki, sladkorjem;
· Dodamo kondenzirano mleko, kefir in premešamo;
· Zmešajte moko in škrob;
· Posušite jagode in jih dodajte v suho hrano;
· Vse sestavine temeljito zmešajte, da se izognete grudicam;
· Oblikujte piškote v obliki majhnih ploščatih kroglic in jih položite na pekač, namazan z maslom;
· Pecite piškote pri temperaturi 160 stopinj za 15-20 minut.
Piščančji ovseni kosmiči na kefirju s strezelom
Sestavine
· Ovsena kaša - 315 g;
· Kefir - 775;
· Jajca - 2 kosa;
· Cimet - 1 čajna žlička;
· Maslo - 165;
· Granulirani sladkor - 465 g;
· Pšenična moka - 735 g;
· Drobno marmelado - 2 kozarca;
· Soda - 1 čajna žlička.
Kuhanje
· Preden začnete izdelovati torto, izmerite petino obeh vrst moke, masla, sladkorja in jo postavite na stran ter pripravite osnovo za torto iz preostalih sestavin; · Maslo položite v ponev, stopite in dodajte utrjena jajca;
· Gasiti soda v kefirju in jo preliti v maslo z jajci;
· Dodamo sladkor in mešamo, dokler se ne raztopi;
· Dodajte moko in zamesite testo, ki mora biti debelo;
· Testo ovijte v folijo in ga postavite na hladilno polico 40-60 minut;
Ohlajeno maslo drobno narežemo z nožem, dodamo moko s sladkorjem in cimetom, vse skupaj zmešamo in z roko namažemo v drobtino;
· Testo zvijemo v torto;
· Postavite ga v pekač, posuto z moko in zmešajte z marmelado;
· Testo enakomerno poškropite z drobtino in jo dajte v ogreto pečico za 180 stopinj 40-45 minut.
Ovseni piškoti na kefirju s suhim sadjem in čokolado
Sestavine
· Kefir - 260 ml;
· Sladkor - 190 g;
· Pšenična moka - 435 g;
· Arašidi - 85 g;
· Pecilni prašek - 2 čajni žlički;
· Herkules - 215 g;
· Sončnično olje - 140 ml;
· Mlečna čokolada - pol ploščice;
· Suho sadje (suhe slive, suhe marelice) - 175 g
Kuhanje
· Zmešajte moko s pecilni prašek;
· Dodajte sladkor in ovseno kašo;
• Suho sadje drobno narežemo, zdrobimo orehe, narežemo čokolado v drobtino;
· V suho mešanico dodajte sladice, premešajte;
· Kefir in maslo nalijte z gnetenjem testa;
· Oblikujte piškote v obliki majhnih kolačkov in jih postavite na pekač, ki ste ga položili s papirjem za peko;
· Pecite pri 180 stopinjah za 17 minut.
Nesladkani ovseni kosmiči na kefirju
Sestavine
· Margarina - 65 g;
· Sol - žlička;
· Kefir - 420 ml;
· Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
· Maslo - 85 g;
· Ovsena kaša - 185 g;
· Pšenična moka - 335 g;
· Soda - pol žličke.
Kuhanje
· Zmešajte dve vrsti moke, soli, sode in pecilni prašek;
· Ohlajeno maslo z margarino nanesite na suho mešanico in z rokami zmečite vse v drobtino; · Nanesite kefir in zamesite testo;
· Brašno potresite po delovni površini, nanesite testo, rahlo raztegnite z rokami, da postane tanek, nato ga zložite na pol krat, nato pa ga zavijete v torto in razrežite piškote s kozarcem ali kalupi;
· 15 minut pošljite v pečico, segreto na 220 stopinj.
Pecivo iz ovsenih kosmičev na kefirju
Sestavine
· Kefir - 515 ml;
· Pšenična moka - 575 g;
· Soda - 2 žlički;
· Ovsena kaša - 325 g;
· Rastlinsko olje - 5-6 žlic;
· Sladkor iz trsa - 175 g;
· Tekoči med - 425 g;
· Jajca - 4 kose;
· Granulirani sladkor - 215 g.
Kuhanje
· Gasiti soda v kefirju;
· Kafirju dodajte med, maslo, jajca in sladkor, vse dobro premešajte;
· Postopno dodajte moko in zamesite testo;
· Posodo pokrijte s filmom in pustite, da je 20 minut toplo;
· Oblikujte ravne kroglice testa ali pripravite medenjake iz ne preveč tanko valjanega testa z uporabo kalupov;
· Pekarne položite na pekač, najbolje na papir za peko in pecite na 180 stopinj za 18 minut.
Piščančji ovseni kosmiči na kefirju
Sestavine
· Med - 325 g;
· Jajca - 2 kosa;
· Kefir - 310 ml;
· Pecilni prašek - 8 g;
· Sladki sir - 165 g;
· Sončnično olje - 175 ml;
· Herkulske kosmiči - 740 g.
Kuhanje
· Zmešajte ovseno kašo z mešalnikom;
· Prejeto moko nalijte s kefirjem in posode pustite 15 minut, da ovsena kaša nabrekne pred vlago;
· Sladica v homogeni masi brez grudic, podobna kremi;
· Skuto zmešajte v ovseno kašo, dodajte pecilni prašek, med in jajca, hitro zmešajte sestavine, dodajte rastlinsko olje in vse dobro premešajte;
· S pomočjo žlice oblikujete piškote, ki jih položite na pekač, ki je bolje polagati s papirjem za peko; · Pecite piškote približno 15 minut v pecici pri temperaturi 175 stopinj.
Piškotki iz kvaševke na kefirju
Sestavine
· Ovsena kaša - 265 g;
· Kefir - 455 ml;
· Sončnično olje - 115 ml;
· Pšenična moka - 625 g;
· Suhi kvas - 18 g;
· Sol - 1,5 žličke;
· Kakav v prahu - 85 g;
· Granulirani sladkor - 155 g;
· Zemeljski cimet - 1,5 žličke.
Kuhanje
· Kombinirajte dve vrsti moke s kakavom in kvasom;
· Zmešajte kefir in maslo, dodajte sol, sladkor;
• Testo zmešamo, zmešamo suhe in tekoče sestavine, posode s testom odložimo pol ure na toplem, da se prilega;
· V torto zavijte testo, ki ni gorljivo, ne preveč tanko;
· Posodo za pecivo potresemo z moko, nanesemo testo in potresemo z majhno kolicino sladkorja in cimeta;
· Piškote pošljite v pečico, segrejte na 200 stopinj in pecite 15 minut;
· Pripravite piškote na obroke, medtem ko jih vroče in hladno pokrijte z brisačo, da ohranite zračno mehkobo.
Ovseni piškoti s celim žitnim kefirjem
Sestavine
· Ovsene kosmiči - 375 g;
· Sladkor - 45 g;
· Kefir - 360 ml;
· Orehi - pol skodelice;
· Tekoči med - 3 žlice;
· Vanilin sladkor - dve čajni žlički;
· Rozine - steklo.
Kuhanje
· Pour ovsena kaša z kefirjem 30-40 minut pred izdelavo piškotkov, tako da imajo kosmiči čas za nabrekanje in mehčanje;
· Rozine parimo z vrelo vodo 3-5 minut, nato iz njega izpustimo vodo in jo vrnemo na suho ponve skupaj z olupljenimi zdrobljenimi oreščki in vse posušimo;
· Ko je pol ure iztekla, dodajte v skledo sladkor, med, orehe in rozine;
• Vse dobro premešajte in piškote prenesite na pečeno maslo z maslom, pri čemer testo vzemite z žlico, eno na kos;
· Pecite piškote približno 30 minut v pečici, segretem na 180 stopinj; • Preden se pripravi jetra, jo pustite, da se ohladi, da se strdi in postane hrustljava.
Ovseni piškoti na kefirju v stilu čopičja
Sestavine
· Herkulesev kosmiči - 180 g;
· Kefir - 580 ml;
· Pšenična moka - 575 g;
· Soda - 2,5-3 žličke;
· Jajca - 2 kosa;
· Vanilin sladkor - vrečka;
· Sol - čajna žlička;
· Sončnično olje - 85 ml;
· Sladkor za dekoracijo;
· Granulirani sladkor - 115 g.
Kuhanje
· Zbrusite ovseno kašo v mešalniku v moko;
· Pijte jajca s soljo in sladkorjem;
· Gasiti soda v kefirju;
· Nalijte v kefirno olje;
· Zmešajte kefir in jajca in v majhnih porcijah dodajte moko, dobro premešano z mleto ovseno kašo;
· Pregnetemo precej mehko testo in ga pustimo, da pride do pol ure, ne da bi pozabili pokriti skledo s filmom ali brisačo;
· Potresemo površino z moko in razvaljamo testo;
· Razrežite na majhne trakove in oblikujete palice, oblike po vaši želji;
· Segrejte olje in prepražite grmičevje;
· Nanesite na olje na papirnate serviete, odstranite odvečno olje in potresite s sladkorjem v prahu.
Ovseni piškoti na kefirju s polnilom češnjev ptice
Sestavine
· Kefir - 300-320 ml;
· Pšenična moka - 440 g;
· Ovsena kaša - 235 g;
· Margarina - 285 g;
· Pecilni prašek - žlička;
· Sol - pol čajne žličke;
· Granulirani sladkor - 190 g;
· Jam iz ptičje češnje brez kamnov - 400 g
Kuhanje
· Raztros margarine s sladkorjem;
· Zmešajte moko s pekočim praškom in soljo;
· Margarino z moko zmeljemo v majhno homogeno maso drobtin;
· Nanesite kefir in zamesite testo;
• Pokrov posode z njo pokrijte s folijo in jo pol ure postavite v hladilnik;
· Na pomokani površini testo zvijte v tanko plast in narežite na majhne pravokotnike;
· Na vsako rezino, bližje robu, dajte marmelado, testo prepognite na pol in stisnite robove; · Piškotke položite na pekač in pecite 12-16 minut v pečici na 180 stopinj.
Piščančja marmelada se lahko nadomesti s polnjenjem posušene talne češnje. Da bi ga pripravili, segrejte majhno količino mleka, da je vroče in raztopite sladkor v njem, dodajte mleto češnje, premešajte in odstranite vse iz peči, pokrijte s pokrovom in počakajte, da se polnjenje ohladi.
Ovseni piškoti na kefirju - triki in nasveti
· Pri mešanju ovsene moke s pšenično moko je priporočljivo vzeti največ eno tretjino do polovice volumna druge, ker, čeprav je pečenje z ovseno moko bolj krhko, vsebuje malo glutena;
· Če v receptu ni ovsene kaše, ampak ovsena kaša, cela ali zdrobljena, je na začetku kuhanja priporočljivo preliti kefir in posode odložiti za četrt ure ali pol ure, da ovsena kaša nabrekne in absorbira kefir. Zahvaljujoč temu, bodo piškotki mehkejši in mehkejši, da ne omenjamo, da če je v običajnem receptu malo moke ali jih sploh ni, bo ta metoda ohranila obliko piškotkov na pekačju;
· Tako da skorja piškotov ni suha, da se ohladi, po pečenju mora biti v loncu pod pokrovom ali prekrita s kuhinjsko brisačo.
