Črni ribez, obran za zimo, brez kuhanja - okusen, svetel in koristen vir vitaminov in mineralov, ki lahko okrepi imunski sistem.
Črni ribez brez kuhanja - splošna načela kuhanja
Za zbiranje, in po spravilu jagod za zimo - skupna tradicija v naši državi. Da bi ohranili vse prednosti korint skozi celo leto, je najbolje, da jagode ne dajejo toplotne obdelave.
Iz črnega ribeza brez kuhanja lahko naredite marmelado, žele, marmelado. Poleg tega lahko koristno jagodičja se posuši in zamrzne. Vse to je pod močjo vsake hostese, tudi brez posebne kulinarične izkušnje.
Glavna stvar je, da se založijo z jagodami, sladkorjem in potrebnimi za postopek pridelovanja jedi: ponev za umivanje ali posoda iz nerjavečega jekla, sterilizirane kozarce in pokrovi, velika žlica za mešanje. Jedi morajo biti čiste, suhe in sterilne.
Jagode za sušenje in zamrzovanje, kot tudi za marmelado, uporaba nezrela, cela. Seveda, mnogi so navajeni, da plavajo, ko pripravljajo praznine iz različnih jagod, zdrobljenih in zdrobljenih jagod, ampak črni ribez se ne kuhajo brez kuhanja, zato mora biti brez sledi gnilobe in umazanije, sicer bo vaša priprava preprosto kisla.
Druga pomembna točka je sladkor. Ker ni treba kuhati črnega ribeza, poskrbite, da je granulirani sladkor čist, brez drobtin in nečistoč. Najbolje je, da uporabite izdelek, ki ste ga pravkar vzeli iz embalaže.
1. Kaj narediti za črni ribez za zimo brez kuhanja: sušenje in zamrzovanje
Kdo ne želi hladnega zimskega večera, da uživajo okusne sveže marmelade z vrta, samo kuhani kompot, pecivo, palačinke z dišečimi črnimi ribezi. Ampak tukaj je, kje najti izdelek, razen v dragih trgovinah, kjer so daleč od cenovno dostopnih. Odlična možnost bi bila sušenje ali zamrzovanje jagod. Ti postopki ne zahtevajo vrenja, dolgotrajen postopek priprave in posebno porabo napora. Zamrzovanje. Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti in upoštevati, jagode ni treba oprati. Dejstvo je, da med pranjem ostaja voda v ribezu, kar vodi do deformacije jagod med zamrzovanjem. Zato morate sortirati ribez, odstraniti liste, veje in razvajene jagode in raztegniti jagode na ploščo ali pladenj. Zamrznite jagode v zamrzovalniku za 24 ur pri -18 ° C. Po prenosu jagode v vrečko ali posodo, kot želite.
Sušenje. Tako, da posušena jagoda ne pokvari, ostaja okusna, priporočljivo jo je zbrati v sončnem, suhem vremenu. Mokre jagode slabo izsušijo. Koruzina se lahko posuši in posamezne jagode, ter rese. Vzemite ribez, jih položite na kovinski pekač, tako da se ne prilegajo tesno drug drugemu. Sušite v pečici eno uro pri 60 stopinjah, ne da bi zapirali vrata pečice. Posušene korune shranite v suhih, tesno zaprtih kozarcih v temnem prostoru.
2. Črni ribez brez kuhanja za zimo
Sestavine:
• pol kilograma črnega ribeza;
• en in pol kilograma sladkorja.
Priprava:
1. Previdno odstranite jagode iz vej, odstranite vse liste in travo, ki je padla med žetvijo, zavrzite razvajene koruze.
2. Izbrane jagode izpirajte v vodi in jih razdelite na približno enake tri dele.
3. Zavrtite dve tretjini korinte v mlin za meso.
4. Pire z ribezom zmešajte s celimi jagodami in sladkorjem v primerno veliko posodo.
5. Previdno, da ne zdrobimo celih jagod, med mešanjem marmelade z žlico počakajte 30-45 minut, da se ves sladkor popolnoma raztopi.
6. Pripravljeno marmelado nalijte v sterilne kozarce, tesno zaprite s pokrovi.
7. Shranjujte na hladnem.
3. Džem črnega ribeza brez kuhanja z oranžno barvo
Sestavine:
• dva kilograma črnega ribeza;
• tri kilograma sladkorja;
• dve veliki pomaranči.
Priprava:
1. Razvrstite črni ribez, ločite jagode od vej, odstranite pokvarjeno sadje in listje. Postavite jagode v cedilo, dobro sperite, pustite odvečno tekočino.
2. V korito položite ribez, narežite z namakalnim mešalnikom. Lahko tudi zavrtite jagode v mlinček za meso s fino rešetko.
3. Temeljito izperite oranžno, po potrebi sperite gobo. Rezano, brez lupljenja, na več kosov in zmelje.
4. Maso ribeza zmešajte z oranžno maso v eni veliki posodi, dodajte sladkor.
5. Pustite, da se marmelada zadrži za nekaj ur, dokler se vsi sladkorni delci popolnoma ne raztopijo. Občasno premešajte.
6. Ko se sladkor raztopi, marmelado prenesite v sterilizirane kozarce, tesno pokrijte posodo s pokrovi.
7. Posodo shranite največ eno leto v hladilniku ali na hladnem, temnem mestu.
4. Železni črni ribez brez kuhanja za zimo
Sestavine:
• kilogram črnega ribeza;
• kilogram sladkorja v prahu ali sladkorja v prahu.
Priprava:
1. Da bi želatina postala občutljiva tekstura, morate pri pripravi uporabiti sladkorni prah. Lahko kupite že pripravljen izdelek ali si sami pripravite prah iz sladkorja.
2. Sladkor v majhnih količinah nalijte v mlinček za kavo, zmeljemo v prah.
3. Temeljito oprane in sortirane jagode zmeljemo v mešalniku, nato pa maso položimo na sito z majhnimi luknjami. Grind jagode, da morda velike lupine, semena ne pridejo v žele.
4. Sladkor v želatinastem želeju nalijte v majhnih porcijah in nenehno mešajte maso. 5. Najbolj občutljivo želatino prenesite v pred-sterilizirane kozarce in jih zavijte.
5. Črni ribez brez kuhanja za zimo z malinami
Sestavine:
• funt maline;
• 1 kg črnega ribeza;
• 1,8 kg granuliranega sladkorja;
• kozarec vode.
Priprava:
1. Olupite in sperite jagode koruze. Napolnite z vrelo vodo 2 minuti. Na sito vrzite vroče ribeze, skozi njih preskočite jagode.
2. Malina sortira in seseklja na kakršenkoli priročen način do stanja pire krompirja.
3. Pripravite sladkorni sirup: zalijte pesek z vodo, zavrite, odstranite iz toplote in temeljito premešajte. Počakajte, da se sirup ne ohladi, maso lahko občasno mešate, tako da so vsa zrna natančno raztopljena.
4. Zmešajte v sterilne vroče steklene posode, tesno zaprite pokrove.
5. Črni ribez pustite nekaj dni pri sobni temperaturi, nato ga prenesite v hladnejši prostor za shranjevanje.
6. Jam Assorted. Jagode, črni in rdeči ribez brez kuhanja
Sestavine:
• kilogram jagod;
• funt rdečega ribeza;
• funt črnega ribeza;
• vrečko citronske kisline (15 gramov);
• en in pol kilograma sladkorja.
Priprava:
1. Dobro si oglejte vse jagode, ločite ribe od vej, odtrgajte rep jagod.
2. Jagode položite v mešalnik za skledo, narežite na pire krompir.
3. Črni in rdeči ribez zložite v veliko stekleno posodo in 1 minuto prelijte z vrelo vodo, nato pa takoj izcedite vodo in jo zamašite skozi sito.
4. Maso ribeza zmešajte z jagodno kašo, dodamo sladkor in citronsko kislino.
5. Posodo postavite na pol dneva. Ta čas je dovolj, da raztopimo ves sladkor. Ne pozabite enkrat ali dvakrat na uro, da pristopite in zmešate jagode. 6. Nalijte džem iz črnega ribeza, ne da bi ga kuhali v sterilno posodo, potresemo ga z majhno količino sladkorja, zavijemo.
7. Shranjujte na primernem hladnem mestu.
Črni ribez brez kuhanja za zimo - skrivnosti in triki
• Lahko okrepite okus vaših zimskih praznikov in pripravite ne le črne ribeze za te recepte, temveč tudi različne sorte jagod. Na primer, ribez z kosmulje, maline, jagode in mešanica črnega ribeza z rdečimi in belimi jagodami ribeza. Načelo kuhanja se ne spremeni, glavna stvar je, da sledimo razmerjem jagod in sladkorja: ena proti ena. Ne dajajte manj sladkorja, ker se jagode ne morejo toplotno obdelati, saj se zaradi nezadostne količine sladkorja, marmelade, želeja ali marmelade lahko poslabša in »ne preživi« pred zimo. Presežek sladkorja lahko privede do sladkega proizvoda.
• Če kamnov v želeju ali marmeladi ne marate, ne pozabite brusiti jagodičevja skozi sito. In tako, da ne predstavlja nobenih posebnih težav, je priporočljivo, da se jagode prerežemo ali pa jih pobarvamo.
• Namestite že pripravljene črne ribeze v čiste, suhe, sterilizirane kozarce. Banke lahko enostavno in hitro sterilizirate tako, da jih postavite v segreto pečico za 15 minut.
