Borovnice so okusno in zelo zdravo jagodičje. Toda uživanje v času zorenja ni vedno možno, zato borovnice naredijo vse vrste dobrot za zimo: marmelado, marmelade, kompote. Toda med toplotno obdelavo se nekatera hranila uničijo, zato je danes tako imenovani "surovi džem" tako priljubljen. Torej, zdaj bomo kuhali pire iz borovnic s sladkorjem.
Pureed borovnice s sladkorjem brez kuhanja za zimo - splošna načela kuhanja
Poleg različnih vitaminov in mikroelementov je pektin tudi del jagodičja, ki ima želirne lastnosti, zaradi česar so se borovnice, ki jih trlja s sladkorjem, izkažejo kot debele in odlične torte, sladice in druge dobrote.
Način izdelave marmelade brez kuhanja iz tega jagodičja je še posebej lahka in enostavna.
Za razliko od drugih jagod, borovnice ne potrebujejo dolgo čiščenje, odstranjevanje repov in listov, vejice. Dovolj je, da ga damo v cedilo in speremo. Poleg tega so borovnice zdrobljene na kakršenkoli prikladen način, pri "surovi marmeladi" pa ne priporočamo uporabe kovinskih predmetov, zato bi bila najboljša možnost leseni pulverizator ali plastični mešalnik šob.
Potem ko se potrgajo borovnice zmešamo s sladkorjem, nekaj časa staramo, dokler se vsa zrna popolnoma ne raztopijo in valjajo. To je vse, zdrobljene borovnice so pripravljene s sladkorjem.
Lahko pa uporabite ne samo borovnice in sladkor za zdravo sladico, ampak tudi dodatne sestavine, kot so jagode in celo sadje. Borovnice so popolnoma kombinirane s skoraj vsemi jagodami, naj bodo kisle ali sladke: maline, jagode, jagode, češnje, kosmulje in druge. Tudi za okus lahko damo med, orehe, vino ali vermut in druge dodatke v utrjene borovnice.
Recept 1. Pureed borovnice s sladkorjem za zimo brez vrenja
Sestavine:
• dva kilograma jagod;
• 2,5-3 kg granuliranega sladkorja.
Priprava:
1. Previdno razvrstite borovnice, jih sperite, položite v cedilo. Pustimo nekaj časa v cedilu, da zamašimo vodo.
2. Borovnice nalijte v globoko skledo, sadje pogoltnite s krompirjevo kašo ali jih s sesalcem potopite. Lahko tudi zavrtite jagode v mlin za meso.
3. V borovnice dodajte kilogram sladkorja. Pustimo 30-40 minut, da bo jagodičje pripravilo sok.
4. Nalijte še en kilogram sladkorja, premešajte. Pustite stati še 20 minut.
5. Medtem ko so borovnice vredne, vzemite banke. Sperite jih s sodo, sterilizirajte, položite na žar v pečici ali v vodni kopeli.
6. Previdno prenesite borovnice, obrisane s sladkorjem, v kozarce, jih potresite s plastjo sladkorja debele približno dva centimetra.
7. Konzerve zavijte s kovinskimi pokrovi ali jih tesno pokrijte z navadnimi plastičnimi pokrovi.
8. Posode z marmelado ni treba obrniti, izdelek shraniti v hladilniku ali v temnem hladnem prostoru.
Recept 2. Žele iz pire borovnic s sladkorjem za zimo brez kuhanja
Sestavine:
• 600 gramov borovnic;
• 700 ml vode;
• 3 žlice. l želatina;
• 3 žlice. l močan vermut ali gin;
• 300 gramov granuliranega sladkorja.
Priprava:
1. Oprane in posušene borovnice damo v skledo, zmeljemo z mešalnikom.
2. Z majhno količino sladkorja nalijte jagode in jih postavite na stran za 20 minut.
3. Vrano segrejte in ohladite na sobno temperaturo. Položite želatino v vodo, pustite, da nabrekne. Mešajte.
4. V želatinasto maso dodajte preostali sladkor. Mešajte, dokler se vsi delci sladkorja popolnoma ne raztopijo. 5. Mešajte naribane borovnice z želatinasto maso, dajte v hladilnik, dokler se žele ne strdi.
6. V skladu z istimi navodili lahko izdelujete želatinasto plast mešanice celih jagod in naribanih borovnic s sladkorjem, pomešanim z želatinasto maso.
7. Desert je še posebej okusen z mehko skuto, nesladkanim jogurtom, stepeno smetano.
Recept 3. Pureed borovnice z jagodami in sladkorjem za zimo brez vrenja
Sestavine:
• dva kg sladkorja;
• nekaj sladkorja v prahu;
• en kg jagod;
• 1 kg svežih borovnic.
Priprava:
1. Borovnice je treba skrbno pobrati, sprati pod tekočo vodo. Odstranite liste iz jagod, sperite in jih položite v cedilo.
2. Pass obe vrsti jagod skozi mlin za meso, vlijemo v sladkor, dajo v hladilnik za nekaj ur.
3. Ko se sladkor popolnoma raztopi v jagodičnem soku, zmešajte maso zelo previdno, nato pa jo prenesite v predhodno pripravljene sterilizirane kozarce. Na vrh potresemo s tanko plastjo sladkorja v prahu, pokrijemo s plastičnimi pokrovi.
4. Shranite naribane borovnice s sladkorjem v hladilniku.
Recept 4. Pureed borovnice s črnim ribezom in sladkorjem brez vrelega za zimo
Sestavine:
• 700 gramov borovnic;
• 500 gramov črnega ribeza;
• 1,5 kg sladkorja.
Priprava:
1. Razvrstite borovnice in ribez, odstranite vse liste, odtrgajte repe iz ribeza, odstranite razvajene jagode.
2. Vse zložite v cedilo in sperite s hladno vodo. Ko se voda izsuši, nalijte vse jagode na brisačo, da se posušijo.
3. Postavite ribez in borovnice v globoko skledo in na vrh nalijte sladkor. Vse zmeljemo z mešalnikom. 4. Pustite maso stati približno eno uro, nato jo zmešajte in razgradite v sterilne posode. Roll up.
5. Izdelek hranite v hladilniku ali kleti, tako kot vse druge nezdružene marmelade.
Recept 5. Pureed borovnice z kosmulj s sladkorjem brez vrele za zimo
Sestavine:
• 500 gramov borovnic;
• 500 gramov zrelih kosmulj;
• kilogram sladkorja;
• 200 ml vode.
Priprava:
1. Jagode znova sestavite in sperite. Odrežite repe kosmulje.
2. Borovnice in kosmulje dajte v skledo mešalnika.
3. V posodo nalijte sladkor, prekrijte ga z vodo. Pustite, da masa zavre, ne pozabite, da je sirup debel, tako da ne gori, ga morate neprestano motiti.
4. Odstranite sirup iz ognja takoj po nastanku prvih mehurčkov. Mešajte občasno in ohladite na sobno temperaturo.
5. V jagode nalijte sirup, premešajte. Posodo z zdrobljenimi borovnicami odstranite 2-3 ure v hladilniku.
6. Preden vstavite marmelado v sterilizirane kozarce, morate maso ponovno temeljito premešati.
Recept 6. Pureed borovnice s sladkorjem, medom in orehi brez vrelišča za zimo
Sestavine:
• dve kozarci borovnice;
• 100 ml vode;
• tri žlice medu;
• pol skodelice sladkorja;
• pol skodelice orehov.
Priprava:
1. Jagode dobro sperite, potem ko se malo posušijo, jih položite v posodo z mešalnikom in jih sesekite.
2. Medu segrejte v vodni kopeli, tako da postane tanek, nato ga ohladite.
3. Oljuščene orehe dajte v suho ponev, rahlo prepražite na svetlo zlato.
4. V topli vodi raztopite sladkor. Ko se zmes ohladi, dodamo med tukaj, premešamo. 5. Maso medu-sladkorja nalijte v pire v borovnice in pražene ohlajene orehe.
6. Vse dobro premešajte, pustite, da se kuha pol ure, nato prenesite v sterilizirane steklene kozarce in jih zavijte.
Recept 7. Čista pita borovnic s sladkorjem
Sestavine:
• funt naribanih borovnic s sladkorjem;
• 800 gramov moke;
• kozarec sladkorja;
• pakiranje sladkega masla;
• tri jajca;
• dve čajni žlički pecilnega praška.
Priprava:
1. Moko prelijte v globoko skledo, dodajte pecilni prašek, premešajte.
2. V drugi skledi pretepite jajca s sladkorjem.
3. Sladko kremasto maslo raztopimo in dodamo v ohlajeno obliko iztrebljenim jajcem.
4. V jajca in maslo dodajte presejano moko v majhnih porcijah in zlepite lepljivo testo.
5. Razdelite testo na tri dele, dve tretjini zavijte v vrečko, odstranite 30 minut v hladilniku. Ena tretjina je prav tako zavita in shranjena v zamrzovalniku.
6. Po določenem času odstranite testo iz hladilnika in ga enakomerno porazdelite po dnu namazane oblike, pri čemer ne postavite visokih strani. Napravite punkcije z vilicami po obodu, vendar ne skozi.
7. Nanesite nastalo testo, naribano borovnico s sladkorjem.
8. Na vrhu borovnice drgnite testo, ki je shranjeno v zamrzovalniku.
9. V pečici, segreti na 180 stopinj, pečemo kruh iz pire iz borovnic in sladkorja 30 minut.
10. Aromatizirano čajno torto ali toplo mleko.
Nabiral borovnice s sladkorjem brez kuhanja za zimo - triki in nasveti
• Ker borovnice niso kuhane, se prepričajte, da uporabljate le visoko kakovostne izdelke. Ne uporabljajte razvajene jagode za marmelado, operite borovnice dolgo in temeljito. • Posodo naj bo čista. Sterilne ne bi smele biti samo banke, ki bodo valovile borovnice, ampak tudi ponev ali skledo, žlice, dele mešalnika in druge uporabljene zaloge.
• Da bo borovnice drgnil s sladkorjem, ostanejo vse zimo in se ne pokvarijo, ne obžaluj sladkorja. Dodajte vsaj, kot je navedeno v receptu. Prav tako lahko površino marmelade potresemo s tankim slojem granuliranega sladkorja ali sladkorja v prahu pred valjanjem.
• Čiste borovnice s sladkorjem so okusne ne le kot marmelada, temveč tudi kot polnilo za pite, kot sestavina za pripravo različnih omak in sladic.
• Zrnate borovnice s sladkorjem lahko pozimi ne le zvijate, temveč tudi zamrznete. Primerno je, da maso ne držite v vrečah, temveč v posebnih majhnih plastičnih posodah, ki so hermetično zapakirane in zložene ena na drugo. Samo eno uro pred posodo za pitje čaja je treba vzeti s tem čudovito sladko sladko sladico.
