Kdo je rekel, da so cmoki in cmoki eni?
To ni res! Izdelki se razlikujejo ne le v obliki, ampak tudi okusu.
Mesni štruklji presenetijo različne nadeve.
To je lahko videti.
Tu so najboljši recepti za cmoke z mesom in ne samo z njim!
Žličniki z mesom - splošna načela kuhanja
Za mesne cmoke uporabljamo testo, pripravljeno iz pšenične moke. Meša se v vodi, mleku ali drugi tekočini z dodatkom soli, jajc. Včasih nalijemo nekaj olja. Testo je strmo, včasih se izkaže, da je zelo grdo, neenakomerno, potopljeno. Dovoljeno mu je ležati in po določenem času masa postane gladka in elastična.
Nadev za cmoke iz surovega ali kuhanega mesa. Vsebuje tudi čebulo in česen. Pogosto dodamo zelje, krompir, gobe. Uporaba začimb, zelenja je dobrodošla.
Kako oblikovati štruklje
Dumplings se lahko oblikujejo na različne načine in vsaka gospodinja ima svojo različico, ki jo uporablja.
1. Najlažji način je, da uporabite obliko z utori, namenjeni za modeliranje vareniki. Potrebno je le razvaljati sloj testa, prekriti obliko, polniti nadev v utore in prekriti drugo plast testa. Naslednje, vse valjane z valjčkom.
2. Druga metoda - z ekstrudiranjem krogov. Potrebno je stisniti kos testa, ga zaviti v plast in iztisniti kroge v kozarec. Nato se polnilo v vsakem, robovi so oskubljeni.
3. Tretja pot - s kosom. Dolgo testo se tvori iz testa, ki se nato razreže v prečne podložke in vsak se razvalja v majhno ploščato pogačo. Ostaja, da se polnilo in stisne robove. Kuhajte cmoke z mesom v vreli slani vodi. Čas je odvisen od polnjenja. Če je že končana, je dovolj dve minuti. Izdelki s surovim polnilom se pripravijo dlje. Po vrenju lahko traja 10-12 minut.
Recept 1: cmoki z mesom (kuhano)
Za pripravo takšnih cmoki z mesom bo treba kuhano goveje meso, vendar lahko vzamete svinjino. Zaželeno je, da ni veliko maščobe.
Sestavine
• 2,5 skodelice moke;
• 350 gramov kuhanega mesa;
• 1 čebula;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• sol, poper;
• 1 jajce;
• 20 gramov masla;
• 1 kozarec vode;
• 1 strok česna.
Kuhanje
1. Moko prelijte v skledo. V osrednjem delu naredimo luknjo in v njej potisnemo jajce, damo sol in dodamo vodo. Zamesimo testo. Če nenadoma potrebujete malo več moke, potem ne bomo obžalovali in se varno naspali. Pokrijte 20 minut z brisačo, pustite počivati.
2. Pripravite nadev. Če želite to narediti, očistite glavico čebule, narežite na kocke in prelazite do zlato rjave barve.
3. Meso drobno narežite ali zavrtite, pošljite na ponev na čebulo in ga skupaj prepražite. Polnimo s soljo, poprom. Hladilno polnjenje.
4. Iz testa vzamemo testo. Kako je to mogoče, je podrobneje opisano zgoraj.
5. V posodo nalijte vodo, kuhajte in solite.
6. Dodajte cmoke, kuhajte tri minute po vrenju in odstranite.
7. Namažite z maslom, ki ga postrežete s kislo smetano, ketchupom, majonezo in drugimi omakami.
Recept 2: cmoki s pecivom in mesom
Recipe neverjetnih cmokov z mesom in krompirjem, ki so pripravljeni iz peciva. Za polnjenje se uporabljajo kuhani izdelki. Sestavine
• 3 skodelice moke;
• 1 jajce;
• 3 žlice masla;
• 1,5 skodelice vrele vode;
• sol;
• 600 gramov krompirja;
• 2 žarnici;
• 400 gramov mesa;
• začimbe in nekaj olja v polnilu.
Kuhanje
1. Takoj kuhajte meso. Juha lahko pustite za drugo posodo. Meso ohladite, kakor koli narežemo v mleto meso.
2. Pripravite pire krompir iz vode.
3. Čebulo v ponvi popecite in pošljite v nadev, dodajte meso. Okusimo, damo začimbe in se dobro ohladimo.
4. Ko se polnilo ohladi, se ukvarjamo s testom. Za pripravo vzemite polovico moke, dodajte sol in olje, vlijte jo v vrelo vodo. Znesek, naveden v receptu. Hitro mešamo. Najprej se bo masa razšla na kose, nato se bo združila. Dodajte preostalo moko in jajce. Naredimo kul žogo, pustimo, da leži vsaj petnajst minut.
5. Iz ohlajenega polnila in kuhanega testa oblikujte cmoke srednje velikosti.
6. Kuhajte do kuhanja v slani vodi, približno dve minuti.
Recept 3: cmoki z mesom in svežim zeljem iz testa na mleku
Ukrajinski recept za cmoke z mesom, v katerega se doda zelje. Testo se lahko zmeša ne le v mleku, ampak tudi na sirotki. Zmes lahko uporabite z vodo.
Sestavine
• 130 ml mleka;
• 1 jajce;
• 1 žlico masla v testu plus za nadev;
• 2,5 skodelice moke;
• 300 gramov mletega mesa;
• 250 gramov zelja;
• 100 gramov čebule;
• začimbe.
Kuhanje
1. Razbijte jajce, solite in stresite z vilicami. Vnesemo mleko, maslo in dodamo zadnjo moko. Testo zmešamo 20 minut. 2. V ponvi segrejte nekaj masla, na minuto popecite razrezani čebulo in dodajte narezano zelje. Popecite do polovice.
3. Zelje zmešajte s surovim mletim mesom, soljo in poprom. Polnjenje je pripravljeno.
4. Dobimo rženo koscico testa in oblikujejo cmoke.
5. Ker se polnilo sestoji iz surovega mletega mesa, se proizvodi kuhajo najmanj 7 minut. Točen čas je odvisen od vrste mesa in velikosti izdelkov. Cmoki z govedino se bodo kuhali dlje kot s svinjino. In oni, po drugi strani, daljši izdelki s piščancem.
Recept 4: cmoki z mesom in surovim krompirjem
Testo za mesne štruklje po tem receptu lahko na kakršenkoli način pregnetemo. Če ni na zalogi vaše najljubše možnosti, lahko uporabite kateri koli recept zgoraj. Polnjenje je popolnoma surovo.
Sestavine
• 600 gramov testa;
• 400 gramov mesa;
• 300 gramov krompirja;
• 80 gramov čebule;
• 2 stroka česna;
• sol in poper.
Kuhanje
1. Meso zavijemo v meso za meso skupaj s čebulo in lupinami česna.
2. Krompir očistite in naribajte. Gomolji nezaželen zvit, sicer bo veliko soka.
3. Na polnilo dodamo sol in poper, premešamo. Testo bi bilo treba že kuhati. V nasprotnem primeru bo krompir naredil sok in nadev bo tanjši.
4. Izdelajte cmoke.
5. Kuhane proizvode spravite v vrelo vodo in kuhajte približno deset minut.
6. Odstranimo, namažemo in lahko kličemo vse na mizo!
Recept 5: cmoki z mesom in kislim zeljem
Mesne cmoke lahko kuhate ne samo s svežim, temveč tudi s kislim zeljem. Takšni izdelki imajo zelo svetel okus. Če je zelje preveč kislo, ga lahko predhodno sperite z vodo. Uporabite testo. Sestavine
• 0,4 kg mesa;
• 0,4 kg zelja;
• 2 žarnici;
• 30 ml olja;
• sol;
• poper.
Kuhanje
1. Cut čebulo, pošljite na ponev z maslom in rahlo prepražimo.
2. Stisnemo zelje iz slanice, ga prenesemo na čebulo v ponvi, pokrijemo s pokrovom in obarvamo do mehkega, približno dvajset minut. Nato odstranite pokrov in rahlo prepražite. Hladilno polnjenje.
3. Zavijte meso in kombinirajte z zeljem. Dodajte začimbe, premešajte.
4. Dobimo testo, ki ga lahko zmešamo po vsakem receptu. Izdelajte cmoke.
5. Vrzite jih v lonec z vrelo vodo in zavrite, dokler ne kuhate.
6. Takšne mesne cmoke služijo s kislo smetano. Lahko jih tudi napolnimo s čebulo, ki jo prepražimo v olju.
Recept št. 6: cmoki z mesom in gobami
Možnosti gobovi cmoki z mesom ogromno. Polnilo se lahko kuha z kuhanim mesom in sirom. Nato se dodajo soljene, marinirane, ocvrte gobe, ki se lahko polagajo v kosih ali zavijejo skupaj z mesom v mletem mesu. To je samo ena možnost jedi. Kakšno testo.
Sestavine
• 0,5 kg mesa;
• 2 žarnici;
• 0,4 kg gob;
• 60 gramov olja;
• sol, poper.
Kuhanje
1. Navedite gobe, če je potrebno, nato jih očistite. Šampinjoni se lahko takoj razrežejo in pošljejo na pečenko. Če uporabljate gozdne gobe, jih predhodno zavrite, nato dobro iztisnite vodo in narežite na kose.
2. Gobe postavite v posodo z oljem in prepražimo, vendar ne pripravite. Dovolj je, da rezine rahlo porjavi, da postanejo zlati in dišeči.
3. Meso zavrtimo v nadevu s čebulo. Združite z gobami, dodajte sol in poper, premešajte polnilo. 4. Dobili smo že pripravljeno in ryed-up testo in naredili cmoke.
5. Vremo, dokler ni pripravljena, ne pozabite, da mast z maslom, vroči s kislo smetano.
Recept 7: cmoki z mesom in bučo
Pumpkin se odlično kombinira z mesnim polnilom za cmoke, odlično raztopi okus in količino. Bolje je, da uporabite zrelo in sočno bučno. Testo lahko pripravimo po kateremkoli receptu.
Sestavine
• 0,4 kg mesa;
• 0,1 kg čebule;
• 2 stroka česna;
• sol, poper;
• 0,3 kg buče.
Kuhanje
1. Čebulo s mesom preskočimo s pomočjo mlinca za meso, ki smo ga postavili na stran.
2. Bučino očistimo iz semena in kože. Narežite na majhne kocke, pošljite mesno maso.
3. Salt, poper, dobro premešamo, stisnite strok česna, lahko dodate malo sesekljan peteršilj.
4. Iz testa in kuhanega nadeva izdelamo štruklje, kuhamo na običajen način.
Recept 8: cmoki z mesom in rižem
Za pripravo takšnih cmokov se polnilu doda kuhani riž. Vendar to ni edina možnost za pripravo proizvodov z žiti. Dodate lahko tudi ajdo, prav tako se izkaže, da je zelo okusno.
Sestavine
• 50 gramov riža;
• 500 gramov mesa;
• 1 čebula;
• 1 strok česna;
• sol s poprom;
• testo.
Kuhanje
1. V slano vodo vmešajte riž in kuhajte, dokler ne bo skoraj pripravljen. Zrna se ne smejo kuhati mehko. Odcedite juho, pustite, da se riž ohladi.
2. Olupite čebulo in česen. Manj kosov mesa. Skupaj se vrtimo skozi mlin za meso.
3. Kuhani riž združite z mletim mesom, začinite z začimbami in premešajte.
4. Ostaja le za slepe cmoke in kuhanje. Ker se surovo meso prelije v polnilo, bo trajalo približno deset minut. 5. Namažite z oljem, dajte na mizo.
Žličniki z mesom - namigi in triki
• Ni potrebno zavreči cmokov v vodi. Lahko se tudi paro. Za to so oblikovani izdelki položeni v eni plasti v dvojni kotel in kuhamo, dokler niso pripravljeni.
• Ne manj okusne ocvrte cmoke z mesom. Lahko jih skuhate sami ali dodate omake, gobe, zelenjavo, jajca v posodo. Tudi štruklje lahko pečete v pečici pod sirom.
• Ne smete zamrzniti samo surovih cmokov. Če vam uspe kuhati več, kot jih potrebujete, lahko presežek pošljete tudi v zamrzovalnik. Ampak samo, ko so sveže. Nato lahko izdelek pečete ali pečete v pečici.
• Jetra, pljuča in druge jetra so odlične sestavine, ki jih lahko dodate v mleto govedino. Z njimi bodo okusi štrukljev drugačni in jed bo cenejši.
• Sveže testo se hitro suši in potem je slabo oblikovano. Da se to ne bi zgodilo, ga razrežite na majhne porcije in ostalo pustite pod obrnjeno skledo ali v plastični vrečki.
