\ t
Domača torta je najbolj okusna poslastica. S pomočjo mastike lahko ustvarite pravo mojstrovino, ki bo osvojila vse.
Torta iz mastike korak za korakom z lastnimi rokami - osnovna načela kuhanja
Mastic je slaščičarska masa, pripravljena na osnovi sladkorja v prahu, v kombinaciji z drugimi sestavinami. Po strjevanju postane ta proizvod zelo gost, zato se ne uporablja samo za pokrivanje peciv, temveč tudi za ustvarjanje različnih količin.
Najlažji način, da bi mastiks iz končnega praška mešanico. Toda bolje je eksperimentirati in to narediti sami. Recept za mastiko se izbere glede na njegovo uporabo. Ne glede na recept, ki ga uporabljate, morate imeti gosto maso, podobno glini.
Za barvanje se uporabljajo kakao, sadni ali zelenjavni sokovi, barvila za hrano.
V bistvu, lahko naredite torto po katerem koli receptu, jo pokrijemo z mastic in jo okrasite s cvetjem, ali druge figurice iz mastike.
Recept 1. Mastiks za prevleke in številke
Sestavine
100 g marshmallowa;
en in pol sladkor v prahu;
30 ml limoninega soka.
Metoda kuhanja
1. Marshmallow je bel. Razdelimo marshmallow na ploščo in pošljemo 20 sekund v mikrovalovno pečico. Vzemite več jedi, saj se marmelade močno povečajo. Dodajte 100 g sladkorja v prahu in premešajte.
2. Če morate barvo mastike, dodajte živilsko barvilo v tej fazi. Dodajte prašek v prah, dokler ne dobite mase, ki izgleda kot glina.
3. Mastik razvaljajte, pokrijte torto in prerežite preveč. Iz te mastike je mogoče narediti številke, ki jih je treba sušiti podnevi. Za ohranitev številke na torti, namastite mesto, kjer bo slika stala z vodo.
Recept 2. Piškotna torta narejena iz mastike korak za korakom z lastnimi rokami
Sestavine
75 g sliv. Olja;
kup sladkor v prahu;
240 g moke;
8 jajc;
smetana za olje.
Čokoladni mastiks
120 g sladkorja v prahu;
100 g temne čokolade;
60 ml konjaka;
90 g marshmallowa;
30 gramov slivovega olja;
40 ml kremne maščobe.
Metoda kuhanja
1. Preden odstranite olje in jajca iz hladilnika.
2. Z visokimi hitrostmi pretepite jajca s sladkorjem v prahu.
3. V jajčni mešanici povečajte volumen, dvakrat dodajte presejano moko, nežno mešajte z lopatico.
4. Dodajte maslo in nadaljujte. Testo vlijemo v kalup, ga operemo z maslom in posipamo z moko. Pečemo pri 180 ° C do mehčanja.
5. Piškote ohladite, zavijte v film in jih nekaj ur odstranite na hladnem. Nato ga razdelite na dva ali tri kratke jedi. Nasičite vsako in zberite torto, promazyvaya smetano. Zgornji del in stranice se ne prekrivata.
6. V lonec postavite lomljene kose čokolade. Počasi se ogenj in stopimo. Dodajte marmelado v stopljeno čokolado. Nenehno mešajte maso. Ko se polovica marshmallowa stopi, vlijemo smetano in žganje, dodamo maslo. Redno kuhajte, da dobite gosto homogeno maso. Odstranite iz toplote. Postopoma dodajte sladkor v prahu, zmešajte z žlico. Ko masa postane debela in elastična, še naprej gnetite z rokami, dokler ne dobite prožno, elastično testo.
7. V krogu izvlecite mastiks in ga z valjarjem prenesite na torto. Ravnajte s hrbtno stranjo in pritisnite na stran. Na koncu prelazimo lopatico. Obešeni robovi so odrezani.
Recept 3. Torta iz mastike korak za korakom z lastnimi rokami »Medena torta«
Sestavine
tri kozarca z vrhom moke; 8 g sode;
200 g sladkorja;
100 gramov izsušenega olja;
dve veliki jajci;
60 g tekočega medu;
vsaka vmesna krema.
Želatinast mastiks
10 g želatine;
50 ml pitne vode;
pol kilograma sladkorja v prahu.
Metoda kuhanja
1. Z visokimi hitrostmi pretepite jajca in razpršite sladkor v tanek tok.
2. Medu segrejte v vodni kopeli. Dodamo soda in aktivno premešamo, dokler masa ne postane karamelna barva. Odstranite iz toplote.
3. Zmešajte jajčni sladkor z medom in mehkim maslom. Spet pošljemo v vodno kopel. Ko se zmes segreje dovolj, nalijemo moko, nenehno pretepamo.
4. Ohladite testo in ga razdelite na pet ali šest enakih delov. Vsak razvaljajte, izrežite iste kroge in pecite pri 200 ° C pet minut.
5. Ohlajena skorja s kremo, ki se zloži na drugo. Najbolj primerna kisla smetana.
6. V želeno posodico nalijte želatino, zlijte jo z vodo in pustite, da nabrekne pol ure. Presejani sladkor iz ledu. Otekla želatina se raztopi na majhnem ognju in ohladi. Dodajte mu prah in gnetite. Nato ležijo na mizi in še naprej gnetemo, postopoma nalivamo prah. Takoj, ko se masti preneha držati za roke, je pripravljen.
7. V rezervoar zavrtite želatinast mastiks. Zavijemo na valjček in ga prenesemo na torto. Previdno poravnajte, rahlo pritisnite. Obešeni robovi so odrezani. Na mastiks lahko uredite številke ali rože.
Recept 4. Kisla smetana narejena iz mastike korak za korakom z lastnimi rokami
Sestavine
15 g pecilnega praška;
tri jajca;
vanilin;
kup sladkor;
moka - 450 g;
320 g kisle smetane;
pakiranje masla.
Krema
600 ml kisle smetane;
300 g sladkorja v prahu.
Mastiks za dekor. Metoda kuhanja
1. Hitro zmešajte jajca s sladkorjem in vanilijo.
2. Dodajte mehko maslo, narežemo na koščke in dobro premešamo.
3. Vnesite kislo smetano. Mešajte. Medtem ko dodamo moko s pekočim praškom, gnetemo homogeno, nežno testo. Razdelite ga na pol in specite dve identični torti. Pečemo pol ure pri 170 stopinjah. Pripravljene torte ohladite na rešetki in jih razdelite na polovico.
4. Pomešajte kislo smetano s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. Pripravite mastiks marshmallowa po zgornjem receptu. Pustite nekaj za dekoracijo in barvanje z zeleno barvo. Belo pasto zvaljamo v tanek krog, jo s pomočjo valjčne plošče prenesemo na torto in jo rahlo navzdol, jo rahlo pritisnemo na površino pogače. Zeleni mastiks zvijte v dolg trak, ga obrežite po robovih, tako da je gladka. Ovijte torto na polico. Iz ostankov naredite lok in ga pritrdite na stičišču traku.
Recept 5. Torta iz mastike korak za korakom z lastnimi rokami z bananami
Sestavine
Testo
1,5 skladov moka;
šest jajc;
kup sladkorni pesek;
? kup pitna voda;
0.75 kup sončnično olje;
15 g pecilnega praška;
100 g kakava.
Impregnacija in krema
200 ml mleka;
štiri banane;
300 g kuhanega kondenziranega mleka;
100 ml sirupa;
200 g kondenziranega mleka;
100 g olja.
Mastic
barvilo;
Funt sladkorja v prahu;
pol kozarca slivovega olja;
200 g marshmallowa.
Metoda kuhanja
1. Položite marshmallow v globoko posodo, dodajte mehko maslo in pošljite vse na minuto v mikrovalovno pečico. Morski oreh mora biti popolnoma stopljen. Mešajte. Mešanico razdelite na tri dele v razmerju 2: 1: 1. Dodajte barvilo na manjše dele, v eno zeleno, v drugo rožnato in gnetite mastiko, v vsak del vlijte 125 g sladkorja v prahu. V mešanici brez barvila dodamo 250 g praška in gnetemo, da dobimo gosto maso, podobno gliji. 2. Zeleno in belo pasto ovijte v film. Rožnate mastike razvaljamo v pravokotnik, debel 2-3 mm in širok 5 cm. Zložimo ga na pol in obrisamo sredino. Povlecite list papirja. Zavijte en rob pravokotnika. Sredico navlažimo z vodo in jo zlepimo. Naredite isto z druge strani. V odprtine vstavite zviti list papirja. Prsti zbirajo naš improvizirani lok v sredini. Mesto zvitka je prekrito s tankim trakom mastike. Pustite, da se premakne, da se posuši.
3. Vse sestavine suhe sestavine za testo združite in premešajte, pri čemer pustite nekaj žlic sladkorja. Ločite beljake od rumenjakov, dodajte jim odložen sladkor in z visoko hitrostjo razžvrkujte do odporne pene.
4. Preostale sestavine in rumenjaki se pošljejo v suho mešanico in začnejo mešati z nizko hitrostjo z mešalnikom. Nazadnje dodamo stepene proteine in rahlo premešamo. Pecivo pogoltnite pri 180 ° C eno uro. Ohladite in delite torto na tri dele.
5. Maslo pogoltnite s kondenziranim mlekom. Za impregnacijo sirup zmešajte z mlekom in kondenziranim mlekom. Banane olupite in narežite na tanke kroge.
6. Torte so namočene. Postavite torto na krožnik, pokrijte s smetano in položite rezine banan. Pokrijte naslednjo torto in ponovite postopek. Torto smo prekrili z gosto impregnacijo in eno uro na hladnem.
7. Belo pasto razvaljamo v krogu, ki je dvakrat večji od premera pogače. Z valjčkom jo prenesite na torto in jo poravnajte z rokami ali lopatico. Presežno urejeno. Premaknemo lok na torto, namočimo mesto pritrditve z malo vode. Naredite liste iz preostalega mastika in jih položite na torto.
Recept 6. Čokoladna torta iz mastike korak za korakom z lastnimi rokami
Sestavine
Čokoladna peciva
5 g pecilnega praška;
80 g moke;
20 g kakava;
4 jajca;
150 gramov sladkorja.
Krema
50 g temne čokolade;
200 g kuhanega kondenziranega mleka;
pol paketa olja.
Nadev
kozarec orehov.
Impregnacija
? kup sladkor;
60 gramov sladkorja.
Meringue
kup sladkorni pesek;
3 jajčnih beljakov.
Premaz
125 ml kondenziranega mleka;
oljne slive. - paket.
Mastic.
Metoda kuhanja
1. Od beljakov ločite rumenjake in jih pretepite do mehkih vrhov. V tankem toku, polni polovico sladkorja, nadaljujte z utripanjem, dokler ne nastane gosta pena. Rumenjake prelijemo s preostalim sladkorjem, dokler se masa ne zbistri. V rumenjake dodamo tretjino beljakovin in zmešamo z lopatico.
2. Suhe sestavine zmešajte v ločeno posodo in presejte. Suho zmes vbrizgajte v jajčno maso in premešajte. Dodajte preostale beljakovine in previdno premešajte, da ohranite zračno strukturo testa. Pecite piškote pol ure pri 180 ° C. Ohladi.
3. Za kolač od belega jajčne beljake zmehčajte do mehkih vrhov. Nadaljujte s premagovanjem sladkorja. Na pergamentu narišite dva kroga, ki sta po premeru enaka premeru plasti torte. Pokrijte pekač s pergamentom in belo belo postavite v enakomerno plast vzdolž obrisa. Peč 3 ure pri 110 ° C. Ohladite in odstranite pergament.
4. Piškote razdelite po dolžini na tri enake pogače. Nasičite dva s sladkornim sirupom.
5. Kuhano kondenzirano mleko zmešajte z mehkim maslom, dokler ne postane gladko. Delite na pol. V enem delu dodamo staljeno čokolado. Oreže prepražimo v suhi ponvi in narežemo.
6. Namočeno torto položimo na posodo in jo pokrijemo s plastjo čokoladne kreme. Potresemo z orehi. Pokrijte kolač iz bjelanaca in ga očistite s smetano. Postavite piškote na vrhu in ponovite postopek. Zadnji bo torta brez impregnacije. 7. Mehko maslo zmehčamo in dodamo kondenzirano mleko. Pokrijte to maso z vrhom in stranicami pogače. Daj ga v nekaj urah na mraz. Pripravite mastiks po enem od zgornjih receptov, ga razvaljite in ga previdno prenesite na torto. Gladko in odrezano.
Torta iz mastike korak za korakom z lastnimi rokami - nasveti in triki
Sladkor v prahu za mastiko se prepričajte, da presejanje. Pomembno je, da se fino zmelje, sicer se bo končni izdelek raztrgal.
Da se pasta ne bo zlepila z rokami, jo občasno postavite v hladilnik.
Podrobnosti se lahko spenjajo s taljeno čokolado ali preprosto navlažijo z vodo.
Preden zavijemo torto z mastiksom, jo pokrijemo s taljeno čokolado.
Za mastiko leži točno, uporabite posebno pecivo pecivo.
