Funchoza z zelenjavo - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati funchozo z zelenjavo doma.

Funchoza z zelenjavo - splošna načela kuhanja

Ta vrsta rezancev je ena od daljnih sorodnikov znane italijanske testenine, v zadnjem času pa je bila za mnoge Ruse nekaj eksotičnega. Vendar pa je danes ta jed iz azijske kuhinje povsem dostopna vsakemu od nas. Funchoza je pridobil veliko popularnost v Aziji, nato pa se je jed z kitajskimi koreninami preselila v Evropo.

Obstaja mnenje, da je to jed v svojo domovino prinesel Marco Polo, nato pa so lokalni kuharji recept prilagodili njegovemu okusu. V Rusiji se samo dve vrsti rezancev imenujejo funchozy - riž in kuhani iz škrobnega fižola ali krompirja. Po kuhanju rezancev prevzame tako imenovani prozoren videz, zato ga imenujejo tudi »steklo«.

Vendar te jedi ni mogoče preprosto imenovati jed za rezance, saj jo lahko razvejate s pomočjo različnih sestavin in omak, s koščki zelenjave, kakršnim koli mesom ali ribami, morskimi sadeži, gobami. Z dodajanjem začimb in začimb lahko z istimi sestavinami dosežemo nov in zanimiv okus.

Rastlinska funchoza se lahko postreže kot vroča jed ali kot solata. V slednjem primeru se spodbuja dodajanje različnih kislih zelenjave. Takšni prigrizki niso le okusni in hranljivi, temveč bodo tudi dober dodatek prazničnim srečanjem in prijetno raznovrstni mizi.

Pri pripravi jedi ni nič zapletenega. Ampak, kot v vsakem receptu, ima kuhanje funchozy svoje trike, in to je naš nasvet, ki vam bo pomagal hitro in okusno kuhati to jed.

Funchoza z zelenjavo - priprava hrane in jedi

Danes so »stekleni rezanci« zelo dostopni. Vendar pa, izbira paket, morate zagotovo bodite pozorni na barvo rezancev in njegovo gostoto. Kakovostna funchoza bo prosojna, rahlo sivkaste barve, ne glede na vrsto in obliko, zelo krhka in krhka, z aromo orehov ali stročnic. Če se rezanci upognejo, ima motno barvo, ima neprijeten vonj, morate vsekakor zavrniti nakup.

Shranjevanje funchozy zahteva tudi posebne pogoje - to zahteva temno, hladno in dobro prezračevano mesto. Rezanci hitro navlažijo, hkrati pa izgubijo ne le videz, ampak tudi okus. Steklene ali plastične posode za skladiščenje razsutih izdelkov so kot nalašč za shranjevanje. Močno dišeče začimbe in začimbe niso sosede za testenine in steklene rezance, saj ta izdelek absorbira tuje vonjave.

Bodite še posebej previdni pri vrenju funchozy, ker je odvisno od debeline rezancev, se lahko vlije z vrelo vodo ali kuhano v vreli vodi za 2-3 minut. Podrobna navodila za kuhanje so običajno napisana na embalaži izdelka.

Če je funchose kuhan pravilno, ostane nekoliko trd, "aldente". Pri vrenju je potrebno dodati malo rastlinskega olja z nevtralnim vonjem, sicer se lahko rezanci držijo skupaj.

V trgovinah so pogosto prodajali tanke rezance, zbrane v majhnih hankih - »gnezda«. Ko kuhate take rezance, morate upoštevati, da boste za vsakih 100 gramov izdelka potrebovali liter vode, žlico olja in žličko soli. Po pripravi rezancev jo morate zložiti v cedilo in splakniti s hladno vodo.

Funchozy recepti z zelenjavo:

Recept 1: Funchoza z zelenjavo

Ta recept je odličen za diverzifikacijo družinske hrane v postu ali za tiste, ki sledijo vegetarijanskemu življenjskemu slogu.

Potrebne sestavine:

• Stekleni rezanci - 300 gramov
• Korenje - 300 gramov
• 2 majhni kumarici
• 2 rdeči papriki
• 1-2 stroki česna
• Nekaj ​​svežih zelenjav

Za solatni preliv:

• Oljčno olje - 50 ml.
• Nekaj ​​kapljic sezamovega olja
• Ocet riža - 1 žlica
• Po okusu - malo soli in sladkorja, sveže mleti poper
• Ščepec mletega koriandra in rdeče paprike

Metoda priprave:

1. Zelenjavo sperite z mrzlo vodo in odstranite kožo iz korenja. Od semena olupite bolgarski poper.
2. Kumare in korenje narežite na tanke rezine, nato pa jih tanko narežite z dolgim ​​ostrim nožem z dolgo slamo.
3. Da bi jed izgledal harmonično in okusno, je potrebno zelenjavo razrezati na skoraj prosojne rezine, ki spominjajo na lastne rezance.
4. Kuhane rezance zavrite ali vlijte z vrelo vodo v skladu s priporočili proizvajalca.
5. Bolgarski poper narežemo na tanke trakove. Postavite jih v skledo in jih vtrite z rokami, tako da bodo dali malo soka.
6. Dodamo jim rezance, jih stisnemo s česnom in sesekljanim zelenjem. Dobro premešamo in za nekaj časa odložimo.
7. Medtem pripravite omako z mešanjem vseh sestavin in začinite omako po okusu. Sladkor lahko zamenjate z majhno količino medu.
8. Funchoza z zelenjavo, oblečeno v omako, zdaj morate vse pomešati in pustiti, da stoji mirno, tako da so vse sestavine namočene.
9. Lahko služite kot priloga, ali kot samostojno posodo, pred serviranjem pa popecite rezance s sezamom, ki se peče v suhi ponvi.

Recept 2: Funchoza z zelenjavo in gobami

Odličen recept za sezono gob. Vendar pa se lahko sveže gozdne gobe zamenjajo s šampinjoni in za okrepitev okusa dodajte malo belih sušenih ali vloženih gob. Jed je zelo priljubljen pri tistih, ki ljubijo gozdne darove narave in bo v običajnem meniju naredil opazno raznolikost. Potrebne sestavine:

• Zelena čebula - 1 kos.
• Pakiranje rezancev
• Gozdne gobe ali šampinjoni - 350 gramov
• Peščice suhih belih gob
• Nekatera rastlinska olja
• Smetana 20% - 200 ml.
• Sol in poper

\ t

• Kup svežih zelenjav

Metoda priprave:

1. V vrelo vodo namočite peščico suhih belih gob. Pustite jih stati, vlijte vodo v ločeno skodelico, skozi zelo fino sito in narežite parjene gobe.
2. Čebulo drobno narežemo in prepražimo v malo olja. Dodajte suhe gobe in naključno narezane šampinjone.
3. Mešanico gob prepražimo do zlato rjave, ne da bi pozabili, da jih med kuhanjem začinimo s soljo in začimbami. Da bi okrepili okus, lahko dodamo ščepec mešanice zelišč.
4. Potem ko imajo gobe in čebulo zlato skorjo, jim dodamo smetano. Če je krema tekoča, jim lahko zlijemo žličko moke in dobro premešamo.
5. Kuhajte ali kuhajte rezance z vrelo vodo in, ne da bi ga spirali, dodajte v posodo z omako. Vendar pa je vredno razmisliti, da je treba pri dodajanju kremne omake na funchose, rezancev podcupati.
6. Če potrebujete dodatno tekočino, uporabite decoction iz namočenih suhih jurčkov in ga dodajte postopoma v majhni količini.
7. Posodo pripravite v vročem stanju, z dodatkom rezancev s posebnimi pincetami in na vrhu razporedite rezine gob in jih okrasite s svežimi zelenimi zelišči. To je dovolj hitro, a hkrati okusna in zdrava "hitra hrana" bo navdušila vse člane družine. Poleg čebule lahko na jed dodate tudi nasekljani česen, kakor tudi vse vrste gob, vključno s soljenimi ali vloženimi.

Recept 3: Funkhoza z beluši in zelenim fižolom

V zimskem času je lahko funchoz z zelenjavo resnična rešitev od bluesa in depresije. V posodo lahko dodate le fižol in šparglje, pa tudi brokoli. Prednost te jedi je, da lahko vse te zelenjave kupite v vsakem zamrznjenem letu. Potrebne sestavine:

• Funchoza - 200 gramov
• Zeleni fižol - 200 gramov
• Šparglji - 150 gramov
• Zamrznjena špinača - 4 kocke
• Trdi sir - 100 gramov
• Korenje - 1 kos.
• Sveže zelenice - 3 vejice
• Morska sol in poper
• Nekatera rastlinska olja

Metoda priprave:

1. Rebrati korenje in prepražiti v rastlinskem olju.
2. Dodajte zamrznjeno zelenjavo, vključno s špinačo. Če je potrebno, lahko vlijemo 50 ml. vode.
3. Pripravite steklene rezance, tako da jih kuhate v dobro nasoljeni vodi.
4. Ko so zelenjava pripravljene, jim dodajte funchose, premešajte in začinite z začimbami.
5. Sesek si na zelo drobno drobnico strdi, vlijte tretjo v vročo posodo v ponvi in ​​dobro premešajte.
6. Preostali sir s sesekljano zeleno funchozo z zelenjavo je okrašen, ko ga postrežemo.

Recept 4: Funchoza z zelenjavo in komarji za piščance

Mnogi od nas si ne morejo predstavljati solate ali glavne jedi brez mesnih sestavin. Nizkocenovni piščančji ventrikli so odlični za pripravo preproste jedi, ki ne trajajo dolgo. Treba je omeniti, da je recept tako preprost, da ga lahko prilagodimo za kuhanje v počasnem štedilniku. Funchoza z zelenjavo in piščančjim ventriklom bo ponosna na mesto v zbirki domačih receptov.

Potrebne sestavine:

• Korenje - 1 kos.
• Piščančji ventrikli - 350 gramov
• Rdeča paprika - 1 kos.
• Krimska sladka čebula - 1 kos.
• Šparglji - 100 gramov
• Funchoza - 250 gramov
• Peteršilj - kup
• Sol, začimbe
• Nekatera masla za cvrtje
• Žlica moke
• Masla kisla smetana - 80 gramov

Metoda priprave:

1. Piščančje ventrikle s začimbami operite, posušite in začinite.
2. Zavijte jih v majhni količini moke in prepražite do hrustljavosti. To lahko naredite v ponvi ali pogosteje v načinu »cvrtje«.

Čebulo narežemo na tanke trakove in dodamo prekatom, še naprej prepražimo in neprestano mešamo.

3. Korenje in beluši narežite na tanke rezine z luščilcem in jih sesekite. Bolgarski poper se razreže samovoljno, vendar čim manj tanko.
4. Zelenjava dodajte v ponvi, malo popražite in prelijte s kislo smetano. Na tej stopnji lahko zelenjavo začinimo z majhno količino svežih zelišč in začimb.
5. Kuhajte rezance, dokler ni pol kuhan in dodajte zelenjavi, ne sperite s hladno vodo. Mešajte in izklopite toploto. Ploščo je treba pokriti za nekaj minut, da so rezanci namočeni z aromami zelenjave.
6. Funchozo z zelenjavo in piščančnimi ventrikli lahko postrežemo kot večerni obrok, lahek prigrizek ali kot eno od ohlajenih prigrizkov. Pri serviranju lahko jed okrasite s svežo zelenjavo ali zelišči.

Recept 5: Funchoza z zelenjavo in kozicami

Tradicionalne italijanske testenine z morskimi sadeži so ljubljene ne samo v Italiji, ampak tudi v Rusiji. Toda tudi ta jed lahko kuhamo na nov način: kot glavno sestavino vzemite steklene rezance in dodajte večbarvno svežo ali zamrznjeno zelenjavo, da bo jed privlačna in okusna.

Potrebne sestavine:

• Kuhane ali zamrznjene kozice - 400 gramov
• Funchoza - 200 gramov
• Svež paradižnik - 4 kos.
• Zeleno čebulje perje - sveženj
• Clovek česna
• Soja omaka - 50 ml.
• Sezam - žlica
• Nekatera rastlinska olja
• Začimbe in sol

Metoda priprave:

1. Olupljene kozice potopite v vrelo vodo, zavrite in odcedite v cedilu.
2. Kuhajte steklene rezance, dokler ni pol kuhan.
3. Zeleno čebulino perje razrežite v tanke obročke. Sesekljan česen.
4. Česen prepražimo v rastlinskem olju, dodamo sesekljane, po možnosti brez kože, paradižnike in kozice. Omako rahlo navlažite, v njej nalijte sojino omako, dodajte zeleno čebulo.
5. Funchoza z zelenjavo in kozicami bo bolj okusna, če jo začinite s ščepcem vaših najljubših začimb. V posodo damo rezance, premešamo in razporedimo v krožnike.
6. Ko služite, potresite s sezamom in sesekljano zeleno čebulo.

Funchoza z zelenjavo - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev

1. Priprava rezancev je treba jemati resno, ker če jo prebavite, se bo spremenila v mokro maso in ne bo dokončala - kosi bodo škripali na zobeh. Zato skrbno preberite navodila proizvajalca izdelka.
2. Da se prepreči spajanje rezancev med kuhanjem, je priporočljivo, da ga kuhamo v veliki količini vode, z obveznim dodatkom olja in soli. S tem načinom kuhanja dosežemo optimalen okus.