Rdeči boršč se lahko kuha na različne načine, vendar se v njega vedno vnese rdeča pesa. Prav ta zelenjava daje svetlo barvo. Da bi dobili bogato in okusno jed, se morate pripravi obrniti s polno odgovornostjo. Tu so najboljši recepti za rdeči boršč za vegetarijance in mesojedce. Naj kosilo postane svetlo!
Rdeči boršč - splošna načela kuhanja
• Bujon. Rdeči boršč se lahko kuha z mesom, piščancem, zelenjavno juho. Vse je odvisno od izbranega izdelka. V povprečju se od 2 do 3 litrov vode doda 500-800 g mesa ali perutnine. Vendar lahko vedno naredite manj koncentrirane juhe. Spodaj je korak za korakom recept za rdeče boršč na vodi, to je, vegetarijanska možnost.
• pesa. Kuhati ali pogasiti ga je treba ločeno. Da bi ohranili lepo barvo, dodamo malo kisline: kis, limonin sok, suho koncentrirano kislino. Pomembno je, da se pesa zmehča, preden jo dodamo skupni ponvi s borščem.
• porjavitev zelenjave. Poleg rdeče pese se polnjeni boršču doda tudi ločeno pražena zelenjava. To so ponavadi čebula, korenje, paprika, paradižnik ali paradižnikova pasta.
• Druge vrtnine. To so krompir in zelje, stročnice. Niso vedno dani v ponev, ampak so prisotni v večini domačih receptov.
• Začimbe, zelenice. Dodajo okus jedi. Med kuhanjem z zelenjavo se doda nekaj soli, vendar se jed zgraji na želeni okus. Za aromo, česen, zelenice, lovor, različne vrste svežega ali posušenega popra se namesti v rdeči boršč.
Rdeči boršč: recept po korakih brez zelja
Tradicionalna različica prve jedi, ki ni dodana zelje. V receptu za rdeči boršč po korakih uporabljamo piščančjo juho, lahko pa vzamete katerokoli drugo meso ali pripravite vegetarijansko juho. Sestavine
• 1 kg piščanca;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 3 stroke česna;
• 4 krompirja;
• korenček;
• dve pesa;
• 1 čajna žlička. kis ali 2 žlici. l limonin sok;
• 50 ml olja;
• par glav čebule;
• zelenice, lovor, kislo smetano in začimbe.
Kuhanje
1. Mi pranje piščanca ali kos mesa, ga vlijemo v ponev, takoj dodamo eno olupljeno, vendar ne sesekljano čebulo, vrgel lovorjev list, smo dal več grah poper.
2. Dodajte približno tri litre vode v posodo in jo pošljite na kuhalno posodo.
3. Ko vre, morate odstraniti peno, ki nastane na vrhu. Po tem zmanjšajte ogenj, kuhajte s šibkim, komaj opaznim vrenjem do mehkobe piščanca. Približno eno uro. Če se uporablja meso, se bo čas kuhanja povečal na 2-2,5 ure.
4. Ko je piščanec kuhan, je treba juho izčrpati iz čebule in začimb, odstraniti ptico. Sperimo lonec, izperemo cvetenje iz sten, vrnemo napeto bujon in jo postavimo na peč, jo ponovno zavremo.
5. Krompir narežite na velike kose, vrzite v prihodnjo juho.
6. Operite pivo, olupite, ne drgnite in ne razrežite z nožem s slamo. Nalijte nekaj olja v ponev, ga razprite in popržite nekaj minut.
7. V pese dodajte kis ali limonin sok, zlijte ju iz ponve, pokrijte in kuhajte, dokler se ne zmehča.
8. Preostalo olje nalijte v prazno posodo in ga položite na peč.
9. Očistite drugo čebulo, narezano na čiste kocke, velike kosi ne smejo plavati v juhi. Položite v olje, začnite prepražiti.
10. Rub korenja, pošljite na čebulo, prepražimo skupaj, dokler ni pripravljen.
11. V paradižnikovo pasto dodajte pol kozarca vode ali juhe iz posode, premešajte, nalijte v posodo s korenjem in čebulo. Popecite približno pet minut. 12. Na skoraj pripravljen krompir postavi pire, sol. Kuhamo nekaj minut.
13. Sedaj položite zelenjavo s paradižnikovimi pastami, premešajte in zavrite boršč.
14. Odstranimo ogenj in mučimo približno deset minut, da se okusi sestavin združijo, okusimo.
15. Česen in zelenca sekajte, dodajte v posodo, premešajte in izklopite. Cover, da juha vztraja približno pol ure.
16. Piščanca razdelite na čiste kose. Kosti lahko odstranite in uporabite samo meso.
17. Ptice razporedite na krožnike, nalijte z rdečim borščem, dodajte z žlico kisle smetane. Ločeno, lahko oddate gorčico, mast, rž krekerji.
Rdeči boršč: recept po korakih z zelje in svinjska rebra
V tem receptu za rdeči boršč se pripravi juha iz rebra, lahko pa tudi druge dele svinjine. Jed se izkaže kot zelo bogat, hranljiv in aromatičen, kuha se s svežim zeljem.
Sestavine
• 800 g reber;
• 2-3 krompirja;
• 2 pesa;
• 400 g zelja;
• 2 čebuli;
• 1 velika korenček;
• 2-3 paradižnika;
• 40 ml olja;
• začimbe, česen, kislo smetano, zelenice.
Kuhanje
1. Odrežite rebra, dajte v posodo, nalijte tri litre vode, dajte na peč. Ko vrelišče odstranite iz pene iz juhe z odvečno maščobo, dodajte čebulo. Lahko vrgel en lovorjev list in nekaj graha. Kuhajte juho. Ko uporabimo nasekana rebra, jih ne bomo odstranili.
2. Pivo očistimo, zrežemo majhne slamice, rahlo prepražimo v rastlinskem olju in dodamo jušno zajemalko naravnost iz ponve. Da ne bi izgubili barve, kapajte malo kisa ali vržite ščepec citronske kisline. Kuhajte pod pokrovom do mehkega.
3. Lovimo čebulo in lovor, na ponev dodamo sesekljan krompir, polni žlički soli, dokler ta količina ne zadostuje. 4. Čebulo, korenček razrežemo v ponvi s toplim oljem. Prešli smo na rožnato barvo.
5. Paradižnik operemo, ga narežemo na polovico in obrišemo tako, da koža ostane. Zavržemo ga. V ponev dodamo paradižnikovo maso s praženo zelenjavo. Kuhajte skupaj približno pet minut, dokler barva ne postane svetlejša.
6. Krompir kuhamo 10 minut? Čas je, da zaspimo zelje, če ni mlada. Če je zelenjava poleti, potem bo pripravljena zelo hitro, tako da boste morali zaspati s skoraj pripravljenim krompirjem.
7. Naj zelje zavre nekaj minut, najprej prenesemo dušeno pesa in dodamo zelenjavo iz druge posode po kuhanju.
8. Kuhanje rdečega boršča na zelo majhnem ognju. Pusti ga, da se muci približno petnajst minut. V tem času bo zelenjava dala lepo barvo juhe, meso je nasičeno s svojo aromo.
9. Zdaj poskusite okus, dal več soli, poper, lahko dodate vse začimbe v juho po vaši presoji.
10. Na samem koncu napolnimo prvo jed z zelenico. Lahko takoj dodate česen, vendar je bolje, da ga predloži ločeno ali v mešanici s kislo smetano, dobite polnilo omako za boršč.
11. Postavili smo končni boršč in pustili, da nekaj časa stoji na štedilniku, tako da »zori«.
Vegetarijanski rdeči boršč: recept po korakih s fižolom
V receptu za rdeči boršč po korakih kuhamo fižol. Če ni časa, lahko s kozarca vzamete konzervirani fižol. Za boršč se navadni fižol prilega njihovemu soku, lahko pa vzamete tudi proizvod v paradižnikovi omaki.
Sestavine
• 120 g suhega fižola;
• 4 krompirja;
• 300 g zelja;
• 100 g čebule;
• 1 korenček;
• 2 žlici. l paste;
• 2 pesa
• začimbe, zelišča, olje;
• 1-2 papriki;
• četrtina limone.
Kuhanje 1. Umijte fižol, ga sortirajte in napolnite s hladno vodo. Bolje je, da to storite dan prej, tako da fižol stoji vsaj 5-6 ur. Po tem se fižol hitreje skuha, v vodo pa se sproščajo tudi škodljive snovi.
2. Izlijte tekočino, dodajte novo vodo. Na opečeno pečo nabreknejo fižol in fižol zavremo do mehkobe, vendar je bolje, da ne pretiravate. Ne smejo se razpasti in razpasti.
3. Očistite pesa, narežite na majhne kocke ali trakove. Lahko uporabite pesa. Mi širijo v majhnih ponev ali v ponev z ogrevano žlico olja, prepražimo malo. Dodamo 100 ml vroče vode in stisnemo limonin sok, pokrijemo in kuhamo, dokler ni popolnoma mehka.
4. V posodo nalijte 2,5 litra vode in jo položite na peč. Pusti tekočino, da zavre. To je prihodnja juha.
5. Krompir olupite, narežite na četrtine, položite v vrelo vodo in začnite kuhati.
6. V posodo nalijte olje in ga položite na peč.
7. Cut čebulo, širijo Fry.
8. Očistite korenček, drgnite, vendar ne zelo fino, premaknite se na čebulo, skupaj prepražite.
9. Prerežite bolgarsko papriko, odstranite semena, zdrobite na majhne kocke in dodajte zelenjavi. Kuhanje do mehkega.
10. Paradižnikovo pasto razredčite v tekoče stanje. Lahko si naribate nekaj paradižnika ali pa sesekljate mešalnik. Nalijte v ponev, kuhajte približno pet minut.
11. Takoj, ko začne krompir štrliti, vendar še ni popolnoma kuhan, dodajte nasekljano zelje. Brez juhe lahko pripravite juho. Kuhanje do mehkega, prisim.
12. V posodo brez tekočine položite kuhan fižol, ponovno zavrite.
13. Dodajte pese, pustite juho zavre.
14. Sedaj položite rdeče praženje s poprom, spet vrejte boršč, zavrite na majhnem ognju približno deset minut. 15. Pepper, sol, prinesite na želeni okus, napolnite s svežimi ali posušenimi zelišči.
Rdeči boršč - koristni nasveti in triki
• Pred vretjem mesne mešanice se ne priporoča, da ne pride do motenj nastale pene. V nasprotnem primeru se bo razpadla na majhne koščke, ne bo izšla, juha bo blatna, juha pa bo grda.
• Boršč je slan? To je enostavno popraviti! Dodajte olupljeni krompir v posodo, pustite, da malo zavrejo, nato pa samo stojite. V vrečo iz gaze lahko tudi zavezujete nekaj riža, nekaj časa ga vržete v posodo.
• Okusen boršč ni pridobljen samo iz sveže perutnine ali mesa, ampak tudi iz dimljenega mesa. Poleg tega, ne zahtevajo veliko časa za kuhanje, ki skupaj s krompirjem v navadno vodo.
• Vegetarijanski rdeči boršč se lahko kuha v gobjih juhih. Izkazalo se bo, da je nenavadno, a zelo okusno in dišeče.
• Tradicionalni ukrajinski boršč se postreže z mizo s posebno prelivom iz česna, narezanega s česnom. Pogosto v njej dodamo različne začimbe, zelenice, gorčico. Dišečo mešanico lahko položite neposredno na ploščo ali razmažite na kruh.
